金刺梨果實(shí)品質(zhì)特性及栽培技術(shù)

DOI：" 10.13855/j.cnki.lygs.2024.05.020

摘" 要：金刺梨為薔薇科薔薇屬攀緣灌木，原產(chǎn)于貴州，主要分布在安順、興仁等地，自然實(shí)生，單果重5.4 g，無籽，果實(shí)10月上中旬成熟。金刺梨含有多種氨基酸、維生素C、多糖、黃酮、單寧等生理活性物質(zhì)，可作為藥食同源植物果實(shí)。金刺梨的優(yōu)勢(shì)特性為出汁率、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、總酸含量、粗纖維含量、黃酮含量高，而單寧含量低，適宜于果汁加工。

關(guān)鍵詞：金刺梨；果實(shí)品質(zhì)；栽培技術(shù)

中圖分類號(hào)：" S661.1" 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：" A""" 文章編號(hào)：" 1002-2910（2024）05-0084-02

收稿日期：2024-04-26

基金項(xiàng)目：安順金刺梨提質(zhì)增效科技創(chuàng)新能力建設(shè)（黔科合服企［2020］4001）。

作者簡(jiǎn)介：敖艷飛（1989-），女，貴州遵義人，農(nóng)藝師，從事果樹栽培管理技術(shù)研究工作。E-mail：630260378@qq.com

金刺梨（Rosa sterilisD．Shi）是薔薇科（Rosaceae）薔薇屬（Rosa）攀緣灌木。1990年，安順老落坡林場(chǎng)職工在山間偶然發(fā)現(xiàn)1株野生無籽刺梨，將其移栽于家中。2003年，安順市林業(yè)科學(xué)研究所對(duì)其進(jìn)行了研究鑒定，并命名為金刺梨，2015年10月獲國家林業(yè)局新品種保護(hù)授權(quán)。金刺梨種植地主要在貴州省安順市，至2023年，安順市金刺梨種植面積6 700 hm2（10.05萬畝），盛果期666.7 m2產(chǎn)量800 kg左右，2023年收購價(jià)7元/kg，產(chǎn)值5 600元。金刺梨果實(shí)富含多種氨基酸、Vc、多糖、黃酮、單寧等多種生物活性物質(zhì)［1］，具有降血脂、降血糖、抗氧化、抗腫瘤、抗炎和排毒等多種生生理功能，是保健食品、藥用制品、化妝品等方面精深開發(fā)的原料，具有廣闊開發(fā)利用前景，已成為當(dāng)下功能性食品研究的熱點(diǎn)。筆者介紹了金刺梨果實(shí)的品質(zhì)特性，并總結(jié)了金刺梨的栽培技術(shù)要點(diǎn)供參考。

1金刺梨的果實(shí)品質(zhì)特性

金刺梨植株高4～6 m。嫩枝綠色，漸變?yōu)楹稚≈腿~柄紫紅色，具稀少彎曲的皮刺。奇數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉6～9枚，小葉橢圓形或倒卵狀橢圓形［2］。果實(shí)10月上中旬成熟，紡錘形，平均單果重5.4 g，直徑2～2.5 cm，果皮黃褐色，密生針刺，萼片宿存，暗綠色（圖1）。果肉金黃色，肉質(zhì)脆嫩，嚢室著生絲狀種子。鮮果香氣濃郁［3］，富含Vc、黃酮類、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，口感佳，適合果汁加工。

如表1，金刺梨果單果重5.4 g，果實(shí)出汁率73.6%，果實(shí)可溶性固形物含量15.8%，可溶性糖含量9.45%，總酸含量1.8%，粗纖維含量1.8%，單寧含量低，為1.52×104 mg/kg，維生素C含量911 mg/100 g，黃酮含量2 600 mg/100 g，干物質(zhì)含量19.3 g/100 g。

如表2金刺梨中16種氨基酸（天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、組氨酸、賴氨酸、精氨酸、脯氨酸）總含量為0.700 g/100 g。

