古代農(nóng)業(yè)文明進(jìn)程中的古農(nóng)書發(fā)展研究

吳 平

（武漢大學(xué)信息管理學(xué)院，武漢，430072）

文字的產(chǎn)生是圖書產(chǎn)生的重要條件，圖書的出現(xiàn)是人類進(jìn)入文明社會(huì)的重要標(biāo)志之一。甲骨卜辭、青銅銘文、卷軸簡(jiǎn)策、標(biāo)簽線裝為代表的古代文獻(xiàn)是中華民族歷史瑰寶，我國(guó)圖書發(fā)生發(fā)展的歷史在中華文明史上留下了濃墨重彩的一筆。古農(nóng)書是古代文獻(xiàn)的重要組成部分，數(shù)千年流傳，是古代農(nóng)業(yè)發(fā)生與發(fā)展的真實(shí)記載，呈現(xiàn)出中國(guó)古代農(nóng)業(yè)文明形成、發(fā)展、成熟的時(shí)代軌跡，是我國(guó)古代農(nóng)業(yè)文明史上一顆顆璀璨的星星，匯聚點(diǎn)點(diǎn)星光，可以照亮古往今來(lái)農(nóng)業(yè)大道。遺憾的是，長(zhǎng)期以來(lái)，有關(guān)古農(nóng)書研究隊(duì)伍不足，研究成果少，歸納總結(jié)不夠。正因如此，今天大力加強(qiáng)古農(nóng)書搜集、整理與研究工作意義更加重大。特別是通過(guò)古農(nóng)書的發(fā)展了解古代農(nóng)業(yè)文明的進(jìn)程是一件有使命擔(dān)當(dāng)、意義深遠(yuǎn)的事，它有利于增強(qiáng)文化自信，在中國(guó)從農(nóng)業(yè)大國(guó)向農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)的征程上發(fā)揮應(yīng)有的作用。

古農(nóng)書內(nèi)容十分豐富，無(wú)論是百科全書性質(zhì)的綜合性農(nóng)書，還是作物、植物、水產(chǎn)、蠶桑、牲畜等單業(yè)?？朴涊d，多與衣食種養(yǎng)相關(guān)。上至官府朝廷頒布實(shí)施的重農(nóng)政策及舉措，下至平民百姓選種嫁接施肥耕作，論實(shí)有農(nóng)具器械治蝗救荒之法，言虛存陰陽(yáng)占卜收成豐欠預(yù)測(cè)，經(jīng)天緯地，東西南北，牽涉面廣，跨多學(xué)科。中國(guó)古代農(nóng)業(yè)文明的演進(jìn)從刀耕火種原始農(nóng)業(yè)向精耕細(xì)作、全面發(fā)展、成熟的農(nóng)業(yè)體系轉(zhuǎn)化，通過(guò)農(nóng)具更遞、物種更換、技術(shù)更迭、治理更替、觀念更新上的一系列轉(zhuǎn)變，逐漸完善與成熟，積累農(nóng)業(yè)大國(guó)強(qiáng)弱興盛之歲月年輪，演繹“天人合一”、豐衣足食之理想追求。

中國(guó)古農(nóng)書伴隨著古代農(nóng)業(yè)文明發(fā)展經(jīng)歷了啟蒙、初成、發(fā)展、成熟等若干階段。古農(nóng)書對(duì)古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的觀念意識(shí)、技術(shù)手段、物種類型來(lái)龍去脈的記錄，既是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)事實(shí)呈現(xiàn)，也是農(nóng)業(yè)文明從啟蒙到發(fā)展，從個(gè)體到群體、從區(qū)域到疆域、從自發(fā)生產(chǎn)到舉國(guó)推進(jìn)的完整風(fēng)貌。無(wú)論農(nóng)業(yè)物產(chǎn)進(jìn)化、農(nóng)業(yè)技術(shù)升級(jí)，還是農(nóng)業(yè)政治變遷、農(nóng)業(yè)生態(tài)改變，都潛移默化地影響、成就了古代農(nóng)業(yè)文明體系，并在封建社會(huì)末期呈現(xiàn)出成熟、全面、完整的特征。古農(nóng)書在中國(guó)古代農(nóng)業(yè)文明演進(jìn)中自身也獲得發(fā)展與壯大，從甲骨卜辭、殘篇斷簡(jiǎn)、日臻完善，到嘉言善政、積簡(jiǎn)充棟、直至農(nóng)業(yè)百科全書經(jīng)典形成，卷帙滄桑，農(nóng)書春秋，盡攬無(wú)余。

