徽州民宿經(jīng)濟(jì)怎樣才更火

劉瀚麟

隨著文旅住宿業(yè)的強(qiáng)勁復(fù)蘇，民宿經(jīng)濟(jì)也被迅速激活。

木鳥民宿發(fā)布的《2023暑期民宿消費(fèi)報告》顯示，2023年暑期民宿市場迎來消費(fèi)熱潮，訂單達(dá)到2019年同期的3.5倍，鄉(xiāng)村民宿訂單達(dá)到2019年同期的4.3倍，網(wǎng)紅民宿訂單達(dá)到2019年同期的2.8倍。

2023年中央一號文件提出，實(shí)施鄉(xiāng)村休閑旅游精品工程，推動鄉(xiāng)村民宿提質(zhì)升級。為進(jìn)一步摸清民宿發(fā)展情況，筆者通過企業(yè)專訪、查閱資料等形式，對黃山市徽州區(qū)民宿情況進(jìn)行調(diào)研并形成調(diào)研報告。

融入“大黃山”新坐標(biāo)系

徽州區(qū)隸屬于安徽省黃山市，是古徽州域名唯一傳承地、徽州文化的典藏地和徽州古建的展示地，享有“徽派古建長廊”和“文物之海”的美譽(yù)?，F(xiàn)有景區(qū)5A級1家3處、4A級2家、3A級2家、鄉(xiāng)村“微景區(qū)”21處；全國鄉(xiāng)村旅游重點(diǎn)村3處、省級特色旅游名鎮(zhèn)2處、省級特色旅游名村3個；保存明清古建筑1200余處，其中有全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位8處，省級文物保護(hù)單位7處，各級文物保護(hù)單位單體總數(shù)達(dá)128個，豐富的文旅資源和獨(dú)特歷史文化，為民宿快速發(fā)展增色添彩。

近年來，徽州區(qū)堅(jiān)持以文塑旅、以旅彰文，主動融入“大黃山”新坐標(biāo)系，注重文旅農(nóng)體深度融合，謀劃“山水村夜”產(chǎn)品體系，把發(fā)展民宿經(jīng)濟(jì)作為產(chǎn)業(yè)富民重要舉措。截至2023年9月，建設(shè)民宿229家，房間1862間，床位3008張，餐位2790位，從業(yè)人員729人，間接從業(yè)人員達(dá)2000余人。

守住徽派建筑的“筋骨肉”

黃山市徽州區(qū)通過盤活村落資源，用好徽州文化，不僅守住了徽派建筑的“筋骨肉”，更有力激發(fā)了鄉(xiāng)村振興活力，走出了一條文化、生態(tài)與經(jīng)濟(jì)相協(xié)調(diào)的鄉(xiāng)村振興之路。

首先是以村落為基礎(chǔ)，資源產(chǎn)業(yè)“用”起來。為更好讓歷史建筑“活起來”“用起來”，徽州區(qū)將民宿發(fā)展放在鄉(xiāng)村振興發(fā)展中進(jìn)行布局，深入實(shí)施古村落保護(hù)與利用工程，將民宿發(fā)展與鄉(xiāng)村振興融為一體，在保持鄉(xiāng)村原貌基礎(chǔ)上，突出徽州山水風(fēng)光、歷史人文、古建村落等特色資源；依據(jù)黃山市《關(guān)于促進(jìn)徽州民宿規(guī)范發(fā)展的指導(dǎo)意見》和《徽州民宿通用要求和等級評定》地方標(biāo)準(zhǔn)，出臺《徽州區(qū)規(guī)范民宿發(fā)展的實(shí)施辦法（試行）》，驅(qū)動古民居產(chǎn)權(quán)流轉(zhuǎn)，推進(jìn)古民居有效保護(hù)、合理利用和業(yè)態(tài)打造。

一是鼓勵通過吸納社會資金參與古民居保護(hù)利用方式，將自身無力保護(hù)且瀕臨倒塌的古民居依法轉(zhuǎn)讓進(jìn)行維修保護(hù)和開發(fā)建設(shè)，如文裕堂、蔓園、蜜西溪里等。

二是支持通過收儲古民居異地方式進(jìn)行保護(hù)利用，如唐模七天井（法國家庭旅館）、詩莉莉慰顏府、澍德堂等。

三是引導(dǎo)利用閑置房屋吸引高端人才、文人墨客入住開發(fā)，成為徽州“新鄉(xiāng)賢”，如夢溪別院、院子里、坑爹等。制定《徽州區(qū)促進(jìn)旅游體育產(chǎn)業(yè)發(fā)展激勵辦法》，評出“徽州區(qū)十佳民宿”，每年給予民宿2萬元一次性資金扶持；對投資改建老廠房、舊倉庫、舊民居、閑置樓宇等成為民宿的業(yè)主給予資金支持。

