設(shè)施葡萄需肥特點(diǎn)及平衡施肥技術(shù)

梁傳彥

（鄒平市魏橋鎮(zhèn)便民服務(wù)中心 山東鄒平 256212）

葡萄是我國重要的水果作物之一，素有水果“紫珍珠”之稱，在全球的種植面積也比較大。葡萄在生長周期需要充足的養(yǎng)分，因此，葡萄的施肥特點(diǎn)和平衡配方施肥技術(shù)的應(yīng)用對葡萄的生產(chǎn)效益、經(jīng)濟(jì)效益和品質(zhì)起著十分重要的作用。葡萄的健康生長和高產(chǎn)豐收需要充足的肥料，根據(jù)需肥特點(diǎn)，巧用平衡施肥技術(shù)，減少環(huán)境污染，促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)健康、高效、可持續(xù)發(fā)展，從而使種植戶達(dá)到增收致富的目的。

1 基本情況

1.1 濱州市的氣候條件

濱州市為溫帶季風(fēng)氣候特征，平均氣溫12.7 ℃，降水量564.8 毫米，平均日照時(shí)數(shù)2 632.0小時(shí)；風(fēng)向冬季以偏北風(fēng)為主，夏季以偏南風(fēng)為主，年平均風(fēng)速2.7 米/秒；年平均地面溫度14.7 ℃，年平均相對濕度為66%，8 月最大濕度為81%；年蒸發(fā)量1 805.8 毫米；無霜期205 天。舒適的自然環(huán)境是葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“聚寶盆”。

1.2 濱州市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

濱州市充分發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢，立足實(shí)際，著力培育葡萄種植等生態(tài)特色產(chǎn)業(yè)，用一串串小葡萄托起鄉(xiāng)村振興夢。采用“基地+農(nóng)戶+企業(yè)”的生產(chǎn)模式，開展設(shè)施葡萄的生態(tài)種植、綠色生產(chǎn)、休閑采摘及觀光旅游活動，使葡萄產(chǎn)業(yè)成為果農(nóng)的“錢袋子”，成為鄉(xiāng)村振興的“牛鼻子”產(chǎn)業(yè)。現(xiàn)有葡萄品種有陽光玫瑰、夏黑（圖1）、巨峰、京超、京亞、美人指、黑蜜1號、牛奶葡萄等。

圖1 夏黑葡萄結(jié)果狀

2 葡萄的生長特性及需肥特點(diǎn)

2.1 葡萄的生長特性

葡萄喜光性強(qiáng)，適宜種植范圍廣，適宜在降水量小、有澆水條件、土層深厚的地區(qū)栽種。較耐寒、耐旱，喜歡冬季有一定低溫，排水良好、土層深厚的砂質(zhì)壤土或礫質(zhì)壤土的生長環(huán)境。葡萄屬于落葉藤本植物，需要豐富的水分和養(yǎng)分，開花時(shí)水分需求量較大。

2.2 葡萄需肥特點(diǎn)

實(shí)踐證明，成年葡萄園每生產(chǎn)1000 千克葡萄果實(shí)需要氮12.0 千克，磷6.0 千克，鉀14.0 千克。

在全年生長周期中，在漿果生長前葡萄對氮、磷、鉀的需求量較大，用于萌芽、新梢生長和開花坐果。這時(shí)，一部分養(yǎng)分來自樹體上年貯藏養(yǎng)分，同時(shí)對土壤中吸收的養(yǎng)分迅速增加。

果粒膨大期至果實(shí)轉(zhuǎn)色期，植株吸收氮磷鉀達(dá)到高峰，此時(shí)如果水肥供應(yīng)不足對葡萄產(chǎn)量影響很大。偏施氮肥則會影響著色，葡萄含糖量低，成熟期遲，而且不利于新梢成熟。

對于氮磷鉀養(yǎng)分來說，氮的需求量以早、中期較多，而磷鉀吸收則在中后期較多，尤其是在開花授粉、坐果以及果實(shí)膨大期需磷鉀量很多。除鉀元素外，葡萄對鈣、鐵、鋅、錳等元素的需求量也比較多。另外，葡萄喜硼，一旦缺硼，會造成植株萌芽遲緩，新梢抽生困難，新葉皺縮，果粒小，稱“小粒病”。

葡萄施肥注意事項(xiàng)，過量施肥是第一大忌，因?yàn)槠咸训纳L和果實(shí)發(fā)育需要一定營養(yǎng)，容易讓人誤認(rèn)為越多越好，但是，如果給葡萄過量施肥，會對葡萄的生長和品質(zhì)產(chǎn)生不良影響，如損害根系、阻礙根系呼吸、影響果色果味等。

