數(shù)字時代糧食供應鏈重塑與中國的糧食安全保障

【摘要】糧食體系在確保高效、可持續(xù)性和有韌性的供應鏈上面臨諸多挑戰(zhàn)，變革糧食供應鏈旨在探索數(shù)字技術和數(shù)字化轉型在糧食供應鏈數(shù)字化進程中的作用，以及工業(yè)4.0時代有效解決糧食安全問題的可行路徑和創(chuàng)新方案，即糧食體系的數(shù)字化轉型和糧食供應鏈的數(shù)字化重塑。從需求激增到供應鏈中斷，糧食系統(tǒng)面臨前所未有的考驗和挑戰(zhàn)，移動技術、大數(shù)據(jù)分析等技術創(chuàng)新為糧食供應鏈數(shù)字化轉型鋪平道路，將孤立的發(fā)展鏈條整合到智能、互聯(lián)和有韌性的數(shù)字化糧食供應鏈中。數(shù)字技術應用于改造糧食供應鏈，創(chuàng)新運營模式和管理模式，幫助糧食體系在全球范圍內(nèi)提升產(chǎn)業(yè)價值并重塑體系模式。作為全球重要的糧食生產(chǎn)和消費國，糧食安全戰(zhàn)略是中國“雙循環(huán)”新發(fā)展格局背景下新國家安全戰(zhàn)略的重要組成部分，中國能否實現(xiàn)自身糧食安全對于全球糧食安全目標具有重要意義。審視糧食供應鏈數(shù)字化轉型面臨的機遇與挑戰(zhàn)，研判數(shù)字潛力、關鍵要素、風險管理等核心議題，探尋實現(xiàn)糧食供應鏈轉型和糧食安全保障的“共贏”路徑。

【關鍵詞】數(shù)字技術；糧食供應鏈重塑；糧食安全；中國方案

【中圖分類號】D924 【文獻標識碼】A 【文章編號】1672-4860（2024）04-0043-10

糧食安全涵蓋糧食供應、糧食獲取、糧食利用以及糧食穩(wěn)定等關鍵要素^[1]。面對糧食安全在生產(chǎn)和消費領域所面臨的諸多挑戰(zhàn)，二十國集團（G20）在2008年世界糧食危機期間發(fā)起全球糧食安全計劃（GAFSP）：“致力于在低收入國家、危機時期及危機后建立有復原力和可持續(xù)的農(nóng)業(yè)和糧食系統(tǒng)……以設計和實施從‘農(nóng)場到餐桌’的整個糧食價值鏈項目”^[2]。與此同時，世界經(jīng)濟論壇（World Economic Forum）發(fā)布的《2023年全球風險報告》也將糧食安全和糧食供應緊張確定為未來2年世界經(jīng)濟面臨的最大風險之一。

地區(qū)沖突、氣候變化、人口增長及其他環(huán)境和社會壓力使得糧食安全和糧食供應變得異常復雜，新冠疫情和俄烏沖突更加凸顯了全球糧食安全的重大意義。由第四次工業(yè)革命所引發(fā)的數(shù)字化轉型正在重塑傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、虛擬現(xiàn)實、智能傳感等重大技術創(chuàng)新對提升糧食安全指數(shù)、消除外部危機對糧食安全的不利影響作用非凡。因此，工業(yè)4.0時代有效解決糧食安全問題的可行路徑和創(chuàng)新方案就是糧食體系的數(shù)字化轉型和糧食供應鏈的數(shù)字化重塑^[3]。從需求激增到供應鏈中斷，糧食系統(tǒng)面臨前所未有的考驗和挑戰(zhàn)，糧食數(shù)字化轉型進入超速發(fā)展階段。數(shù)據(jù)對于實現(xiàn)糧食供應鏈的可持續(xù)性至關重要，供應鏈數(shù)字化是確保糧食安全的有效途徑，數(shù)據(jù)驅動可以為糧食安全帶來精確和可預測性，并有助于全球糧食安全宏偉目標的實現(xiàn)。

一、供應鏈重塑與糧食供應鏈的主體演化

供應鏈的有效管理對其良性運轉至關重要。對現(xiàn)有供應鏈進行優(yōu)化和重構既可以有效降低成本、縮短周期、提高效率，又可以通過供應鏈改善，保持其在市場上的競爭力。既有糧食供應鏈處于同等水平的相對滯后狀態(tài)，面臨供應鏈中斷風險進而導致糧食安全困境。全球糧食供應鏈的連鎖危機不斷，俄烏沖突對糧食供應帶來的威脅迫在眉睫。因此，加快探索糧食安全替代戰(zhàn)略成為現(xiàn)實需要和內(nèi)生訴求。

（一）供應鏈的內(nèi)涵和實質(zhì)：多維度的考察

供應鏈是指從產(chǎn)品生產(chǎn)到產(chǎn)品銷售過程中所涉及的所有個人、組織、公司等所構成的復雜網(wǎng)絡，囊括供應、制造、儲存和交付四個主要階段。在供應鏈實踐中，不同供應鏈模式的采用或者多種供應鏈模式的組合取決于企業(yè)結構、產(chǎn)品生命周期、行業(yè)成熟度、消費需求、市場競爭強度等關鍵要素?？傊?，無論采取哪種供應鏈模式，其最終目標都是為確保供應鏈模式能力和效率的有機結合^[4]。

根據(jù)麥肯錫公司（McKinsey amp; Company）的研究顯示，在供應鏈實踐中，供應鏈漏洞常出現(xiàn)在五個領域，即規(guī)劃和供應商網(wǎng)絡、運輸和物流系統(tǒng)、財務彈性、產(chǎn)品復雜性以及組織成熟度。同時，麥肯錫公司將供應鏈沖擊分為意想不到的災難、可預見的災難、意外的干擾和可預見的干擾四種類型^[5]。供應鏈模式在實踐中較為復雜，常面臨諸多挑戰(zhàn)，包括透明度的缺失、生產(chǎn)周期不足的浪費、貨物的延誤和丟失、業(yè)務合作伙伴的滿意度、客戶期望的滿足以及應對供應鏈突發(fā)情況的有效處置。對供應鏈的有效管理需要對供應鏈進行持續(xù)性改進，不斷提高供應鏈速度和效率，支持并鼓勵供應鏈內(nèi)部關聯(lián)企業(yè)緊密合作，采用改進供應鏈流程的新技術手段，制定切實可行的衡量標準。

