貴州省六盤水市水城區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展思考

茶是人們?nèi)粘Ｉ铒嬈分唬L(fēng)靡全球市場。茶葉含有多種有益于人體健康的成分，如今許多消費者也更重視茶葉的保健作用。貴州省六盤水市水城區(qū)種茶歷史悠久，茶品質(zhì)良好，在推進(jìn)脫貧攻堅過程中發(fā)揮了重要作用，助力群眾增收成效非常明顯。水城區(qū)要發(fā)展壯大茶葉產(chǎn)業(yè)，必須解決當(dāng)前山區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展困境，充分利用資源稟賦，通過創(chuàng)新驅(qū)動和政策引導(dǎo)激發(fā)活力，從“特、優(yōu)”中獲取發(fā)展路徑，著力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

六盤水市水城區(qū)具有高海拔、低溫度、寡日照、多云霧、土壤富硒等特點，特殊的環(huán)境形成了水城茶葉特有品質(zhì)。茶葉是六盤水市水城區(qū)的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，也是富民增收的支柱性產(chǎn)業(yè)。但是，水城區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)也存在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、科技創(chuàng)新、品牌打造等問題。因此，本文通過收集各種資料，對相關(guān)問題進(jìn)行分析，提出了相應(yīng)的可持續(xù)發(fā)展策略。

1六盤水市水城區(qū)茶葉發(fā)展歷史和現(xiàn)狀及成效

六盤水市水城區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久，現(xiàn)有百年以上樹齡古茶樹多達(dá)29萬株，最長樹齡高達(dá)800多年。公元1368年，朵貝茶已聞名遐邇[1]。70年代和90年代初期均大面積種植茶葉。近年來，水城區(qū)因勢利導(dǎo)采取“公司+農(nóng)戶”的模式發(fā)展原生古茶產(chǎn)業(yè)，大力打造綠茶品牌、古茶品牌，每年茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值在3億元以上。茶葉產(chǎn)業(yè)是水城區(qū)鞏固推進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的支柱性產(chǎn)業(yè)。近年來，水城區(qū)認(rèn)真貫徹落實國家和省市推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的決策部署，集聚各類資源助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展。豐產(chǎn)茶園面積得到有效鞏固。全區(qū)豐產(chǎn)茶園保持在0.33萬hm2左右，有萬畝茶葉基地3個，千畝茶園5個。豐產(chǎn)茶園實現(xiàn)精細(xì)化管護。精深加工持續(xù)跟進(jìn)。水城區(qū)現(xiàn)有茶葉加工廠19座，分布在全區(qū)11個重點種茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)；實現(xiàn)國有茶企和私有茶企并相發(fā)展的格局。生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系基本建立。制定了《水城春茶葉病蟲害防治規(guī)程》《水城春茶葉種植技術(shù)規(guī)程》《水城春鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)》《水城春紅茶》《水城春綠茶》《水城春茶產(chǎn)地環(huán)境條件》等6個團體標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步規(guī)范茶葉管護及加工流程、標(biāo)準(zhǔn)；出臺《水城區(qū)茶葉種植推薦使用農(nóng)藥清單》，強化用藥管控，嚴(yán)禁違規(guī)用藥，進(jìn)一步夯實茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量安全基礎(chǔ)。品牌使用趨于規(guī)范?！八谴翰琛币勋@農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，水城區(qū)域范圍內(nèi)生產(chǎn)茶葉達(dá)到《水城春茶地理標(biāo)志產(chǎn)品管理辦法》規(guī)定要求均可使用水城春茶地理標(biāo)志。同時，按照“水城春茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程”，強化茶葉種植、生產(chǎn)、加工體系全過程的監(jiān)督管理，杜絕“水城春”茶葉品牌亂冠名現(xiàn)象。

2產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

（1）資源優(yōu)勢。水城區(qū)具有高海拔、低溫度、寡日照、多云霧、土壤富硒等特點，水城春茶具有早、好、古、恭的優(yōu)良品質(zhì)。抓好資源優(yōu)勢利用，是助推產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ)。

（2）勞動力優(yōu)勢。茶葉生產(chǎn)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，采摘技能要求不高，凡適宜外出勞動的人均可從事采摘工作。水城區(qū)位于六盤水涼都腹地，氣候涼爽，茶葉采摘周期長，按照豐采期3～8月計，1年有6個月左右的采摘期，年可吸納10萬人次采摘。水城區(qū)人力儲備豐富，茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)勞動力富集，日均可提供采茶工人5 000人左右。按目前產(chǎn)業(yè)發(fā)展量計，完全能夠滿足春季采茶旺季需求。加上平時管護用工等，年用工量大約在12萬人次。

