安順市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展現(xiàn)狀及對策

吳勝彬

（貴州省安順市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉專班，貴州 安順 561000）

茶是集經(jīng)濟(jì)、政治、文化、社會、生態(tài)、民生等多種功能為一體的產(chǎn)品；茶產(chǎn)業(yè)更是特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)、服務(wù)產(chǎn)業(yè)和健康產(chǎn)業(yè)。習(xí)近平總書記高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提出要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，堅持綠色發(fā)展方向，強(qiáng)化品牌意識，打牢鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)［1-2］。黨的二十大報告提出要全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，扎實(shí)推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、人才、文化、生態(tài)、組織振興。隨著國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入推進(jìn)，各類資金項(xiàng)目、技術(shù)人才將向鄉(xiāng)村傾斜，也將為茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供契機(jī)。

安順位于貴州省中部，自然條件優(yōu)越，空氣質(zhì)量優(yōu)良率常年保持99.8%，年平均氣溫14.2 ℃，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，特別適宜茶樹生長［3］。安順茶葉歷史悠久，安順茶早在唐代就很有名，陸羽的《茶經(jīng)》中寫道：“黔中，生思州、播州、費(fèi)州、夷州……往往得之，其味極佳。”安順古代便產(chǎn)茶，后經(jīng)歷史改進(jìn)和創(chuàng)新，形成了普定“朵貝貢品茶”、屯堡“小鍋茶”、江龍“白沙茶”、永寧“毛尖茶”等歷史名茶。經(jīng)多年持續(xù)發(fā)展，安順茶產(chǎn)業(yè)取得可喜成績，但茶產(chǎn)業(yè)總體上仍處于轉(zhuǎn)型提升的攻堅克難階段，如何推動安順市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，實(shí)現(xiàn)生態(tài)美、百姓富、產(chǎn)業(yè)強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)格局是安順市茶產(chǎn)業(yè)急需解決的問題。為促進(jìn)安順市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供參考，對安順市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析，針對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的不足提出發(fā)展對策。

1 安順市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)規(guī)模

2022 年，全市茶園面積2.84 萬hm2，同比增加1.3%，投產(chǎn)茶園面積2.33 萬hm2；茶葉產(chǎn)量達(dá)2.382 萬t，產(chǎn)值達(dá)34.68 億元。面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值在貴州全省分別排第七、第五、第六位。全市涉茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)53 個、村245 個，種植面積333.33 hm2以上的種茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)有21 個，種植面積666.67 hm2以上的種茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)12 個。茶樹品種主要有地方群體品種、福鼎大白、中茶108、黔茶1 號、白葉一號為代表的白化、黃化品種等。

1.2 經(jīng)營主體

2022 年，全市茶葉經(jīng)營主體240 家，占全省4.14%；其中，年銷售額1 000 萬元以上企業(yè)有13 家，銷售額500 萬～1 000 萬元的企業(yè)有12 家，銷售額500 萬元以下的企業(yè)有215家。有省級龍頭企業(yè)20 家，上規(guī)入統(tǒng)企業(yè)15家，茶葉注冊商標(biāo)117 個，通過ISO9001、HACCP 等質(zhì)量體系認(rèn)證企業(yè)15 家，取得SC認(rèn)證企業(yè)31 家?！包S果樹毛峰”和“朵貝茶”獲國家市場監(jiān)督管理總局地理標(biāo)志保護(hù)認(rèn)定產(chǎn)品。

1.3 市場結(jié)構(gòu)

全市茶葉以綠茶、紅茶、黑茶為主，其中綠茶產(chǎn)量占比約76.28%，紅茶產(chǎn)量占比約16.27%，黑茶產(chǎn)量占比約6.40%，其他茶類產(chǎn)量占比約1.05%。2022 年，全市茶葉銷售量達(dá)2.05 萬t，銷售額達(dá)31.19 億元，茶葉銷售省內(nèi)約占39.3%，省外、國外銷售約占60.7%，省外銷售主要集中在山東等北方市場和上海、江蘇、浙江等華東地區(qū)，國際市場主要出口歐美、東南亞、日本、中國香港、迪拜、摩洛哥等地。

2 安順市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的不足

2.1 規(guī)?；?yīng)不明顯

全市茶園多屬山地茶園，且不集中連片，生產(chǎn)機(jī)械化程度較低，生產(chǎn)成本較高。茶園分布在西秀區(qū)、平壩區(qū)、普定縣、鎮(zhèn)寧縣、關(guān)嶺縣、紫云縣等六區(qū)縣，各縣區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展不平衡，造成茶葉生產(chǎn)規(guī)?；降停庸ぜ耗芰θ?。部分地區(qū)、部分企業(yè)偏重于小眾茶，強(qiáng)調(diào)特色和差異化。全市茶產(chǎn)業(yè)尚未完全按照食品工業(yè)的要求發(fā)展，工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化的理念不足，個別茶區(qū)、茶企依然重視手工茶，影響安順茶產(chǎn)業(yè)加速融入食品工業(yè)發(fā)展。小、散、亂的茶葉產(chǎn)業(yè)格局成為制約安順茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要瓶頸。