20世紀90年代初，全球化加速了供應鏈業(yè)務整合，催生了現(xiàn)代意義上的供應鏈管理理念，標志著傳統(tǒng)供應鏈模式的根本轉變?！肮湽芾硎菍ι唐坊蚍盏恼麄€生產(chǎn)流程的處理，以最大限度地提高質(zhì)量、交付、客戶體驗和盈利能力。”^[6]供應鏈管理者需要根據(jù)世界市場的速度和規(guī)模，及時調(diào)整供應鏈管理思路，確定有用的指標，縮短周期，與相關企業(yè)協(xié)作優(yōu)化整個鏈條，提高庫存速度，提高靈活性，減少庫存浪費^[4]。

有效的供應鏈管理可以增加價值鏈的周期價值，即識別潛在問題、動態(tài)優(yōu)化價格、完善“可承諾”庫存配置^[6]。供應鏈戰(zhàn)略項目副總裁西蒙·埃利斯（Simon Ellis）在《思考供應鏈之路》一文中通過5個“C”即互聯(lián)（Connected）、協(xié)作（Collaborative）、網(wǎng)絡意識（Cyberaware）、認知能力（Cognitively enabled）和全面分析（Comprehensive）來定義供應鏈管理的未來^[7]。數(shù)字技術、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈技術的發(fā)展將加快供應鏈重組，供應鏈數(shù)字化轉型也加快了多元化采購趨勢，并更加重視庫存管理，提高可預見性^[4]。此外，數(shù)字化轉型對于供應鏈生態(tài)效率提升也十分必要。

（二）糧食供應鏈面臨的現(xiàn)實威脅

糧食供應鏈用來描述糧食生產(chǎn)、加工、流通、消費以及最后處理的全部過程。糧食供應鏈的關鍵階段包括生產(chǎn)階段、處理和儲存階段、加工和包裝階段、分銷、零售以及消費階段。糧食供應鏈在保障糧食安全、可靠地到達消費者手中發(fā)揮著關鍵作用。前文述及，傳統(tǒng)供應鏈的未來是供應鏈的數(shù)字化轉型，糧食供應鏈也越來越數(shù)字化，技術愈發(fā)成為糧食供應鏈不可或缺的部分^[8]。

有效的糧食供應鏈管理對于保障糧食高效、安全地傳遞到消費者手中至關重要。糧食供應鏈的不同組成部分適用于不同的具體行業(yè)，一條恰當?shù)募Z食供應鏈可以詳細追蹤到糧食生產(chǎn)者、糧食加工者、糧食分銷者，提高了糧食供應鏈透明度和可追溯性。從全球視角審視，全球糧食供應鏈面臨食品原產(chǎn)地追溯、合作伙伴溝通、食品欺詐可能性、不斷完善法規(guī)、供應鏈成本上升等問題。在全球化時代，擁有一個強大、健康、穩(wěn)定的糧食供應鏈十分必要^[9]。

糧食供應鏈重塑有助于滿足消費者對高質(zhì)量糧食產(chǎn)品的需求，糧食供應鏈的有效管理需要供應鏈各方的有效溝通與協(xié)作，依賴數(shù)據(jù)分析、傳感器、機器學習、物聯(lián)網(wǎng)等科技手段，發(fā)揮改進預測和需求規(guī)劃、幫助企業(yè)更好地管理庫存水平的功效。全球糧食鏈供應中的現(xiàn)代物流彰顯了從世界各地采購糧食的能力。相較于傳統(tǒng)糧食供應鏈，全球糧食供應鏈在可持續(xù)性、地理可用性、經(jīng)濟效益、健康與食品安全等方面都存在差異。未來的糧食供應鏈將會面臨對可追溯性的需求增加、改善食品供應鏈內(nèi)的溝通、食品欺詐的可能性、缺乏誠實等挑戰(zhàn)。因此，采取必要措施實現(xiàn)糧食供應鏈重塑，有助于保障糧食供應鏈步入正軌。

（三）供應鏈重塑提升糧食安全指數(shù)

糧食安全不但涉及糧食供應，而且涉及糧食獲取。良好的農(nóng)業(yè)政策對于改善全球糧食安全至關重要。糧農(nóng)組織（FAO）、國際貨幣基金組織（IMF）、世界銀行（WB）、糧食計劃署（WEP）以及世貿(mào)組織（WTO）首腦聯(lián)合發(fā)表《關于全球糧食和營養(yǎng)安全危機的聯(lián)合聲明》，呼吁采取進一步緊急行動，以防止糧食和營養(yǎng)安全危機的惡化，同時各國在應對危機時能平衡短期緊急干預措施與長期抗災努力^[10]。由經(jīng)合組織和糧農(nóng)組織（OECD-FAO）聯(lián)合發(fā)布的《2023—2032年農(nóng)業(yè)展望》對全球、區(qū)域和國家的各級農(nóng)產(chǎn)品以及魚類市場進行未來十年的展望，提出農(nóng)業(yè)投入成本飆升導致全球糧食不安全的嚴重關切。鑒于俄烏沖突對糧食供應鏈的影響，截至2023年6月5日，全球已有20個國家實施了27項食品出口禁令，10個國家實施了14項出口限制措施。有關國家為增加國內(nèi)供應和降低價格而實施的糧食貿(mào)易限制越來越多，這在一定程度上加劇了全球糧食危機^[11]。