3存在的問題和面臨的風(fēng)險

（一）存在的問題。茶產(chǎn)業(yè)是水城區(qū)推進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的支柱性產(chǎn)業(yè)，但從目前發(fā)展來看，依然存在以下問題：第一，缺少外來訂單，銷售市場乏力。保守估計水城區(qū)茶葉面積穩(wěn)定在0.33萬hm2左右，按照平均每畝年產(chǎn)干茶（一芽二葉）34.5 kg計算，年可產(chǎn)干茶1725 t。以茶葉公司茶葉銷售為例，銷售本市內(nèi)茶葉量約占總量的60%，據(jù)統(tǒng)計全區(qū)外銷訂單僅占總量的20%左右，意味著全區(qū)有340余t干茶無法銷售，導(dǎo)致全區(qū)茶葉采摘下樹率偏低，甚至有時后期放棄采摘。第二，品牌商品價值低，影響力不足。目前，水城茶葉區(qū)域公用品牌“水城春茶”還未列入有關(guān)機構(gòu)品牌價值統(tǒng)計評估范疇，缺乏有效的影響力。從中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心公布的《2022中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估報告》來看，省內(nèi)最為出名的綠茶公用品牌價值43.74億元、其次35.29億元，最低的綠茶公用品牌價值也突破5億元大關(guān)[2]。以綠茶為例，公用品牌最高價值79.05億元、其次40.72億元。由此可見，水城區(qū)茶葉在全省、全國市場背景下影響力較弱，還有很大的上升空間。第三，龍頭企業(yè)帶動乏力，銷售渠道單一。水城區(qū)目前只有1家省級龍頭茶葉加工生產(chǎn)企業(yè)，其影響力和產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售能力有限。全區(qū)茶葉主要以線下銷售為主，銷售渠道狹窄，回款時間長。線上銷售能力缺乏，其中線上銷售商家10余家，月銷量均120單左右，主要成交產(chǎn)品分布在客單價較低炒青等低端綠茶。在線下32個經(jīng)銷商中，月銷售額均在10萬元左右。第四，人才匱乏，加工研發(fā)能力不足。以區(qū)龍頭茶企為例，該公司現(xiàn)有職工106名，其中負(fù)責(zé)產(chǎn)品加工人員28名，有能力做好產(chǎn)品研發(fā)開發(fā)的僅有5名。近三年以來，新研發(fā)產(chǎn)品5個，改良產(chǎn)品8個，在省內(nèi)區(qū)域同行業(yè)中仍處于中下水平；國內(nèi)知名茶企每年都會有新產(chǎn)品投入市場，開展產(chǎn)品測試工作，以獲取更多的用戶體驗數(shù)據(jù)，為產(chǎn)品定位提供決策依據(jù)。同時，會根據(jù)市場反饋情況定期對現(xiàn)有產(chǎn)品加工、包裝等進(jìn)行迭代升級，讓產(chǎn)品更加貼近消費者需求。最后，茶園管護水平不高，茶青下樹率低。從全區(qū)來看，順場產(chǎn)區(qū)茶青下樹率80%左右，龍場、新街等茶區(qū)的茶青下樹率不到50%，尤其是夏秋茶浪費較為嚴(yán)重，其主要原因是受市場不足和管護不力的影響，導(dǎo)致茶青下樹率低，一些地塊無產(chǎn)值、無管護，甚至撂荒，形成惡性循環(huán)，嚴(yán)重影響產(chǎn)品加工、市場推廣、品牌打造等。

（二）面臨風(fēng)險。2008年以后，全區(qū)整體調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，隨著種植面積的不斷擴大，市場推廣、品牌建設(shè)等不利因素出現(xiàn)，面臨一定風(fēng)險。隨著全國各地茶葉面積和產(chǎn)量不斷攀升，茶葉供給量將大幅提高，市場供求呈現(xiàn)失衡趨勢。加之受大環(huán)境影響，產(chǎn)能逐漸過剩。同時，農(nóng)業(yè)原材料價格也在不斷上漲，使得茶葉生產(chǎn)成本不斷上升，市場價格逐步回落，茶產(chǎn)業(yè)利潤空間進(jìn)一步壓縮，導(dǎo)致整個茶葉產(chǎn)業(yè)不斷萎縮，給水城區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來極大沖擊。二是受投資能力和市場因素影響，全區(qū)茶葉基地建設(shè)基本以茶葉生產(chǎn)企業(yè)投資建設(shè)為主，農(nóng)戶較少從事茶葉種植，致使從事茶葉生產(chǎn)及加工企業(yè)的生產(chǎn)成本極速增加和精力分散，導(dǎo)致茶葉管護、加工和市場開拓能力缺乏，導(dǎo)致茶企不堪重負(fù)而放棄基地建設(shè)，加之農(nóng)戶又無力“接盤”，將會出現(xiàn)大量面積產(chǎn)業(yè)無業(yè)主現(xiàn)象發(fā)生。

