費(fèi)縣有機(jī)果茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題及對(duì)策

DOI：" 10.13855/j.cnki.lygs.2024.05.012

摘" 要：調(diào)查分析了費(fèi)縣有機(jī)果茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析了目前產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的突出問題，探討了促進(jìn)有機(jī)果茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：費(fèi)縣；有機(jī)果茶；發(fā)展現(xiàn)狀；存在問題；對(duì)策

中圖分類號(hào)：" S571.1" 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：" A""" 文章編號(hào)：" 1002-2910（2024）05-0056-03

收稿日期：2024-01-09

*通信作者：李勇（1974-），男，山東乳山人，高級(jí)農(nóng)藝師，從事果茶高效栽培技術(shù)研究與推廣工作。E-mail：fxtjly@163.com

作者簡介：鄭曉云（1983-），女，山東費(fèi)縣人，農(nóng)藝師，從事果茶高效栽培技術(shù)研究與推廣工作。E-mail：619756702@qq.com

Development status， existing problems and countermeasures of organic fruit and tea industry in Feixian County

ZHENG Xiaoyun1， ZHANG Qiyong2， TAN Jing3， TENG Fengzhou4， LIANG Feng1， LI Yong1*

（1.Feixian Fruit and Tea Service Center， Feixian， Shandong 273400，China;2.Feixian Forestry Development Center， Feixian， Shandong 273400，China;3.Feixian Agricultural Technology Extension Center， Feixian， Shandong 273400， China; 4.Feixian State owned Daqingshan Forest Farm， Feixian， Shandong 273400， China）

Abstract：A survey and analysis were conducted on the current development status of the organic fruit and tea industry in Feixian County. The prominent problems in the industry were analyzed， and strategies to promote the rapid development of the organic fruit and tea industry were discussed.

Key words：Feixian； organic fruit tea； current situation；problems；countermeasures

費(fèi)縣位于山東省中南部，境內(nèi)丘陵山區(qū)面積占76%以上，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明、光照充足、降雨豐富。地理環(huán)境和氣候?yàn)榇罅Πl(fā)展果茶產(chǎn)業(yè)提供了優(yōu)越的條件。主要栽培樹種有核桃、板栗、山楂、棗、桃、梨、大櫻桃、葡萄、茶等20個(gè)。截至2023年底，費(fèi)縣果園栽培面積5萬hm2，果品產(chǎn)量48.9萬t，產(chǎn)值17.27億元；茶園面積104 hm2，年產(chǎn)干毛茶46.5 t，產(chǎn)值0.13億元。費(fèi)縣果茶產(chǎn)業(yè)已成為費(fèi)縣鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)之一。費(fèi)縣果品相繼獲得“中國綠色生態(tài)山楂之鄉(xiāng)”“中國核桃之鄉(xiāng)”“中國板栗之鄉(xiāng)”等榮譽(yù)稱號(hào)，“芍藥山核桃”“費(fèi)縣山楂”先后成為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，“費(fèi)縣脆棗”“費(fèi)縣山楂”“費(fèi)縣核桃”“費(fèi)縣板栗”“費(fèi)縣葡萄”相繼被全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄收集登錄。

費(fèi)縣果茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，但一些種植戶受利益驅(qū)使，大量施用化肥、農(nóng)藥，導(dǎo)致園地出現(xiàn)土壤板結(jié)酸化、農(nóng)殘超標(biāo)、果品品質(zhì)下降等問題，這同消費(fèi)者對(duì)健康、高品質(zhì)生活的需求背道而馳。為此，費(fèi)縣大力調(diào)整果茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，引導(dǎo)農(nóng)民轉(zhuǎn)變生產(chǎn)模式，由過去的傳統(tǒng)果茶生產(chǎn)向有機(jī)果茶生產(chǎn)方面發(fā)展，建立了

有機(jī)果茶生產(chǎn)示范基地，指導(dǎo)農(nóng)民生產(chǎn)天然綠色果茶，順應(yīng)國內(nèi)外市場(chǎng)發(fā)展的潮流。但與國內(nèi)外有機(jī)果茶產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)相比，還存在差距和不足。筆者分析了費(fèi)縣有機(jī)果茶生產(chǎn)體系建設(shè)現(xiàn)狀，存在問題，提出相應(yīng)對(duì)策，為費(fèi)縣有機(jī)果茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供參考。

