白酒產(chǎn)區(qū)價(jià)值日益凸顯需厘清高質(zhì)量發(fā)展的“十條線”

劉雪霞

2023年12月19日，2023首屆世界優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展大會在四川宜賓舉辦。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉出席，以《聚勢 啟新 共贏》為題致辭，對當(dāng)前中國酒業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行總結(jié)，并圍繞白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提出十條建議。

2023年白酒企業(yè)總資產(chǎn)超1.2萬億元

2023年是中國酒業(yè)發(fā)展史上極不平凡的一年，酒業(yè)的周期性、結(jié)構(gòu)性矛盾交織，總需求不足的矛盾凸顯，呈現(xiàn)出市場份額集中化、品牌競爭白熱化、價(jià)格競爭激烈化、產(chǎn)區(qū)發(fā)展規(guī)?；忍卣?。

宋書玉認(rèn)為，2023年是中國酒業(yè)新周期的轉(zhuǎn)折之年、分化之年，但同樣也是在波折中奮力前進(jìn)的一年?？v觀全年，名酒企業(yè)顯示出了穿越周期的強(qiáng)大定力，名酒產(chǎn)區(qū)的價(jià)值逐漸綻放，產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展日益凸顯。白酒產(chǎn)業(yè)仍處于長周期韌性發(fā)展階段的判斷毫不動搖，白酒產(chǎn)業(yè)仍處于高質(zhì)量發(fā)展主航道的認(rèn)知未曾改變。同時(shí)，市場份額向優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)、名酒企業(yè)和名酒品牌不斷集中，產(chǎn)業(yè)集中度進(jìn)一步向頭部聚集的趨勢愈發(fā)明顯。

據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《2023中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展年度報(bào)告》（以下簡稱《報(bào)告》）顯示，從2017年到2022年，我國規(guī)模以上白酒企業(yè)數(shù)量減少39.5%，產(chǎn)量下降約44%；規(guī)上企業(yè)的資產(chǎn)總額連年升高，從6897億元增長至11747億元，漲幅超過70%。2023年，白酒企業(yè)的總資產(chǎn)數(shù)據(jù)再次被刷新，僅1-7月，資產(chǎn)總額就超過了1.2萬億元。

2023年，預(yù)計(jì)全年白酒總產(chǎn)量仍會呈現(xiàn)小幅收縮態(tài)勢，一方面是消費(fèi)層面對健康飲酒需求的上升，理性消費(fèi)觀念持續(xù)深入，另一方面則來自消費(fèi)者飲酒需求多元化形成的橫向競爭加劇。總體來看，預(yù)計(jì)全年銷售收入和利潤繼續(xù)保持增長，并呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性變化。兩極分化和產(chǎn)業(yè)集中度上升是產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的一個必然過程，它對應(yīng)著企業(yè)規(guī)模效應(yīng)的溢出和龍頭企業(yè)品牌溢價(jià)的形成，同時(shí)區(qū)域名酒壓力增大。

白酒產(chǎn)區(qū)的價(jià)值日益凸顯

黨的二十大報(bào)告提出，建設(shè)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系，要堅(jiān)持把發(fā)展經(jīng)濟(jì)的著力點(diǎn)放在實(shí)體經(jīng)濟(jì)上，推進(jìn)新型工業(yè)化。宋書玉分析指出，實(shí)現(xiàn)新型工業(yè)化是現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的關(guān)鍵任務(wù)，也為酒業(yè)發(fā)展指明了方向。傳統(tǒng)的白酒產(chǎn)業(yè)是最具有中國特色的民族產(chǎn)業(yè)，未來更要以新型工業(yè)化發(fā)展的指導(dǎo)思想來支撐產(chǎn)業(yè)更高格局、更高質(zhì)量的發(fā)展。