1 新石器時(shí)代至先秦：殘篇斷簡(jiǎn)，教民農(nóng)作的古農(nóng)書啟蒙時(shí)代

原始農(nóng)業(yè)始于新石器時(shí)代，自遠(yuǎn)古流傳至今的神農(nóng)氏“因天之時(shí)，分地之利，制耒耜，教民農(nóng)作”[1]而成為農(nóng)業(yè)的始祖。漢代班固在《白虎通德論》中用簡(jiǎn)短的文字記載了農(nóng)業(yè)生存發(fā)展離不開的天地、農(nóng)具、農(nóng)作技術(shù)傳播等因素，神農(nóng)氏是中國(guó)農(nóng)業(yè)在最為簡(jiǎn)單、原始的啟蒙階段百姓創(chuàng)造出的一位在種植業(yè)、畜牧業(yè)領(lǐng)域“教民農(nóng)作”的神話人物，真實(shí)反映了中國(guó)農(nóng)業(yè)從發(fā)生到確立時(shí)代人們對(duì)生存與生活的追求與期待。從《漢書·藝文志》中也可知六國(guó)時(shí)有《神農(nóng)》《野老》農(nóng)家書籍，漢成帝時(shí)有《氾勝之書》，以及已知存在但不知出于何時(shí)的《宰氏》《尹都尉》《趙氏》等農(nóng)家書籍，故言“農(nóng)家者流，蓋出于農(nóng)稷之官，播百谷，勸耕桑，以足衣食，故八政一曰食，二曰貨?！盵2]它記錄了滿足衣食之需的農(nóng)民實(shí)務(wù)，自成一家的農(nóng)學(xué)派別，從政的農(nóng)稷官員要?jiǎng)?wù)以及勸導(dǎo)民眾耕田種桑，豐衣足食的農(nóng)業(yè)之舉，將“食”與“貨”列于國(guó)家治理八政之“祀、司空、司徒、司寇、賓、師”之前，啟示后人農(nóng)家的源流及其重要作用，內(nèi)涵十分豐富。《神農(nóng)》《野老》等作品雖已失傳，但它們?cè)?jīng)的出現(xiàn)以及有關(guān)它們的文獻(xiàn)記載均可尋覓中國(guó)古代農(nóng)業(yè)文明悠久的歷史、農(nóng)家活動(dòng)的生動(dòng)形態(tài)、朝官對(duì)衣食農(nóng)業(yè)的重視及載入史冊(cè)的不朽印跡。

《尚書·禹貢》《管子·地員篇》《夏小正》以及《呂氏春秋》中的《上農(nóng)》《任地》《辯土》《審時(shí)》等作為先秦諸子著作中古農(nóng)書的代表，是古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)繼承與發(fā)展的重要紐帶。

《尚書·禹貢》以“以別九州，隨山浚川，任土作貢”[3]為核心，表達(dá)依據(jù)不同區(qū)域、不同土質(zhì)、不同土壤肥沃程度的生態(tài)資源發(fā)展優(yōu)勢(shì)物產(chǎn)種類，即所謂任其土地之所有，“定其肥饒之所生”[4]，“任物土之宜”[5]。這種農(nóng)業(yè)生態(tài)適應(yīng)性理論具有廣泛指導(dǎo)性。特別是夏禹治水改“堵”為“疏” 的辦法，不失為善用水的農(nóng)田水利專家。戰(zhàn)國(guó)晚期還出現(xiàn)了一部討論農(nóng)業(yè)、林業(yè)關(guān)系的《管子·地員篇》。該書對(duì)山地、坡地及其適宜的植被進(jìn)行了分類，闡述了不同地形、水文、植被、土壤之間的自然聯(lián)系，特別論述了土地與植物的關(guān)系。這種對(duì)自然規(guī)律的認(rèn)識(shí)與把握有利于古代農(nóng)業(yè)、林業(yè)生產(chǎn)?，F(xiàn)存最早記錄農(nóng)業(yè)的歷書《夏小正》，反映了戰(zhàn)國(guó)時(shí)期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中積累起來(lái)的歷法知識(shí)，“較西洋物候?qū)W的產(chǎn)生要早一千四百年左右”[6]。周王朝前期沿用了夏王朝的歷法，無(wú)論其是否由夏的分支發(fā)展而來(lái)，表明了歷法上的相同認(rèn)識(shí)與堅(jiān)持，有益于指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。由此可知，春秋時(shí)期人們已經(jīng)有了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的許多常識(shí)，總結(jié)了時(shí)令、物候、星象等自然規(guī)律和農(nóng)作物春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏的生產(chǎn)規(guī)律。此時(shí)人們學(xué)會(huì)了糧食造酒，發(fā)現(xiàn)并逐漸用鐵器取代石器，生產(chǎn)工具擴(kuò)大，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也得以發(fā)展。這些在《呂氏春秋》中也可找到佐證?！秴问洗呵铩肥窍惹刂T子思想學(xué)說(shuō)專著，卷末有《上農(nóng)》《任地》《辯土》《審時(shí)》4 篇關(guān)于農(nóng)業(yè)的文獻(xiàn)，《上農(nóng)》乃重農(nóng)之意，即重農(nóng)必須以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為首?！度蔚亍氛撌鐾恋氐恼怼⒗?、改良、保墑等?！掇q土》強(qiáng)調(diào)人力對(duì)土壤的改良?！秾彆r(shí)》討論耕作對(duì)農(nóng)作物的影響。4 篇農(nóng)學(xué)文獻(xiàn)彼此獨(dú)立又相互聯(lián)系，自成體系。

從《尚書· 禹貢》《管子· 地員篇》《夏小正》到《呂氏春秋》中的《上農(nóng)》《任地》《辯土》《審時(shí)》，可見人們?cè)诩竟?jié)時(shí)令、土壤土地與農(nóng)作物的關(guān)系上已有了初步認(rèn)識(shí)，相似性、認(rèn)同感以及持續(xù)發(fā)展都代表著古代文明的繼承，夏商周文明的存在即是中國(guó)古代農(nóng)業(yè)文明的雛形，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代在土壤、水利農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)上取得的經(jīng)驗(yàn)，表明此時(shí)從天地意識(shí)到發(fā)揮人的作用的觀念已形成，從自然生存到有目的地認(rèn)識(shí)自然規(guī)律、從僅開展農(nóng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)到用文字記載以及生態(tài)意識(shí)的萌芽，都為后期農(nóng)業(yè)文明的發(fā)展、古農(nóng)書的進(jìn)步奠定了重要基礎(chǔ)。