其次是以業(yè)態(tài)為支撐，鄉(xiāng)村文化“活”起來。依托良好的生態(tài)、文化資源稟賦，積極讓民宿成為新的徽文化集中地，使傳統(tǒng)徽州村落在保護(hù)利用中實(shí)現(xiàn)活化，圍繞“煙雨徽州、村落徽州、田園徽州”主題IP，導(dǎo)入古建文化、非遺制作、采茶制茶等沉浸式體驗(yàn)業(yè)態(tài)，吸引了來自北上廣深等一線城市的創(chuàng)意創(chuàng)新人才，推動本地民宿業(yè)態(tài)提升，形成“民宿+”經(jīng)濟(jì)模式，促進(jìn)全域鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。比如，在西溪南創(chuàng)意小鎮(zhèn)民宿群，打造“民宿+創(chuàng)意設(shè)計(jì)+露營基地”；在呈坎民宿群，打造“民宿+古建探秘+非遺體驗(yàn)”。

第三是以民宿為中心，詩意場景“多”起來。以創(chuàng)意創(chuàng)新理念打造的綠野仙蹤西溪南、藝蔬臨河、童趣虹光、生態(tài)坑上等21個鄉(xiāng)村微景區(qū)，吸引一批慕名而來的“徽創(chuàng)客”，利用村落徽州肌理，用創(chuàng)意與理想，在這里修民宿、建藝術(shù)館、開咖啡屋，將村莊、田園、山林等作為一個整體，協(xié)調(diào)好民宿發(fā)展與文物保護(hù)、生態(tài)環(huán)境的關(guān)系，以經(jīng)營權(quán)合作方式，將民居變民宿，開展市場化運(yùn)營。如澍德堂“古建+水口園林”，與景區(qū)融為一體；綠蔭山館“民宿+沉浸式劇院”，讓游客切實(shí)感受古徽州浪漫。

第四是以創(chuàng)意為亮點(diǎn)，多彩活動“燃”起來。持續(xù)推進(jìn)創(chuàng)意下鄉(xiāng)，弘揚(yáng)傳承活化徽文化，創(chuàng)新實(shí)施“五微”行動，鼓勵業(yè)主參與各類競賽活動，提升品牌效益。積極組織民宿開展各類藝術(shù)交流活動，打響徽州民宿品牌。結(jié)合徽州民宿開展“徽州創(chuàng)意坊、徽州市集、非遺夜市”等文創(chuàng)活動，舉辦“浪漫情人節(jié) 相約西溪南”、“望山生活 國際大提琴音樂節(jié)”“徽州鄉(xiāng)紳·音樂雅集”等活動，做到“點(diǎn)上有風(fēng)韻、線上有風(fēng)景、面上有風(fēng)光”，展現(xiàn)出“煙雨徽州 詩意田園”的美麗新畫卷。

“節(jié)假日一房難求，工作日一房難售”的潮汐現(xiàn)象

徽州區(qū)民宿產(chǎn)業(yè)盡管取得了一些成效，但對標(biāo)更高標(biāo)準(zhǔn)，還存在一些不足，主要體現(xiàn)為以下四點(diǎn)。

一是科學(xué)規(guī)劃不足，基礎(chǔ)設(shè)施滯后。當(dāng)前，民宿開發(fā)多由業(yè)主自主建設(shè)，缺少專門機(jī)構(gòu)規(guī)劃和區(qū)域?qū)用嬉龑?dǎo)，存在建設(shè)風(fēng)格不協(xié)調(diào)、定位不一致、模式不明確等現(xiàn)象，造成普遍同質(zhì)化、缺少個性化的問題。由于是新興行業(yè)，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后也是制約發(fā)展最大障礙之一。如公共停車場、購物娛樂場所較少，水電交通設(shè)施有盲點(diǎn)、污水集中處理難等。

二是服務(wù)參差不齊，游客體驗(yàn)欠佳。由于疫情原因，近兩年民宿處于半營業(yè)狀態(tài)，導(dǎo)致從業(yè)人員被迫轉(zhuǎn)行，特別是高學(xué)歷或者從事過旅游方面的民宿從業(yè)人才流失率較高；在服務(wù)質(zhì)量、軟件設(shè)施等方面也未能及時跟進(jìn)新形勢、新變化，部分民宿服務(wù)質(zhì)量存在風(fēng)險隱患；在禮貌用語、溝通態(tài)度、服務(wù)細(xì)節(jié)、個性方案、深層互動等方面，民宿從業(yè)人員尚需提高。