與此同時(shí)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢也顯示，當(dāng)前白酒產(chǎn)業(yè)由“品類”向“產(chǎn)區(qū)”過渡發(fā)展的路徑已經(jīng)非常明確，“香型”即將落幕，“產(chǎn)區(qū)”冉冉升起。在產(chǎn)業(yè)分化不斷加劇、產(chǎn)業(yè)集中度不斷提高的當(dāng)下，產(chǎn)區(qū)的價(jià)值正在日益凸顯，產(chǎn)區(qū)化的浪潮正在將白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展推向新階段與新高度。

據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《報(bào)告》顯示，2023年1-7月，四川、湖北、貴州、安徽、山西、江蘇六大產(chǎn)區(qū)的總產(chǎn)能達(dá)到158.43萬千升。其中，四川省白酒產(chǎn)能90.49萬千升，湖北省白酒產(chǎn)能11.7萬千升，貴州省白酒產(chǎn)能16.56萬千升，安徽省白酒產(chǎn)能11.93萬千升，山西省白酒產(chǎn)能17.53萬千升，江蘇省白酒產(chǎn)能10.22萬千升。

宋書玉表示，產(chǎn)區(qū)是集地理優(yōu)勢、生態(tài)優(yōu)勢、品質(zhì)優(yōu)勢、循環(huán)優(yōu)勢、集群優(yōu)勢和特色優(yōu)勢于一身的產(chǎn)業(yè)發(fā)展命脈，經(jīng)過多年產(chǎn)區(qū)實(shí)踐，中國酒業(yè)產(chǎn)區(qū)的輪廓日益清晰。要立足當(dāng)前產(chǎn)區(qū)發(fā)展的實(shí)際，著眼中國白酒產(chǎn)業(yè)的未來，厘清產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展的路徑。

從目前各大產(chǎn)區(qū)的實(shí)踐來看，白酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)呈現(xiàn)出良好態(tài)勢，總量規(guī)模不斷壯大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，科技水平大幅提高，龍頭帶動作用明顯，梯隊(duì)支撐作用增強(qiáng)，社會貢獻(xiàn)日益顯現(xiàn)，領(lǐng)跑了中國酒業(yè)的發(fā)展未來。但不可否認(rèn)的是，和波爾多、蘇格蘭、托斯卡納、納帕谷、干邑等具有世界影響力的酒產(chǎn)區(qū)相比，中國優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)區(qū)還存在一定差距，在發(fā)展過程中也容易出現(xiàn)急功近利、忽視規(guī)律的狀況。優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能不足與總產(chǎn)能過剩的矛盾始終沒有很好解決，只會做產(chǎn)能加法而不會做價(jià)值加法，只盯著瓶子里的酒而忽略了瓶外的世界，只注重釀酒產(chǎn)業(yè)而忽略了農(nóng)業(yè)原料、文化創(chuàng)意、文化旅游、城市消費(fèi)、關(guān)聯(lián)的物流包裝等。

從地方經(jīng)濟(jì)看，大部分白酒產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)單一性強(qiáng)，財(cái)政稅收壓力大，為了快速恢復(fù)經(jīng)濟(jì)，增加收入，政府助推產(chǎn)能提升在所難免。在產(chǎn)能方面，單個產(chǎn)區(qū)受資本富集驅(qū)動產(chǎn)生的大干快上的風(fēng)險(xiǎn)教訓(xùn)不少。“產(chǎn)能不能只做加法，盤活存量產(chǎn)能，提升優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能，淘汰低效產(chǎn)能，才是白酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵之一。在這方面，頭部產(chǎn)區(qū)責(zé)無旁貸?！彼螘裾J(rèn)為，中國酒業(yè)的優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)區(qū)一定會是各行各業(yè)中的排頭兵、領(lǐng)頭羊，在消費(fèi)拉動、經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇、就業(yè)保障、社會責(zé)任、產(chǎn)城融合等方面貢獻(xiàn)酒業(yè)力量。

厘清白酒產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展的“十條線”

