明清時期荷葉蓋罐用途與定名考

摘 要：荷葉蓋罐為古陶瓷器型之一，宋金時期已然流行，元代大興，于多地墓葬、窖藏、沉船等出土（出水），明清時期則較為少見。文章以相關(guān)資料匯總分析，就荷葉蓋罐在明清時期的用途、定名稍作討論。

關(guān)鍵詞：明清時期；荷葉蓋罐；用途；名稱

DOI：10.20005/j.cnki.issn.1674-8697.2023.14.034

荷葉蓋罐為我國古代傳統(tǒng)罐式之一，因罐口覆有荷葉形蓋而得名。器蓋仿生荷葉的造型在唐代的金銀器中已經(jīng)出現(xiàn)，江蘇省鎮(zhèn)江市丁卯橋發(fā)現(xiàn)的唐代銀器窖藏即出土了荷葉形銀鹽臺蓋。荷葉蓋罐于宋元時流行一時，以瓷質(zhì)和銀質(zhì)為主。存世的瓷質(zhì)荷葉蓋罐較早可見于北宋時期①，因用途廣泛，宋元時期的南北眾多窯口都有生產(chǎn)，存世不乏精美之作，四川遂寧窖藏出土的南宋龍泉窯青釉荷葉蓋罐堪稱代表作品。然而，明清時期荷葉蓋罐的產(chǎn)量顯著下降。本文試從明清時期荷葉蓋罐的用途、定名等方面展開討論。

1 明清時期荷葉形蓋罐紀年器統(tǒng)計

明清時期荷葉形蓋罐紀年器統(tǒng)計如表1所示。

2 荷葉蓋罐在明清時期用途試析

2.1 生活用酒器（水器）

荷葉蓋罐作為酒器（水器）使用，在元代多處墓葬壁畫、古籍版畫中已有見證。如山西省屯留縣康莊村2號元墓《侍女備酒圖》壁畫中（圖1），兩位侍女進行分酒流程，她們手持執(zhí)壺、勸盞，服侍主人飲酒，身后放置有荷葉蓋罐、匜杯、勸盞等酒器。元代忽思慧所撰《飲膳正要》卷一《妊娠食忌》中，仕女身后亦放置有一荷葉蓋罐。

明代（16世紀）禹州窯場白地黑花褐彩仕女圖盆殘片上（圖2），陶工以白地褐彩工藝繪制仕女和荷葉蓋罐，描繪貴族仕女生活中的陳設畫面。明代《夏景貨郎圖》中（圖3），描繪皇宮花園雕欄玉砌的平臺轉(zhuǎn)角處有貨攤上立幡“上林佳菓玉壺冰水”，描繪夏日調(diào)制冰水情形。畫中貨郎手執(zhí)霽藍浮雕貼金蟠螭紋執(zhí)壺，正在給一位小姑娘倒冰水飲料；一側(cè)的貨架上放置著荷葉蓋罐、長流口銀壺、霽藍釉雙耳香爐、貼金乳釘象耳罐、戧金瓜棱壺和金瓶以及各色（耀斑釉、白釉、青釉、仿哥釉、琉璃等）帶托茶盞等。明代龍泉窯青釉荷葉蓋罐（圖4）上有清晰銘文“清香美酒”四字，清楚標識這件荷葉蓋罐作為貯酒用途。

入清之后，荷葉蓋罐使用情形在清乾隆《崇慶皇太后八旬萬壽圖》（圖5）中可見，畫面中央有朱漆金龍大宴桌，上面放置有執(zhí)壺、爵杯、青釉荷葉蓋罐、法華釉蓋罐等。畫中所見青釉執(zhí)壺、金彩執(zhí)壺、藍地洋彩執(zhí)壺與青釉荷葉蓋罐、法華釉蓋罐器型相同，但顏色不同，應當用來盛放不同原料的酒（水）。

分析以上列舉的存世明清時期繪畫和器物，可以肯定的是，瓷質(zhì)荷葉蓋罐在明清時期當為貴族階層日常生活中貯酒（水）器物。

2.2 祭器

明代開國之后，祭祀用器的材質(zhì)和器型幾經(jīng)更改?！睹魇贰肪硭氖哂涊d：“洪武元年定，每廟登一，铏三，籩豆各十二，簠簋各二，共酒尊三、金爵八、瓷爵十六于殿東西。”②明太祖朱元璋提倡節(jié)儉，認為“近世泥古，好用古籩、豆之屬以祭其先，生既不用，死而用之，似亦無謂”，以孔子《禮記·中庸》中記載的“敬其所尊，愛其所親。事死如事生”觀點③，主張用瓷質(zhì)碗、盤、罐作為祭器。詔集群臣對祭器器型、材質(zhì)做出規(guī)定。洪武三年（1370），禮部言：“《禮記·郊特牲》曰，‘郊之祭也’，‘器用陶匏’，尚質(zhì)也?！吨芏Y·籩人》，‘凡祭祀供簠簋之實’，《疏》曰，‘外祀用瓦簠’。今祭祀用瓷，合古意。惟盤盂之屬，與古簠璺簋登铏異制。今擬凡祭器皆用瓷，其式皆仿古簠簋登豆，惟籩以竹?！痹t從之④。并于“洪武九年定，四郊各陵瓷器……行江西饒州府，如式燒造解”⑤。

