鮮食蠶豆—水稻生態(tài)高效種植模式

危永連

（武平縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，福建 武平 364300）

武平縣位于福建省西南部，是福建省的糧食主產(chǎn)縣、蔬菜生產(chǎn)大縣。近年來，武平縣充分利用區(qū)域資源、溫光資源、技術(shù)資源等優(yōu)勢，針對當(dāng)?shù)胤N植鮮食蠶豆能早春上市，在江浙滬地區(qū)鮮食蠶豆市場需求量大、價格高等行情特點(diǎn)，自2016年以來，武平縣十方鎮(zhèn)、巖前鎮(zhèn)的許多農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體積極與浙商合作，推行“鮮食蠶豆—水稻生態(tài)高效種植模式”，每年應(yīng)用該模式的種植面積在100 hm2左右，實行訂單農(nóng)業(yè)和產(chǎn)銷銜接，帶動了綠色、生態(tài)可持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、增收、節(jié)本、提質(zhì)、增效，實現(xiàn)水旱輪作，種地、養(yǎng)地相結(jié)合，是一種生態(tài)高效種植模式，引領(lǐng)了農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展。

1 種植效益

采用“鮮食蠶豆—水稻種植模式”，鮮食蠶豆一般667 m2產(chǎn)量達(dá)1 250 kg，春節(jié)前后銷售價格可達(dá)10元/kg，其他季節(jié)最低價格2.5～3.0元/kg，平均銷售價格6～8元/kg，667 m2平均產(chǎn)值8 500元左右，667 m2生產(chǎn)成本4 500元（含地租），每667 m2純收入4 000元；水稻平均每667 m2產(chǎn)量600 kg 左右，平均單價3 元/kg，667 m2產(chǎn)值1 800元，667 m2需生產(chǎn)成本1 435元（含地租），1季水稻每667 m2純收入365元。“鮮食蠶豆—水稻種植模式”全年合計每667 m2產(chǎn)值10 300元，667 m2純收入4 365元?！半p季水稻種植模式”一般雙季水稻每667 m2產(chǎn)量1 100 kg左右，平均單價2.9元/kg，667 m2產(chǎn)值3 190元，667 m2需生產(chǎn)成本2 570元（含地租），“雙季水稻種植模式”全年合計每667 m2產(chǎn)值3 190元，667 m2純收入620元?！磅r食蠶豆—水稻種植模式”比“雙季水稻種植模式”全年每667 m2可增加純收入3 745元。同時，蠶豆具有根瘤固氮作用，其大量的莖葉壓青回田相當(dāng)于每667 m2施入農(nóng)家肥1.5～2.0 t，因此種植蠶豆能增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，增肥地力，改善土壤結(jié)構(gòu)，蠶豆收后水稻種植每667 m2可少施尿素5 kg，種植蠶豆從源頭控制了氮、磷肥料的施用，特別是氮素化肥，對保護(hù)農(nóng)田生態(tài)，減輕農(nóng)田面源污染有顯著作用[1]。

2 茬口安排

蠶豆在10月上旬至中旬直播，翌年4月中旬采收結(jié)束。水稻機(jī)插育秧的在4月中旬播種（視蠶豆采摘進(jìn)度），濕潤育秧的在4月上旬播種，5月上旬插秧，9月中旬收割。

3 鮮食蠶豆—水稻生態(tài)高效種植模式關(guān)鍵技術(shù)

3.1 鮮食蠶豆栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1.1 良種選擇及處理

選用產(chǎn)量高、食味佳、商品性好、適應(yīng)市場需求的鮮食蠶豆品種，如凌西一寸、慈蠶6號等。播種期應(yīng)根據(jù)蠶豆品種特征特性、當(dāng)?shù)貧夂驐l件以及江浙滬市場需求，并避開花期遭受低溫霜凍危害等情況而定，多年實踐證明，武平縣在9月中旬至下旬浸種，先在冷庫晾種、催芽20 d左右，10月上旬至中旬直播，翌年2月上旬開始采收，4月中旬采收結(jié)束。為促使蠶豆早開花早上市，應(yīng)采取促早栽培技術(shù)管理，對種子進(jìn)行人工春化處理。處理方法是：將蠶豆種子先用惡霉靈或清水浸種18～25 h，取出后放置于竹筐內(nèi)，覆蓋濕布進(jìn)行保濕，將其移入冷庫，在3～6 ℃的低溫下處理20 d左右，種子萌動露白（胚芽長出3 mm左右）時即可直播。