2.2 市場品牌混亂

近年來全市雖然培育了一批龍頭企業(yè)、打造了一批知名品牌，提高了茶葉加工水平，提升了“瀑布毛峰”“朵貝”、貴州黑茶等一批地方名優(yōu)茶葉品牌，但受全市茶葉產(chǎn)業(yè)小、少、散格局的制約，部分茶葉企業(yè)仍在自行經(jīng)營自己的小品牌、小商標(biāo)，全市240 余家茶企業(yè)（合作社），經(jīng)營40 多個品牌，品牌雜亂，無序競爭明顯，沒有完全形成合力，茶葉產(chǎn)品市場競爭力較弱，全市尚無統(tǒng)一的茶葉集散市場。

2.3 產(chǎn)業(yè)鏈條延伸不足

安順市屬典型的低緯度、高海拔、少日照的原生態(tài)茶區(qū)，茶葉品質(zhì)好，春茶上市早且附加值高［3-4］，因此多數(shù)茶葉企業(yè)只重視春茶，忽視夏秋茶。同時受經(jīng)營觀念、加工廠房、設(shè)備等因素的影響，除西秀區(qū)明英茶業(yè)有限公司、安順御茶村茶業(yè)有限責(zé)任公司、鎮(zhèn)寧縣金瀑公司等公司一年中有近7個月可開展生產(chǎn)，以及部分企業(yè)茶青下樹率較高以外，多數(shù)夏秋茶原料未得到利用，造成資源浪費(fèi)，夏秋茶資源得不到有效開發(fā)也使茶產(chǎn)業(yè)鏈條較短。

2.4 產(chǎn)業(yè)相關(guān)專業(yè)技術(shù)人才短缺

相對于貴州省內(nèi)其他市（州），安順市茶產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)及人員配備相對較弱。市級缺乏茶產(chǎn)業(yè)專門管理機(jī)構(gòu)和人員，市內(nèi)6個縣（區(qū)）除西秀區(qū)設(shè)有茶辦、普定縣設(shè)有茶葉站外，其余縣區(qū)無相應(yīng)的茶產(chǎn)業(yè)管理機(jī)構(gòu)和人員編制，有的由農(nóng)經(jīng)站或區(qū)劃辦的人員負(fù)責(zé)。安順市雖然成立了臨時的茶產(chǎn)業(yè)工作專班，但在長期持續(xù)有效推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面后勁不足。茶園管理、加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、茶文化普及推廣、市場營銷、品牌運(yùn)營等方面還缺乏大量專業(yè)技術(shù)人才。加之茶企業(yè)普遍規(guī)模小，效益不高，難以引進(jìn)和留住專業(yè)人才。

2.5 產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)有待進(jìn)一步夯實(shí)

目前全市茶園基礎(chǔ)配套設(shè)施不完善，生產(chǎn)資料的專業(yè)化程度不高，社會化服務(wù)市場發(fā)育不健全，茶園管理采摘機(jī)械化發(fā)展緩慢，生產(chǎn)期用工緊張，導(dǎo)致茶園管理采摘成本高。茶葉加工主體規(guī)模和實(shí)力有待進(jìn)一步增強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)集中度有待加強(qiáng)，茶葉加工裝備和加工工藝還需進(jìn)一步提升，資源的綜合利用率還有很大提升空間。

2.6 產(chǎn)業(yè)體系支撐有待提高

一是茶業(yè)企業(yè)融資難、用工難、用地難。二是科技對茶產(chǎn)業(yè)的支撐力度不足，茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)、學(xué)、研、推等部門技術(shù)力量尚未形成整體優(yōu)勢。茶企自主創(chuàng)新能力不足，科技投入不足，產(chǎn)品研發(fā)滯后，科研成果較少且轉(zhuǎn)化率不高。三是茶葉營銷方式與手段單一，營銷隊伍規(guī)模有待擴(kuò)大，面向省外市場的經(jīng)銷商隊伍組織化程度和業(yè)務(wù)水平有待提升，目標(biāo)市場營銷網(wǎng)絡(luò)尚需建立健全。

3 安順市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展對策

3.1 優(yōu)化茶園布局，增強(qiáng)規(guī)模效應(yīng)

