葉面噴施鈣肥對(duì)果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育影響的研究

摘" 要：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平不斷提高，對(duì)水果的需求量也越來(lái)越大，對(duì)水果的質(zhì)量要求也越來(lái)越高。因此，如何提高果樹(shù)產(chǎn)量及其果實(shí)質(zhì)量是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域的重要議題之一。肥料是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)增產(chǎn)不可或缺的物質(zhì)，科學(xué)、合理地施用肥料可有效提高果樹(shù)的抗病蟲(chóng)害能力、坐果能力、果實(shí)質(zhì)量。鈣元素是各種果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)元素之一，而葉面施肥作為一種可以高效補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素的施肥方式，已經(jīng)成為鈣肥補(bǔ)充的重要方式之一。闡述了肥料、葉面施肥方式相關(guān)內(nèi)容及鈣肥對(duì)植物的作用機(jī)理，指出了我國(guó)土壤鈣缺乏的原因及對(duì)果樹(shù)的影響，介紹了葉面噴施鈣肥的具體方法，分析了葉面噴施鈣肥對(duì)不同果樹(shù)的影響，為果樹(shù)種植業(yè)提供參考。

關(guān)鍵詞：肥料；果樹(shù)；鈣；葉面肥；施肥技術(shù)

中圖分類(lèi)號(hào)：S66 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：2095–3305（2024）05–0-03

施肥是指將肥料通過(guò)某種方式施用于植物上或植物生長(zhǎng)的介質(zhì)中，主要目的是通過(guò)所施用的肥料為植物提供所需營(yíng)養(yǎng)成分，最終達(dá)到改善作物品質(zhì)、提高作物產(chǎn)量的目的，合理和科學(xué)施肥是保障糧食安全和維護(hù)農(nóng)業(yè)可持續(xù)性發(fā)展的主要手段之一。因此，以葉面噴施鈣肥對(duì)農(nóng)作物的影響作為研究對(duì)象具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 肥料概述

肥料是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中必不可少的物質(zhì)之一。一般而言，肥料是指通過(guò)某種方式對(duì)植物使用后可為其提供一種或多種生長(zhǎng)發(fā)育所必需營(yíng)養(yǎng)元素，并在使用后可對(duì)施用土壤、水體內(nèi)元素含量進(jìn)行一定程度的改善，提高植物生長(zhǎng)介質(zhì)肥力水平的一類(lèi)物質(zhì)。由于肥料生產(chǎn)制造技術(shù)及使用技術(shù)的發(fā)展，近年來(lái)對(duì)肥料的分類(lèi)方式呈現(xiàn)多樣化。按肥料內(nèi)養(yǎng)分的百分比可分為完全肥料和不完全肥料；按照肥料施用特點(diǎn)可分為直接肥料與間接肥料；按照肥料的元素組成可分為氮肥、鉀肥、磷肥等[1]。

目前，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中對(duì)肥料最常用的分類(lèi)方式為按來(lái)源分，可分為化肥和有機(jī)肥。其中化肥是化學(xué)肥料的簡(jiǎn)稱，是用化學(xué)或物理方法制成的含有一種或多種植物生長(zhǎng)發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)元素的肥料，其特點(diǎn)包括成分單純、養(yǎng)分含量較高、施用后肥效快、沒(méi)有改入培肥的作用；有機(jī)肥則主要通過(guò)生物物質(zhì)、動(dòng)植物廢棄物加工而來(lái)，其相較于化肥來(lái)說(shuō)所含營(yíng)養(yǎng)元素更加齊全，且具有改良土壤性質(zhì)、提高植物抗病蟲(chóng)害能力的作用。

2 葉面施肥方式概述

葉面施肥方式在我國(guó)的使用已經(jīng)較為廣泛，在水稻、花生、小麥、玉米等大量農(nóng)作物的生長(zhǎng)過(guò)程中，會(huì)使用葉面施肥的方式為作物補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素[2]。研究表明[3]，通過(guò)葉面施肥（根外施肥）向植物根部以外的葉片等位置施用肥料或調(diào)節(jié)劑，可避免土壤不良狀況對(duì)植物肥料吸收的影響。由于葉面施肥時(shí)是直接將肥料以溶液方式噴施到植物的葉片上的，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可直接由葉片角質(zhì)層、氣孔進(jìn)入植物的各器官內(nèi)，營(yíng)養(yǎng)成分的運(yùn)輸速度大大提高。因此，葉面施肥可迅速補(bǔ)充植物體內(nèi)短缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，緩解營(yíng)養(yǎng)不良的狀況，有利于提高植物的新陳代謝，促進(jìn)其產(chǎn)量的增加。