如何補(bǔ)齊短板，實(shí)現(xiàn)白酒產(chǎn)區(qū)的高質(zhì)量發(fā)展？宋書玉從十個方面進(jìn)行了分析。

1.轉(zhuǎn)型升級的“創(chuàng)新線”。要更加強(qiáng)調(diào)自主創(chuàng)新，以提升產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新能力為目標(biāo)，堅(jiān)持企業(yè)主導(dǎo)與政府、產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)相結(jié)合，堅(jiān)持補(bǔ)短板與鍛長板相結(jié)合，堅(jiān)持行業(yè)內(nèi)自立自強(qiáng)與跨行業(yè)開放合作相結(jié)合，加快建設(shè)產(chǎn)、學(xué)、研、協(xié)深度融合的技術(shù)創(chuàng)新體系，實(shí)現(xiàn)上下游企業(yè)協(xié)同發(fā)展的良好產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新生態(tài)。

2.綠色發(fā)展的“生態(tài)線”。產(chǎn)區(qū)是自然環(huán)境與人文環(huán)境相融合的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)，為白酒釀造提供了得天獨(dú)厚的條件。正是這些自然和人文因素，決定了白酒的品質(zhì)和獨(dú)特性。實(shí)現(xiàn)綠色生態(tài)低碳轉(zhuǎn)型和可持續(xù)發(fā)展，是產(chǎn)區(qū)建設(shè)的根本生命力，要將可持續(xù)發(fā)展、綠色生態(tài)釀造當(dāng)作生命線。

3.數(shù)智賦能的“科技線”。白酒釀造既是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也離不開科技賦能，從白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展來看，科技一直是推動白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本力量。白酒產(chǎn)區(qū)作為產(chǎn)業(yè)的排頭兵，要搶抓新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革機(jī)遇，積極以新一代信息技術(shù)、人工智能、生物技術(shù)、智能釀造賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)優(yōu)化升級。

4.消費(fèi)融通的“市場線”。在中國酒業(yè)呈現(xiàn)出高質(zhì)量發(fā)展的背景下，酒類基礎(chǔ)消費(fèi)出現(xiàn)了群體轉(zhuǎn)移和結(jié)構(gòu)性變化，產(chǎn)區(qū)在這方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。作為世界公認(rèn)的名酒價(jià)值表達(dá)方式和消費(fèi)者定義名酒價(jià)值、判斷酒類品質(zhì)高低的重要標(biāo)準(zhǔn)，各大產(chǎn)區(qū)也得到了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。各產(chǎn)區(qū)要進(jìn)一步挖掘產(chǎn)區(qū)文化特色，通過集體行動，形成強(qiáng)大的品牌效應(yīng)，不斷擴(kuò)大市場份額，不斷創(chuàng)造多元化、立體化、深層次的消費(fèi)體驗(yàn)。

5.美酒底蘊(yùn)的“文化線”。文化已成為產(chǎn)業(yè)最高層級的競爭力，2022年中國酒業(yè)協(xié)會提出“文化自覺、文化自省、文化自尊、文化自新”的新文化體系，2023年倡導(dǎo)“傳承有序、傳說有依、歷史有證、傳播有節(jié)”的新文化原則。何為產(chǎn)區(qū)文化？產(chǎn)區(qū)文化并非把產(chǎn)區(qū)內(nèi)企業(yè)個性文化做簡單的加法，應(yīng)當(dāng)通過挖掘產(chǎn)區(qū)歷史文化底蘊(yùn)的綜合共性文化，勾勒出產(chǎn)區(qū)文化力的主線。以文化主線發(fā)掘產(chǎn)區(qū)的文化稟賦、以產(chǎn)區(qū)之名形成品牌之勢，打造品牌矩陣，這也是推動產(chǎn)區(qū)進(jìn)入更高發(fā)展階段、贏得世界消費(fèi)者認(rèn)同的必由之路。

