無公害葡萄栽培要點(diǎn)及病蟲害防治

張曉靜

（濱州市自然資源和規(guī)劃局 山東濱州 256600）

隨著市場對葡萄類水果需求量的不斷增長，葡萄種植業(yè)特別是無公害葡萄產(chǎn)業(yè)也得到了快速發(fā)展。然而，葡萄栽培過程中常常受到各種病蟲害的侵害，導(dǎo)致葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)受到影響。因此，種植戶需要掌握無公害葡萄的栽培種植要點(diǎn)，做好病蟲害防治工作，從而提高葡萄的經(jīng)濟(jì)效益。

1 無公害葡萄栽培種植要點(diǎn)

1.1 科學(xué)選址

為了達(dá)到無公害的要求，葡萄栽培應(yīng)科學(xué)選擇園地，避開污染區(qū)，確保土壤純凈。此外，園地還應(yīng)具備地勢平坦、土壤肥沃、水源清潔充足以及光照充分等條件，以保證葡萄的生長發(fā)育[1]。同時(shí)，要保證園地內(nèi)沒有巖石等硬物阻礙根系發(fā)育。

1.2 選擇良種

無公害葡萄栽培的重要環(huán)節(jié)之一是品種選擇，應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐乩硖卣饕约皻夂驐l件，選擇色澤鮮艷、品質(zhì)上乘、抗病能力強(qiáng)的品種。同時(shí)，品種還要具有良好的貯藏和保鮮性能，果農(nóng)要根據(jù)市場需求和消費(fèi)者喜好，選擇市場占有率高、受歡迎度高的品種，以提高栽培效益。目前，市場上較受歡迎的葡萄品種有陽光玫瑰、玫瑰香、巨峰（圖1）和紅地球等，這些品種不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且具備很強(qiáng)的抗逆性和耐貯性，可以作為無公害葡萄栽培的理想品種。

圖1 巨峰葡萄

1.3 栽植

栽植時(shí)，為保證幼苗的成活率，需挖設(shè)防寒溝。栽植時(shí)間應(yīng)根據(jù)氣候環(huán)境和品種特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)整，一般在3 月份左右。栽植時(shí)應(yīng)控制好株距和行距，以有機(jī)肥為基肥，回填土澆足水。苗木的角度應(yīng)適當(dāng)傾斜，嫁接口高于地面8 厘米，并使根系伸展[2]。塑料薄膜應(yīng)在來年春季及時(shí)去掉，否則會(huì)影響葡萄的生長發(fā)育。

1.4 架式

為了充分利用空間和土地，應(yīng)合理搭建葡萄架。對于小面積葡萄園可利用圍墻搭籬架，讓葡萄藤沿墻生長，既節(jié)省空間又增加產(chǎn)量；而對于大面積葡萄園可采用大小棚架，即在一定高度上搭大棚架，在下面搭小棚架，形成兩層棚架，增加層次，提高光合效率。無論籬架或棚架，均應(yīng)選用無污染的竹木材料，但生產(chǎn)中金屬架材具有更好的穩(wěn)定性和耐久性，目前也被廣泛使用。同時(shí)，棚面要有一定傾斜角度，保證光照充足，促進(jìn)葡萄成熟和品質(zhì)提高。此外，還要采取病蟲害防治措施，如定期清理雜草、剪除病葉、噴灑生物農(nóng)藥等，保證葡萄健壯生長。

1.5 整形

定植后，應(yīng)只保留一根強(qiáng)壯的主蔓，及時(shí)去除弱枝和副芽枝，并在秋季來臨前保留數(shù)個(gè)芽眼剪短主蔓，利于第二年的萌發(fā)。2 年生葡萄，可選擇保留上年的主蔓或重新培育新枝作為主蔓，但要控制主蔓數(shù)量和距離，避免過密過雜，并及時(shí)去掉其他新枝，減少營養(yǎng)消耗[3]。3 年生葡萄，在結(jié)果前要進(jìn)行整形修剪，使主蔓鋪滿支架，形成良好的樹冠結(jié)構(gòu)。每個(gè)主蔓頂端保留一個(gè)健壯梢，延長壽命。在摘心階段，適當(dāng)修剪有果穗的枝葉（圖2），增加光照和通風(fēng)，防止病蟲害的發(fā)生。