2 秦漢南北朝時(shí)期：起自耕農(nóng)，鑿楹納書的古農(nóng)書初成時(shí)代

秦漢時(shí)期，以《氾勝之書》《四民月令》為代表的古農(nóng)書揭示了農(nóng)業(yè)文明起始階段人們對(duì)天地、自然、耕作日漸成熟的認(rèn)識(shí)與思考。

氾勝之是漢成帝時(shí)的議郎，《氾勝之書》是西漢時(shí)期的作品，是一本集中總結(jié)西漢黃河流域農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和操作技術(shù)的古農(nóng)書。因其時(shí)人口大量增長(zhǎng)，土地兼并嚴(yán)重，農(nóng)民勞作面臨的困境增大。曾擔(dān)任過(guò)類似“農(nóng)業(yè)技術(shù)顧問(wèn)”[7]官職的氾勝之，“撰書言種植之事”[8]，種植之物包括禾、黍、麥、稻、稗、大豆等十多種，該書詳細(xì)記載了各種植物的生長(zhǎng)過(guò)程。如“稙禾，夏至后八九十日，常夜半候之，……去霜露，日出乃止。如此，禾稼五谷不傷矣”[9]等。較之先秦，《氾勝之書》所涉植物更加廣泛多樣，技術(shù)方法更加翔實(shí)系統(tǒng)，耕作原則、播種日期、種子處理、作物栽培、收獲、留種和貯藏以及區(qū)種法、耕田法、種麥法等至今仍有借鑒意義。

《四民月令》是月令體農(nóng)書的鼻祖，作者崔寔根據(jù)多年從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以及以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為基礎(chǔ)的工商業(yè)經(jīng)營(yíng)都與時(shí)令季節(jié)相關(guān)，按照時(shí)令季節(jié)生長(zhǎng)的農(nóng)作物會(huì)獲得更多收益，與之相應(yīng)的手工業(yè)與工商業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)更加合理有效。這種尊重自然、尊重規(guī)律、按時(shí)令作物、隨季節(jié)開展手工業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的著述具有進(jìn)步意義與科學(xué)價(jià)值。書中涉及祭祀、禮俗、教育、藥物、衛(wèi)生等9 種，相當(dāng)多的篇幅是指導(dǎo)人們按照時(shí)令物候安排作物的耕、種、收獲，強(qiáng)調(diào)糧食、油料、蔬菜生長(zhǎng)的季節(jié)性以及糧食加工釀造、農(nóng)田水利工程等農(nóng)事活動(dòng)的敘述，故是一部具有鮮明時(shí)令特色的古農(nóng)書。在農(nóng)業(yè)技術(shù)上較之《氾勝之書》有很大進(jìn)步。這一時(shí)期“民為國(guó)本”“食為民天”的農(nóng)本觀念深入人心。班固《酈陸朱劉叔孫傳第十三》曰：“王者以民為天，而民以食為天”[10]，對(duì)君王重視百姓、百姓重視糧食的道理作了明確論斷，進(jìn)一步明確了“食”為生存之天，道出了農(nóng)業(yè)的重要性。

悠悠四百多年的秦漢時(shí)代，以《氾勝之書》《四民月令》為代表的古農(nóng)書在后世發(fā)揮了重要作用，“據(jù)統(tǒng)計(jì)《氾勝之書》被五十多部典籍收錄，而征引《四民月令》的典籍則多達(dá)一百多部”[11]，它們所展示的古農(nóng)業(yè)一角揭開了古代農(nóng)業(yè)文明新的一頁(yè)。

隨著農(nóng)業(yè)發(fā)展，農(nóng)業(yè)體系日漸成熟，古農(nóng)書也逐漸增多、內(nèi)容更加豐富。魏晉南北朝時(shí)期賈思勰的《齊民要術(shù)》問(wèn)世。這是中國(guó)現(xiàn)存最早的一部系統(tǒng)完整的古農(nóng)書。全書約11.5 萬(wàn)字，由序言、卷首雜說(shuō)與正文3 部分組成。作者“起自耕農(nóng)，終于醯醢，資生之業(yè)，靡不畢書”[12]，系統(tǒng)總結(jié)了6 世紀(jì)以前黃河中下游地區(qū)農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)、食品加工與貯藏、野生植物利用、民眾備荒等生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，詳細(xì)梳理了季節(jié)、氣候、土壤與農(nóng)作物的關(guān)系，其豐富性與廣泛性遠(yuǎn)超《氾勝之書》與《四民月令》。這一時(shí)期還產(chǎn)生了以嶺南植物分布和原產(chǎn)地為研究對(duì)象的《南方草木狀》和劉宋時(shí)人戴凱之的《竹譜》?！赌戏讲菽緺睢? 卷，晉嵇含撰。以嶺南地區(qū)植物草、木、果、竹4 類80 種為對(duì)象，載入內(nèi)容翔實(shí)，文字簡(jiǎn)潔典雅，既為嶺南植物研究的寶貴史料，也為觀賞植物與園林發(fā)展影響的普及讀本。《竹譜》篇幅不大，全書3000 余字。卷首開宗明義，“植類之中，有物曰竹，不剛不柔，非草非木”[13]，全文“以四言韻語(yǔ)為論贊，以散文敘注其事”[14]，有總有分，有論有述，從竹的分類位置、形態(tài)特征、地理分布到依竹名逐條而述，結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，記載翔實(shí)，言簡(jiǎn)義明，是我國(guó)古代第一部全面研究竹類植物的專著。

