甜蜜“殺手”干擾代謝健康

蔗糖和玉米糖漿等果糖常被作為甜味添加劑，為飲料帶來更理想的味道。

殊不知，果糖這種甜蜜的“殺手”正在悄悄干擾人們的代謝健康。這一結(jié)論得到了大量研究的佐證。

罪證一增加痛風(fēng)與死亡風(fēng)險(xiǎn)

大部分相關(guān)研究顯示，果糖攝入與全因死亡率和特定原因死亡率呈正相關(guān)。

大量流行病學(xué)研究結(jié)果顯示，果糖攝入與痛風(fēng)的發(fā)病率增加相關(guān)。其中，果糖對(duì)痛風(fēng)的影響在男性群體中更顯著。

值得注意的是，痛風(fēng)主要由高尿酸血癥引起，但在大多數(shù)長期干預(yù)研究中，健康受試者和糖尿病患者的血尿酸水平并未隨著果糖攝入量的增加而升高。只有高熱量飲食結(jié)合極高劑量的果糖靜脈輸注，才會(huì)顯著升高血尿酸水平。

這表明，盡管果糖攝入與痛風(fēng)的發(fā)病之間存在關(guān)聯(lián)，但果糖通過升高血尿酸水平引發(fā)痛風(fēng)的理論尚缺乏證據(jù)。

罪證二誘發(fā)肥胖和肝臟疾病

含糖飲料在掏空大家錢包的同時(shí)，悄悄帶來了體重的增長。過去的大多數(shù)系統(tǒng)評(píng)價(jià)均報(bào)告，含糖飲料帶來了超重和肥胖風(fēng)險(xiǎn)的增加。

果糖可通過多種機(jī)制增加體重，導(dǎo)致肥胖，雖然這在遠(yuǎn)古食物來源有限的“饑荒時(shí)代”為人們帶來了不少好處，增強(qiáng)了人類的生存能力，但在食物不再匱乏的今天，卻增加了人們肥胖以及相關(guān)慢性代謝性疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

肝臟中脂肪的過度積累引起的非酒精性脂肪性肝病就是其中一e8d2b55262ca62310e5ab8a430836d80e8698e16bc4c782478db6b47cafa1c84種。

研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常攝入含糖飲料的人患非酒精性脂肪性肝病的風(fēng)險(xiǎn)較高。在過量攝入果糖的兒童中，也能觀察到肝臟脂質(zhì)譜的改變。研究顯示，限制果糖攝入僅9 天時(shí)間，有高糖飲食習(xí)慣的超重兒童體內(nèi)肝臟脂肪、內(nèi)臟脂肪和新脂肪組織的形成均出現(xiàn)顯著減少。

罪證三 誘發(fā)慢性腎臟病

頻繁攝入含糖飲料，會(huì)使慢性腎臟病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加50% ～ 60%。如果人過量攝入果糖，可能通過內(nèi)皮功能障礙、氧化應(yīng)激、血流動(dòng)力學(xué)改變等多種機(jī)制，導(dǎo)致腎功能受損或患上慢性腎臟病。

罪證四 影響腸道菌群

葡萄糖和果糖的化學(xué)式相同，長期以來，人們認(rèn)為它們對(duì)健康的影響是等效的。而事實(shí)上，它們的代謝效應(yīng)存在顯著差異。

研究者通過比較葡萄糖和果糖在腸道和肝臟的細(xì)胞內(nèi)代謝、轉(zhuǎn)運(yùn)機(jī)制，來探尋過量攝入果糖與慢性代謝紊亂的關(guān)系。雖然以前的研究普遍認(rèn)為，肝臟是果糖代謝的主要部位，但最近的證據(jù)表明，腸- 肝軸在果糖代謝中起著至關(guān)重要的作用。

低劑量果糖主要在小腸內(nèi)代謝。只有當(dāng)攝入量超過腸道的代謝能力時(shí)，果糖才會(huì)溢出，并在肝臟中代謝。高果糖飲食會(huì)對(duì)腸道菌群的多樣性產(chǎn)生影響。高果糖飲食使腸道細(xì)菌產(chǎn)生的代謝副產(chǎn)物譜發(fā)生改變，腸道屏障通透性增加，進(jìn)而誘發(fā)代謝性內(nèi)毒素血癥和代謝紊亂。

罪證五暴食和糖癮

果糖的攝入與尋找食物和暴飲暴食有關(guān)。攝入果糖可激活甜味受體T1R2/T1R3 和腸道葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白，觸發(fā)食欲肽的分泌，影響大腦神經(jīng)肽水平，從而激活大腦獎(jiǎng)勵(lì)區(qū)域。在甜味的刺激下，大腦釋放多巴胺，導(dǎo)致多巴胺能通路和成癮行為潛在增強(qiáng)。

過量攝入高果糖食物與慢性代謝性疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)和全因死亡率增加有關(guān)，而這可能與果糖在腸道中的代謝密切相關(guān)。隨著果糖導(dǎo)致的健康問題日益受到關(guān)注，我們有必要正視其潛在的危害并采取相應(yīng)的預(yù)防措施?？梢钥隙ǖ氖牵嬍尺x擇在健康生活方式中舉足輕重。