英國《經(jīng)濟學人》周刊發(fā)布的《經(jīng)濟學人影響力》在綜合考慮負擔能力、可用性、質(zhì)量與安全、可持續(xù)性和適應性前提下，通過68個指標和4個關鍵類別衡量，研究113個國家糧食安全狀況并制定相應解決方案。根據(jù)第11次全球糧食安全指數(shù)顯示，全球糧食環(huán)境一直在惡化，極易受到各種內(nèi)外部因素沖擊，從而危及糧食安全。依照2022年全球國家排名，北歐和北美國家普遍表現(xiàn)較好，撒哈拉以南的黑非洲普遍表現(xiàn)較差。2019年至今，排名靠前的國家與排名靠后的國家之間差距持續(xù)擴大，反映糧食安全的不平等性。其中，擁有強大供應鏈基礎設施的國家糧食安全指數(shù)得分較高^[12]。

“到2050年，全球糧食需求將增長50%以上，但由于氣候變化，同期主要農(nóng)作物產(chǎn)量可能會下降。這種危險的結合可能導致價格飆升、糧食不安全、社會動蕩、政治緊張和沖突。”^[13]糧食安全包括糧食的實際供應量、經(jīng)濟和實際獲取糧食的機會、食物利用率以及隨著時間推移其他三個維度的穩(wěn)定性四個維度^[14]。與發(fā)展中國家相比，發(fā)達國家的糧食供應鏈有著顯著的韌性。然而，疫情、戰(zhàn)爭、極端氣候等因素始終威脅著脆弱的糧食供應鏈。當前所面臨的糧食危機是數(shù)十年來最嚴峻的一次，糧食保護主義政策的出臺進一步加劇了糧食安全的不確定因素，因此，以低碳環(huán)保和合乎倫理的方式改革原有供應鏈，使既有供應鏈更加數(shù)字化，增強其可持續(xù)性和包容性，積極應對人口激增、氣候變化、資源枯竭和各種災害的挑戰(zhàn)，創(chuàng)造更具彈性的社區(qū)。

二、數(shù)字技術塑造糧食供應鏈的邏輯生成

數(shù)字技術正在重塑糧食供應鏈，以消除食物浪費，提高糧食安全并減少糧食危機。前文論及的氣候變化、生物多樣性喪失、供應鏈效率低下使得糧食部門在探索替代性解決方案上更加富有創(chuàng)造性。移動技術、大數(shù)據(jù)分析等技術創(chuàng)新為糧食供應鏈數(shù)字化轉型鋪平道路，將孤立的發(fā)展鏈條整合到智能、互聯(lián)和有韌性的數(shù)字化糧食供應鏈中。數(shù)字技術在糧食供應鏈塑造中發(fā)揮著不可替代的作用。

（一）何為數(shù)字技術：概念分類與未來趨勢

“數(shù)字”一詞源自拉丁語“digitus”，是最古老的計數(shù)方式之一。當信息以數(shù)字形式存儲和傳輸時，它就會被轉換成數(shù)字。創(chuàng)建、儲存和管理數(shù)據(jù)的系統(tǒng)、設備和資源即為數(shù)字技術。數(shù)字技術演化至今擁有30多種類型，涵蓋區(qū)塊鏈技術、商業(yè)技術、信息技術、通信技術、運營技術以及超級智能。數(shù)字化轉型是利用數(shù)字技術從根本上改變企業(yè)運作模式并向客戶提供價值的過程，意味著將數(shù)字技術融入企業(yè)。企業(yè)通過大數(shù)據(jù)分析、機器人技術、人工智能、云計算、物聯(lián)網(wǎng)和其他移動設備的運用來推動數(shù)字化轉型。數(shù)字技術的運用和數(shù)字化轉型將有助于企業(yè)改善客戶體驗、提高運營效率、實現(xiàn)數(shù)據(jù)驅動、創(chuàng)造新收入來源、保持競爭力。數(shù)字化轉型對企業(yè)至關重要，是所有現(xiàn)代企業(yè)的改革要求。由于數(shù)字技術的突出優(yōu)勢是無限溝通，因此企業(yè)可以將其影響力擴展至全球各地，并通過數(shù)字技術來提升盈利空間。信息技術是企業(yè)數(shù)字化轉型的前提和基礎，是數(shù)字技術的一個重要方面。數(shù)字技術轉型和信息技術轉型二者之間既有共性，又有個性——盡管都通過技術來改善業(yè)務運營，但二者之間在范圍、目標、技術、時間上存在差異。通過內(nèi)容策略與技術策略、主動方法與被動方法、技術變革與技術轉化、數(shù)字化戰(zhàn)略與其他戰(zhàn)略這四種方法，可以精準區(qū)分數(shù)字技術戰(zhàn)略和信息技術戰(zhàn)略^[15]。

通過數(shù)字技術的純熟運用，可以使生產(chǎn)者和消費者共同獲益。例如，對于產(chǎn)品營銷來說，數(shù)字技術有助于企業(yè)在各種數(shù)字平臺推廣和銷售產(chǎn)品；對于生產(chǎn)流程來說，數(shù)字技術給企業(yè)提供了高效、便捷、廉價的通訊方法，同時使得生產(chǎn)和物流流程自動化；對于維系客戶來說，數(shù)字技術為企業(yè)提供一套有效處理同客戶關系、增加客戶溝通并提高客戶滿意度的方法。然而，數(shù)字技術也有其固有的、本質(zhì)上的缺陷和不足，主要表現(xiàn)在數(shù)字技術開發(fā)和獲取的成本較高、員工的普遍抵制、信息泄露、數(shù)據(jù)安全性問題。