系列古農(nóng)書的出現(xiàn)表明此時(shí)已建立了較為完整的農(nóng)業(yè)科學(xué)體系，農(nóng)學(xué)類目增加，開荒、耕種、生產(chǎn)、加工、釀造和利用等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程記述更加詳細(xì)，種植學(xué)、林學(xué)、養(yǎng)殖學(xué)以及食品制作、保存方法均得到較大進(jìn)步和發(fā)展，因時(shí)因地因作物品種而采用適用之法的思想更加鮮明，中國(guó)古代農(nóng)業(yè)經(jīng)魏晉南北朝進(jìn)入產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新階段，古農(nóng)書事業(yè)初露鋒芒，方興未艾。

3 隋唐時(shí)期：南北融合，靜民務(wù)農(nóng)的古農(nóng)書平順時(shí)代

隋王朝建立以后，在朝廷均田制、嚴(yán)禁私鑄錢幣等穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)系列政策下，社會(huì)經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)得以恢復(fù)并得到發(fā)展，但農(nóng)書出版卻不典型。而在稱之為盛唐的時(shí)代里，灌溉技術(shù)的推廣、犁耙鋤鐮等耕作工具的改進(jìn)、風(fēng)車水車的應(yīng)用以及稅收制度的實(shí)行等使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)得到很大提高，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)也從以糧食為中心轉(zhuǎn)向蠶桑、蜂業(yè)、漁業(yè)等多方面。農(nóng)業(yè)大發(fā)展自然也在農(nóng)書上有反映。

唐代出版的古農(nóng)書中出現(xiàn)專門介紹農(nóng)具的《耒耜經(jīng)》、逐月列舉適宜農(nóng)事的《四時(shí)纂要》、陸羽的《茶經(jīng)》、李石撰的獸醫(yī)著作《司牧安驥集》等。從書名及特點(diǎn)來(lái)看，唐代農(nóng)書與隋唐之前其他農(nóng)書有明顯區(qū)別?！恶珩杲?jīng)》為晚唐陸龜蒙所作，他將一般農(nóng)書不屑于提及卻十分重要的農(nóng)具—耕犁的構(gòu)造與使用作為研究對(duì)象進(jìn)行了專門研究。新石器時(shí)代的“耒耜”是指農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中翻整土地、播種莊稼類似鍬、鏟的工具。而《耒耜經(jīng)》中的“耒耜”指的是一種“江東犁”，也叫“曲轅犁”。雖然名稱一樣但農(nóng)具卻不一樣?；蛟S可以理解為翻耕土地的農(nóng)具在不同時(shí)期形狀不同，構(gòu)造不同，作用大小也不同。雖然不知這種改變究竟源于何時(shí)，但可明確的是，隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展“耒耜”的概念與內(nèi)涵也在發(fā)展?！恶珩杲?jīng)》便是一部對(duì)曲轅犁構(gòu)造、部件、尺寸與作用進(jìn)行詳細(xì)介紹的專著。該書的問(wèn)世及傳播對(duì)曲轅犁的使用與推廣起到了積極作用，因更加利于農(nóng)民操作，勞動(dòng)生產(chǎn)率得以提高，耕作質(zhì)量得以提升，并成為后續(xù)農(nóng)業(yè)犁型的主流。曲轅犁的產(chǎn)生是精耕細(xì)作農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要，是傳統(tǒng)農(nóng)具進(jìn)入成熟階段的標(biāo)志，預(yù)示著古代農(nóng)業(yè)快速發(fā)展時(shí)期的到來(lái)?！端臅r(shí)纂要》的體裁與《四民月令》一樣，均以時(shí)令為綱；從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)副產(chǎn)品加工和制造、醫(yī)藥衛(wèi)生、器物修造和保藏、商業(yè)經(jīng)營(yíng)、教育文化6大類展開論述，涉及果樹嫁接、茶苗和枲麻、黍稷套種、養(yǎng)蜂以及獸醫(yī)方劑等。許多生產(chǎn)和生活項(xiàng)目，如制醬工藝、從植物中提制淀粉、藥用植物栽培等在此之前幾無(wú)記載，故該書曾被朝廷頒發(fā)勸農(nóng)官，指導(dǎo)各地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)?！恶珩杲?jīng)》《四時(shí)纂要》在古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮了承上啟下的作用。

從秦漢到魏晉之年，中國(guó)農(nóng)業(yè)主要以北方旱地為主，隨著北方游牧文明與旱地農(nóng)業(yè)的融合，北方農(nóng)業(yè)發(fā)展到了新的高度。隋唐之后多年，受游牧業(yè)及戰(zhàn)爭(zhēng)的影響，大量“北民南遷”，帶來(lái)了北方作物品種，獲得北方生產(chǎn)技術(shù)，南方以水田為主導(dǎo)的農(nóng)業(yè)文明快速發(fā)展，中國(guó)農(nóng)業(yè)文明由北向南，南北融合，呈現(xiàn)出更加強(qiáng)盛、更加多樣、更加快速發(fā)展的趨勢(shì)。