1" 果茶產(chǎn)業(yè)基本情況

自2004年以來，為促進(jìn)果茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，費(fèi)縣在遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)，無嚴(yán)重化肥、農(nóng)藥污染，土壤符合GB 15618相關(guān)規(guī)定，環(huán)境空氣符合GB 309相關(guān)規(guī)定，灌溉水符合GB 508相關(guān)規(guī)定［2］的薛莊鎮(zhèn)譚家莊村、大田莊鄉(xiāng)大柳泉村、費(fèi)縣蒙禾特色食品有限公司、朱田鎮(zhèn)曹家溝村、唐家莊村、新莊鎮(zhèn)新照村、相家莊村、山東雪尖茶業(yè)有限公司稻港水庫茶園、東蒙鎮(zhèn)臺(tái)樂莊村建立有機(jī)果茶生產(chǎn)基地，進(jìn)行有機(jī)果茶生產(chǎn)。

2007年，薛莊鎮(zhèn)譚家莊村與大田莊鄉(xiāng)大柳泉村的170 hm2板栗生產(chǎn)基地，芍藥山鄉(xiāng)333 hm2核桃生產(chǎn)基地和費(fèi)縣蒙禾特色食品有限公司生產(chǎn)的核桃油都獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書，年產(chǎn)有機(jī)板栗384 t，有機(jī)核桃145 t，有機(jī)核桃油3 694.5 L；2013年，新莊鎮(zhèn)相家莊村6.66 hm2棗、26.66 hm2核桃生產(chǎn)基地通過有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，年產(chǎn)有機(jī)棗100 t，有機(jī)核桃80 t；2019年，山東雪尖茶業(yè)有限公司稻港水庫茶葉基地14.27 hm2茶園及其生產(chǎn)的紅茶、綠茶通過有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，年產(chǎn)鮮茶葉16 t，紅茶4.5 t，綠茶3 t；2024年1月，東蒙鎮(zhèn)臺(tái)樂莊村25.33 hm2山楂生產(chǎn)基地獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書，年產(chǎn)有機(jī)山楂950 t。所產(chǎn)有機(jī)果茶大部分銷往北京、上海、南京等大中城市，價(jià)格是普通果茶的1～2倍，極大提升種植積極性，也維護(hù)了生態(tài)平衡和土壤健康，為費(fèi)縣果茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來新的前景。

2" 存在問題

2.1" 立地條件差，基礎(chǔ)設(shè)施薄弱

費(fèi)縣有機(jī)果茶生產(chǎn)基地大部分處在遠(yuǎn)離人口聚集區(qū)的丘陵山區(qū)，立地條件差，地塊面積小，沒有統(tǒng)一規(guī)劃水、電、路、渠。70%以上園區(qū)水源不足，灌溉成本高；道路崎嶇狹窄、凹凸不平，中大型運(yùn)輸車無法進(jìn)出入，農(nóng)用物資和采收后的果茶主要靠小型三輪車或人力轉(zhuǎn)運(yùn)，增加了生產(chǎn)成本和果茶損耗。

2.2" 安全意識(shí)不足，違規(guī)使用禁用物質(zhì)

有機(jī)果茶生產(chǎn)需要農(nóng)民轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)種植模式，學(xué)習(xí)新的種植和管理模式，但部分果農(nóng)對(duì)有機(jī)果茶生產(chǎn)質(zhì)量安全的風(fēng)險(xiǎn)觀念不強(qiáng)，沒有按照有機(jī)果茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行全過程控制，違規(guī)施用農(nóng)藥、化肥等禁用物質(zhì)，給有機(jī)果茶認(rèn)證和證后管理帶來嚴(yán)重影響。2011年新莊鎮(zhèn)新照村一戶金銀花種植戶違規(guī)施用阿維菌素、煙棵水、硫酸鉀復(fù)合肥造成當(dāng)年有機(jī)轉(zhuǎn)換失敗。

2.3" 集約經(jīng)營程度低，技術(shù)推廣難度大

費(fèi)縣果茶生產(chǎn)多以家庭為單位的傳統(tǒng)生產(chǎn)經(jīng)營模式，農(nóng)戶分散經(jīng)營面積占比超過70%，種植大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、種植專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)科技公司等新型經(jīng)營主體經(jīng)營面積占比不足30%，而且大多新型經(jīng)營主體經(jīng)營面積不超過6.66 hm2。以致影響了費(fèi)縣有機(jī)果茶的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣、信息資源共享、銷售市場(chǎng)開發(fā)等，既不利于生產(chǎn)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)管理，又不利于品牌打造和市場(chǎng)開拓，極大地阻礙了費(fèi)縣有機(jī)果茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