“國際組織可以在促進監(jiān)管和政策框架方面發(fā)揮重要作用，鼓勵先進數(shù)字技術的部署，同時降低潛在風險?！?sup>[16]在全球范圍內(nèi)，數(shù)字技術正在提高生產(chǎn)力，顛覆原有經(jīng)濟社會發(fā)展模式，對人類未來產(chǎn)生深遠影響——數(shù)字技術正在改變?nèi)祟愂澜?。?lián)合國（UN）文件指出，數(shù)字技術有助于世界更加公平、和平、公正，有助于加速實現(xiàn)聯(lián)合國設定的17個可持續(xù)發(fā)展目標^[17]。歐盟委員會（European Commission）自2014年以來始終通過數(shù)字經(jīng)濟與社會指數(shù)（DESI）報告來監(jiān)測成員國的數(shù)字化進展，截至目前歐盟已投入大量資金來支持成員國數(shù)字化轉型；數(shù)字技術推動了世界絕大部分地區(qū)的經(jīng)濟增長，為使數(shù)字技術對亞太地區(qū)產(chǎn)生可持續(xù)影響，亞投行（ADB）計劃在政策、基礎設施、能力和技能方面進行更多的投資。前文提及的云計算、大數(shù)據(jù)分析、人工智能、區(qū)塊鏈和下一代“5G”無線網(wǎng)絡共同構成了數(shù)字技術生態(tài)系統(tǒng)（digital technology ecosystem），該生態(tài)系統(tǒng)比其單個組成部分更加強大和實用，這些技術之間相互作用、相互補充，共同開辟數(shù)字技術運用的新境界，其中一些數(shù)字技術已經(jīng)日臻成熟并成為人類生活的必要組成部分，而另外一些數(shù)字技術則仍處于起步階段，二者都將促進社會進步，增進人類福祉。總之，相互依存的數(shù)字技術生態(tài)系統(tǒng)推動著數(shù)字化轉型^[18]。

（二）數(shù)字技術在糧食領域的施展

數(shù)字技術有助于人類獲取安全、可靠、充足的糧食，同時也有助于減少食物浪費，對實現(xiàn)聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展中的“零饑餓”（Zero Hunger）目標意義重大。不斷增長的全球人口需要糧食生產(chǎn)的可持續(xù)性，糧食不安全狀況在加劇，日趨嚴重的氣候沖擊、地區(qū)沖突、大流行病等擾亂和破壞了糧食供應鏈，對全球糧食系統(tǒng)造成前所未有的沖擊，增加了家庭食物支出成本；俄烏沖突進一步推高了化肥農(nóng)藥價格，使一些國家采取出口限制措施以保障本國糧食安全，導致全球約3.45億人面臨糧食不安全的直接威脅、約48個國家糧食安全面臨嚴重危機，其中多數(shù)國家依賴俄羅斯和烏克蘭的糧食進口。食品和能源價格的飆升在加劇貧困的同時，也誘發(fā)政治動蕩，損害經(jīng)濟增長^[19]。這些沖擊表明，糧食系統(tǒng)需要解決多個復雜問題。

數(shù)字創(chuàng)新在改變?nèi)蚣Z食系統(tǒng)，新技術正在幫助人類解決緊迫的可持續(xù)發(fā)展問題。實現(xiàn)變革的關鍵是更快地創(chuàng)新和跨價值鏈的協(xié)作。貝恩公司（Bainamp;Company）和世界經(jīng)濟論壇在考察數(shù)字化轉型對糧食可持續(xù)性影響的基礎上，研究了能夠加快變革步伐和開啟合作的創(chuàng)新領域，出現(xiàn)了“以數(shù)字方式支持農(nóng)民”“創(chuàng)建端到端價值鏈數(shù)據(jù)透明度”“減少浪費并實現(xiàn)循環(huán)利用”以及“推動消費者行為”四個“可投資主題”。具體來說，這四項主題均試圖解決糧食領域和食品行業(yè)所面臨的環(huán)境（如污染、浪費）、社會（如人類健康、多樣性、平等和包容性）和治理（如實踐標準）問題，同時期望在時間、精力和資金上獲得回報。盡管既有技術可以提高糧食產(chǎn)量，降低對環(huán)境的影響，但由于資金匱乏和數(shù)字基礎設施薄弱而尚未得到廣泛應用，因此，以數(shù)字方式支持農(nóng)民至關重要。糧食供應鏈的透明度和可追溯性有助于滿足消費者對產(chǎn)品質(zhì)量保障的需求，也有助于滿足零售商更加科學明智的采購策略。據(jù)聯(lián)合國研究統(tǒng)計，全球約1/3的糧食被人為浪費，然而透明的糧食供應鏈將有效解決這一問題，并為糧食可持續(xù)發(fā)展提供可能。數(shù)字技術實現(xiàn)容器再利用的循環(huán)模式，在發(fā)達市場上已經(jīng)出現(xiàn)利用人工智能、計算機視覺和物聯(lián)網(wǎng)解決方案。數(shù)字技術廣泛應用于糧食體系將幫助消費者改變原有飲食習慣和消費結構，促使消費者嘗試新的產(chǎn)品并擴大消費者需求。例如，尋找蛋白質(zhì)替代物以減少畜牧業(yè)溫室氣體排放，此舉將有利于糧食可持續(xù)發(fā)展^[20]。

數(shù)字技術在糧食領域的廣泛運用有助于降低風險和不確定性，有助于農(nóng)民建立與市場、數(shù)據(jù)金融服務、種植、收貨、銷售等信息的緊密聯(lián)系并提高生產(chǎn)效率。精準農(nóng)業(yè)、基因編輯、基于生物技術的作物保護、提高農(nóng)業(yè)價值鏈透明度、智能化農(nóng)場等都是利用數(shù)字技術改善糧食系統(tǒng)的實踐成果。然而，在數(shù)字技術實踐過程中，諸如缺乏數(shù)據(jù)隱私、網(wǎng)絡安全漏洞等問題，降低了數(shù)字服務供應商準入門檻，確保良好的數(shù)據(jù)治理，有針對性地滿足弱勢群體內(nèi)生訴求和現(xiàn)實需要，提高和普及發(fā)展中國家數(shù)字技術采用率，增加數(shù)字技術在糧食系統(tǒng)中的運用以及更好、更專業(yè)的技能知識至關重要^[21]。