4 宋元時(shí)期：葄枕圖史，翰墨流芳的古農(nóng)書精進(jìn)時(shí)代

隨著北宋的統(tǒng)一，社會(huì)經(jīng)濟(jì)得以發(fā)展，相馬相牛、醫(yī)馬醫(yī)駱駝等畜牧之書，制茶、花卉、園藝、蠶書等專門性農(nóng)書陸續(xù)出現(xiàn)，如秦觀的《蠶書》、歐陽(yáng)修的《洛陽(yáng)牡丹記》、蔡襄的《荔枝譜》、陳景沂的《全芳備祖》等，但綜合性農(nóng)書卻少見，直至江南《陳旉農(nóng)書》出版。《陳旉農(nóng)書》分上中下3 卷，自成體系。上卷是全書的主體，總論土壤耕作和作物栽培；中卷牛說(shuō)，講述水牛的牧養(yǎng)役用醫(yī)治；下卷蠶桑，討論種桑養(yǎng)蠶之技術(shù)。在上卷中陳旉提出“財(cái)力之宜”“地勢(shì)之宜”“耕耨之宜”“天時(shí)之宜”“六種之宜”“居處之宜”“糞田之宜”等十二個(gè)農(nóng)作“適宜”原則。如“農(nóng)事必知天地時(shí)宜，則生之、蓄之、長(zhǎng)之、育之、成之、熟之、無(wú)不遂矣”[15]，說(shuō)明天時(shí)地利之于農(nóng)事的重要意義。再如“糞田之宜”中提出了影響深遠(yuǎn)的“地力常新壯”[16]觀點(diǎn)，其施肥理論及雜肥漚制、餅肥發(fā)酵、燒制火糞等制肥技術(shù)流傳廣泛。特別是書中提出的“善其根苗”的主張有利于江南水稻栽培，世代農(nóng)民沿續(xù)。陳旉敘述的是江南水田，區(qū)別于過(guò)去農(nóng)書對(duì)黃河流域、北方農(nóng)業(yè)的記載；同時(shí)它不僅強(qiáng)調(diào)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，還強(qiáng)調(diào)了農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理，視角更為宏觀；將蠶桑作為農(nóng)書對(duì)象開拓了農(nóng)書研究領(lǐng)域，也成為后世農(nóng)桑并舉的榜樣。書中關(guān)于南方水田的記載、土地、蠶桑、肥料以及“耕稼者盜天地之時(shí)利”的論點(diǎn)為中國(guó)古代農(nóng)業(yè)文明增添了一抹地區(qū)性農(nóng)業(yè)私家著述之色彩。

南宋農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)達(dá)，朝廷采取扶持農(nóng)鄉(xiāng)、加大農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)力度、設(shè)農(nóng)師指導(dǎo)農(nóng)業(yè)種植，豁免農(nóng)具稅、設(shè)草市便利農(nóng)民購(gòu)買農(nóng)具等利農(nóng)興農(nóng)政策，故而農(nóng)業(yè)一派欣欣向榮景象。農(nóng)書如王灼的《糖霜譜》、劉蒙的《菊譜》、韓彥直的《桔錄》、溫革的《分門瑣碎錄》等紛紛出現(xiàn)。南宋於潛縣官樓璹繪制了21 幅耕圖、24 幅織圖，呈現(xiàn)給宋高宗，深得高宗喜歡，并請(qǐng)皇后為之題詞，且召見了樓璹，此事自然擴(kuò)大了《耕織圖》的社會(huì)影響。樓璹《耕織圖》以圖賦詩(shī)，反映真實(shí)的生產(chǎn)過(guò)程與勞動(dòng)場(chǎng)景，起到勸課農(nóng)桑的作用；農(nóng)具逼真生動(dòng)，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具的真實(shí)反映；圖畫涵義深遠(yuǎn)，增添了農(nóng)書的藝術(shù)欣賞價(jià)值；推動(dòng)了皇權(quán)對(duì)民間百姓疾苦的體恤，起到語(yǔ)言文字類農(nóng)書所達(dá)不到的效果；增加并豐富了古農(nóng)書體裁。自此之后，圖與圖譜在古農(nóng)書中逐漸多了起來(lái)，“耕織圖”也成為古代農(nóng)業(yè)文明的重要傳承方式。

在自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)里，農(nóng)業(yè)是人們生活資料的基本來(lái)源，故中國(guó)歷代朝政都十分重視農(nóng)業(yè)，“農(nóng)本思想”與“重農(nóng)抑商”政策異曲同工，抑制私營(yíng)商業(yè)行為與鼓勵(lì)農(nóng)民守望土地殊途同歸。元世祖至元七年（公元1270 年），管理農(nóng)桑、水利、學(xué)校、饑荒等的官署司農(nóng)司組織編纂了《農(nóng)桑輯要》，“不治他事，專以勸課農(nóng)桑為務(wù)”[17]，成為最早的官修農(nóng)書。該書以《齊民要術(shù)》為范本，對(duì)13 世紀(jì)以前北方中原地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)予以總結(jié)，“詳而不蕪，簡(jiǎn)而有要，于農(nóng)家之中最為善本”[18]。在我國(guó)古代農(nóng)業(yè)文明發(fā)展進(jìn)程中，蠶桑作為重要農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)繼《陳旉農(nóng)書》后再次成為農(nóng)書描述總結(jié)的對(duì)象，表明了它在農(nóng)政管理、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)民生計(jì)中的重要作用，地位有了很大提高，該書“栽?！薄梆B(yǎng)蠶”篇幅占1/3，且書名中“?！薄稗r(nóng)”并列，說(shuō)明上至朝廷、下至百姓對(duì)蠶桑的認(rèn)識(shí)與需求都比過(guò)去提高了許多?！耙率场敝谵r(nóng)本蠶桑不可或缺。