2.4" 服務(wù)體系不完善，風(fēng)險(xiǎn)防范不健全

做大做強(qiáng)有機(jī)果茶產(chǎn)業(yè)需要鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場(chǎng)監(jiān)管等多個(gè)部門相互協(xié)調(diào)配合，為從事有機(jī)果茶生產(chǎn)者提供技術(shù)指導(dǎo)、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證、安全質(zhì)量監(jiān)督、銷售市場(chǎng)拓寬等服務(wù)支持。目前，費(fèi)縣有機(jī)果茶在部門的協(xié)作配合支持上缺乏主動(dòng)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展僅限于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門進(jìn)行引導(dǎo)，安全監(jiān)管體系、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)防范體系尚未完全形成，涵蓋有機(jī)果茶生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程的管理體系還未真正建立。

2.5" 銷售渠道單一，持續(xù)發(fā)展動(dòng)力不足

費(fèi)縣有機(jī)果茶銷售渠道主要是果農(nóng)自產(chǎn)自銷和經(jīng)銷商上門收購，缺乏與大型連鎖超市、批發(fā)市場(chǎng)直接合作，也缺乏主播帶貨、社區(qū)團(tuán)購等網(wǎng)絡(luò)營銷手段，市場(chǎng)還不夠成熟，價(jià)格波動(dòng)較大，給果農(nóng)帶來經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)，加之產(chǎn)品宣傳力度不夠，普通消費(fèi)者對(duì)有機(jī)果茶的理念和價(jià)值認(rèn)知度差，難以接受其銷售價(jià)格，容易造成有機(jī)果茶滯銷，從而影響果農(nóng)的生產(chǎn)積極性。

3" 發(fā)展對(duì)策

費(fèi)縣作為果茶生產(chǎn)大縣，采用有機(jī)果茶種植模式取代傳統(tǒng)果茶種植模式，對(duì)環(huán)境保護(hù)和果茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。但費(fèi)縣有機(jī)果茶產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中面臨諸多問題。為促進(jìn)有機(jī)果茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，應(yīng)加強(qiáng)政府引導(dǎo)，通過推廣有機(jī)種植技術(shù)、完善安全保障體系、拓寬銷售渠道、建立品牌效應(yīng)等措施，推動(dòng)費(fèi)縣有機(jī)果茶產(chǎn)業(yè)健康、穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展。

3.1" 統(tǒng)籌規(guī)劃，適區(qū)發(fā)展

優(yōu)化有機(jī)果茶生產(chǎn)基地布局，逐步向具有獨(dú)立環(huán)境、無污染源、遠(yuǎn)離交通要道、從業(yè)人員接受新生事物能力強(qiáng)的區(qū)域集中。有機(jī)板栗生產(chǎn)基地以北部砂石山區(qū)薛莊鎮(zhèn)、大田莊鄉(xiāng)為中心；有機(jī)棗生產(chǎn)基地以毗鄰臨沂市備用水源地許家崖水庫的柱子山流域?yàn)橹行?；有機(jī)核桃生產(chǎn)基地以南部青石山區(qū)的馬莊鎮(zhèn)核桃峪流域?yàn)橹行模挥袡C(jī)茶生產(chǎn)基地以梁邱鎮(zhèn)稻港村茶園、朱田鎮(zhèn)崔家溝村茶園為主，此兩處緊鄰天然無污染的稻港水庫和崔家溝水庫，現(xiàn)有茶園100 hm2左右；有機(jī)山楂生產(chǎn)基地以東蒙鎮(zhèn)臺(tái)樂莊村、龍雨村為中心。

3.2" 推廣種植新模式，促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)協(xié)調(diào)發(fā)展

一是推廣優(yōu)良、多抗性品種。如選擇強(qiáng)特勒核桃、蒙早板栗、金如意黃山楂、金絲4號(hào)棗、魯茶5號(hào)等，通過更新改建或改接換頭的方式進(jìn)行品種改造；二是全面推行果園生草制。園內(nèi)種植毛葉苕子、黑麥草或自然生草，在培肥地力的同時(shí)給害蟲天敵提供棲息場(chǎng)所，增加園內(nèi)生物多樣性；三是改變傳統(tǒng)施肥模式。利用充分腐熟的羊糞、兔糞、粉碎后的枝條、秸稈、雜草及微生物肥等替代禁用的化學(xué)肥料，維持土壤健康；四是采用農(nóng)業(yè)、物理、生物等方法防治病蟲害。包括采用改善栽培條件、高光效樹形修剪、冬季清園、人工獵捕、殺蟲燈、防蟲網(wǎng)、釋放天敵等方式以及施用印楝素、除蟲菊素、苦參堿、石硫合劑、波爾多液、枯草芽孢桿菌、白僵菌等動(dòng)、植物源、礦物源、微生物源農(nóng)藥進(jìn)行病蟲害綜合防治。

3.3協(xié)調(diào)項(xiàng)目資金，加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度

