旅游管理專業(yè)（專升本）教學模式創(chuàng)新
——以寧德師范學院為例

邱漢周

一、引言

在當下全球化和經(jīng)濟快速發(fā)展的背景下對旅游管理專業(yè)（專升本）教學模式創(chuàng)新是非常必要和緊迫的。[1]隨著旅游業(yè)成為國內(nèi)外經(jīng)濟發(fā)展的重要驅(qū)動力，對旅游管理人才的需求也日趨多樣化和專業(yè)化，這就要求培養(yǎng)模式也要與時俱進，適應行業(yè)發(fā)展的新需求和新趨勢。[2]然而，現(xiàn)行的教學模式往往還停留在傳統(tǒng)的理論教學階段，缺乏針對性和前瞻性，尤其在培養(yǎng)學生的實踐操作能力、創(chuàng)新思維和跨學科綜合素質(zhì)方面存在明顯不足。[3]為此本文提出了兩個主要的研究問題：第一，當前的教學模式在哪些方面存在局限性和不足；第二，如何通過教學模式的創(chuàng)新更有效地培養(yǎng)適應現(xiàn)代旅游業(yè)復雜需求的高素質(zhì)專業(yè)人才。本研究的目標不僅是診斷問題，更是尋找解決問題的切實可行的策略和方法。因此，研究運用了文獻回顧、案例分析、問卷調(diào)查和深度訪談等研究手段，以期能夠提出一套全面、實用和具有指導意義的教學模式創(chuàng)新方案。通過這一系列系統(tǒng)而全面的研究工作，旨在為教育者、行業(yè)人士乃至政策制定者提供一份詳實的報告和建議，從而推動旅游管理教育向更高水平、更大廣度和更深層次的發(fā)展方向邁進。

二、現(xiàn)有教學模式的局限性

（一）傳統(tǒng)課堂教學模式

1.缺乏互動性

在傳統(tǒng)的課堂教學模式中，教師通常是信息的單一傳播者，學生則大多數(shù)時間處于被動接受的狀態(tài)。這種單向的信息傳遞方式極大地限制了學生的參與度和互動性，往往導致學生對學習內(nèi)容的理解和消化不盡人意。[4]許多教師通常只關(guān)心知識目標的實現(xiàn)，忽視學生能力、情感態(tài)度和價值觀的培養(yǎng)，也有一些教師過于重視學生能力的培養(yǎng)卻忽視了學生情感的達成，在這樣的教學環(huán)境下，學生缺乏積極思考和解決問題的機會，難以培養(yǎng)批判性思維和獨立解決問題的能力。

2.效率低課堂教學乏味

由于缺乏足夠的互動和參與，傳統(tǒng)課堂教學往往變得單調(diào)和乏味，這不僅影響學生的學習興趣，還可能導致教學效率的降低。[5]有些教師不能正確認識教育的深遠意義，課前準備不充分，教學內(nèi)容不夠豐富，導致部分學生沒有學習的興趣，缺乏正確的學習意識，學習的目標不明確，加之學習基礎(chǔ)差，課堂上表現(xiàn)隨便馬虎，求知欲不強，因而參與不廣或積極性不高，教學過程枯燥無味，直接影響了課堂的教學效率。在這種情況下，教師需要花費更多的時間和精力來確保學生能夠掌握基礎(chǔ)知識和技能，這無疑增加了教學的難度和復雜性。另外，由于教學方法和評價體系的單一，很難全面而準確地評估學生的綜合素質(zhì)和實際能力，這也是傳統(tǒng)課堂教學模式的一個明顯局限。