明嘉靖九年（1530），嘉靖皇帝詔定群臣重新制定祭祀制度和祭器樣式。其中《圜丘祭祀圖》中（圖6）標識的“太尊”圖樣，與前文所介紹的明魯荒王墓、湯和墓等出土的荷葉蓋罐樣式器型一致，作為祭祀儀式中盛酒的器物。

清朝建立之初沿用明代舊制，繼承明代皇家祭祀制度和壇廟建筑?！肚迨犯濉酚涊d：“初沿明舊，壇廟祭品遵古制，惟器用瓷。”⑥至清雍正時期，祭器器型并無變化，如清代雍正朝《大清會典》中的《太廟帝后神位時享陳設圖》亦有標識為“尊”的器物圖形與荷葉蓋罐相類。

清乾隆帝認為祭祀所用祭器“國朝一切禮儀率依明制，郊廟所用祭器徒存其名，皆以瓷盤代之，相沿未改，亦不知訛于何時。朕以既用其名，宜備其物，特敕廷臣議更古制。今冬至大祀，始用之于南郊，自是諸祀俱用古禮器矣”⑦，于乾隆十三年（1748）特敕朝中大臣參考古制，厘定祭器尺寸樣式，編成《皇朝禮器圖式》一書，同時命所司照示敬造祭器，并在當年圜丘冬至大祀中使用。乾隆御制詩《冬至南郊述志》中亦有“寅祀南郊殷薦陳，铏籩依古制更新”⑧的描述。

《皇朝禮器圖式》中有象尊圖形，為乾隆君臣參考古代大象“大而有德者如象”之意，“謹按周禮春官司，尊彝春祠夏禮其再獻用兩象尊”⑨，并取形清宮所藏宋、明時期銅象尊樣式，做出修改。清乾隆《皇朝禮器圖式》對象尊形狀有具體描述：“太廟正殿象尊，范銅為之作象形，尊加其上高四寸二分，口徑三寸三分，為垂云紋，腹圓一尺四寸四分，全素底，底徑三寸蓋高一寸九分，徑四寸?！雹鈭D中象尊上所用器蓋即為荷葉形蓋，與尊腹上垂云紋相呼應（圖7）。

北京天壇公園管理處收藏的清光緒祭藍釉、黃釉、藕荷釉荷葉蓋罐，除釉色不同外，器型制式相同，都為蓋面裝飾荷葉紋，蓋上刻荷葉莖脈紋，螺紐，邊為荷葉形翹起，罐身底足有“大清光緒年制”款識，應為清光緒朝祭祀天壇所用。查閱資料得知，這批器物的燒制時間為清光緒二十七年（1901）。清光緒二十六年（1900）八國聯(lián)軍侵入北京，天壇所存祭器大多被損毀或掠走。戰(zhàn)亂結(jié)束后，清廷敕命江西景德鎮(zhèn)御窯廠重新燒制祭器。《清宮瓷器檔案全集》中記載：“光緒二十七年……內(nèi)務府為答復事，廣儲司磁庫呈準九江關(guān)監(jiān)督……皇上親詣行禮應用祭磁均已蕩然無存，行文工部希即修造送寺備用，等因前相應將圖冊一本咨行江西巡撫轉(zhuǎn)飭九江關(guān)監(jiān)督照圖燒造?！眐其中提到“圖冊一本……照圖燒造”，要求景德鎮(zhèn)御窯廠燒制器物所參考依照者為清代內(nèi)廷所規(guī)制的官樣。雖然這批燒制祭器所參考圖冊已然無考，但查閱故宮博物院藏清宮所遺留制瓷“官樣”中，有相似器型黃釉蓋罐可作為參閱l。兩相比較，二者除蓋形不同外，罐身器型比例基本相同（圖8）。

