大蒜二次分化發(fā)生原因及防治

徐遵華　薛華

大蒜二次生長(zhǎng)，也就是人們常說(shuō)的“馬尾蒜”“面包蒜”，它使大蒜既不能留種，也不能食用，嚴(yán)重降低了大蒜的商品性和經(jīng)濟(jì)效益。

一、二次分化的原因

（一）品種遺傳性

大蒜二次生長(zhǎng)類型及發(fā)生的嚴(yán)重程度與品種遺傳性有關(guān)。主要有以下3種情況：一是只發(fā)生內(nèi)層型二次生長(zhǎng)，不發(fā)生外層型二次生長(zhǎng)的品種，品種有蘇聯(lián)紅皮蒜。二是內(nèi)層型及外層型二次生長(zhǎng)均可發(fā)生的品種，種植品種主要有蒼山大蒜等。三是不發(fā)生二次生長(zhǎng)的品種，如陜西寧強(qiáng)山蒜等。

大蒜產(chǎn)區(qū)對(duì)當(dāng)?shù)氐拇笏馄贩N或引進(jìn)外地品種時(shí)，在了解其豐產(chǎn)性和商品性的同時(shí)，還應(yīng)了解其二次生長(zhǎng)情況，盡量選擇不易發(fā)生二次生長(zhǎng)特別是外層型二次生長(zhǎng)的品種。

（二）貯藏期間的溫度和濕度

蒜種貯藏期間的溫度對(duì)二次生長(zhǎng)有顯著影響，低溫有促進(jìn)作用，但不同品種對(duì)低溫的反應(yīng)程度有差異。蒜頭收獲后，多在室溫下貯藏，貯藏期間不會(huì)遇到容易誘發(fā)二次生長(zhǎng)的低溫和冷涼條件。但秋季播種后，從苗期到花芽、鱗芽分化發(fā)育期都會(huì)遇到低溫和冷涼條件，所以蒜種即使不進(jìn)行低溫和冷涼處理，也有發(fā)生二次生長(zhǎng)的可能，只是發(fā)生的嚴(yán)重程度較進(jìn)行過(guò)低溫和冷涼處理的要輕一些。蒜種貯藏場(chǎng)所除溫度對(duì)二次生長(zhǎng)有影響外，75％以上的空氣相對(duì)濕度也有影響，而且溫度與空氣相對(duì)濕度之間有互相作用的關(guān)系。

（三）播種期

據(jù)播期試驗(yàn)結(jié)果，播種過(guò)遲或過(guò)早，二次分化現(xiàn)象均嚴(yán)重。

（四）蒜瓣大小和種植密度

在同樣的條件下，蒜瓣大小與二次生長(zhǎng)正相關(guān)。種植密度和二次分化正相關(guān)。

（五）灌水

灌水時(shí)期和灌水量對(duì)大蒜二次生長(zhǎng)的發(fā)生有重要影響。全生育期，特別是鱗芽分化以后，灌水次數(shù)多，每次的灌水量又大，土壤濕度高（相對(duì)含水量為80％～95％），對(duì)二次生長(zhǎng)有促進(jìn)作用。土壤濕度低（相對(duì)含水量為50％），不利于二次生長(zhǎng)的發(fā)生，但蒜薹和蒜頭產(chǎn)量降低。

（六）施肥

過(guò)量施氮肥可明顯誘發(fā)大蒜二次生長(zhǎng)，施氮量水平20kg/畝以下可有效防止二次生長(zhǎng)；同樣數(shù)量的氮肥，施用次數(shù)不同時(shí)，二次生長(zhǎng)的發(fā)生情況也不同。早春大蒜返青后施用的速效性氮肥量愈多，二次生長(zhǎng)愈嚴(yán)重。缺磷、鉀或過(guò)量施磷、鉀均可誘發(fā)二次生長(zhǎng)，適宜用量為P2O515～35kg/畝、K2O 10～30kg/畝。