3 鈣元素在植物體內(nèi)的存在形式、分布范圍及其作用

3.1 鈣元素在植物體內(nèi)的存在形式及分布范圍

鈣元素在植物體內(nèi)的存在形式多樣，但大多可直接按照結(jié)合態(tài)和游離態(tài)進(jìn)行分類(lèi)。游離態(tài)的鈣一般為鈣離子（Ca2+）。結(jié)合態(tài)的鈣可按結(jié)合分子大小區(qū)分，鈣與小分子結(jié)合在植物體內(nèi)的物質(zhì)一般為草酸、磷酸、硅酸及多酚等，以草酸鈣含量最多，磷酸鈣其次，兩者都大部分存在于液泡內(nèi)；鈣與大分子結(jié)合的物質(zhì)一般包括果膠（酸/多糖）結(jié)合鈣、蛋白結(jié)合鈣等，其中前者在植果樹(shù)體內(nèi)的占比可達(dá)50%以上。鈣在植物體內(nèi)并不是一成不變的，在植物的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，各種存在形式的鈣會(huì)根據(jù)需要不斷轉(zhuǎn)換，以便完成各種復(fù)雜的生理活動(dòng)[4-5]。

鈣元素是植物生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的元素之一，其在植物體內(nèi)的鈣含量一般為0.1%～5.0%。鈣元素主要存在于植物細(xì)胞的細(xì)胞壁，質(zhì)膜外表面和膠層的含鈣量較高，是植物體內(nèi)主要的鈣儲(chǔ)存庫(kù)。從植物整體來(lái)看，相對(duì)較老的葉片、莖部鈣含量較高，較嫩的新葉、根、果實(shí)、種子鈣含量相對(duì)較低。

3.2 鈣元素對(duì)植物的作用

鈣元素主要存在于植物細(xì)胞壁內(nèi)，細(xì)胞壁內(nèi)主要物質(zhì)為果膠，其主要為細(xì)胞壁提供了剛性基礎(chǔ)，因此細(xì)胞壁對(duì)植物細(xì)胞有非常重要的支撐作用。而鈣元素在細(xì)胞壁內(nèi)可以與果膠結(jié)合形成穩(wěn)固的支撐結(jié)構(gòu)，是果膠支撐細(xì)胞壁的物質(zhì)基礎(chǔ)。同時(shí)，其與果膠酸的結(jié)合可以降低前者對(duì)于細(xì)胞壁內(nèi)pH值環(huán)境的影響，從而起到抑制細(xì)胞壁水解酶的作用，進(jìn)一步緩解植物細(xì)胞的老化進(jìn)程，避免植物體受到外源病害的侵?jǐn)_。

鈣離子與其他元素離子一樣，是調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)外離子交換、維持細(xì)胞內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定，從而增強(qiáng)植物的抗逆能力的重要物質(zhì)。鈣離子的缺乏將會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞膜透性紊亂，嚴(yán)重時(shí)將導(dǎo)致細(xì)胞膜解體。當(dāng)鈣與小分子（草酸、磷酸分子）結(jié)合后主要會(huì)生成草酸鈣與磷酸鈣，其主要存在于植物細(xì)胞的液泡內(nèi)，對(duì)于液泡內(nèi)的離子平衡具有重要作用。其中草酸鈣可以作為一種緩沖劑，維持細(xì)胞內(nèi)鈣離子濃度的穩(wěn)定性，能夠有效降低有機(jī)酸的累積量從而抑制酚類(lèi)的氧化作用；而磷酸鈣則與植物細(xì)胞內(nèi)的能量代謝有關(guān)，是ATP的重要合成物質(zhì)。