圖2 葡萄整形期

1.6 修剪

1.6.1 冬季修剪為了防止主蔓過長，影響結(jié)果部位的光照和通風(fēng)，要求在10 月份左右對無公害葡萄進(jìn)行冬季修剪。修剪時(shí)要保持主蔓和結(jié)果母枝的適宜距離，去除上部枝條和舊枝，減輕營養(yǎng)消耗和病蟲的危害。同時(shí)，要保留下部芽眼和當(dāng)年新枝。這樣既能促進(jìn)葡萄的生長發(fā)育，又能提高葡萄的產(chǎn)量和質(zhì)量。

1.6.2 夏季修剪無公害葡萄在夏季進(jìn)入生長的關(guān)鍵期，需適時(shí)修剪，調(diào)控樹勢，提高光合效率。修剪主要是去除多余的枝條和芽，保留適量的新梢，使其分布均勻，有利于通風(fēng)透光和病蟲害防治。修剪包括綁蔓、定梢、摘心、清理副梢和卷須處理五個(gè)步驟。綁蔓是將新梢按一定方向固定在支架上，防止其纏繞或下垂；定梢是將新梢控制在一定長度，防止其過長或過短影響樹勢；摘心是將新梢頂端的一部分摘除，促進(jìn)側(cè)芽萌發(fā)和分枝生長；清理副梢是將主梢上生長的多余的側(cè)枝剪除，減少營養(yǎng)消耗；卷須處理時(shí)將新梢上生長的卷須摘除，避免其纏繞其他植株或影響果實(shí)品質(zhì)。修剪的最佳時(shí)期是在開花前5天左右，這樣既可以避免傷口感染病菌或吸引害蟲，又可以保證花粉授粉。

1.7 肥水管理

無公害葡萄對水分和養(yǎng)分的需求量較大，落實(shí)肥水管理工作尤為重要。

首先，果實(shí)采收后應(yīng)及時(shí)施加基肥?；实氖┯脮r(shí)期通常在秋季或解除防寒措施后，施用方式可以是撒施或溝施，但要注意均勻分布和避免燒傷根系。施肥后要及時(shí)澆水，保持土壤濕度在60%左右，有利于養(yǎng)分的吸收和轉(zhuǎn)化?；实臄?shù)量和質(zhì)量直接影響追肥效果，因此要根據(jù)土壤條件和品種特性合理選擇和配比。

其次，追肥要把握好關(guān)鍵時(shí)期，確保追肥效果最優(yōu)化，一般每年追肥5 次左右。催芽時(shí)期，應(yīng)施加氮肥為主的肥料，以促進(jìn)花序分化和萌芽，為后期的結(jié)果打下良好的基礎(chǔ)。初花期，應(yīng)施加硼酸和尿素，以避免病蟲害和落粒，保證果穗增大、緊實(shí)，提高果實(shí)的品質(zhì)。坐果后10 天左右，應(yīng)施加微量元素肥、鉀肥和磷肥，采取噴灑的方式施加，以促進(jìn)果實(shí)的生長和著色。著色之前，應(yīng)使用硫酸鉀和三元復(fù)合肥，以增產(chǎn)增收，盡管這樣做會(huì)增加成本，但是可以提高葡萄的市場價(jià)值。果實(shí)發(fā)育期，應(yīng)施加以鉀肥和磷肥為主的肥料，施肥后澆足水分，以保持果實(shí)的鮮嫩和甜度。施肥過量或不均勻都會(huì)導(dǎo)致裂果或變形，因此要控制好施肥量和時(shí)間，提高葡萄的品質(zhì)和產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)無公害栽培的目標(biāo)。

