夏季講究“補水”，更要重視“除濕”

夏季逐漸走高的氣溫、明顯增大的濕度，容易引起身體出汗，使人體水分消耗加劇。此時，除了多喝水之外，營養(yǎng)專家建議，日?？梢蕴暨x一些瓜果、蔬菜、魚鮮、花材，或混搭調(diào)飲，或與藥材同燉，喝這些湯湯水水既能補充水分與營養(yǎng)，也能補養(yǎng)臟器，讓身體安度夏季。

瓜果花卉制飲，兼具多種食效

夏季氣溫攀升的速度明顯加快，人體內(nèi)的水分容易通過運動出汗、呼吸等形式流失，此時及時為身體補充水分，不但能促進新陳代謝，也有助于提高身體的免疫力。除了喝白開水，平日里也可以選擇一些應季的新鮮水果來制飲，這樣做能起到不錯的補水效果，香蕉、甘蔗、杧果、蘋果等都是不錯的選擇。這些瓜果榨汁飲用后，既能為身體補充水分，還有益于消減身體的燥熱感。想要更好地發(fā)揮新鮮水果、蔬菜的食效，不妨試試混搭的處理方式，把瓜果進行不同的組合。濕熱的天氣常會讓人想要喝涼飲解熱，但由于此時濕氣較重，過于貪涼吃冰，容易傷及脆弱的腸胃，因此日常補水應避開冰飲，多選擇常溫、溫熱的飲品。

選來調(diào)制“溫飲”的食材中，不僅可以用時令的水果、瓜類，還可以用應季的可食花材。適合用來調(diào)飲的干制花材多種多樣，如枇杷花、紫藤花、茉莉花、洋槐花、菊花等。它們可起到的養(yǎng)生效用也有所不同。例如：茉莉花具有平肝解郁、溫中和胃、理氣止痛等效用；洋槐花具有涼血止血、清肝瀉火等效用；金蓮花具有清熱解毒、消腫解毒等效用；紫藤花具有利水止痛、祛風通絡(luò)等效用；枇杷花具有潤肺清火、止咳化痰等效用，在流感多發(fā)的季節(jié)飲用，對感冒有一定的預防作用。在用干花調(diào)飲時，可以將不同的花材混搭在一起沖泡煮水，讓“花飲”含有更多養(yǎng)生的功效。

時令鮮材煲湯，利于養(yǎng)護臟器

夏季也是感冒多發(fā)的時候，日常多吃些含有維生素的新鮮蔬菜，既能預防感冒，也會對人體的臟器起到養(yǎng)護作用。能幫助身體提高免疫力的時令鮮蔬有不少，例如菠菜、油菜花、韭菜、薺菜、芹菜、莧菜等。這些時令鮮疏含有豐富的維生素C，可為身體增補所需的“抗體”。不僅如此，不少綠蔬對肝臟有良好的補益效用。例如，芹菜具有緩解肝火的作用，菠菜對肝火旺盛引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等有較好的療效。因此用這些綠蔬煮湯，飲用后能幫助改善體內(nèi)旺盛的肝氣，有助于人體保持平穩(wěn)狀態(tài)以迎接夏季的到來。

除了鮮蔬之外，燉湯還可以選擇時令魚鮮，多寶魚、帶魚、黃花魚、鯧魚、鯛魚、鳳尾魚等海魚，鱸魚、鱖魚、草魚等淡水魚。這些魚湯不但含有豐富多樣的營養(yǎng)元素，對脾胃、腸道等臟器也有養(yǎng)護作用。

夏天雨水多發(fā)且氣溫起伏較大，潮濕的環(huán)境中，濕氣容易在體內(nèi)堆積，因此，補水的同時還需相應為身體排濕。倘若想要為湯水添加“除濕”食效，不妨添加一些可食藥材。例如，在燉煮鮮魚、鮮肉時，適當搭配芡實、茯苓、薏米、赤小豆、白扁豆、桂枝等具有祛濕效用的可食藥材，燉成的湯水對人體的脾臟、腎臟等有諸多益處。

編輯|龍軻軻