元朝，國(guó)家大業(yè)空前統(tǒng)一，社會(huì)生活相較安定，南北方的交流進(jìn)一步擴(kuò)大，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)得以恢復(fù)發(fā)展。元代農(nóng)書集大成者、并被國(guó)內(nèi)外學(xué)者譽(yù)為中國(guó)古代“最有魅力的”[19]古農(nóng)書—《王氏農(nóng)書》出現(xiàn)。王氏指東魯人王禎，他曾任地方縣令，深知“農(nóng)，天下之大本也?！环虿桓?，或授之饑；一女不織，或授之寒’。古先圣哲敬民事也，首重農(nóng)，其教民耕、織、種植、畜養(yǎng)，至纖至悉?！盵20]《王氏農(nóng)書》分《農(nóng)桑通訣》《百谷譜》《農(nóng)器圖譜》3 部分，充分表達(dá)了他的農(nóng)技觀念、農(nóng)具態(tài)度和農(nóng)本思想，特點(diǎn)鮮明。首先，一如古代文獻(xiàn)“搜集舊聞”以成書，農(nóng)書中多抄錄、集輯先人典籍，完整保留了《陳旉農(nóng)書》的“祈報(bào)”、《齊民要術(shù)》的“救荒”等篇章，也可看到從《氾勝之書》到《農(nóng)桑輯要》諸多古農(nóng)書的相關(guān)記載，為后世保存并利用古代農(nóng)業(yè)文獻(xiàn)、農(nóng)業(yè)技術(shù)提供了原始參考。其二，《王氏農(nóng)書》論述廣泛，南北方農(nóng)業(yè)兼收并蓄，不僅“通訣”篇呈現(xiàn)、“百谷”篇兼收，“農(nóng)器圖譜”也是南北農(nóng)具皆入。其三，“繪圖寫譜”收錄農(nóng)器的數(shù)量最多，該書不僅繪圖306 幅，同時(shí)“尋繹搜索”105 種農(nóng)具，將已失傳者繪出復(fù)原圖，甚至“皆出新制”。如利用水力轉(zhuǎn)動(dòng)的水礱原“未有此制，今特造立”[21]，可以讓瀕臨流水的人家永久受利。元代還有一部產(chǎn)生了重大影響的農(nóng)書，即《農(nóng)桑衣食撮要》。它是至今為止保存最完整、最古老的一部月令體農(nóng)書，即按月排列農(nóng)事活動(dòng)。作者魯明善自序中說(shuō)“凡天時(shí)地利之宜，種植斂藏之法，纖悉無(wú)遺，具在是書”[22]。該書上下兩卷，多取材于司農(nóng)司的《農(nóng)桑輯要》，另增補(bǔ)了一些江南地區(qū)的農(nóng)業(yè)資料。記錄農(nóng)事如氣象物候、農(nóng)田水利，作物果蔬栽培、家畜養(yǎng)殖等主要事項(xiàng)208 條，內(nèi)容頗豐。

三部農(nóng)書代表了元代農(nóng)業(yè)發(fā)展水平，農(nóng)業(yè)發(fā)展的共性與古農(nóng)書個(gè)性結(jié)合，呈現(xiàn)不同古農(nóng)書風(fēng)采?！锻跏限r(nóng)書》強(qiáng)調(diào)在天時(shí)地利適宜的條件下，無(wú)論南方北方的作物、牲畜都可獲得生長(zhǎng)，此視角及論點(diǎn)較以往農(nóng)書更加具有廣泛性和普遍指導(dǎo)意義；在作物分類、植物性狀描述以及栽培、種植、收獲等方面的總結(jié)、指導(dǎo)翔實(shí)細(xì)致；對(duì)于土地翻耕、收獲、灌溉、加工工具以及生活用具的介紹系統(tǒng)完備，無(wú)疑是農(nóng)書中集大成者?！啊掇r(nóng)桑輯要》《農(nóng)桑衣食撮要》二書，一辨物產(chǎn)，一明時(shí)令，皆取其通俗易行”[23]，《四庫(kù)全書總目》給予了充分肯定，使之在普及性、實(shí)用性方面發(fā)揮的作用更大?！锻跏限r(nóng)書》“引據(jù)賅洽，文章爾雅，繪畫亦皆工致，可謂華實(shí)兼資”[24]，風(fēng)格鮮明，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。綜上，元朝在從游牧農(nóng)業(yè)向農(nóng)耕農(nóng)業(yè)文明發(fā)展過(guò)程中，古農(nóng)書發(fā)揮了真實(shí)記錄、廣泛傳播、充分利用的作用，所記載、反映的農(nóng)業(yè)現(xiàn)實(shí)，是朝廷農(nóng)政、農(nóng)官勸農(nóng)、農(nóng)民治農(nóng)三方共同作用的結(jié)果，同時(shí)也是中華農(nóng)業(yè)文明融合發(fā)展進(jìn)程的真實(shí)寫照。