1.8 埋土防寒

葡萄屬于寒冷敏感果樹，若防寒不力，將嚴(yán)重影響產(chǎn)量和收益。為此，對于山東濱州及以北地區(qū)來說，應(yīng)從10 月份起采取防寒措施，主要方法是增厚表土，埋蓋下架枝蔓。埋土分3 次進(jìn)行，分別在10月、12 月和次年2 月，每次逐漸加深埋土深度。2 月份最后一次埋土?xí)r，還應(yīng)在表面覆蓋塑料薄膜，以增強(qiáng)防寒防風(fēng)效果。次年5 月份左右，果農(nóng)應(yīng)分次撤土，避免傷害葡萄。如此防寒，可有效保護(hù)葡萄免受低溫危害，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

2 無公害葡萄病蟲害防治措施

2.1 化學(xué)防治技術(shù)

在病蟲害發(fā)生初期，應(yīng)該堅(jiān)持“預(yù)防為主”的原則，不應(yīng)大面積盲目用藥，以減少農(nóng)藥殘留和對環(huán)境的影響。此外，在藥劑使用過程中，應(yīng)按照說明書確定劑量，避免隨意增加或減少用量。例如，霜霉?。▓D3）是由真菌引起的病害，主要發(fā)生在春季和秋季，可用甲霜靈錳鋅或杜邦克露等殺菌劑進(jìn)行噴灑；灰霉病是一種嚴(yán)重危害花蕾和花朵的病害，主要發(fā)生在開花期，可用倍速克靈和嘧霉胺等殺菌劑交替噴施；白腐?。▓D4）是一種降低果實(shí)品質(zhì)的病害，主要發(fā)生在幼果期到采摘前20 天，可用大生M45、甲基托布津等殺菌劑輪換噴施；透翅蛾是一種危害果實(shí)和葉片的害蟲，主要發(fā)生在5 月中上旬，可用聚酯類藥物噴霧殺死成蟲。

圖3 葡萄霉霜病

圖4 葡萄白腐病

2.2 物理防治技術(shù)

葡萄園中的害蟲種類繁多，極易對葡萄的生長和品質(zhì)構(gòu)成嚴(yán)重的威脅。為了有效地防治這些害蟲，除了使用化學(xué)農(nóng)藥外，還可以采用一些物理防治方法，既能減少農(nóng)藥殘留，又能保護(hù)生態(tài)環(huán)境。例如，可以利用地膜覆蓋葡萄園樹盤阻隔地下害蟲上樹。地下害蟲主要是指一些土壤中的甲蟲、蠐螬、線蟲等，會(huì)對葡萄根系造成危害，影響葡萄的吸水和吸肥能力。驚蟄前后，應(yīng)在葡萄樹盤周圍鋪設(shè)一層塑料地膜，并用土培壓緊邊緣，可以有效阻止地下害蟲爬上樹干，從而減少病蟲危害。但是需要注意避免地膜過厚或過緊，以免影響根系的通氣和生長。

2.3 生物防治技術(shù)

為改善葡萄園生態(tài)環(huán)境，減少化學(xué)藥劑使用，發(fā)揮天敵生態(tài)效益，可在葡萄園套種綠肥作物或蜜源植物，如白花苜蓿、紫花苜蓿、白三葉等。這樣不僅可提高土壤肥力，改善土壤結(jié)構(gòu)，還可吸引和留住天敵，增加其數(shù)量和擴(kuò)大其活動(dòng)范圍。同時(shí)，可安裝防鳥網(wǎng)，保證鳥類不進(jìn)入葡萄園，防止啄食成熟果實(shí)。

3 結(jié) 語

葡萄作為一種富含多種營養(yǎng)成分、風(fēng)味鮮美的水果，其產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)具有廣闊的發(fā)展?jié)摿?。然而，葡萄也易受病蟲害的侵害，導(dǎo)致其產(chǎn)量和品質(zhì)受到影響。因此，種植者應(yīng)該掌握無公害栽培技術(shù)要點(diǎn)，采用病蟲害綜合防治方法，如化學(xué)防治、物理防治以及生物防治等，有效控制病蟲害的危害，以提高葡萄的產(chǎn)量、品質(zhì)和收益，滿足市場的需求。