油橄欖高效經(jīng)營(yíng)栽培技術(shù)

油橄欖（Olea europaea L.）又名木樨欖，屬木樨科木樨欖屬常綠小喬木植物，是世界著名的木本油料兼果用樹(shù)種，有4000多年的栽培歷史。具有較高食用價(jià)值，鮮果直接冷榨而成的橄欖油營(yíng)養(yǎng)豐富，抗氧化性較強(qiáng)，是優(yōu)質(zhì)的食用植物油。

技術(shù)要點(diǎn)

整地：油橄欖是強(qiáng)喜光樹(shù)種，適合在坡地種植，因?yàn)槠碌嘏潘?、通氣性、日照及受熱條件良好。坡度一般不宜超過(guò)25度，也可以選擇土層深厚肥沃、背風(fēng)向陽(yáng)且坡度在25—35度的山坡上種植，山坡最大坡度不能超過(guò)35度。種植土壤應(yīng)選擇土層深厚、肥沃、疏松透氣、含鈣量較高、排水良好、pH值7—8的中性至微堿性沙質(zhì)土壤。對(duì)質(zhì)地黏重、酸性較大的土壤，一定要先通過(guò)加沙、加石灰、施農(nóng)家肥和種草等方式改良后再種植。 整地深度一般為30—40厘米，對(duì)于緩坡地塊，采取全墾整地；對(duì)于坡度較大地塊，采取梯狀整地，株距4米、行距5米，植樹(shù)坑挖成圓形，坑深1.2米，底部直徑1米，每畝挖33個(gè)（中等密度種植）。穴挖好后，先在穴底放入10千克有機(jī)肥攪拌均勻，隨后填滿植樹(shù)坑，并高出地面30—40厘米砌成圓形窩盤，然后對(duì)坑澆水踏實(shí)；并用一根木棍插在植樹(shù)坑的正中心點(diǎn)作為標(biāo)記，以便栽樹(shù)時(shí)尋找位置。整地、挖坑、填坑工作應(yīng)在前一年的秋冬季做好，最遲也要在栽樹(shù)前15天完成。嚴(yán)禁不整地、不挖坑、不填坑就栽樹(shù)。

種植：扦插苗造林嚴(yán)禁在湖邊低洼地帶種植，需在湖（河）邊栽植，要選擇種植嫁接苗且確保種植地地表平面高于（河）邊15米以上。平地種植油橄欖樹(shù)，要切記使用相應(yīng)的排水溝渠設(shè)施，保證排水良好。栽植時(shí)間主要根據(jù)氣候條件、苗木培育情況而定，一般選擇雨季或雨季前夕的陰天或小雨天氣造林或補(bǔ)植。栽植前用長(zhǎng)度2.5米的竹竿與種苗綁定。栽植深度要適宜，不能埋葉或露根。栽植時(shí)使主干正立（用竹竿穩(wěn)固，防止被風(fēng)等輕易刮倒），踩緊壓實(shí)，澆透水，最后覆土。苗木宜隨起隨栽，當(dāng)天栽不完時(shí)，必須假植。

林間管理：一是幼林期?？稍诿缒境銎郧盎蛟灾埠蟮谝荒觊_(kāi)始。油橄欖幼樹(shù)的特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛、發(fā)枝多而密、干性較弱、容易彎曲下垂，且主枝很難自然成形。因此，幼樹(shù)修剪重點(diǎn)是整形，整形的目標(biāo)是培養(yǎng)主干和主枝。在栽植后的前幾年，適當(dāng)多留主干上的小側(cè)枝，以扶植主干加粗生長(zhǎng)。立樁、輕修剪、多留輔養(yǎng)枝是幼樹(shù)整形的主要方法。主枝的數(shù)量依“樹(shù)形”而定。Y形只有2個(gè)主枝，三主枝開(kāi)心形為3個(gè)主枝，單圓錐形側(cè)生主枝在13—17個(gè)。依油橄欖各品種的特性，主枝開(kāi)角45度斜向生長(zhǎng)最適宜，其生長(zhǎng)勢(shì)緩和，上下側(cè)枝分布均衡。由這種主枝構(gòu)成的樹(shù)冠產(chǎn)量高，結(jié)果穩(wěn)定。二是結(jié)果期。修剪應(yīng)在冬季樹(shù)進(jìn)入休眠期進(jìn)行，即每年11月初—翌年2月底。采取疏剪、短截、回縮和調(diào)整枝角等方法剪去樹(shù)冠中的無(wú)效枝條，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，有利于花芽分化、增加結(jié)果枝。對(duì)較粗壯的大枝，應(yīng)抬高剪口位置，保留一段營(yíng)養(yǎng)樁，減輕傷口對(duì)上部枝條生長(zhǎng)的不利影響；回縮剪去結(jié)過(guò)果的枝條，剪口下保留枝位和枝勢(shì)較好的枝條，培養(yǎng)成新的結(jié)果枝；剪口應(yīng)當(dāng)傾斜，以防積水。對(duì)于粗大的鋸口，要用切接刀把鋸口削光滑，或用封蠟或白漆封口，便于愈合。油橄欖骨干枝的硬度較低，主枝以30—45度開(kāi)角較好。修剪側(cè)枝的方法是先疏除后回縮。疏除一些過(guò)密生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的大型側(cè)枝，保留位置適當(dāng)生長(zhǎng)中庸的枝或芽（多為不定芽），使其成為新的側(cè)枝，如果側(cè)枝過(guò)長(zhǎng)，應(yīng)及時(shí)回縮，使其永久從屬主枝而均衡樹(shù)勢(shì)，之后視側(cè)枝的發(fā)育狀況逐漸將其改造成結(jié)果枝組，并對(duì)老的結(jié)果枝組進(jìn)行修剪更新，形成干老枝（主枝）不老的生長(zhǎng)勢(shì)，使結(jié)果枝永葆青春。