此外，鈣也能和多酚類(lèi)物質(zhì)進(jìn)行螯合，有助于在植物生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中的酚類(lèi)物質(zhì)發(fā)生過(guò)多氧化。鈣與植物體內(nèi)的其他必要營(yíng)養(yǎng)元素之間也有協(xié)同作用，如在pH值較低的土壤中進(jìn)行種植的植物可能存在Al3+和Mn2+過(guò)量的危險(xiǎn)，而鈣可以通過(guò)植物對(duì)于陽(yáng)離子的競(jìng)爭(zhēng)吸收中和土壤酸性的影響，從而緩解Al3+和Mn2+帶來(lái)的危害。而對(duì)于鹽堿程度較輕的環(huán)境，施用鈣營(yíng)養(yǎng)劑可使鹽堿地降低對(duì)于植物的脅迫作用，主要的機(jī)理為鈣離子與Na+和Cl-進(jìn)行交換，向細(xì)胞外轉(zhuǎn)移過(guò)量的鹽堿離子[6-7]。

綜上，鈣元素在植物體內(nèi)的作用主要包括起酶促作用、穩(wěn)定細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)、促進(jìn)細(xì)胞伸長(zhǎng)和根系生長(zhǎng)、穩(wěn)定細(xì)胞壁、起滲透調(diào)節(jié)作用等。因此，當(dāng)作物出現(xiàn)鈣元素缺乏時(shí)將導(dǎo)致各種疾病，植物主要會(huì)出現(xiàn)正常生長(zhǎng)發(fā)育受抑制、葉片變黃、植物植株矮小等癥狀。

4 我國(guó)土壤鈣缺乏的原因及對(duì)果樹(shù)的影響

果樹(shù)的持續(xù)生長(zhǎng)需要鈣的參與，一旦缺鈣，會(huì)阻礙細(xì)胞分裂，抑制果樹(shù)的生長(zhǎng)。我國(guó)土壤缺鈣的原因較多，主要包括以下幾方面。

第一，隨著農(nóng)作物產(chǎn)量的不斷提高，土壤被過(guò)度利用，使得土壤中的鈣元素越來(lái)越低。同時(shí)，在生產(chǎn)實(shí)踐中，鈣肥的施用往往被忽視，導(dǎo)致土壤鈣缺[8]。第二，土壤酸化嚴(yán)重，pH值偏低，土壤缺乏有機(jī)質(zhì)，以及大量酸性肥料的施用導(dǎo)致土壤pH值急劇下降等。第三，紅壤是我國(guó)的主要土壤類(lèi)型之一，主要分布于長(zhǎng)江以南的低山丘陵區(qū)，包括江西、湖南兩省的大部分地區(qū)，滇南、湖北的東南部，廣東、福建北部，貴州、四川、浙江、安徽、江蘇等的一部分地區(qū)，以及西藏南部等地。紅土層厚、結(jié)構(gòu)差、酸性強(qiáng)、活性鋁含量高、有機(jī)質(zhì)含量低都是制約果樹(shù)果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)提高的主要障礙因子[9-10]。

果樹(shù)缺鈣的癥狀有很多，其中受到影響最大的部分為果實(shí)部分。當(dāng)土壤鈣含量不足，果實(shí)容易發(fā)生起皺、開(kāi)裂等各種生理病害，主要癥狀為果實(shí)開(kāi)裂、組織壞死、水漬、細(xì)胞腐敗、凹陷，多發(fā)生在櫻桃、葡萄、李子、芒果果實(shí)上，如芒果黑心病、軟鼻病、蘋(píng)果苦痘、柑橘枯水、梨黑心病、草莓腐爛、桃子軟化、櫻桃開(kāi)裂等；果實(shí)的生理失調(diào)，如檸檬瘀斑、臍橙皺紋，往往與鈣含量低或鉀/鈣比較高有關(guān)[11]。