為適應(yīng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展需求，達(dá)到產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；剑刹扇　疤羁帐健卑l(fā)展方式，適度發(fā)展茶園面積，實(shí)現(xiàn)茶園連線連片，形成茶產(chǎn)業(yè)面、產(chǎn)業(yè)帶、產(chǎn)業(yè)走廊，逐年擴(kuò)大高標(biāo)準(zhǔn)茶園面積，重點(diǎn)補(bǔ)強(qiáng)補(bǔ)實(shí)普定縣化處鎮(zhèn)—穿洞街道辦—馬場鎮(zhèn)、貓洞鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)帶、鎮(zhèn)寧縣江龍鎮(zhèn)—革利鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)帶、西秀區(qū)雙堡鎮(zhèn)—雞場鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)帶、紫云壩羊茶產(chǎn)業(yè)帶等5個茶產(chǎn)業(yè)連片帶。

3.2 強(qiáng)化科技支撐，提升產(chǎn)業(yè)水平

加強(qiáng)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)，以安順市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、安順職業(yè)技術(shù)學(xué)院等為平臺，打造本土茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)專家團(tuán)隊，為安順市茶產(chǎn)業(yè)提供技術(shù)支撐［3］。注重種質(zhì)資源開發(fā)保護(hù)，做好安順當(dāng)?shù)卦?、古茶種質(zhì)資源研究、開發(fā)與保護(hù)工作，加強(qiáng)對安順竹葉青、細(xì)葉苔茶、江龍團(tuán)葉、朵貝等地方原生茶樹品種的優(yōu)化選育，從源頭保證安順茶獨(dú)特的內(nèi)在品質(zhì)。提高茶園種植水平，嚴(yán)格執(zhí)行安順茶種植技術(shù)規(guī)程，規(guī)范種植標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)推廣安順茶原生品種種植、老茶園提質(zhì)增效、茶樹高產(chǎn)樹冠培育、深施有機(jī)肥和農(nóng)家肥、土壤改良等管護(hù)技術(shù)，普遍推廣茶園專用肥，引進(jìn)新品種、新技術(shù)進(jìn)行改種換植，提高茶園單位面積產(chǎn)出率。

3.3 嚴(yán)格質(zhì)量管理，突出競爭優(yōu)勢

加強(qiáng)茶園環(huán)境保護(hù)，將連片面積33.33 hm2以上的茶園進(jìn)行信息編錄建檔管理，建立茶園大數(shù)據(jù)管理平臺，對照歐標(biāo)茶園、生態(tài)茶園、普通茶園三個等級進(jìn)行分類監(jiān)控保護(hù)。建立生態(tài)紅線，嚴(yán)格控制工礦企業(yè)、大中型酒店和娛樂設(shè)施、停車場等建設(shè)。強(qiáng)化茶園安全生產(chǎn)，實(shí)施茶園綠色防控，嚴(yán)格茶園投入品管理，禁止使用茶園禁用農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用催芽素、除草劑等違規(guī)農(nóng)藥。大力開展茶園、綠色食品認(rèn)證、雨林認(rèn)證等國內(nèi)國際標(biāo)準(zhǔn)化體系認(rèn)證，加快質(zhì)量安全認(rèn)證，實(shí)施茶葉潔凈化生產(chǎn)，加強(qiáng)質(zhì)量體系認(rèn)證。在未來五年內(nèi)，逐步實(shí)現(xiàn)全市茶葉加工經(jīng)營企業(yè)100%獲得食品生產(chǎn)許可，鼓勵企業(yè)開展ISO9001、ISO2000、HACCP認(rèn)證和生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)認(rèn)證等質(zhì)量管理體系認(rèn)證。建立全市茶葉大數(shù)據(jù)監(jiān)控平臺，對80%以上的茶園管理、加工生產(chǎn)、產(chǎn)品銷售、售后服務(wù)等環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)進(jìn)行采集，建立完善茶葉質(zhì)量安全追溯體系，提升安順茶質(zhì)量保障水平。

3.4 推動加工升級，促進(jìn)品質(zhì)提升

一是建立三級加工體系。茶葉初精深加工逐步建立全面機(jī)械化、自動化和智能化加工體系，降低茶葉加工成本，提升茶葉加工標(biāo)準(zhǔn)化水平［3］。在全市建立大型現(xiàn)代化加工廠、中型標(biāo)準(zhǔn)化加工廠、小型加工廠三級加工體系。大型現(xiàn)代化加工廠以精制為主，重點(diǎn)在西秀區(qū)、普定縣、鎮(zhèn)寧縣各布局1個；中型標(biāo)準(zhǔn)化加工廠以加工毛茶為主，在全市范圍內(nèi)支持每縣區(qū)布局2 個左右。每個茶葉精制加工廠年產(chǎn)能達(dá)5 000 t以上。在茶園標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)上，全面推行大宗茶采茶機(jī)械化技術(shù)，大幅提高夏秋茶下樹率，推動茶園提質(zhì)增效；同時引進(jìn)適合山地茶園的名優(yōu)茶采茶機(jī)，探索名優(yōu)茶采摘機(jī)械化。引導(dǎo)全市茶葉初精加工廠向加工環(huán)境清潔化、加工過程自動化、標(biāo)準(zhǔn)控制智能化方向邁進(jìn)。