施肥：根據(jù)油橄欖的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，每年應(yīng)施肥3次。在11—12月采果后，結(jié)合擴(kuò)盤改土施有機(jī)肥、鈣鎂磷肥和硼砂作冬肥恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，其中有機(jī)肥5—10千克/株，鈣鎂磷肥2千克/株，硼砂0.2千克/株，采用開(kāi)溝深施。3—4月施高氮磷復(fù)合肥作春肥，促進(jìn)新梢生長(zhǎng)，提高坐果率，7—8月施速效鉀肥作夏肥，促進(jìn)果實(shí)膨大，抽發(fā)夏梢。施肥應(yīng)在樹(shù)冠周圍以環(huán)狀溝施、對(duì)稱溝施和放射溝施等方法進(jìn)行。環(huán)狀溝施：沿樹(shù)冠挖一寬40—60厘米，深40—60厘米的圓形施肥溝。先在挖好的溝底部放入一層有機(jī)肥，填入表層熟土和礦質(zhì)肥料翻拌均勻，上面用生土回填作盤。對(duì)稱溝施：在樹(shù)冠兩邊，各挖一條寬40—50厘米，深40—50厘米，長(zhǎng)與樹(shù)冠長(zhǎng)度相等的施肥溝。生熟土分別堆放，然后施入肥料回填熟土拌勻，上面再覆蓋生土整平即可。第二年施肥時(shí)，施肥溝緊接上一年的外沿開(kāi)挖，且調(diào)換在另外兩個(gè)方向，每年照此輪換逐年外移。放射溝施以樹(shù)干為中心，向外挖4—6條漸遠(yuǎn)漸深，寬20—30厘米的施肥溝，將肥料撒在溝內(nèi)，用土覆蓋整平即可。施肥原則以有機(jī)肥為主、化肥為輔，氮、磷、鉀綜合平衡，微量元素和微生物肥結(jié)合施用，防止長(zhǎng)期施用一種肥料。

病蟲(chóng)害防治：油橄欖常見(jiàn)病害有孔雀斑病、青枯病、葉斑病、褐斑病、黑斑病等。其中孔雀斑病主要危害油橄欖的葉片，會(huì)在葉片表面呈現(xiàn)環(huán)狀病斑。有時(shí)也會(huì)侵染果實(shí)和嫩枝。病害流行季節(jié)，病害嚴(yán)重的種植點(diǎn)發(fā)病率可達(dá)100％?？兹赴卟?huì)引起大量葉片早落，結(jié)實(shí)量銳減，造成嚴(yán)重?fù)p失。同時(shí)，病株的大量落葉不僅會(huì)影響當(dāng)年的結(jié)實(shí)量，而且會(huì)使植株翌年的生長(zhǎng)發(fā)育受到不良影響，病情逐年加重最終會(huì)使許多病株喪失結(jié)果能力。為防止病害發(fā)生，引進(jìn)新品種時(shí)應(yīng)選擇能抗病的品種。病害嚴(yán)重時(shí)，可在發(fā)病前和發(fā)病初期噴灑50％可濕性多菌靈1000倍稀釋液或50％可濕性苯來(lái)特（苯菌靈）1000倍稀釋液。青枯病發(fā)生時(shí)來(lái)勢(shì)猛烈，會(huì)導(dǎo)致病樹(shù)迅速死亡，在生產(chǎn)上威脅最大。為此，在種過(guò)茄科植物的土地上種植油橄欖，要求先經(jīng)過(guò)2年以上其他作物的輪作，種植前用1∶10的賽力散、石灰進(jìn)行土壤消毒，種植時(shí)施用腐熟的有機(jī)肥，切忌損傷根系。葉斑病、褐斑病、黑斑病等病害的防治，可在冬、春季修剪病患處，及時(shí)清除病葉和病落果，并噴灑1％波爾多液，40％可濕性多菌靈1000倍液，50％退菌特800倍液或0.4％代森猛鋅液噴霧，防治效果良好。油橄欖常見(jiàn)蟲(chóng)害有天牛和大粒橫溝象等，其中常見(jiàn)的天牛有云斑天牛、星天牛、桑天牛和光肩星天牛4種，前2種危害較為嚴(yán)重。對(duì)于天牛的防治手段主要有：在春季（3—4月）用生石灰與水調(diào)成漿糊涂于樹(shù)干；由于天牛產(chǎn)卵的部位低且痕跡明顯，夏季（5—6月）要逐樹(shù)檢查，發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)卵排泄孔用刮除、錘擊、鋼絲鉤出等方式消滅；6—7月是天牛的產(chǎn)卵盛期，可用棉花蘸取殺蟲(chóng)藥劑并用獸用注射器注入蛀孔內(nèi)，施藥后及時(shí)檢查，如蛀孔內(nèi)還有新的蟲(chóng)糞排出，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)治。每年5月中下旬，應(yīng)施用苦煙等植物源性殺蟲(chóng)劑，殺滅危害果實(shí)和危害花期的橄欖實(shí)蠅、蝽象等各類蟲(chóng)害，以保障結(jié)果率、減少壞果率。