（二）缺乏實際操作經(jīng)驗

1.實踐環(huán)節(jié)不足

在現(xiàn)有的旅游管理專業(yè)（專升本）教學模式中，實踐環(huán)節(jié)通常被忽視或者重要性被降低。課堂教學方法仍然以傳統(tǒng)的課堂講授為主，教學行為千篇一律，教學方法陳舊單一，對學生的學習方法和效果往往考慮較少，“授人以魚，不如授人以漁”的教學方法沒有受到重視，課堂上總是單調(diào)地按照書本上的知識進行講解和演示，不利于學生課外實踐和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。課程設(shè)置多側(cè)重于理論知識的傳授，而缺乏足夠的實踐操作環(huán)節(jié)，[6]這樣的教學模式雖然能夠在一定程度上確保學生掌握基礎(chǔ)知識，但在實際工作中，缺乏實踐經(jīng)驗將成為一個巨大的不足，[7]影響了他們畢業(yè)后進入職場的競爭力。

2.與產(chǎn)業(yè)脫節(jié)

由于教學內(nèi)容和方法主要側(cè)重于學術(shù)理論，與當前旅游產(chǎn)業(yè)的實際需求和發(fā)展趨勢存在明顯的脫節(jié)。教學方法存在很大的問題，不能很好地滿足旅游行業(yè)發(fā)展，滯后于旅游行業(yè)，造成“學生就業(yè)難”“人才需求短缺”，畢業(yè)生找不到工作，造成教學資源的浪費。老師只注重把課本上的知識傳遞給學生，知識只是從老師的腦子里輸出到學生的本子上和腦子里，學生通過反復地死記硬背來記住知識，但并不能運用知識解決現(xiàn)實的問題，專業(yè)理論學習和專業(yè)實際操作沒有很好的連貫起來，教學模式已經(jīng)落后于信息時代的發(fā)展。這種情況下，學生很難從課堂教學中獲得與產(chǎn)業(yè)界接軌的知識和技能。這樣的教學模式不僅降低了教育的實用性和針對性，也增加了學生在畢業(yè)后找工作或者適應工作環(huán)境的難度，與產(chǎn)業(yè)的脫節(jié)也意味著學校和企業(yè)之間缺乏有效的合作機制，這在一定程度上制約了旅游管理專業(yè)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同步性。

三、創(chuàng)新策略與方法

在教學模式的傳統(tǒng)框架下，我們面臨著多種挑戰(zhàn)，包括課堂互動的局限性、實踐經(jīng)驗的缺乏以及與現(xiàn)實產(chǎn)業(yè)的脫節(jié)等。[8]因此，對教學模式進行全面的創(chuàng)新成為了當務之急，研究專注于介紹和探討幾種具有代表性和前瞻性的創(chuàng)新策略與方法。首先，案例教學法是一種注重將理論與實踐緊密結(jié)合的教學方法。[9]其次，課程與產(chǎn)業(yè)的結(jié)合特別是如何通過企業(yè)合作和實踐環(huán)節(jié)來增強學生的職業(yè)技能是重中之重。第三，線上與線下相結(jié)合的教學模式越來越受到重視，尤其是在當前數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化的教育環(huán)境中跨學科融合方法將為我們提供一種全新的視角，通過旅游市場營銷、大數(shù)據(jù)分析等多元化手段來豐富教學內(nèi)容和提高教學效果（表1）。

表1 創(chuàng)新策略與方法

（一）案例教學法

1.理論與實踐相結(jié)合

案例教學法能夠有效地將理論知識與實踐操作相結(jié)合，讓學生在掌握基礎(chǔ)理論的同時，有機會應用這些理論來解決實際問題。課前精選一個關(guān)于旅游管理的典型案例，然后根據(jù)教學目的，提出若干問題，激發(fā)學生的探究興趣，讓學生運用教材中剛學的或是以前學過的理論知識、概念或其他的課外知識對案例展開自主探究、分析、討論。方式可以靈活多樣，如小組討論、全班討論等，然后學生或教師對案例討論作總結(jié)，針對學生討論中不能解決的問題全班討論或辯論，教師加以引導啟發(fā)，使學生在自主探究與討論中互相啟迪，從中得到啟發(fā)教育或產(chǎn)生新的知識，培養(yǎng)能力，達到以“例”明“理”，以“理”釋“例”，以“例”明“德”，以“理”導“行”的目的。[10]通過分析和討論真實或者模擬的旅游管理案例，學生能更深刻地理解課程中的關(guān)鍵概念和原理，這樣的教學方法不僅豐富了課堂內(nèi)容，也提高了教學的實用性和針對性，更加接近旅游產(chǎn)業(yè)的實際需求，提高了教學質(zhì)量。