5 葉面噴施鈣肥的原則

鈣對(duì)植物的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要作用，因此在種植過(guò)程中對(duì)果樹(shù)進(jìn)行外源性補(bǔ)充鈣營(yíng)養(yǎng)元素非常有必要。目前，外源性補(bǔ)鈣的方式主要包括土壤施肥、葉面施肥兩種。土壤中的鈣元素是果樹(shù)種鈣元素的主要來(lái)源，但是由于在pH值較低的土壤中，果樹(shù)根部對(duì)陽(yáng)離子的吸收能力較差，因此鈣離子更容易被淋失，從而導(dǎo)致缺鈣。因此，在pH值較低的土壤中直接施用石灰、磷酸鈣等鈣肥的肥效發(fā)揮速度慢，且有破壞土壤環(huán)境的問(wèn)題。而進(jìn)行鈣營(yíng)養(yǎng)劑的葉面噴施則可有效避免土壤環(huán)境對(duì)于植物鈣元素吸收的影響。在對(duì)果樹(shù)進(jìn)行葉面噴施鈣肥的過(guò)程中應(yīng)注意以下三點(diǎn)原則，即功能的針對(duì)性、用量與濃度的適用性、施用時(shí)期的合理選擇。

第一，功能的針對(duì)性是指在噴施葉面鈣肥前，應(yīng)首先確定作物是否應(yīng)該補(bǔ)充鈣元素、是否需要進(jìn)行葉面施肥補(bǔ)充鈣元素。在底肥鈣元素不足時(shí)，可使用葉面肥補(bǔ)充土壤底肥的不足。在底肥充足時(shí)，可使用調(diào)節(jié)劑等葉面肥，以達(dá)到促進(jìn)鈣元素吸收的目的。還應(yīng)綜合考慮土壤環(huán)境、作物生長(zhǎng)狀況等情況，針對(duì)作物的實(shí)際情況合理施肥，避免盲目使用[12]。

第二，用量與濃度的適用性是指在施肥過(guò)程中應(yīng)合理調(diào)節(jié)鈣元素營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)劑的濃度。不同果樹(shù)對(duì)于葉面鈣肥的最佳吸收濃度不同，只有根據(jù)實(shí)際情況選擇合理的濃度的葉面肥進(jìn)行噴施，才能達(dá)到促進(jìn)果樹(shù)正常發(fā)育的作用。過(guò)高的濃度極易出現(xiàn)傷害葉片，從而抑制生長(zhǎng)，濃度過(guò)低則會(huì)導(dǎo)致肥效過(guò)于低下等情況。在日常的施用中，應(yīng)按照產(chǎn)品的說(shuō)明書(shū)進(jìn)行葉面肥濃度的配置，在有條件的情況下，還可在推薦配比基礎(chǔ)上進(jìn)行多配比的小范圍試驗(yàn)，以求達(dá)到對(duì)種植果樹(shù)的最大肥效[13]。

第三，施用時(shí)期的選擇是指應(yīng)當(dāng)在最佳施用時(shí)期進(jìn)行葉面肥的噴施。一般而言，對(duì)于某種特定果樹(shù)，鈣肥均具有最佳施用時(shí)期，此時(shí)間與施用果樹(shù)的種類(lèi)、所處的生理階段、鈣肥種類(lèi)息息相關(guān)，施用時(shí)期的正確與否決定了葉面肥的施用效果。若施用時(shí)期不符合上述因素，極易導(dǎo)致果樹(shù)養(yǎng)分吸收不足、結(jié)果減少、干物質(zhì)形成遲緩，最終導(dǎo)致果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)的下降，常見(jiàn)的施用時(shí)期為果樹(shù)生育前后的時(shí)期，即在果樹(shù)的坐果期、結(jié)實(shí)期、干物質(zhì)形成期等生長(zhǎng)旺盛時(shí)期進(jìn)行施用，從而起到極好的效果。施用時(shí)間的選擇應(yīng)在鈣肥溶液更易于在葉片停留更長(zhǎng)時(shí)間的情況下進(jìn)行，如晴天、無(wú)風(fēng)或微風(fēng)、光照不強(qiáng)、溫度相對(duì)適宜的時(shí)間段，以求盡量減少風(fēng)、雨水、高低溫對(duì)鈣肥使用的效果的影響。若在施肥后出現(xiàn)下雨等明顯影響葉面鈣肥吸收的情況，應(yīng)在之后補(bǔ)施1次。

6 葉面噴施鈣肥對(duì)不同果樹(shù)的影響

葉面噴施鈣肥對(duì)于不同果樹(shù)的影響不盡相同[14-15]，選取了目前市場(chǎng)常見(jiàn)的石榴、枇杷、梨進(jìn)行簡(jiǎn)單說(shuō)明。