（三）數(shù)字技術推動糧食供應鏈重塑

數(shù)字農(nóng)業(yè)在確保糧食安全方面發(fā)揮著關鍵性作用，需要政策制定者、技術研究員以及糧食種植者的共同努力來確保以可持續(xù)、公平的方式實現(xiàn)數(shù)字化。數(shù)字技術對糧食安全的貢獻和作用有目共睹，引發(fā)一些國家密切關注。例如，在《全球糧食安全法案》《全球糧食安全戰(zhàn)略（2022—2026）》指引下，美國政府正式啟動了全球糧食安全研究戰(zhàn)略。該戰(zhàn)略強調(diào)數(shù)字技術在美國全球糧食體系中的首要作用，重點關注全球饑餓和糧食安全，力圖創(chuàng)建更具韌性的全球糧食系統(tǒng)。

方興未艾的數(shù)字技術正在對糧食供應鏈進行改造、變革和重塑。糧食產(chǎn)業(yè)的深入發(fā)展使得數(shù)字技術在推動糧食供應鏈轉型方面發(fā)揮著至關重要的作用。數(shù)字技術正在改變糧食供應鏈的運作規(guī)則。數(shù)字時代糧食供應鏈革命性重塑的核心在于人工智能和數(shù)據(jù)分析的強大力量和巨大貢獻，數(shù)字時代糧食產(chǎn)業(yè)領先地位的維系需要人工智能力量的數(shù)據(jù)驅動、數(shù)據(jù)解碼以獲得糧食供應鏈的戰(zhàn)略優(yōu)勢。人工智能在打造有彈性和可持續(xù)糧食供應鏈上發(fā)揮作用——人工智能不僅是一種趨勢，更是糧食產(chǎn)業(yè)未來可持續(xù)發(fā)展根本源動力和機制規(guī)則的改變者。同時，人工智能也見證了糧食供應鏈范式的轉變，在此過程中釋放了人工智能和數(shù)字技術潛力^[22]。通過有效使用大量可用數(shù)據(jù)并利用先進的人工智能技術，糧食系統(tǒng)正在徹底改變其供應鏈并重塑糧食生產(chǎn)、分銷和交付的整個格局。

糧食供應鏈是一個不斷發(fā)展的復雜系統(tǒng)，涉及從生產(chǎn)者到分銷商的多個利益相關者，糧食供應鏈的關鍵步驟對確保食品安全至關重要。受數(shù)字技術驅動影響，數(shù)字平臺、數(shù)據(jù)分析和機械自動化的廣泛興起，將有效提高效率、降低成本和簡化運營，使糧食供應鏈發(fā)生重大變化。除前文所提及的技術外，直接面向消費者（DTC）、電子商務的增長以及替代蛋白質(zhì)的興起則是新趨勢。例如，實現(xiàn)從農(nóng)場到餐桌（Farm to Plate）新型方案將有助于利益相關者保持競爭優(yōu)勢，并與消費者建立信任，提高效率并節(jié)約成本，其最顯著的好處是提升整個食品供應鏈的透明度和可追溯性。

糧食科技泛指改善糧食生產(chǎn)、供應、分配、銷售的各種技術。科技有助于增加糧食產(chǎn)量，在糧食生產(chǎn)中廣泛使用的技術包括生物轉基因技術、無人機技術、作物監(jiān)測技術、肉類工業(yè)技術、3D食品打印技術等。根據(jù)新興研究公司（Emergen Research）的統(tǒng)計，“2019年全球糧食科技市場規(guī)模為2 203.2億元，預計2027年將達到3 425.2億美元，預測期內(nèi)復合年增長率為6.0％。該市場主要由糧食行業(yè)先進技術的增長推動”^[23]。事實上，自工業(yè)革命1.0以來，技術和糧食就已經(jīng)緊密結合在一起。伴隨著工業(yè)化的深入，設置了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準，農(nóng)業(yè)機械、電力、化肥和農(nóng)藥的出現(xiàn)有助于提高糧食產(chǎn)量和質(zhì)量。第四次工業(yè)革命以來，隨著大數(shù)據(jù)、人工智能和物聯(lián)網(wǎng)的廣泛應用，數(shù)字技術已經(jīng)深度嵌入糧食系統(tǒng)。物聯(lián)網(wǎng)使得糧食供應鏈各個階段都變得更加可持續(xù)，減少了溫室氣體排放和食物浪費，并有效應對水資源短缺和耕地減少問題，創(chuàng)造大量就業(yè)機會，減少饑餓人口數(shù)量。

三、數(shù)字時代糧食供應鏈重塑的啟示

糧食體系在確保高效、可持續(xù)和有韌性的供應鏈上面臨諸多挑戰(zhàn)，變革糧食供應鏈旨在探索數(shù)字技術和數(shù)字化轉型在糧食供應鏈數(shù)字化進程中的作用。數(shù)字技術應用于改造糧食供應鏈，創(chuàng)新運營模式和管理模式，幫助糧食體系在全球范圍內(nèi)提升產(chǎn)業(yè)價值并重塑體系模式。審視糧食供應鏈數(shù)字化轉型面臨的機遇與挑戰(zhàn)，研判數(shù)字潛力、關鍵要素、風險管理等核心議題，探尋實現(xiàn)糧食供應鏈轉型和糧食安全保障的“共贏”路徑。

（一）推動糧食供應鏈數(shù)字化進程，加強數(shù)字時代糧食安全保障

“中國在實現(xiàn)糧食供應鏈自給自足方面面臨著巨大挑戰(zhàn)。全球變暖使中國成為洪水和干旱等自然災害的焦點，限制了該國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)?！?sup>[24]國際權威物流與供應鏈研究amp;咨詢公司（LogisticsIQ）咨詢專家桑尼·米塔爾（Sunny Mittal）表示：“數(shù)字供應鏈是下一代概念，旨在以低成本和勞動力優(yōu)化現(xiàn)有價值鏈，以滿足最終客戶在時間和體驗方面的期望?！?sup>[25]數(shù)字技術正在加快改變原有糧食體系。數(shù)字技術提供了改善糧食可追溯性、增強信任、重塑糧食供應鏈以應對未來潛在挑戰(zhàn)的工具。