4對策建議

（一）充分挖掘自身潛力，讓優(yōu)勢更優(yōu)。一是結(jié)合資源優(yōu)勢，發(fā)展有機高標(biāo)準(zhǔn)茶產(chǎn)業(yè)，做足小特精優(yōu)勢。大力發(fā)展綠色有機茶葉、生態(tài)茶。思考針對不同地區(qū)和不同人群差異研發(fā)特色茶葉產(chǎn)品等，如研發(fā)包裝精美高端綠茶。

（二）強化主體培育，抓好市場開拓。一是以區(qū)茶葉公司為龍頭，制定科學(xué)高效的經(jīng)營管理機制，以市場為導(dǎo)向，以效益為中心，激活區(qū)屬國有企業(yè)抓市場、抓產(chǎn)品加工的活力。以績效掛鉤，充分激發(fā)職工的市場開發(fā)潛力。二是抓好小茶企的培育壯大。對規(guī)模發(fā)展不足，體能小的企業(yè)加強發(fā)展指導(dǎo)，主要將其培養(yǎng)成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展“二傳手”或“經(jīng)濟人”，主抓基地建設(shè)、管護和茶青采摘、收購等。同時承接區(qū)屬國有企業(yè)或具有一定規(guī)模企業(yè)在建茶葉基地，減輕企業(yè)管護成本和精力負(fù)擔(dān)。三是激活“新主人”。不斷調(diào)整產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式，將產(chǎn)業(yè)管護等與收益與群眾自身利益捆綁，進(jìn)一步激活群眾參與產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)撃?，切實打造群眾參與度高的產(chǎn)業(yè)。四是搶抓市場拓展。任何產(chǎn)業(yè)都離不開市場，只有豐富的市場資源，才能讓產(chǎn)品走得更遠(yuǎn)，產(chǎn)業(yè)才發(fā)展得更加穩(wěn)健。以區(qū)屬茶葉企業(yè)為龍頭，組建產(chǎn)業(yè)營銷專班，先從茶青市場抓起，逐步拓展到產(chǎn)品推廣。充分運用“全國出口茶葉質(zhì)量安全示范區(qū)”優(yōu)勢，積極對接省市出口企業(yè)，力爭產(chǎn)品盡快開拓國際市場。

（三）提高風(fēng)險應(yīng)對能力，讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展更健康。一是對標(biāo)國際、國內(nèi)和省內(nèi)產(chǎn)品市場需求標(biāo)準(zhǔn)，有目標(biāo)、有計劃做好生產(chǎn)工作，防止產(chǎn)能過剩，增強應(yīng)對市場風(fēng)險的能力。二是加大宣傳和品牌建設(shè)力度，通過培育申報馳名商標(biāo)等措施，逐步縮小與省內(nèi)外知名茶葉品牌差距。不斷延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，探索開發(fā)新興茶葉品牌，不斷細(xì)分茶葉市場，實現(xiàn)水城茶產(chǎn)業(yè)“換道超車”。三是不斷提升科學(xué)管護水平，通過采取碧護+礦物油噴施等方式做好冬季封園管護，采取茶園遮陰、覆蓋防凍等方法做好春季茶園防寒工作，提升茶園抗寒抗旱和應(yīng)對倒春寒的能力，努力減少茶企茶農(nóng)經(jīng)濟損失。

水城區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)要實現(xiàn)健康可持續(xù)發(fā)展離不開社會群眾的支持及茶企茶農(nóng)的參與。水城區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展之路必須做到結(jié)構(gòu)調(diào)整與特色經(jīng)濟相結(jié)合、資源優(yōu)勢與產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢相兼顧、經(jīng)濟效益與社會效益相統(tǒng)一。

參考文獻(xiàn)

[1]梁建.“涼都”珍品出萬嶂[J].農(nóng)產(chǎn)品市場周刊，2017（46）：18.

[2]胡曉云，魏春麗，陳韜略.中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估報告[EB/OL].[2022-05-19].http：//www.brand.zju. edu.cn/2022/0519/c57343a2549630/page.htm

（貴州省六盤水市水城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局李清國）