利用政府支農(nóng)資金、水利水保資金，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負(fù)責(zé)，加大水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，確保果茶園旱能澆、澇能排，生產(chǎn)物資進(jìn)得來、果茶采收后出得去。費(fèi)縣有機(jī)果茶生產(chǎn)區(qū)一般位于丘陵山區(qū)，地質(zhì)復(fù)雜，打井困難，且大都遠(yuǎn)離河流、水庫，建議利用政府支農(nóng)資金、水利水保資金在地勢(shì)低洼處建設(shè)蓄水池或中小型拱壩等水利設(shè)施，攔截貯存雨水，以滿足關(guān)鍵時(shí)期灌溉、打藥需水；道路可修建3～4 m寬的生產(chǎn)路，務(wù)必要求平整、有停車裝卸區(qū)，方便中、小型運(yùn)輸車輛進(jìn)出。

3.4強(qiáng)化培訓(xùn)、宣傳，提升農(nóng)技人員果農(nóng)素質(zhì)

一是根據(jù)各樹種生長特點(diǎn)，適時(shí)聘請(qǐng)山東省果樹研究所、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等相關(guān)科研機(jī)構(gòu)的專家進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，提升一線農(nóng)業(yè)技術(shù)人員的技術(shù)水平；二是加大宣傳力度，通過新聞媒介、巡回指導(dǎo)、發(fā)放宣傳資料、深入交談等形式宣傳，使農(nóng)民真正認(rèn)識(shí)到有機(jī)果茶的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和重要性；三是組織技術(shù)素養(yǎng)水平高、推廣能力強(qiáng)的縣鄉(xiāng)農(nóng)技人員和果茶生產(chǎn)大戶到有成熟經(jīng)驗(yàn)的栽培區(qū)域進(jìn)行觀摩學(xué)習(xí)，先使這部分農(nóng)技人員和果茶生產(chǎn)大戶掌握規(guī)范的有機(jī)果茶生產(chǎn)技術(shù)，全面帶動(dòng)費(fèi)縣有機(jī)果茶生產(chǎn)體系建設(shè)。

3.5完善服務(wù)體系，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范

由縣政府牽頭，成立有機(jī)果茶生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組、技術(shù)小組和行業(yè)協(xié)會(huì)，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場(chǎng)監(jiān)管、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府等部門協(xié)調(diào)配合，健全服務(wù)體系和風(fēng)險(xiǎn)防范體系。一是簽訂安全責(zé)任合同?？h、鄉(xiāng)、村、戶層層簽，明確規(guī)定操作規(guī)程、投入品使用制度、違規(guī)處罰制度等；二是完善有機(jī)果茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。依托山東省果樹研究所、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等相關(guān)科研機(jī)構(gòu)，分樹種制定、完善適用于費(fèi)縣的有機(jī)果茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)；三是建立質(zhì)量追溯體系。每個(gè)果茶生產(chǎn)戶發(fā)一本生產(chǎn)日志，記錄有機(jī)果茶生產(chǎn)全過程，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場(chǎng)監(jiān)管等部門不定期檢查；四是建立互查制度。在每個(gè)生產(chǎn)關(guān)鍵時(shí)期，組織各有機(jī)果茶生產(chǎn)基地間互查，采取詢問、查看生產(chǎn)日志、田間尋找投入品包裝物、走訪村民等方式進(jìn)行，發(fā)現(xiàn)問題限期改正，不改正者按照安全責(zé)任合同進(jìn)行處罰；五是加強(qiáng)對(duì)緩沖帶的管理。緩沖帶由政府部門嚴(yán)格按照GB/T 19630-2019規(guī)定進(jìn)行管理，緩沖帶內(nèi)所有產(chǎn)品另行存放、銷售，保證生產(chǎn)基地的產(chǎn)品質(zhì)量和信譽(yù)。

3.6" 加大土地流轉(zhuǎn)、托管力度，實(shí)現(xiàn)分散經(jīng)營向規(guī)模經(jīng)營轉(zhuǎn)變

加大政府引導(dǎo)力度，制定科學(xué)有效的扶持政策，實(shí)施土地流轉(zhuǎn)或果茶園托管，使土地或果茶園逐步向種植大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社、農(nóng)業(yè)科技公司集中，推動(dòng)有機(jī)果茶分散經(jīng)營向規(guī)?；?、組織化轉(zhuǎn)變，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)費(fèi)縣有機(jī)果茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化打造、一體化銷售模式，減少產(chǎn)銷中存在的安全隱患和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，解決小規(guī)模生產(chǎn)與大市場(chǎng)的矛盾，提高品牌知名度，擴(kuò)大市場(chǎng)銷售渠道，讓消費(fèi)者吃到放心的有機(jī)產(chǎn)品。