2金刺梨栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1" 苗木繁殖

選擇地勢(shì)平緩、背風(fēng)向陽、排灌方便、交通便利的地方建立苗圃地。以土壤疏松肥沃的砂壤土為好。金刺梨由于種子敗育，苗木培育主要采用扦插繁殖。扦插時(shí)間以10月下旬至1月上旬為宜。采集優(yōu)良母樹上生長健壯、無病蟲害的1生枝條，剪成插穗，長度8～10 cm，粗度≥0.5 cm，保留2～3個(gè)芽。扦插株距為8～10 cm，行距為10～12 cm，扦插深度為插穗長度的2/3，露出1個(gè)芽，每666.7 m2育苗4～5萬株［4］。

2.2建園栽植

整地挖穴。將土壤進(jìn)行深耕翻曬。11月至次年1月定植。根據(jù)土壤肥力確定栽植密度，立地條件差的地塊，株行距可采用 3 m×3 m；土壤肥沃、雨水充足的地塊，株行距以3 m×4 m或4 m×4 m較適宜。按照定植株行距挖長、寬、深分別為60～80 cm的定植穴，表土和底土分別堆放，每定植穴施有機(jī)肥50 kg，與表土混合后回填踏實(shí)，形成高15～20 cm，直徑60～80 cm的樹盤。苗栽，苗高度 50 cm以上，地徑 0.6 cm以上，根系發(fā)達(dá)，無病蟲害。在樹盤上挖淺坑，將金刺梨苗置于坑中，扶正，覆土踏實(shí)，澆足定根水，樹盤覆蓋地膜。

2.3肥水管理

水肥管理。1～3年幼樹施基肥，每株施有機(jī)肥5～10 kg、復(fù)合肥250～500 g；追肥以氮肥為主，2月每株施尿素100～200 g。3年以上成年樹，主要施好基肥，10月采果后每株施腐熟有機(jī)肥10～15 kg、復(fù)合肥0.5～1 kg；追肥1～2次，開花前、6月每株分別追施氮磷鉀復(fù)合肥300～500 g。土壤施肥，在樹冠滴水線處挖40～50 cm深寬的環(huán)狀或條狀深溝施入。另外，要適當(dāng)進(jìn)行葉面追肥，可結(jié)合病蟲害防治進(jìn)行葉面噴肥3～4次。

2.4整形修剪

攀緣性的金刺梨具有一定的自立性，一般采用自然叢狀形樹形，樹高2 m左右，冠幅3 m左右，設(shè)主枝3～4個(gè)，第2、3年在每個(gè)主枝上選留側(cè)枝2～3個(gè)，共側(cè)枝10～12個(gè)。自然紡錘形定干高度60～70 cm，在主干上分布側(cè)枝6～12個(gè)，主枝之間距離20 cm，呈螺旋式分布。

11～12月刺梨落葉后進(jìn)行修剪，剪除病蟲枝、枯枝、衰老枝、過密枝和纖細(xì)枝，盡量多留健壯的1～2年生枝作為結(jié)果母枝，對(duì)衰老的多年生枝群，要通過回縮，促發(fā)壯枝。

2.5病蟲害防治

金刺梨常見病蟲害有白粉病、黑斑病、葉嬋、螨類、介殼蟲、金龜子、食心蟲等?？刹捎檬蚝蟿⒈矫鸭篆h(huán)唑、代森錳鋅、吡蟲啉、螺蟲乙酯、阿維菌素等進(jìn)行防治［5］。不同作用機(jī)理的農(nóng)藥交替施用和合理混用，避免病蟲產(chǎn)生抗藥性。

參考文獻(xiàn)：

［1］" 魯敏，安華明，趙小紅．無籽刺梨與刺梨果實(shí)中氨基酸分析［J］．食品科學(xué)，2015，36（14）：118－121．

［2］" 韋景楓，程友忠，鐘漫，等.安順金刺梨豐產(chǎn)栽培技術(shù)初探［J］.貴州林業(yè)科技，2012，40（1）：30-32.

［3］" 付陽洋，劉佳敏，盧小鸞，等.刺梨主要活性成分及藥理作用研究進(jìn)展［J］.食品工業(yè)科技，2020，41（13）： 328-335+342.

［4］" 鐘漫，韋景楓，程友忠，等.安順金刺梨扦插育苗技術(shù)研究［J］.貴州林業(yè)科技，2012（2）：42-45.

［5］" 吳家麗，肖祎，李用奇，等.安順金刺梨生長特性及高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)［J］.中國南方果樹，2016，45（6）：148-151.