2.提高問題解決能力

案例教學法強調(diào)學生的主動參與和實際操作，通過團隊合作、數(shù)據(jù)分析和模擬決策等方式，培養(yǎng)學生的解決問題能力。[11]在案例分析的過程中，學生需要運用他們所學的知識和技能來識別問題、分析問題和提出解決方案，這不僅鍛煉了學生的邏輯思維和批判性思考，也提高了他們在面對復雜和不確定情況時的決策能力，這種教學模式有助于學生在未來的職業(yè)生涯中更好地應對職業(yè)的各種挑戰(zhàn)。案例教學在旅游管理專業(yè)有關(guān)課程中更是連接理論和實踐的橋梁，它以系統(tǒng)理論為基礎(chǔ)，以案例簡述、分析、討論、評價為手段，幫助學生掌握旅游領(lǐng)域的實戰(zhàn)技術(shù)，成為學以致用的人才。這一啟發(fā)式的教學方法在當前的旅游管理專業(yè)教學中發(fā)揮了重要作用。在以教師為主導，學生為主體的教學過程中，案例教學以激發(fā)學生自主學習為導向，幫助學生開拓視野，培養(yǎng)思維和學習能力，發(fā)展專業(yè)技能技巧，鞏固專業(yè)思想，對樹立職業(yè)意識起到了非常重要的作用。[12]

（二）課程與產(chǎn)業(yè)結(jié)合

1.校企合作

校企合作是一種利用學校和企業(yè)兩種不同的教育環(huán)境和資源，采取課堂教學與學生參加實訓工作有機結(jié)合的方式，培養(yǎng)適合用人單位需要的具有職業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)新能力人才的教育模式。校企合作意義重大，它是旅游管理（專升本）專業(yè)培養(yǎng)適應市場需求人才的有效途徑，是為企業(yè)提供有用、實用勞動力的渠道，有利于解決學校和企業(yè)間的人才供需矛盾，減輕學生就業(yè)壓力，促進學生和企業(yè)發(fā)展。[13]為了讓學生更好地了解旅游管理行業(yè)的實際運作和需求，強烈推薦學校與企業(yè)建立緊密的合作關(guān)系，合作可以是多層次、多形式的，包括邀請產(chǎn)業(yè)界的專家和管理人員來校進行專題講座、研討會、指導學生畢業(yè)論文，或是與企業(yè)合作開發(fā)實用性強的課程和培訓項目，這樣不僅能確保教學內(nèi)容與企業(yè)的最新發(fā)展保持同步，還能為學生提供更多接觸和了解產(chǎn)業(yè)實踐的機會。

2.實習與實訓

旅游管理專業(yè)是實踐性很強的專業(yè)，學生畢業(yè)后可以從事飯店服務與管理工作，也可以從事導游服務與管理工作，而實習和實訓是學生獲得實際操作經(jīng)驗的重要途徑，也是教學與產(chǎn)業(yè)結(jié)合的直接體現(xiàn)。因此，建議在教學計劃中設(shè)置一定比例的實習和實訓環(huán)節(jié)。學校可以與旅游管理相關(guān)的企業(yè)、機構(gòu)建立合作關(guān)系，為學生提供在實際工作環(huán)境中進行實習的機會，這樣不僅能讓學生親身體驗到旅游管理工作的各個方面，還能提高他們將理論知識運用于實際工作中的能力。通過實習和實訓，學生可以更全面地了解和掌握旅游管理專業(yè)所需的各種技能和知識，極大地增強了其職業(yè)競爭力。[14]