糧食體系數(shù)字化轉型指利用數(shù)字及其衍生技術來提高糧食體系生產(chǎn)效率，增強糧食系統(tǒng)可持續(xù)性問題。國際商業(yè)機器公司（IBM）研究院行業(yè)研究副總裁凱瑟琳·瓜里尼（Kathryn Guarini）表示：“氣候變化、人口增長和糧食安全問題等因素促使行業(yè)和政府尋求基于數(shù)據(jù)和開拓性創(chuàng)新的新協(xié)作模式?！?sup>[26]糧食系統(tǒng)數(shù)字化轉型將幫助政策制定者和糧食生產(chǎn)者更加及時、準確地獲得諸如市場、天氣、病蟲害等與糧食安全緊密相關的信息，從而優(yōu)化既有糧食生產(chǎn)中的“投入-產(chǎn)出”過程。糧食體系數(shù)字化轉型有助于提高農(nóng)作物產(chǎn)量、增強抵御病害能力、改善糧食品質(zhì)、提高糧食產(chǎn)量，為消費者提供更加多樣化選擇。

糧食安全被列入中國“十四五”規(guī)劃目標，數(shù)字時代的糧食安全問題愈發(fā)凸顯，糧食供應鏈劇變促使中國思考如何更好地確保糧食安全。其中，智慧農(nóng)業(yè)（Smart Agriculture）描述了物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、傳感器、跟蹤系統(tǒng)、機器人、人工智能等技術在農(nóng)場的應用。智慧農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)旨在改變經(jīng)濟全球化程度加深、商品市場競爭日趨激烈和由此引發(fā)的原有糧食供應鏈更加復雜和延長的問題，其最終目標是提高糧食收成，保證糧食品質(zhì)，同時優(yōu)化人力資源利用。“智慧農(nóng)業(yè)蓬勃發(fā)展，改變了谷物和動物蛋白的生產(chǎn)方式，以實現(xiàn)更多目標?！?sup>[27]

2023年中央“一號文件”強調(diào)，深入實施數(shù)字鄉(xiāng)村建設，加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村大數(shù)據(jù)運用，推動智慧農(nóng)業(yè)布局，實施資源興農(nóng)工程和“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略^[28]。例如，北大荒集團繼續(xù)攻克種業(yè)和生物育種產(chǎn)業(yè)化應用的“瓶頸”技術，加快數(shù)字化無人農(nóng)場和國家高端智能農(nóng)機裝備制造與應用示范區(qū)建設，此舉屬于數(shù)字技術在糧食供應鏈上游的應用。從農(nóng)業(yè)基礎設施、農(nóng)田水利到生物育種均可以通過數(shù)字技術予以改善，而糧食種植、氣象水文、化肥采購和作物施肥亦可通過數(shù)字化手段提高效率。又如，中產(chǎn)階級消費群體長期對糧食供應鏈安全持謹慎樂觀態(tài)度，日新月異的數(shù)字生態(tài)系統(tǒng)已構筑起龐大的糧食供應鏈基礎設施，并徹底重構糧食體系。中國糧食供應鏈數(shù)字化昭示著數(shù)字時代中國糧食產(chǎn)業(yè)鏈重塑，中國糧食供應鏈現(xiàn)代化需要密如織網(wǎng)、異常復雜的數(shù)字平臺形成集合。

（二）研判糧食供應鏈數(shù)字化進程潛在風險，有效管控潛在危機

數(shù)字技術是有效應對糧食危機和綠色轉型重大挑戰(zhàn)的有效措施。數(shù)字化進程對中國糧食供應鏈韌性造成影響，區(qū)塊鏈和其他數(shù)字技術有效幫助中國實現(xiàn)糧食安全目標，區(qū)塊鏈平臺成為中國農(nóng)業(yè)數(shù)字化和糧食可持續(xù)發(fā)展的重大介質(zhì)。新冠疫情期間，農(nóng)產(chǎn)品對數(shù)字技術的依賴大為增強，但是數(shù)字供應鏈“必須借助物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、3D打印、增強現(xiàn)實和虛擬現(xiàn)實、機器人和自動化（AGV、AMR、AS/RS）、5G、數(shù)字孿生、無人駕駛車輛、無人機等新興技術來概念化、設計和實施”^[25]。根據(jù)麥肯錫公司的調(diào)查統(tǒng)計，雖然近年來中國與美國同行業(yè)數(shù)字化差距持續(xù)縮小，但糧食體系始終處于較低的四分位數(shù)。

由于周期性和破壞性因素，糧食供應鏈面臨越來越多的挑戰(zhàn)，結構性風險隨之增加。數(shù)字供應鏈巨大的透明性有助于糧食系統(tǒng)增加韌性，降低成本，滿足“環(huán)境、社會與治理”（ESG）預期?！稗r(nóng)業(yè)4.0是農(nóng)業(yè)生命周期的最新演變，受到糧食供應鏈各個階段數(shù)字化顛覆的推動?！?sup>[26]數(shù)字時代捍衛(wèi)中國糧食安全、保障糧食供應鏈穩(wěn)定需改善糧食供給結構失衡問題。糧食供應鏈中的高風險點當屬生產(chǎn)環(huán)節(jié)，其中干旱對中國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)打擊尤為嚴重。數(shù)字時代糧食供應鏈重構需要著重考慮糧食生產(chǎn)調(diào)整和糧食區(qū)域貿(mào)易，同時積極調(diào)整數(shù)字時代糧食供應鏈的適應性，增強數(shù)字時代糧食安全韌性。中國糧食政策朝著更加可持續(xù)、更加安全的方向邁進。生態(tài)沖擊給中國糧食供應鏈施加較大壓力，并對全球價值鏈產(chǎn)生重大影響，中國糧食供應鏈韌性需要戰(zhàn)略計劃、部門整合和消費者行為變化三者結合來共同塑造。

