關(guān)于日本葡萄的起源,有多種說法。據(jù)傳,在奈良時(shí)代,高僧行基(Gyōki)在訪問甲斐國(現(xiàn)山梨縣)修行時(shí),曾夢見消災(zāi)延壽藥師佛手持葡萄。受此啟示,他于公元718年雕刻了與夢中所見相同的藥師佛像,并將其供奉在柏尾山大善寺。自那時(shí)起,行基將作為藥物從中國傳入的葡萄引入甲州市勝沼地區(qū),并逐漸推廣栽培。另一種說法認(rèn)為,山梨縣勝沼地區(qū)的雨宮勘解由(Kageyu)發(fā)現(xiàn)了一種與自生山葡萄不同的藤本植物,并將其帶回家中種植,由此開始了葡萄的栽培。到了明治時(shí)代,為了振興產(chǎn)業(yè),日本政府從歐美引進(jìn)了許多葡萄品種。然而,最初引進(jìn)的歐洲品種因不適應(yīng)氣候?qū)覍沂。罱K,從美國引進(jìn)的特拉華(Delaware)等品種才在日本扎根。
日本多雨的氣候原本并不適合葡萄種植,容易導(dǎo)致病蟲害的發(fā)生。然而,通過研究者和生產(chǎn)者的不斷努力,經(jīng)過品種改良,逐漸培育出了適合日本氣候且具備抗病性的葡萄品種。同時(shí),栽培方法的研究也取得了顯著進(jìn)展,通過嚴(yán)格管理土壤和水分,日本如今能夠生產(chǎn)出高品質(zhì)的葡萄。全球約70%的葡萄用于釀酒,而在日本,約90%的葡萄用于鮮食。
在日本,鮮食葡萄的栽培品種超過60種,其中種植面積最大的是巨峰葡萄。巨峰是1942年以石原早生和森田尼(Centennial)雜交培育而成,當(dāng)時(shí)目的是育出適合日本氣候的大粒歐洲品種。因育種地可眺望富士山,故取名巨峰。果肉甜美濃郁,口感豐富,巨峰被譽(yù)為“葡萄之王”。
葡萄在日本全國范圍內(nèi)廣泛種植。2023年,日本的葡萄年收獲量為16.7萬t。按都道府縣的收獲量排名,山梨縣位居第一,其次是長野縣、岡山縣和山形縣,這四個(gè)縣的葡萄產(chǎn)量約占全國總量的六成。在山梨縣葡萄主要種植在以甲府盆地為中心的排水良好地區(qū)。這里的內(nèi)陸氣候日照時(shí)間長、降水量少,非常適合葡萄的生長。
在日本培育的葡萄品種中,有許多形狀獨(dú)特的例子。例如,美人指葡萄,因其果粒細(xì)長,尖端呈紅色,酷似涂了指甲油的女性指尖,因而得名。而我的心則是一種心形果粒的新品種,由魏可(Wink)和陽光玫瑰(Shine Muscat)雜交培育而成。該品種由位于山梨縣的志村葡萄研究所自主研發(fā),具有無籽、可連皮食用的特點(diǎn)。果粒呈深紅色,形狀可愛如心形,清爽的酸味與甜味相得益彰,是備受歡迎的超級人氣葡萄。
(云南農(nóng)業(yè)大學(xué)園林園藝學(xué)院" "趙茂香)