三是規(guī)模效益不高，季節(jié)影響明顯。因?qū)οM(fèi)群體和用戶需求深入挖掘研究不夠，無法激發(fā)潛在目標(biāo)消費(fèi)者，近3年來呈現(xiàn)入住率偏低，收入增長下滑現(xiàn)象，以徽州區(qū)為例，2022年納入?yún)^(qū)限上住宿業(yè)統(tǒng)計(jì)只有澍德堂、詩莉莉慰顏府2家。受市場和季節(jié)收縮因素影響，存在“旺季人滿為患，淡季空房待客”“節(jié)假日一房難求，工作日一房難售”的潮汐現(xiàn)象，淡旺季入住率相差明顯。

四是業(yè)態(tài)黏性不足，產(chǎn)品關(guān)聯(lián)較低。民宿產(chǎn)業(yè)融合層次較低，特色品牌體現(xiàn)力不足；雖有部分民宿開發(fā)了休閑農(nóng)業(yè)、旅游農(nóng)業(yè)等農(nóng)旅融合產(chǎn)品，但主要集中在簡單的農(nóng)業(yè)采摘、植物觀賞、產(chǎn)品售賣等方面，對周邊關(guān)聯(lián)設(shè)計(jì)、服務(wù)、體驗(yàn)產(chǎn)品深度挖掘不夠，因缺少個性化服務(wù)與多元化旅游體驗(yàn)，造成游客停留時間較短，以“游住娛”復(fù)合型產(chǎn)業(yè)鏈未能形成。

打好“四張牌”

徽州區(qū)民宿產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，下一步要打好“四張牌”。

一是統(tǒng)籌規(guī)劃發(fā)展，打好資源“牌”。民宿作為鄉(xiāng)村振興的有效抓手，應(yīng)將民宿發(fā)展放在整個發(fā)展中進(jìn)行布局，盤活政策、整合資金，深入推進(jìn)基礎(chǔ)配套設(shè)施建設(shè)，使民宿與鄉(xiāng)村融為一體；在保持原貌基礎(chǔ)上，深入挖掘山水人文等特色資源，進(jìn)行整體規(guī)劃開發(fā)，讓民宿成為新的文化集中地，增加當(dāng)?shù)卮迕窬蜆I(yè)機(jī)會，帶動周邊消費(fèi)場景升溫，成為鄉(xiāng)村發(fā)展重要增長極。

二是統(tǒng)一服務(wù)提升，打好特色“牌”。當(dāng)下，民宿行業(yè)競爭越發(fā)激烈，民宿想“出圈”必須保持良好的競爭力。要引進(jìn)高素質(zhì)專業(yè)人才，提升經(jīng)營管理者專業(yè)能力和服務(wù)水平；要結(jié)合區(qū)域特色、民宿定位，適時進(jìn)行升級改造，讓民宿常住常新；要形成定期培訓(xùn)+定期拼比+定期分享機(jī)制，提升行業(yè)榮譽(yù)感；要挖掘培養(yǎng)民宿管家的文案策劃、拍攝剪輯、新媒體運(yùn)營能力，讓從業(yè)人員成為鄉(xiāng)村旅游本土新的代言人，使民宿有更寬、更廣的傳播力。

三是統(tǒng)合資源優(yōu)勢，打好生態(tài)“牌”。鼓勵民宿業(yè)主樹立主人翁意識，參與農(nóng)村人居環(huán)境整治、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和鄉(xiāng)村運(yùn)行管護(hù)，推進(jìn)民宿產(chǎn)業(yè)與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)等有機(jī)結(jié)合，積極整合村落資源、主動維護(hù)生態(tài)原貌、豐富鄉(xiāng)村文化內(nèi)涵，形成政府、民宿、村民“1+1+1＞3”的同頻共振效應(yīng)，共同建設(shè)宜居宜業(yè)的美麗鄉(xiāng)村，突破季節(jié)性因素，打造四季主題的旅游產(chǎn)品，為民宿帶來更多的附加值，實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展。

四是統(tǒng)建業(yè)態(tài)打造，打好融合“牌”。面對未來，民宿不僅是一個住宿空間，而是一種多元體驗(yàn)空間，要將圍繞民宿主題的多種邊緣與衍生產(chǎn)品開發(fā)出來，進(jìn)而提高民宿附加值，堅(jiān)持以“民”為本，推動民宿與農(nóng)業(yè)、文旅、教育等產(chǎn)業(yè)深度融合，發(fā)展“民宿+文創(chuàng)”“民宿+親子”“民宿+運(yùn)動”“民宿+康養(yǎng)”“民宿+自然美育”“民宿+野營團(tuán)建”等，實(shí)現(xiàn)要素融合、培育永久IP、建設(shè)文旅品牌、抓住“流量密碼”。

（作者單位：黃山市徽州區(qū)文旅體局）