改革“糧食系統(tǒng)中普遍存在的信息不對稱和交易成本高問題對于邁向更具包容性、彈性和可持續(xù)的模式至關重要。雖然大規(guī)模工業(yè)化食品生產(chǎn)和糧食供應鏈帶來了許多收益，但該系統(tǒng)的危害也越來越明顯。數(shù)字革命提供了另一種平衡的可能性”^[29]。糧食安全和糧食供應鏈數(shù)字化轉型在獲得上述優(yōu)勢的同時也面臨一定的風險，除數(shù)字技術本身固有缺陷如數(shù)據(jù)保護、數(shù)據(jù)安全以及數(shù)據(jù)有效性問題外，地區(qū)經(jīng)濟差異、基礎設施水平以及性別、文化、年齡、認知方面存在差距都影響著數(shù)字技術和數(shù)字方案的采用。因此，制定和完善相關政策和構建相關制度框架對促進和規(guī)范中國糧食系統(tǒng)數(shù)字化轉型至關重要。2023年4月，五部門聯(lián)合印發(fā)《2023年數(shù)字鄉(xiāng)村發(fā)展工作要點》強調(diào)“強化糧食安全數(shù)字化保障，推動糧食全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化轉型、運用數(shù)字技術保障國家糧食安全”^[30]。當前正在審議中的《中國糧食安全保障法（草案）》旨在保障國家糧食安全，增強抵御糧食安全風險。該法案對耕地保護、糧食生產(chǎn)、糧食儲備、糧食流通、糧食貯存、監(jiān)督管理等做出規(guī)定，呼吁加強農(nóng)業(yè)技術推廣體系建設，健全政府糧食儲備制度。數(shù)字時代的中國糧食安全挑戰(zhàn)并不唯一，與此相反，氣候變化、環(huán)境壓力正在影響整個中國糧食系統(tǒng)安全。

（三）提高糧食供應鏈數(shù)字技術嵌入能力，完善數(shù)字化人才培養(yǎng)體系

中國是以小農(nóng)經(jīng)濟為主的農(nóng)業(yè)體系，使得數(shù)字農(nóng)業(yè)并不會因為先進技術的發(fā)明而立即商業(yè)化，這就導致只有數(shù)據(jù)模型（Data Model）在當?shù)芈鋺?，農(nóng)戶融入產(chǎn)業(yè)鏈，數(shù)字農(nóng)業(yè)價值才能最大化。隨著城市化進程加快、人口快速增長以及耕地面積銳減，在人口、資源、環(huán)境三重壓力下，數(shù)字農(nóng)業(yè)成為實現(xiàn)減少投入、提升生產(chǎn)效率、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的有力工具。盡管中國的數(shù)字農(nóng)業(yè)正在快速發(fā)展，數(shù)字經(jīng)濟對農(nóng)業(yè)發(fā)展和糧食安全貢獻比率逐年增加，但與第二、第三產(chǎn)業(yè)相較，中國農(nóng)業(yè)數(shù)字化水平依然較低，農(nóng)業(yè)數(shù)字化進程依然緩慢，影響整個農(nóng)資行業(yè)的動態(tài)平衡^[31]。

糧食安全與人民健康密切相關，對糧食供應鏈進行高效管理勢在必行。傳統(tǒng)糧食供應鏈具有生命周期長、危害多樣、環(huán)節(jié)復雜、信息來源異構等缺陷，從而導致數(shù)據(jù)篡改、“信息孤島”、供應鏈效率低下等問題。在數(shù)字技術和區(qū)塊鏈加持下，增強了糧食供應鏈的安全性和可靠性，降低糧食供應鏈管理成本，提高了信息管理效率?？傊?，基于數(shù)字化的區(qū)塊鏈技術革新使其為中國糧食供應鏈設計了全新的體系架構，實現(xiàn)了信息互通和共享，完成了動態(tài)過程追溯，保障了食品質(zhì)量安全。

作為全球最大糧食生產(chǎn)國，中國在面臨全球糧食安全壓力的同時，也始終致力于實現(xiàn)糧食安全新前景。數(shù)字技術的廣泛運用顯著提升中國糧食安全，但數(shù)字技術對糧食安全的空間溢出效應存在異質(zhì)性，這種區(qū)別由自然條件、地理位置、土地功能、經(jīng)濟因素等共同決定。因此，加快農(nóng)業(yè)基礎設施建設、提高數(shù)字經(jīng)濟賦能效力、因地制宜實施數(shù)字經(jīng)濟戰(zhàn)略將更有利于支撐中國糧食安全體系建設。構筑農(nóng)業(yè)數(shù)字化屏障，加強農(nóng)業(yè)“生產(chǎn)-供應”信息化監(jiān)測和整個糧食供應鏈數(shù)字化監(jiān)管，完善基本農(nóng)田數(shù)據(jù)庫，利用數(shù)字技術賦能鄉(xiāng)村發(fā)展，縮小“數(shù)字鴻溝”，培育熟練農(nóng)民是保障糧食安全的一種有益探索。然而，去中心化運營模式、數(shù)字人才緊缺、數(shù)據(jù)收集和分析困難以及產(chǎn)業(yè)鏈和信息流不連續(xù)將對數(shù)字時代糧食安全產(chǎn)生影響。

糧食供應鏈數(shù)字化進程和數(shù)字化潛力是巨大的，食品可追溯性、安全性和可持續(xù)性早已成為人類關注的焦點。數(shù)字轉型使糧食供應鏈各環(huán)節(jié)高度關聯(lián)，盡管全球科技巨頭在數(shù)字農(nóng)業(yè)領域處于領先地位，但梳理數(shù)字時代糧食供應鏈的實踐、挑戰(zhàn)和機遇可以得出，鑒于數(shù)字農(nóng)業(yè)是一項新興的科技型產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)有中國農(nóng)村勞動力老齡化嚴重，受教育程度較低，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)依然廣泛依賴于經(jīng)驗，尚未意識到數(shù)字農(nóng)業(yè)的價值和潛力，無法使數(shù)字技術有效應用于糧食生產(chǎn)。雖然，中國糧食體系的規(guī)?；?、標準化、集約化程度不斷提高，但糧食生產(chǎn)對技術、知識、資源的依賴程度也愈來愈高。將人工智能、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術嵌入原有糧食體系，將數(shù)字技術同糧食供應鏈有機整合，是實現(xiàn)中國糧食發(fā)展模式的根本轉變^[31]。數(shù)字技術處于不斷發(fā)展變化之中，數(shù)字人才必須不斷適應新情況、掌握新動向，主動探索前瞻性、創(chuàng)新性領域，深化對影響糧食供應鏈重構的新興技術認知。隨著數(shù)字化轉型的持續(xù)加速，實施數(shù)字人才戰(zhàn)略、培養(yǎng)數(shù)字人才隊伍、夯實數(shù)字人才基礎是維護我國糧食安全、實現(xiàn)數(shù)字時代糧食供應鏈重塑的關鍵要素。在實踐中，相關領域供應鏈管理的成熟經(jīng)驗可引以為鑒^①。