5 明清時(shí)期：經(jīng)世濟(jì)民，衡石程書的古農(nóng)書興盛時(shí)代

朱元璋建立了明王朝后，社會(huì)獲得一段休養(yǎng)生息的時(shí)間，經(jīng)濟(jì)重心由北方移到南方。朝廷大力實(shí)施重農(nóng)抑商政策與土地制度改革，水稻、玉米、番薯、棉花等高產(chǎn)作物得到大面積種植，促進(jìn)了農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，帶動(dòng)了手工業(yè)，手工業(yè)經(jīng)濟(jì)的繁榮又反作用于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的提高，農(nóng)業(yè)自給自足能力大大增強(qiáng)。從明到清，中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速。隨著大量西方科技知識(shí)傳入，中國(guó)士大夫們思想活躍，加之發(fā)達(dá)的刻書業(yè)，部分知農(nóng)、愛(ài)農(nóng)知識(shí)分子將農(nóng)業(yè)上的思考與親身實(shí)踐寫成農(nóng)書，有據(jù)可查者為1383 種[25]，流傳四方。經(jīng)典者如《農(nóng)政全書》《元亨療馬集》《群芳譜》《救荒本草》《授時(shí)通考》等，它們從不同角度論述了明清時(shí)期農(nóng)業(yè)政策、農(nóng)業(yè)技術(shù)，流傳廣，影響大。

《農(nóng)政全書》是古代農(nóng)業(yè)文明發(fā)展至成熟階段的典型代表。作者徐光啟，是士大夫、讀書人，也是農(nóng)學(xué)家、科學(xué)家。曾結(jié)交多位傳教士，接受、學(xué)習(xí)且與傳教士一起翻譯了多部西方科學(xué)著作。他目睹朝廷之腐敗，也感受民眾生活之疾苦，悲憤、同情之余，思慮凝聚筆端以記述。在為父親守喪回家的幾年里，還在自家的田地里試驗(yàn)農(nóng)事，親自嘗試《救荒本草》里的救荒植物，以備百姓之需，為“荒政”提供借鑒。這種政治措施與生產(chǎn)技術(shù)有機(jī)結(jié)合的撰寫方法，多學(xué)科交叉的知識(shí)結(jié)構(gòu)，中西融通的開明思想，農(nóng)本理論與農(nóng)業(yè)實(shí)踐相互補(bǔ)充的綜合能力較之明代之前的農(nóng)書作者鮮有所見。其次，《農(nóng)政全書》鮮明的“農(nóng)本”思想是古代農(nóng)業(yè)文明啟蒙階段“上農(nóng)”意識(shí)的繼承與發(fā)展。書中“農(nóng)事”列于前三，特引經(jīng)據(jù)典、以諸子百家言、兼收馮應(yīng)京《國(guó)朝重農(nóng)考》等突出 “富國(guó)必以本業(yè)”[26]，從“農(nóng)本、田制、農(nóng)事、水利”到“農(nóng)器、樹藝、蠶?！笔澳俊标U述屯墾立軍、水利興農(nóng)、備荒救荒的農(nóng)政觀念，收集整理明前農(nóng)書資料、記錄試驗(yàn)過(guò)程，在陳子龍后續(xù)整理下，這部被譽(yù)為“古代農(nóng)業(yè)百科全書”的經(jīng)典之作得以問(wèn)世，并在“農(nóng)政”中發(fā)揮了重大作用。第三，正是由于徐光啟親自試驗(yàn)，使原產(chǎn)于美洲、后移栽到福建沿海的甘薯成功引種于江浙一帶。這種物產(chǎn)的遷移與擴(kuò)種正是古代農(nóng)業(yè)文明成熟的標(biāo)志之一。從農(nóng)業(yè)治理手段改變來(lái)說(shuō)，《農(nóng)政全書》從提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率，防止水患、重視水利的角度，對(duì)“無(wú)水則無(wú)田”有了深度認(rèn)識(shí)，于“水利”目中，提出“水利者，農(nóng)之本也”，強(qiáng)調(diào)因地制宜興修水利工程。書中引用了王禎《王氏農(nóng)書》中的水利圖譜和徐光啟自己曾參與翻譯的、介紹西方水利技術(shù)的專著《泰西水法》中的內(nèi)容，可見“水利”在農(nóng)業(yè)發(fā)展中的重要作用以及明代給予的高度重視，這也正是古代農(nóng)業(yè)治理改革的重要內(nèi)容。從《農(nóng)政全書》的結(jié)構(gòu)來(lái)看，“荒政”占篇幅1/3，這與明代是一個(gè)多災(zāi)害的朝代有關(guān)。明276 年中，共發(fā)生災(zāi)害1011 次[27]。徐光啟提出的“預(yù)彌為上，有備為中，賑濟(jì)為下”的救災(zāi)方針，既為朝廷立備荒政策防災(zāi)，又幫百姓爭(zhēng)民生權(quán)利謀生，既具現(xiàn)實(shí)意義，也有農(nóng)業(yè)文明積累的長(zhǎng)遠(yuǎn)價(jià)值。