充分認(rèn)識葡萄的需肥特點(diǎn)，合理充分地為植株輸送營養(yǎng)，可以保證葡萄優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)，同時(shí)也是提高葡萄產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的前提條件。

2.3 葡萄的施肥原則

2.3.1 科學(xué)用肥根據(jù)不同樹齡、品種、土壤類型和生長態(tài)勢，采用切實(shí)可行的施肥方式。因樹施肥，因地制宜的用肥。

2.3.2 適量施肥充分考慮土壤肥力，不超負(fù)荷施肥，防止土壤營養(yǎng)過多或過少，同時(shí)帶動土壤健康循環(huán)，促進(jìn)葡萄的平衡生長。

2.3.3 確定主次以基肥為主，追肥為輔；農(nóng)家肥為主，化肥為輔；根部施肥為主，根外施肥為輔。同時(shí)考慮有機(jī)、生物和無害的肥料，充分利用生態(tài)環(huán)境，保護(hù)和改善土壤、水、空氣等有利資源，推進(jìn)生態(tài)可持續(xù)發(fā)展。

2.3.4 平衡施肥按照施肥計(jì)劃和要求，進(jìn)行平衡施肥，嚴(yán)格把控肥料用量和時(shí)機(jī)，盡量保證肥料的充分吸收，避免土壤和水源污染。

3 前期準(zhǔn)備

3.1 深翻改土

葡萄采收后，將植株根系分布外圍的土壤深翻60 厘米左右，分層施用有機(jī)肥、綠肥、秸稈，有利于根系向深層伸展，這樣豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)效果好而且持久。沙土或黏土，可在深翻的同時(shí)摻黏土或沙土改良，還可增施有機(jī)肥和種植綠肥來改土；鹽堿地結(jié)合深翻可以施入脫硫石膏、硫黃粉和有機(jī)肥，這樣可有效降低土壤鹽堿量。

3.2 增施有機(jī)肥

合理種植的葡萄園，土壤中有機(jī)質(zhì)含量在2%～4% 最為適宜，但實(shí)際檢測發(fā)現(xiàn)，田間很多的土壤有機(jī)質(zhì)含量只有1% 左右，甚至連1% 都不到。若葡萄根區(qū)要增加1% 的有機(jī)質(zhì)，究竟要施多少有機(jī)肥呢？這是許多果農(nóng)朋友最為關(guān)注的話題，可以套用下面的公式：畝施有機(jī)肥千克數(shù)=（畝棵樹×0.6×1.2×1%）/有機(jī)質(zhì)百分比。其中，0.6 為根區(qū)土壤的立方數(shù)，1.2 為土壤的容重，1%為要提高的有機(jī)質(zhì)含量。

3.3 土壤間作

在成齡葡萄園種植耐踐踏的綠肥作物，如白三葉草。在水源充足的園區(qū)，可栽培生草（圖2），定期刈割覆蓋行內(nèi)也可增加土壤中有機(jī)質(zhì)含量。要想管理好葡萄園，必須調(diào)節(jié)土壤平衡，這也是水肥管理的基礎(chǔ)。只有好的土壤，才能使樹體有效吸收養(yǎng)分，達(dá)到高產(chǎn)豐收、提質(zhì)增效的目的。

圖2 陽光玫瑰葡萄園生草

4 平衡施肥技術(shù)

4.1 合理施肥

對于肥料的施用問題，需要注意以下幾個方面。

一是保證肥料分布均勻，以免造成肥料的浪費(fèi)和局部營養(yǎng)過剩的現(xiàn)象；二是應(yīng)遵循“分次分期”原則，即在整個生育期中，將肥料分幾次施用，以免出現(xiàn)肥料過度積累，造成土壤酸堿度失衡的問題；三是正確使用肥料，不超量施肥，避免對環(huán)境造成不良影響。

4.2 平衡施肥

4.2.1 基肥基肥也稱為底肥，可在果實(shí)采收結(jié)束后至土壤封凍前施肥效果更好。這個時(shí)期補(bǔ)充結(jié)果消耗的營養(yǎng)，恢復(fù)樹勢，增加抗寒性，對過冬和來年生長開花有益。在入冬前后與清園有機(jī)結(jié)合，采用條狀溝施的方法，沿葡萄樹1 米處的一邊開寬40 厘米、深50 厘米的溝，施加肥料?；室话阋赞r(nóng)家有機(jī)腐熟肥800～1000 千克/畝與磷肥混合后施用，一般基肥數(shù)量應(yīng)為全年肥料用量的60%以上（圖3）。