（三）線上與線下相結(jié)合

1.利用數(shù)字資源

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，推動旅游業(yè)由傳統(tǒng)向現(xiàn)代轉(zhuǎn)型已成為必然。如何將新技術(shù)應用到旅游管理教學中，這是教學進步的必然要求。目前互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)已經(jīng)滲透到旅游業(yè)的方方面面，在當前的教育環(huán)境中，數(shù)字資源也已經(jīng)變得日益重要。這些資源包括電子圖書、在線數(shù)據(jù)庫、教育軟件等，它們不僅能夠豐富課堂教學內(nèi)容，還能提供更多個性化的學習途徑。例如，學?？梢杂嗛喤c旅游管理相關(guān)的專業(yè)數(shù)據(jù)庫，或者開發(fā)專門的教育軟件，以支持學生自主或小組學習，這種線上與線下相結(jié)合的教學模式不僅提高了教學效率，也增強了學生的自主學習能力和信息素養(yǎng)。

2.遠程教學

積極地發(fā)展旅游管理專業(yè)的遠程教育對提升旅游教育的教學水平、普及旅游學知識、加速傳播旅游業(yè)信息等具有很強的意義。與傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)教育形式不同，遠程教育突破了時空的限制，多媒體及先進的教育技術(shù)給學生、老師提供了更加充裕的學習和展示教學成果的特殊環(huán)境。遠程教育的信息更新快捷，是旅游從業(yè)人員更能有效接受新的專業(yè)理論和信息的重要手段，是另一種有效的線上與線下相結(jié)合的教學方式，[15]尤其在發(fā)生疫情等特殊情況下，遠程教學展現(xiàn)出其不可或缺的優(yōu)勢。通過網(wǎng)絡(luò)平臺，教師可以遠程授課、布置作業(yè)，學生也可以在線參與課堂討論和小組活動。此外，遠程教學還提供了一種靈活的學習模式，學生可以根據(jù)自己的時間和地點進行學習，極大地提高了學習的便利性和效率。通過充分利用數(shù)字資源和遠程教學，旅游管理專業(yè)的教學模式將更加多元和靈活，有助于更全面地培養(yǎng)學生的專業(yè)素養(yǎng)和應對未來職業(yè)挑戰(zhàn)的能力。[16]

四、教學評價與反饋機制

（一）形成性與總結(jié)性評價

1.期中與期末評價

在教學過程中，合理的評價機制是非常重要的，它不僅能激勵學生更加努力地學習，還能為教師提供關(guān)于教學效果的直接反饋。因此，推薦使用“期中與期末評價”的雙重機制。期中評價主要關(guān)注學生在理論學習和實踐操作中的表現(xiàn)，以及他們在團隊合作和問題解決方面的能力，[17]這種形成性的評價有助于教師及時調(diào)整教學計劃和方法，也能提醒學生注意到自己在某個方面可能存在的不足。

2.實踐成果

總結(jié)性評價主要在課程結(jié)束時進行，重點是學生在整個學期或?qū)W年中的綜合表現(xiàn)，特別是實踐成果，包括實習報告、課程項目、創(chuàng)新性研究等，通過對這些實踐成果的綜合評價，教師不僅可以了解學生在專業(yè)技能和實際操作方面的水平，還可以進一步提煉和完善教學內(nèi)容和方法。

形成性與總結(jié)性評價相結(jié)合的評價體系能更全面、準確地反映學生的學習狀態(tài)和成果，同時也能為教師提供更多關(guān)于教學質(zhì)量的有效信息，進而促進教學方法和內(nèi)容的不斷優(yōu)化。

（二）開放反饋渠道

1.學生評價

開放的反饋渠道是提高教學質(zhì)量不可或缺的一環(huán)，在這里學生評價占有非常重要的地位。通常，學生是教學活動的直接受益者，他們對教學內(nèi)容、教學方法以及教學效果有著最直接和最真實的感受。[18]因此，定期進行學生評價并認真分析評價結(jié)果，不僅可以發(fā)現(xiàn)教學中存在的問題和不足，還可以進一步提升教學質(zhì)量。學生評價通?？梢酝ㄟ^匿名問卷、線上評價系統(tǒng)或者開放式討論等多種方式進行。