明代也還出版了其他一些產(chǎn)生了較大影響的農(nóng)書。如元末明初的《種樹書》對(duì)樹木、蔬菜、花草種藝予以總結(jié)，對(duì)近緣嫁接、遠(yuǎn)緣嫁接等農(nóng)業(yè)生物技術(shù)進(jìn)行了說(shuō)明。明中葉有總結(jié)獸醫(yī)理論和獸醫(yī)技術(shù)的《元亨療馬集》，開創(chuàng)了獸醫(yī)農(nóng)書新領(lǐng)域，雖然晉初有相牛相馬的專書，但“與狹義的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)無(wú)關(guān)”[28]，明代之前獸醫(yī)類農(nóng)書幾無(wú)出現(xiàn)。明代的《救荒本草》對(duì)野生植物利用描述得十分詳細(xì)，涉及河南北部、山西南部太行山、嵩山的輝縣、新鄭、中牟、密縣等地的植物。特別是介紹了一些有毒植物加工處理的方法，以備災(zāi)荒之年借以度日?！盎蛴龌臍q，按圖而求之，隨地皆有，無(wú)艱得者，茍如法采食，可以活命，是書也有功于生民大矣。”[29]無(wú)論是樹木花草、野生植物還是獸醫(yī)、畜牧養(yǎng)殖，這些古農(nóng)書的共同特點(diǎn)是都擴(kuò)大了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)類型，豐富了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，開拓了新的研究領(lǐng)域，為中國(guó)農(nóng)業(yè)文明增添了光彩。

清代最有代表性的農(nóng)書是《授時(shí)通考》。這是一部官修的綜合性農(nóng)書。歷時(shí)五年于乾隆七年（1742）完成，共40 余人參與。書名取自“歷象日月星辰，敬授人時(shí)”[30]，表明朝廷對(duì)適宜的耕種時(shí)令十分看重，敬告民眾共同遵守。在此思想指導(dǎo)下，“天時(shí)”不可違，排第一；“土宜”緊跟其后；天地之外再來(lái)安排“谷種”“功作”“蓄聚”“農(nóng)余”“蠶桑”8門。每一“門”下“匯考”歷代有關(guān)文獻(xiàn)，“分目”征引歷代文獻(xiàn)中的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)、詔令和政策，共計(jì)427 種，3000 多條，形成以匯集歷代農(nóng)書資料為特色、分門別類整理供人查檢的綜合性農(nóng)書。該書附有512 幅插圖，圖文并茂亦為特色。該書之后，清代還出現(xiàn)過(guò)一些小型的、私人農(nóng)書，如《豳風(fēng)廣義》《馬首農(nóng)言》《澤農(nóng)要錄》等。

明清時(shí)代大批量農(nóng)書的出現(xiàn)也證實(shí)這是古代農(nóng)業(yè)文明發(fā)展的成熟階段。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)器具、物種資源、農(nóng)業(yè)治理政策發(fā)展到此時(shí)已相當(dāng)成熟。比如研究棉花、甘薯、煙草、馬鈴薯等外來(lái)作物，治蝗、野菜、野蠶、魚類等不同類型研究系列的農(nóng)書陸續(xù)出現(xiàn)；反映蘇南太湖地區(qū)農(nóng)業(yè)的《便民圖纂》、山東日照西石梁村大田耕耘和園圃技術(shù)的《農(nóng)圃便覽》、記錄浙江嘉湖地區(qū)農(nóng)業(yè)的《沈氏農(nóng)書》，以及《浦泖農(nóng)咨》《澤農(nóng)要錄》等區(qū)域性農(nóng)書的產(chǎn)生即為斯證。這一時(shí)期由于絲綢外銷的刺激，全國(guó)桑蠶業(yè)都十分興盛，特別是太湖地區(qū)和珠江三角洲地區(qū)更是繁榮，蠶?？偨Y(jié)與研究也取得豐碩成果，如高銓《吳興蠶略》、汪日楨《湖蠶述》等265 種[31]構(gòu)成明清農(nóng)書一道獨(dú)特風(fēng)景。

如果說(shuō)古農(nóng)書是古代農(nóng)業(yè)文明史上一個(gè)個(gè)小小的“點(diǎn)”，那么這些點(diǎn)由小到大、由遠(yuǎn)及近、由少到多逐漸構(gòu)成一幅生動(dòng)畫卷—從新石器時(shí)代至明清之際中國(guó)古代農(nóng)業(yè)文明發(fā)生與發(fā)展的成長(zhǎng)歷程。各朝代的古農(nóng)書蘊(yùn)含著中國(guó)古代農(nóng)人極為豐富的智慧，是中國(guó)古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)與實(shí)踐的生動(dòng)記錄，其中雖不免有受時(shí)代局限之糟粕，但更多精華至今仍閃爍著時(shí)代之輝煌?！霸谌祟惐拘院屯獠凯h(huán)境結(jié)構(gòu)沒(méi)有發(fā)生根本變化的條件下，古代的經(jīng)驗(yàn)和思考成果往往具有超時(shí)空的價(jià)值和啟迪意義”[32]。

進(jìn)入新時(shí)代，黨和政府對(duì)古籍整理工作高度重視。習(xí)近平總書記說(shuō)：“我們要共同倡導(dǎo)重視文明傳承和創(chuàng)新，充分挖掘各國(guó)歷史文化和時(shí)代價(jià)值，推動(dòng)各國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在一體化進(jìn)程中實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展?！惫呸r(nóng)書創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化與創(chuàng)新性發(fā)展的基礎(chǔ)即是多方面搜集、有組織的系統(tǒng)整理，用時(shí)代的、網(wǎng)絡(luò)的、多媒體的、多學(xué)科交叉的方法深入研究，使之活化利用，更好地服務(wù)于當(dāng)代農(nóng)業(yè)，增加文化自信的力量。靜心沉浸其中，還可得一片新的天地。