3.1.2 精細(xì)整畦，合理密植

整地做畦時，每667 m2施入腐熟有機(jī)肥1 000～1 500 kg、三元復(fù)合肥（17-17-17）50 kg、磷酸二銨20 kg作基肥。精細(xì)整畦，一般畦帶溝90～100 cm、畦寬30 cm、畦高30～40 cm，開好排水溝，覆蓋黑地膜，打種植孔，灌跑馬水等工序，使畦面保持濕潤待播。種植密度視土壤肥力而定，每畦栽1行，株距30 cm，667 m2栽2 000～2 500株（穴），667 m2用種量5 kg。為保證全苗，需用塑料缽或在種植地另播總株（穴）數(shù)10%左右（667 m2需種子0.50～0.75 kg）的預(yù)備苗，供缺株補(bǔ)苗用。播種時每穴直播1～2粒種子，種芽朝上、種根朝下，播種深度3～4 cm，用整細(xì)后的田泥土蓋種，出苗后應(yīng)及時檢查，發(fā)現(xiàn)病死株、缺株，在預(yù)備苗3.5葉時進(jìn)行補(bǔ)苗，確保全苗種植，實現(xiàn)高產(chǎn)。

3.1.3 科學(xué)施肥，強(qiáng)化水分管理

在施肥上苗期以氮、磷、鉀肥合理搭配為主，促進(jìn)單株分枝，中后期以磷、鉀肥為主，適時葉面噴施微肥，促進(jìn)高產(chǎn)，提升品質(zhì)。在施足基肥的基礎(chǔ)上，施好4次追肥和葉面肥。（1）輕施促苗肥：幼苗3葉期（苗高約10 cm）時，667 m2用三元復(fù)合肥（17-17-17）2.5～3.5 kg對水澆施或滴灌，促進(jìn)幼苗生長。（2）促發(fā)分枝肥：當(dāng)苗達(dá)3～5個分枝時（第1次追肥后10 d左右），667 m2用三元復(fù)合肥（17-17-17）5.0～7.5 kg對水澆施或滴灌，促進(jìn)單株分枝。（3）施好始花肥：在植株開始開花現(xiàn)蕾時，667 m2用三元復(fù)合肥（17-17-17）10.0～12.5 kg穴施。（4）重施結(jié)莢肥：在開花結(jié)莢期667 m2用三元復(fù)合肥（17-17-17）15～20 kg穴施。開花結(jié)莢期注重葉面肥施用，可結(jié)合每次噴藥時添加0.2%硼砂+0.3%磷酸二氫鉀+0.03%鉬肥（禾豐目）+氨基酸有機(jī)葉面肥（益施幫）1 000倍液進(jìn)行葉面噴施。

在水分管理上，除播種前5～6 d（整畦后）滿灌1次跑馬水外，都應(yīng)保持田間濕潤，特別是開花結(jié)莢時應(yīng)保持水分供應(yīng)充足，以免造成花蕾脫落，影響幼莢發(fā)育。灌水時要做到速灌速排，切忌漫灌久淹，預(yù)防病害的發(fā)生。

3.1.4 打頂摘心，確保分枝結(jié)莢數(shù)

蠶豆植株生長旺盛，分枝較多，且主要靠分枝結(jié)莢，每株（穴）一般保留2～4個分枝[2]，分枝過多時應(yīng)及時抹除。在蠶豆生長過程中，為了增強(qiáng)田間通風(fēng)透光，有效預(yù)防后期植株徒長倒伏，防止?fàn)I養(yǎng)生長過旺造成大量落花落莢，促進(jìn)蠶豆?fàn)I養(yǎng)向籽粒集中，達(dá)到籽粒飽滿，實現(xiàn)高產(chǎn)目標(biāo)，要適時進(jìn)行打頂摘心，蠶豆打頂摘心最佳時期是開花達(dá)到10～12層時抓緊進(jìn)行[3]，在武平縣一般在1月中下旬時選擇晴天進(jìn)行摘心，以利傷口愈合，同時去除苗高不到群體1/2的弱枝、病枝、無效分枝。