結語

數(shù)字技術的快速發(fā)展有望克服長期存在的市場失靈以加速糧食系統(tǒng)轉型^[32]。數(shù)字技術給糧食供應鏈重塑注入強大動力，農(nóng)業(yè)數(shù)字化轉型為糧食安全保障做出重大貢獻。例如，基因編輯技術CRISPR可以幫助設計更有韌性、更高產(chǎn)的良種，人工智能實踐能有效克服“數(shù)字鴻溝”以應對糧食不安全狀況。由于數(shù)字技術的潛力完全尚未釋放以及數(shù)字技術尚未適應農(nóng)業(yè)發(fā)展特點，因此現(xiàn)階段對農(nóng)業(yè)發(fā)展的貢獻依然有限。在未來數(shù)字技術引入實踐過程中，要注重考慮農(nóng)業(yè)數(shù)字化的特殊性所在。

中國糧食體系數(shù)字化轉型需對糧食系統(tǒng)進行全面考量，對糧食體系中的不同需求、偏好進行整體研判，同時需要利用數(shù)字技術創(chuàng)新和糧食供應鏈重塑之間的耦合性和協(xié)同性，對可能挑戰(zhàn)和潛在風險進行識別。數(shù)字時代中國糧食供應鏈重塑和糧食安全保障需要完善移動網(wǎng)絡、電力供應、云計算等數(shù)字基礎設施，提升政府、企業(yè)、研究人員的數(shù)字素養(yǎng)，統(tǒng)籌糧食供應鏈各個關鍵環(huán)節(jié)的數(shù)字治理協(xié)作，減少供應鏈中的糧食浪費。數(shù)字技術以近乎零的邊際成本對糧食體系相關數(shù)據(jù)進行收集、使用和分析，加速推動糧食供應鏈多方面變革。在未來，應重點關注提升糧食供應鏈效率的數(shù)字技術，通過數(shù)字技術增強糧食供應鏈韌性，全面評估糧食供應鏈數(shù)字化的社會與環(huán)境影響以及需求預測和供應鏈優(yōu)化的數(shù)據(jù)分析、糧食供應鏈數(shù)字化的政策監(jiān)管框架等問題。利用數(shù)字技術解決糧食安全問題的關鍵在于建立持久、有韌性的糧食供應鏈。糧食供應鏈數(shù)字化進程需要詳細規(guī)劃、科學評估和認真落實，主動營造數(shù)字方案環(huán)境，方可更加接近可持續(xù)發(fā)展目標。

最后，感謝合肥工業(yè)大學哲學社會科學培育計劃一般項目：“雙碳”背景下中國參與全球糧食安全治理問題研究（項目編號：JS2023ZSPY0049）的資助。

注釋

①""" 全球供應鏈的快速變化使得企業(yè)更加關注其供應鏈管理（SCM）功能。新加坡正在成為全球大型跨國公司首選的供應鏈管理中心。寶潔集團（Procter amp; Gamble）、施耐德電氣公司（Schneider Electric）、威富公司（VF Corporation）等行業(yè)領先企業(yè)都將供應鏈管理功能設在新加坡。新加坡經(jīng)濟發(fā)展局（EDB）、新加坡未來技能（SSG）和新加坡勞動力（WSG）推出了新的繼續(xù)教育、培訓和技能發(fā)展計劃，以開發(fā)和擴大新加坡的供應鏈管理人才庫，發(fā)布供應鏈管理工作轉型地圖，提升員工技能，并為新的工作做好準備。Skills Future Singapore. Singapore launches new talent initiatives to grow its supply chain management workforce[EB/OL].（2023-07-10）[2023-09-07]. https：//www.skillsfuture.gov.sg/newsroom/singapore-launches-new-talent-initiatives-to-grow-its-supplychain-management-workforce.

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Food Supply Chain Reshaping and China’s Food Security in the Digital Era

HAN Ji

（School of Marxism， Hefei University of Technology， Hefei 230009， Anhui， China）

Abstract： The food system faces many challenges in ensuring an efficient， sustainable， and resilient supply chain. Transforming the food supply chain aims to explore the role of digital technology and digital transformation in the food supply chain’s digitalization process and feasible paths and innovative schemes to solving food security issues in the Industry 4.0 era effectively， that is， the digital transformation of the food system and the digital reshaping of the food supply chain. The food system faces unprecedented tests and challenges， from demand surges to supply chain disruptions. Technological innovations such as mobile technology and extensive data analysis pave the way for the digital transformation of the food supply chain， integrating isolated development chains into intelligent， connected， and resilient ones in the digital food supply chain. Digital technology is used to transform the food supply chain， innovate operation and management models， help the food system enhance industrial value， and reshape the system model globally. As an important food producer and consumer in the world， the food security strategy is an important part of China’s new national security strategy in the context of China’s new “dual circulation” development pattern; whether China can achieve its food security is of great significance to global food security goals. Opportunities and challenges faced by the digital transformation of the food supply chain are examined; core issues such as digital potential， key elements， and risk management are studied and evaluated; and a “win-win” path to realize the transformation of the food supply chain and ensure food security is explored.

Keywords： digital technology， food supply chain reshaping， food security， China’s solution