20世紀早期美國攝影師約翰·詹布魯恩所著《天壇》一書中有袁世凱于1914年冬至在北京天壇祭天的場景，其中有荷葉蓋罐和爵、壺等組合使用的情形（圖9）。

綜上所述，可以明確得出明清時期瓷質(zhì)荷葉蓋罐作為朝廷祭祀儀式中祭器尊的用途。

2.3 帝、后、親王出行鹵簿用器

明永樂二十二年（1424）明楚昭王墓出土荷葉蓋罐（出土報告定名“鉛錫壇”）m，與明萬歷四十八年（1620）明神宗定陵出土器物的器型和尺寸非常相似。定陵出土荷葉蓋罐上有簽紙墨書“銅唾壺一個”n?！洞竺骷Y》卷四十五《鹵簿一》等多處記載有“金唾壺”“金唾壺一個”o字樣，為帝后、親王出行鹵薄器用之一。

明楚昭王墓出土的荷葉形蓋罐為錫制，明神宗定陵中出土的荷葉蓋罐為銅制，符合《大明會典》卷九十六《大喪禮》中記載帝后駕崩后“冥器行移工部及內(nèi)府司設監(jiān)等衙門成造，照依生存所用鹵簿器具名件”p記載。

3 定名

3.1 尊（罇）

天壇公園管理處收藏的清光緒黃釉荷葉蓋罐，罐身上有清代黃簽標識“黃瓷罇一件”。古語“尊”“罇”同義?！睹魇贰肪硭氖咧杏小昂槲湓甓ā簿谱鹑诘顤|西”q記載。明代《圜丘祭祀圖》、清雍正《太廟祭祀圖》則清晰標識尊的陳設位置。清乾隆《皇朝禮器圖式》中象尊上所繪制的“尊”形狀和記載。瓷質(zhì)荷葉蓋罐當時命名為“尊”“罇”“瓷罇”，為酒尊之一種。

3.2 唾壺

唾壺是古代的一種衛(wèi)生器具，是我國先民講究衛(wèi)生的實物見證，體現(xiàn)了古人精致的生活習慣，又稱“唾盂”“唾器”。1989年河南焦作市嘉禾屯出土西漢銅器窖藏中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)有唾壺造型的容器r。歷經(jīng)人們生活起居方式和使用要求更迭，唾壺的器型變化較大。漢晉乃至隋唐時期基本為盤口束頸、口腹直徑相等造型，與明楚昭王墓、明神宗定陵出土標簽為“唾壺”器物的器型差別較大。兩者同名異型的原因已不可考證，很有可能為明洪武時期朱元璋“禮法唐宋”，重新厘定各項朝廷制度，由朝臣依據(jù)唐宋典籍中鹵簿器用名稱，結(jié)合元明時期器物實際所用制定。

4 結(jié)語

①瓷質(zhì)荷葉蓋罐在明清時期日常生活、祭祀儀式中均有使用，定名為“尊”“罇”“瓷罇”。金屬質(zhì)荷葉蓋罐應用在明代帝后親王出行鹵薄儀式中，定名為“唾壺”。

②明魯荒王（洪武二十二年薨）墓、湯和（洪武二十八年逝）墓出土荷葉蓋罐，墓主下葬年份接近，生產(chǎn)窯口相同，口徑尺寸、外觀器型等都非常接近，有可能為依照同一圖樣“定樣燒制”?！洞竺鲿洹罚骸懊鞒性疲渤拼善?，必由內(nèi)府定奪樣制?！眘而親王、貴族用器也在其中，“凡親王之國，合用樂器、祭器……瓷酒尊、篷、豆、黃、篡，行江西浮梁縣燒造，……余俱本司料造”t。明代朝廷祭祀儀式中所使用酒尊器型和樣式，在洪武一朝即已確定。

注釋

①目前所見最早瓷質(zhì)荷葉蓋罐見于北宋呂氏家族墓，見陜西省考古研究院《大臨大雅：藍田呂氏家族墓出土文物精粹》210頁圖127。

②④q張廷玉，等.明史：卷二十三：禮一[M].武英殿刊本.清乾隆四年（1739）.

③張廷玉，等.明史：卷二十七：禮五[M].武英殿刊本.清乾隆四年（1739）.

⑤李東陽，等.大明會典：卷二百一[M].申時行，等重修.內(nèi)府刊本.明萬歷十五年（1587）.

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⑦震鈞.天咫偶聞：卷六[M].北京：北京古籍出版社，1982.

⑧愛新覺羅·弘歷.乾隆御制詩文全集：御制詩二集：卷五十三[M].北京：中國人民大學出版社，2013.

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t《大明會典》卷二○八工部二十八“南京工部·都水清吏司”載：“凡親王之國，合用樂器、祭器并樂舞生、樂工衣服冠袍，內(nèi)該一字斕、絲絲紗只孫褐裙，行浙江金華縣織染局織造，瓷酒尊、篷、豆、黃、篡，行江西浮梁縣燒造，……余俱本司料造?！?/p>