6.1 葉面噴施氯化鈣對(duì)于石榴的影響

石榴屬于石榴科，是熱帶和亞熱帶地區(qū)最受歡迎的水果之一。這種水果原產(chǎn)于伊朗，自古以來(lái)就在地中海地區(qū)廣泛種植，尤其是在西班牙、摩洛哥、埃及和阿富汗。石榴假種皮是果實(shí)的可食用部分，富含糖、維生素、多糖、多酚和礦物質(zhì)。果皮和果膜富含鞣花單寧，鞣花單寧具有多種促進(jìn)健康的生物活性。種子含油量高，富含共軛亞油酸（Conjugated Linoleic Acid，CLA）。

石榴是我國(guó)常見(jiàn)的水果之一，一般在秋季成熟，其果實(shí)在夏季經(jīng)歷長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月的暴曬，容易受到高溫的危害，造成開(kāi)裂和曬傷，導(dǎo)致石榴產(chǎn)量減少。石榴果實(shí)開(kāi)裂是果園中的嚴(yán)重問(wèn)題之一，曬傷水果比未曬傷水果更容易開(kāi)裂。開(kāi)裂和曬傷的主要原因是高太陽(yáng)輻射、低濕度、高溫和鈣元素缺乏的綜合作用。石榴對(duì)陽(yáng)光敏感度較高，因此要采取多種方法減少其曬傷的發(fā)生率，如使用網(wǎng)罩進(jìn)行人工遮陰。

6.2 葉面噴施鈣肥對(duì)枇杷的影響

枇杷是亞熱帶常綠喬木，其果實(shí)因清爽的口感而備受推崇。在地中海的氣候條件下，枇杷樹(shù)在深秋初冬開(kāi)花，果實(shí)在早春收獲。枇杷是一種高度易腐的商品，在樹(shù)上和冷藏后都會(huì)出現(xiàn)生理障礙，如冷害、紫斑、開(kāi)裂、褐變，被認(rèn)為是該水果滯銷(xiāo)主要限制因素。此外，枇杷成熟后的產(chǎn)量往往較大，導(dǎo)致需要連續(xù)收獲，因而生產(chǎn)成本高。采前噴施鈣是一種目前常用的方式，枇杷果實(shí)對(duì)鈣的吸收率較高，可有效控制紫斑生理障礙的發(fā)病率。此外，有研究表明：外源鈣的施用可有效增強(qiáng)枇杷果實(shí)的耐寒性。

6.3 葉面噴施鈣肥對(duì)梨樹(shù)的影響

梨是市場(chǎng)上常見(jiàn)的水果之一，主要分布在華北、東北、西北及長(zhǎng)江流域。梨樹(shù)對(duì)環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒、耐旱、耐澇和耐鹽堿，梨樹(shù)喜光、需水量多、對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，種植管理簡(jiǎn)單。梨樹(shù)的異花授粉通常通過(guò)與花粉捐贈(zèng)者混合種植或通過(guò)人工授粉進(jìn)行，種植者必須考慮其產(chǎn)生足夠數(shù)量、質(zhì)量花粉的能力。鈣對(duì)于梨樹(shù)花粉的生長(zhǎng)形成具有重要的作用，通過(guò)根部補(bǔ)充鈣肥的效果較慢，因此葉面噴施鈣肥成了目前促進(jìn)梨樹(shù)生長(zhǎng)的重要措施[16]。

7 結(jié)束語(yǔ)

通過(guò)對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中的果樹(shù)進(jìn)行葉面噴施鈣肥，可有效地提高其對(duì)肥料的吸收能力，并進(jìn)一步提高抗病蟲(chóng)害能力、坐果能力。但要注意的是，施肥的方式及噴施的時(shí)間應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，否則會(huì)適得其反?？偟膩?lái)說(shuō)，通過(guò)葉面噴施的方式對(duì)果樹(shù)進(jìn)行鈣元素補(bǔ)充是合理、有效的，可在果樹(shù)種植中大力推廣該技術(shù)。

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作者簡(jiǎn)介：李晨嘉（1992—），男，上海人，助理農(nóng)藝師，研究方向?yàn)閳@藝學(xué)士、旅游管理。