2.教師自評

除學生評價外，教師自評也是一個非常重要的反饋機制。教師可以通過自評來反思自己的教學方法和效果，從而找出需要改進或優(yōu)化的地方。教師自評通常涵蓋課程準備、教學方法、學生參與度、教學效果等多個方面，通過這一過程，教師不僅可以從自身找到提升教學質(zhì)量的切入點，還能在某種程度上預防教學活動中可能出現(xiàn)的問題。

開放反饋渠道，包括學生評價和教師自評，都是為了建立一個更加有效和健全的教學評價與反饋機制，這樣不僅有助于提升教學質(zhì)量，還能激發(fā)學生的學習積極性和教師的教學熱情，進而形成一個良好的教學生態(tài)系統(tǒng)。

五、教學模式創(chuàng)新成效分析

通過不斷改革教育理念和模式，寧德師范學院旅游管理專業(yè)（專升本）成功地提升了人才培養(yǎng)質(zhì)量。過去5 年里，學生在多層次、多類別的技能競賽中表現(xiàn)出色，具體成績包括：獲得“郵儲銀行杯”全國大學生網(wǎng)絡(luò)商務創(chuàng)新應用大賽的二、三等獎；在“大智慧杯”全國大學生金融精英挑戰(zhàn)賽中獲三等獎；在全國大學生“新道杯”沙盤模擬經(jīng)營大賽全國總決賽中榮獲三等獎；多次在全國旅游院校服務技能大賽中斬獲一、二、三等獎；在“互聯(lián)網(wǎng)+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽省賽中獲三等獎；多次在“學創(chuàng)杯”全國大學生創(chuàng)業(yè)綜合模擬大賽和“挑戰(zhàn)杯”科技作品競賽中獲獎。

5年來共有80多名學生獲得了四十余項國家級和省級以上的榮譽，學院教師也成功地指導學生完成了數(shù)十個國家級和省級的大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃項目。此外，學院還培養(yǎng)了多名“福建省十佳大學生”“省級三好學生”“省級優(yōu)秀學生干部”以及獲得“省級先進班級”稱號的先進集體。疫情期間，學院定期與畢業(yè)學生聯(lián)系，了解學生的就業(yè)意愿，制定了《促進經(jīng)濟管理學院畢業(yè)生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)工作方案》，及時了解并更新學生就業(yè)信息。強化人才需求，對接福州、廈門和省外的一些城市旅游企業(yè)，訂單式的培養(yǎng)企業(yè)急需不同方向的旅游人才。運用大數(shù)據(jù)、智能化技術(shù)，主動向未就業(yè)畢業(yè)生推送就業(yè)、創(chuàng)業(yè)、培訓等信息，向用人單位推送畢業(yè)生求職信息，實現(xiàn)供需雙向精準匹配。實施“一人一檔”“一人一策”精準幫扶，確保有就業(yè)意愿的困難家庭畢業(yè)生全部就業(yè)。學院領(lǐng)導帶領(lǐng)廣大教師深入推進訪企拓崗促就業(yè)專項行動，持續(xù)組織線上線下招聘活動，做細做實指導服務，其中畢業(yè)生一次就業(yè)率達到86.6%，年終就業(yè)率達到95.8%。5 年來多次被評為學校先進學生工作單位和畢業(yè)生就業(yè)工作先進單位。

六、結(jié)語

在現(xiàn)代教育環(huán)境中，教學模式創(chuàng)新已經(jīng)不再是一個可有可無的選項，而是提高教學質(zhì)量、滿足社會需求的必然選擇。尤其在信息化、網(wǎng)絡(luò)化、全球化日益深入的今天，傳統(tǒng)的教學模式已經(jīng)很難滿足不同類型、不同層次學生的多樣化需求，文章通過實證研究證明了教學模式創(chuàng)新在提高教學質(zhì)量、增強學生實踐能力等方面具有顯著效果?？傊?，教學模式創(chuàng)新是一個長期和復雜的過程，需要教師、學生、學校管理者以及社會各方面的共同參與和努力，只有這樣才能不斷提升教學質(zhì)量，更好地培養(yǎng)適應未來社會發(fā)展需要的高素質(zhì)旅游管理人才。