圖3 葡萄園秋施基肥

4.2.2 追肥為有效保證葡萄樹體養(yǎng)分的平衡關(guān)系，保持生長與結(jié)果的平衡，追肥應(yīng)少量多次，一年可分3～4 次追肥。豐產(chǎn)葡萄園年施用的磷肥量為每畝含磷14% 的過磷酸鈣80～120 千克，含鉀50% 的硫酸鉀40～50 千克。

第1 次追花前肥。在萌芽期、根系大量迅速活動前進(jìn)行，也就是4 月底之前進(jìn)行。可促進(jìn)葡萄花芽繼續(xù)分化，快速形成第二、第三花穗。每畝施用15 千克尿素和10 千克過磷酸鈣，施肥后澆水稀釋。施用量為全年的10%～15%。

第2 次追壯果肥。落花后施肥，可滿足葡萄坐果后快速膨大，新梢繼續(xù)生長和來年花芽分化的營養(yǎng)需求。謝花后，幼果開始膨大，以氮為主，每畝施30 千克尿素和40 千克硫酸鉀，用量占全年肥料總量的15%～20%。噴施營養(yǎng)液配合磷酸二氫鉀，每7～10 天噴施1 次，連噴3 次。此外，葉面噴施高錳酸鉀對抗病豐產(chǎn)也有明顯效果。

第3 次追著色肥或催熟肥。在果實(shí)著色初期進(jìn)行，提高果實(shí)含糖量，提高漿果品質(zhì)，促進(jìn)葡萄快速轉(zhuǎn)色和干物質(zhì)積累。這次追肥以磷、鉀為主，添加少量氮肥，每畝施加5～10 千克鉀肥和3 千克左右的硫酸鎂。如若樹勢旺盛，枝繁葉茂，可加施氮肥，施肥量約為全年的10%。生產(chǎn)實(shí)踐證明，漿果生長期施用鉀肥，對產(chǎn)量和含糖量影響顯著，也是鉀肥效率最高期，因此鉀肥應(yīng)在第2～3 次追肥時(shí)施用。

第4 次追采后肥。葡萄采收后樹體長勢減弱，容易造成早期落葉病。這個時(shí)候追肥，可以快速為樹體補(bǔ)充養(yǎng)分，恢復(fù)樹勢，促進(jìn)同化和根系生長，增強(qiáng)樹體和根系的養(yǎng)分貯備。這個時(shí)期以高氮肥為主，磷鉀肥配合施用。

4.2.3 葉面施肥在進(jìn)行根部追肥的同時(shí)，可根據(jù)樹勢具體情況進(jìn)行根外追肥，主要補(bǔ)充葡萄生長過程中需要的微量元素，有助于提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

開花前噴施0.2%～0.5% 硼砂溶液能提高坐果率，改善葡萄的養(yǎng)分狀況，提高產(chǎn)量。也可在開花前和坐果后到成熟前噴施過磷酸鈣溶液2～3 次，有提高產(chǎn)量、增進(jìn)品質(zhì)的效果。

坐果期與果實(shí)生長期噴施葉面肥能增加漿果產(chǎn)量和含糖量。這個時(shí)期可噴施鉀鹽溶液或草木灰浸出液，如果已出現(xiàn)缺鋅癥狀，可用微生物營養(yǎng)液噴施，噴施2～3 次，間隔1～2 周。噴施時(shí)間應(yīng)在上午10 時(shí)前或下午4 時(shí)后。根外噴施肥料，根據(jù)干旱情況，調(diào)整噴施濃度，避免燒葉現(xiàn)象發(fā)生。

4.2.4 根部施肥加強(qiáng)水溶肥的根部施入，為葡萄樹體生長提供全面而充足的有機(jī)質(zhì)和微量元素。

4.2.5 水肥一體化應(yīng)用基肥的原則是長效和營養(yǎng)全面，因此必須根施，而追肥則是根據(jù)葡萄不同生長期對營養(yǎng)的特定需要施肥，應(yīng)是快而精準(zhǔn)，有條件的園區(qū)應(yīng)采用水肥一體養(yǎng)分管理技術(shù)，使肥料、水分在葡萄的不同生長周期被充分吸收，既節(jié)約了生產(chǎn)成本，還提高葡萄園區(qū)水肥利用率，為高效施肥打下基礎(chǔ)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)葡萄高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)（圖4）。

圖4 葡萄園水肥一體化設(shè)施

5 結(jié)束語

根據(jù)葡萄的需肥特點(diǎn)，做好生長周期的平衡配方施肥工作，加強(qiáng)對葡萄施肥管理，不斷推廣科學(xué)施肥技術(shù)，做好葡萄生產(chǎn)管理，提高栽培管理技術(shù)水平，充分發(fā)揮生態(tài)效益，實(shí)現(xiàn)葡萄產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興的全面實(shí)施。