二是開發(fā)改進(jìn)商品茶包裝。以包裝簡潔輕便大方、標(biāo)識特色清新、方便泡飲操作為基本原則，制定公用品牌產(chǎn)品包裝標(biāo)識基本規(guī)范。實(shí)現(xiàn)線上包裝精美輕巧，線下包裝體面大方。突出“安順茶葉”品牌標(biāo)識，以及產(chǎn)品原料的生態(tài)特征、清潔工藝環(huán)境、上乘品質(zhì)內(nèi)涵、文化意境、泡飲方式、保存方法等說明。做到名優(yōu)高端茶包裝上檔次、有品位、有文化、不張揚(yáng)、不浪費(fèi)，普通大眾茶包裝做到簡約、環(huán)保、醒目。突出開發(fā)具有代表安順文化的旅游產(chǎn)品茶。

3.5 培育公用品牌，實(shí)施品牌戰(zhàn)略

立足貴州省茶產(chǎn)業(yè)品牌戰(zhàn)略，集中力量培育安順市茶產(chǎn)業(yè)公用品牌，并結(jié)合特色持續(xù)提升具有代表性的茶葉品牌。著力創(chuàng)建“貴州生態(tài)黑茶”品牌，將其打造成為“貴州黑茶”省級品牌代表。創(chuàng)響“安順茶葉”市級公用品牌，覆蓋綠茶、紅茶、白茶、抹茶，鼓勵企業(yè)將自主品牌主動融入“安順茶葉”公用品牌下。制定“貴州生態(tài)黑茶”公用品牌產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，制定“安順茶葉”公用品牌產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。支持做好貴州生態(tài)黑茶、安順茶葉地理標(biāo)志證明商標(biāo)工商注冊和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)工作，提升公用品牌價值。加大投入，調(diào)動企業(yè)參與，政企協(xié)作合力多渠道開展公用品牌宣傳推廣，用好安順旅游宣傳營銷渠道和平臺，提升公用品牌社會知名度、市場影響力和茶品牌價值。鼓勵符合公用品牌產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和使用管理?xiàng)l件的企業(yè)、組織、個人等按共建共享原則，參與公用品牌建設(shè)，共享公用品牌。

3.6 完善流通體系，強(qiáng)化精準(zhǔn)營銷

一是推進(jìn)茶葉市場綜合體建設(shè)。通過國資控股或招商方式在安順主城區(qū)規(guī)劃建設(shè)茶葉專業(yè)交易市場綜合體1 個，涵蓋茶葉交易、茶葉市場價格指數(shù)及市場信息發(fā)布、產(chǎn)品導(dǎo)購等內(nèi)容，向外推介安順市茶資料、茶企業(yè)、茶產(chǎn)品、茶品牌等資訊。

二是實(shí)現(xiàn)電商全網(wǎng)覆蓋。在天貓、京東等國內(nèi)電商主流平臺設(shè)置“貴州生態(tài)黑茶”“安順茶葉”旗艦店，支持當(dāng)?shù)夭杵缶W(wǎng)上開店。通過網(wǎng)絡(luò)營銷途徑，大力拓展安順茶銷售渠道。

三是精準(zhǔn)定位營銷市場。整合資源，拓展安順茶營銷渠道，實(shí)現(xiàn)走出去目標(biāo)。針對國際市場建立安順茶葉出口外貿(mào)聯(lián)盟，支持龍頭茶葉企業(yè)開展自營出口貿(mào)易，黑茶主動走向“一帶一路”市場國家，紅茶打通迪拜、摩洛哥等國際市場，優(yōu)質(zhì)綠茶開拓歐盟市場。國內(nèi)市場則重點(diǎn)開發(fā)“三北”（東北、西北、華北）市場，支持企業(yè)在大中型城市茶葉批發(fā)市場建設(shè)安順茶銷售專區(qū)；支持茶企業(yè)在省外城市商貿(mào)城、大型超市、商業(yè)街區(qū)建立安順茶旗艦店、專賣店、銷售專柜。嫁接安順市內(nèi)旅游景區(qū)、酒店、加油站、特色餐飲店、高鐵站、高速公路服務(wù)區(qū)等，把茶葉作為“安貨出山”重要產(chǎn)品，推進(jìn)茶葉營銷。