（七）覆蓋栽培

大蒜地膜覆蓋栽培有增產(chǎn)增收的效果，但地膜覆蓋可明顯誘發(fā)大蒜二次生長(zhǎng)。究其原因是與地膜覆蓋后土壤溫、濕度及養(yǎng)分的變化有關(guān)。覆蓋地膜后，土壤溫度上升，含水量提高，有效養(yǎng)分增多，肥力增高。所以大蒜的整個(gè)生育進(jìn)程都提前，植株生長(zhǎng)旺盛，花芽和鱗莖分化期提前?；ㄑ亢枉[莖分化后常處于日照時(shí)間較短，土壤溫、濕度適宜及多肥等有利于二次生長(zhǎng)發(fā)生的環(huán)境中，使二次生長(zhǎng)增多。

（八）氣候因素

在不同年份，大蒜二次生長(zhǎng)發(fā)生的程度有很大的差異。氣候因素是導(dǎo)致大蒜二次分化的最主要因素。就現(xiàn)有資料來(lái)看，以花芽和鱗芽分化為中心的氣候狀況，對(duì)二次生長(zhǎng)的發(fā)生有較大的影響，尤其是2中下旬（大蒜鱗莖分化）溫度過(guò)高，二次生長(zhǎng)率明顯升高，據(jù)統(tǒng)計(jì)2、3月份的月均溫之和及3月份的月均溫與二次生長(zhǎng)間的相關(guān)系數(shù)分別達(dá)0.8388和0.9681，據(jù)此可以預(yù)測(cè)當(dāng)年大蒜發(fā)生二次生長(zhǎng)的概率。秋播地區(qū)冬季溫暖，植株生育迅速，早春氣溫回升快，花芽和鱗芽分化早，分化后日照較短，如果又遇連續(xù)降溫和降雨天氣，土壤濕度大，溫度低，鱗芽再次感應(yīng)低溫，再次分化出鱗芽和花芽，以后在長(zhǎng)日照高溫條件下形成二次生長(zhǎng)植株。

二、預(yù)防措施

（一）選擇優(yōu)良品種

選用優(yōu)勢(shì)種蒜，應(yīng)選擇色澤潔白、頂芽肥大、無(wú)病無(wú)傷的蒜瓣，堅(jiān)決淘汰斷芽、腐爛的蒜瓣。

（二）改善貯藏條件

在播種前30天，將蒜種貯藏在溫度20℃以上、空氣相對(duì)濕度75%的環(huán)境中，可以有效防止二次生長(zhǎng)。

（三）適期播種

適宜大蒜鱗莖膨大的溫度為20℃～25℃，高于26℃大蒜進(jìn)入休眠，日照時(shí)數(shù)低于13小時(shí)時(shí)，新葉雖可繼續(xù)分化，但不能形成鱗莖盤上的側(cè)芽，所以大蒜栽種時(shí)必須因地、因種適時(shí)播種，不能盲目提早。人們常說(shuō)的“中秋不在家，端午不在地”和“春蒜不出九”，就十分明確地指出了秋大蒜適宜在9月下旬至10月上旬、春蒜在3月中旬以前播種。

（四） 播種前種蒜處理

正確處理蒜種播種前將種蒜在陽(yáng)光下晾曬2～3天，使蒜瓣間疏松、易掰。播時(shí)剝掉蒜皮，除去殘留莖盤，這樣既可減少大蒜二次生長(zhǎng)的產(chǎn)生，又可以使其萌芽早，出苗整齊。

（五）合理密植

合理密植有利于大蒜整齊及個(gè)體生長(zhǎng)，白皮蒜的最佳行株距為16 cm×10 cm，紅皮蒜的最佳行株距為10 cm×8 cm。

（六） 科學(xué)合理施肥

在大蒜的整個(gè)生長(zhǎng)期中，需要加強(qiáng)肥水供應(yīng)，但不宜大肥大水。基肥采用有機(jī)肥和氮磷鉀復(fù)合肥，用速效性氮肥作追肥時(shí)，忌多次多量施用，特別是返青期要少施速效性氮肥。在最關(guān)鍵的鱗莖膨大期可每畝追施大蒜專用復(fù)合肥25～30kg。每3～5天澆1次小水，保持地表不干即可。此期還可以葉面噴施600倍液的磷酸二氫鉀2～3次，以增補(bǔ)磷鉀肥，達(dá)到豐產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的目的。