6.協(xié)同發(fā)展的“價(jià)值線”。產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)價(jià)值建立在產(chǎn)區(qū)名酒價(jià)值鏈基礎(chǔ)之上，是產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展的核心支撐。酒歷史、酒文化、酒農(nóng)業(yè)、酒文創(chuàng)、酒旅游、酒商業(yè)、酒物流、酒包裝、酒康養(yǎng)、酒鄉(xiāng)村……三產(chǎn)聯(lián)動，五業(yè)同興。正因?yàn)槿绱?，在白酒產(chǎn)區(qū)的建設(shè)上，協(xié)會、政府、企業(yè)要實(shí)現(xiàn)三方聯(lián)動，將產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值上升到戰(zhàn)略層面。通過不斷強(qiáng)鏈、延鏈、補(bǔ)鏈，打造一、二、三產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展的高價(jià)值產(chǎn)業(yè)鏈，為產(chǎn)區(qū)發(fā)展注入源源不斷的活力。

7.產(chǎn)城融合的“循環(huán)線”。產(chǎn)區(qū)的倍增價(jià)值是產(chǎn)城融合形成的循環(huán)線。推進(jìn)產(chǎn)城融合，以智能化、綠色化、融合化，建立起“酒+N”模式，搭建“美酒經(jīng)濟(jì)”的消費(fèi)生態(tài)，將酒經(jīng)濟(jì)與產(chǎn)城融合、鄉(xiāng)村振興等社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展目標(biāo)相融合，助力城市就業(yè)和經(jīng)濟(jì)繁榮，形成產(chǎn)業(yè)與城市協(xié)同發(fā)展的良性循環(huán)，形成“城市提升、經(jīng)濟(jì)提升、文化提升、酒業(yè)提升”的產(chǎn)城融合循環(huán)線。

8.共美與個美的“差異線”。避免“低層次”內(nèi)卷和“同質(zhì)化”競爭，是產(chǎn)業(yè)的共同命題，也是產(chǎn)區(qū)的共同使命。對于產(chǎn)區(qū)而言，個美之外還要有共美，共美之中亦能容個美。在把握共美與個美動態(tài)平衡的同時(shí)，還要共同培育新消費(fèi)市場、共同維護(hù)產(chǎn)區(qū)聲譽(yù)、共同彰顯產(chǎn)區(qū)價(jià)值，自覺做到企業(yè)與產(chǎn)區(qū)的共同成長。

9.要素協(xié)同的“區(qū)域線”。白酒產(chǎn)區(qū)在區(qū)域協(xié)同發(fā)展方面具有獨(dú)到優(yōu)勢，要持續(xù)優(yōu)化生產(chǎn)力布局，根據(jù)本地區(qū)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、要素稟賦和區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略導(dǎo)向，推進(jìn)資金、人才、數(shù)據(jù)等各類要素協(xié)同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、資金鏈、人才鏈深度融合，打造創(chuàng)新驅(qū)動、智慧高效、綠色低碳的新型區(qū)域化標(biāo)桿。

10.國際拓展的“東方線”。近年來，盡管經(jīng)濟(jì)全球化遭遇逆流，但其趨勢不可逆轉(zhuǎn)。對于白酒產(chǎn)業(yè)而言，走出去參與國際競爭勢在必行。以產(chǎn)區(qū)政府和協(xié)會牽頭，產(chǎn)區(qū)內(nèi)品牌聯(lián)合抱團(tuán)出海，一定會比單個品牌單打獨(dú)斗具有優(yōu)勢。推進(jìn)白酒產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展也要放在全球競爭合作的大邏輯中進(jìn)行考慮，站在全球產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、價(jià)值鏈重構(gòu)的角度思考和謀劃產(chǎn)業(yè)布局，始終堅(jiān)持開放合作、共贏發(fā)展，這樣才能打造更具國際化的白酒產(chǎn)區(qū)。

“世上沒有一蹴而就的成功，更沒有一勞永逸的成就。所有的道路都是一步一個腳印走出來的，這條路只有起點(diǎn)，沒有終點(diǎn)?！彼螘駨?qiáng)調(diào)，對于產(chǎn)區(qū)而言，只有立足大勢、優(yōu)勢、趨勢，明確方向，補(bǔ)齊短板，“十線”進(jìn)發(fā)，聚勢、啟新、共贏，合力打造世界級白酒產(chǎn)區(qū)，才能持續(xù)推進(jìn)中國酒業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)健康發(fā)展！