3.1.5 預(yù)防為主，嚴(yán)防病蟲害

病蟲害防治應(yīng)以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，實行水旱輪作，選用抗病品種，科學(xué)水肥管理，及時防治病蟲害。蟲害主要有蚜蟲、薊馬、菜青蟲、地老虎、潛葉蠅，病害主要有病毒病、葉班病、灰霉病、霜霉病、根腐病。藥劑選擇為：蚜蟲、薊馬可選用吡蟲啉或啶蟲脒防治，菜青蟲可選用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽或高效氯氟氰菊酯防治，地老虎可選用高效氯氰菊酯或辛硫磷防治，潛葉蠅可選用滅蠅胺或阿維菌素防治，病毒病可選用寧南霉素或氨基寡糖素防治，葉斑病可選用嘧菌酯或丙環(huán)唑防治，灰霉病可選用速克靈或異菌脲防治，霜霉病可選用霜脲錳鋅或氟菌霜霉威防治，根腐病可用惡霉靈防治。

3.1.6 適時采收，壓青回田

采摘過早或過遲，會影響產(chǎn)量或產(chǎn)品品質(zhì)，因此要把好采摘關(guān)，一般在蠶豆開花后40 d左右采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)為豆莢濃綠、豆粒飽滿、單莢下垂，分期分批采收完畢后，及時對蠶豆植株莖稈進(jìn)行壓青回田，培肥地力。

3.2 水稻栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.2.1 選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病品種

選用適宜當(dāng)?shù)販毓鈼l件、熟期適中、已通過品種審定的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病品種，以中偏晚熟品種為佳，如中浙優(yōu)8號、荃優(yōu)822、廣8優(yōu)676等。

3.2.2 因地制宜，科學(xué)安排播插期

應(yīng)視蠶豆收獲時間、當(dāng)?shù)販毓鈼l件和水稻品種特征特性等情況而定，適當(dāng)早播、早插。推廣應(yīng)用工廠化機(jī)插育秧技術(shù)、疊盤暗化出苗技術(shù)，一般機(jī)插育秧在4月中旬播種（視蠶豆采摘進(jìn)度），667 m2用種量1.5 kg，秧齡18～20 d，5月上旬機(jī)插秧；濕潤（軟盤）育秧在4月上旬播種，667 m2用種量1 kg，秧齡25～28 d，5月上旬插秧。加強(qiáng)秧苗肥水管理，培育多蘗壯秧，施好送嫁肥（藥）。

3.2.3 合理密植，插足基本苗

機(jī)插秧株行距為30 cm×（16～18）cm，手工插秧株行距為（24～26）cm×20 cm，667 m2插1.2萬～1.4萬叢，667 m2基本苗4萬～6萬叢，對分蘗力較差的品種可適當(dāng)增加密植規(guī)格，確保667 m2插1.4萬～1.6萬叢。機(jī)插秧大田機(jī)耕時應(yīng)耙平、耙爛，表層有泥漿，田面基本無雜草殘茬，達(dá)到田平、泥軟、肥勻的要求。大田應(yīng)保留低水層，插秧后及時做好補(bǔ)苗工作，減少空穴率，提高均勻度，確?；久鐢?shù)。

3.2.4 科學(xué)施肥，推行測土配方施肥

由于蠶豆茬口季的田間殘留肥量較多，蠶豆壓青回田量大（667 m2鮮稈達(dá)2 500～3 000 kg），后茬種植水稻的肥力較充足，應(yīng)減少施肥量，掌握減前補(bǔ)中后、氮磷鉀肥合理搭配的總原則?；什皇┗蛏偈?，分蘗肥可結(jié)合封閉除草，在插秧后7 d左右667 m2施藥肥（0.3%吡嘧·苯噻酰）15 kg+復(fù)合肥（15-9-11）20 kg；插后25～30 d對長勢長相差、葉色淡黃的缺肥田塊可667 m2施復(fù)合肥（15-9-11）10～15 kg作平衡肥，對葉色濃綠的可不施用。抽穗期和灌漿期結(jié)合防病蟲，推廣磷酸二氫鉀進(jìn)行根外追肥。

3.2.5 開展水稻機(jī)械化生產(chǎn)作業(yè)，實現(xiàn)節(jié)本增效

在水稻生產(chǎn)過程中的機(jī)耕、機(jī)播、機(jī)插、機(jī)防、機(jī)收、機(jī)烘等環(huán)節(jié)，推廣應(yīng)用大型拖拉機(jī)犁耕、高速插秧機(jī)插秧、無人機(jī)防治病蟲、高效收割機(jī)收獲、機(jī)械運(yùn)輸、谷物機(jī)械烘干等機(jī)械化作業(yè)，充分利用現(xiàn)有的水稻工廠化機(jī)插育秧中心的設(shè)施設(shè)備，努力實現(xiàn)水稻生產(chǎn)全程機(jī)械化，提高作業(yè)效率和機(jī)械化水平，降生產(chǎn)成本，提高種植效益。