設施大棚苦瓜—鮮食毛豆—夏青菜高效栽培模式

劉 靜 寧 宇 戚仁潔 劉之洋 徐 海 陳龍正

(江蘇省農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所/江蘇省高效園藝作物遺傳改良重點實驗室 南京 210014）

《第三次全國國土調(diào)查主要數(shù)據(jù)公報》 顯示，我國耕地19.18 億畝，耕地面積排世界第三，僅次于美國和印度。 但由于我國人口眾多，人均耕地面積排在126 位以后，還不到世界人均耕地面積的一半。 為充分利用有限的土地資源，發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質、高效、生態(tài)、安全的集約型農(nóng)業(yè)成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的追求目標，也是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關鍵途徑[1-2]。 合理安排好農(nóng)作物的間作套作，可充分利用地力、光能，抑制病害蟲的發(fā)生，減輕自然災害，實現(xiàn)一季多收、高產(chǎn)高效。 本研究根據(jù)不同作物的生長習性，因地制宜，發(fā)展大棚苦瓜、鮮食毛豆套種立體高效栽培模式，既可以利用設施大棚使苦瓜和毛豆提早上市， 又可以利用設施進行夏季耐熱青菜生產(chǎn)，實現(xiàn)一年多茬多熟多收，穩(wěn)產(chǎn)保供， 有效提高農(nóng)民收入， 推動地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。

1 苦瓜套鮮食毛豆栽培技術要點

利用苦瓜前期生長速度慢、后期生長快的特點，用大棚鋼架作為苦瓜爬藤的支架， 苦瓜上架前在大棚內(nèi)種植1 茬早毛豆。 設施大棚苦瓜—鮮食毛豆套種示意圖見圖1。

圖1 設施大棚苦瓜—鮮食毛豆套種示意

1.1 育苗

1.1.1 時間 長江中下游地區(qū)早春苦瓜播種宜在1 月中下旬到2 月上旬播種，3 月上中旬定植。 大棚毛豆播種育苗方式有2 種，可直播播種，也可育苗移栽。直播播種要求大棚地表5～10 cm 土壤溫度維持在8～10℃，在2 月上中旬直播播種。 育苗移栽于1 月中下旬溫床播種，播種時間可比直播栽培提前15～20 d。

1.1.2 品種選擇及催芽 苦瓜應選擇商品性好、抗性強、豐產(chǎn)、品質優(yōu)、適合本地種植的江蘇省農(nóng)業(yè)科學院秀玉系列、 金韓種業(yè)苦瓜、 福建閩研系列等品種。 播種時建議采用浸種催芽， 在55℃的溫水燙種10 min，浸種12～20 h，種子在30℃溫箱催芽，早晚各搓洗1 次，去除種子表皮黏液。 一旦露白，可沖洗，以免損傷胚根，60%以上種子發(fā)芽時即可分批播種。 毛豆可選擇適宜長江中下游流域種植的早熟或特早熟品種，如中短5701、圣育15、景峰2 號等。

1.1.3 播種及苗床管理 苦瓜播種前1 d 將50 孔穴盤裝滿育苗基質，并澆透水。 播種時，在每個穴孔中間用食指插深約1 cm 的播種穴，將已發(fā)芽的種子平放在穴內(nèi)，注意胚根向下。 播完及時蓋上1.5～2.0 cm厚的基質，上鋪雙層濕報紙保濕，覆蓋地膜，在穴盤中插溫度計測量土溫，并搭好小拱棚保溫。 出苗前，苗床溫度以28～30℃為宜。 子葉全展后，在晴好天氣上午用70%百菌清可濕性粉劑噴灑苗床，7～10 d 后再灑藥1 次，以防苗期病害。2 片真葉展開后，逐步加大通風至日揭夜蓋， 移栽前5 d 揭掉小拱棚煉苗，并控制澆水[3]。

毛豆直播時，在播種前2～3 d 澆水造墑，將土壤最大持水量保持在60%左右。 冷尾暖頭晴天以行距25～30 cm、穴距15～20 cm 播種，每穴播3～5 粒種子。播種后覆土3～4 cm，完整覆蓋地膜，在膜下合理鋪設滴灌帶，在棚內(nèi)加蓋小拱棚保溫。 出苗后及時間苗，除去病弱苗，每穴保留3 株壯苗。 育苗移栽時可使用50 孔穴盤育苗，每孔可放入3 粒種子，完成播種后覆蓋2 cm 厚的基質。 夜間為大棚內(nèi)的小拱棚加蓋無紡布，保溫防寒[4]。

1.2 定植

1.2.1 地塊選擇 苦瓜耐肥，但不耐貧瘠，宜選擇地勢高、排灌良好、土層深厚、富含有機質的壤土種植，不宜與瓜類作物連作。

1.2.2 整地施基肥 按每畝施入腐熟有機肥2 500 kg、氯化鉀15 kg、鈣鎂磷肥50 kg，精耕細耙，使之與土壤充分混勻，再將畦面耙細整平。一般大棚跨度為6～8 m，將地塊深耕細耙，沿棚向距棚邊1 m 左右起寬0.8～1.0 m、高30 cm 的畦，鋪滴管，蓋好地膜。 在定植行正上方按棚向拉鐵絲用于吊蔓上架。

1.2.3 定植 苦瓜定植前1～2 d 用50%多菌靈可濕性粉劑500 倍液噴施1 次。 在畦中央單行定植，按株距40 cm 種植， 每棚邊各定植1 行。 育苗移栽的毛豆，在幼苗第1 對真葉由黃綠色變成綠色，在未充分展開前定植，加強苗期的保溫防寒工作，確保出苗后大棚內(nèi)白天溫度維持在20～25℃， 夜間溫度維持在15～20℃，保持土壤濕潤，以便于幼苗茁壯生長。

1.3 田間管理

1.3.1 棚溫管理 苦瓜和毛豆定植、 定苗后注意保溫防寒。 白天與夜間溫度分別控制在18～25℃、10～15℃。 活棵后，在晴天午間通風，夜間需使用大棚+小拱棚+地膜等多重覆蓋形式做好防寒防凍工作，確保夜間溫度不低于15℃。3 月中旬后，氣溫逐漸升高，要增加通風換氣次數(shù)， 確保大棚溫度白天維持在25～28℃，夜間控制在15℃以上。

1.3.2 水分管理 緩苗后視天氣情況每5～10 d 澆1 次，以土壤見干見濕為宜，多雨季節(jié)應及時排除田內(nèi)積水。

1.3.3 施肥 苦瓜前期應以尿素等氮肥為主， 中后期以復合肥為主。 第1 批商品瓜采收時，每畝穴施高鉀三元復合肥20～30 kg 后澆水， 以后每采收1～2 次追肥1 次。 同時，有針對性地噴施微量元素肥料，以防葉片早衰。 毛豆通常開花結莢前無須追肥，若存在生長不良或滯后的情況，隨水追加尿素5～7 kg/畝。另外，結莢初期每畝施高鉀三元復合肥15～20 kg。 鼓粒期可在葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀，預防植株早衰，充實與膨大籽粒。

1.3.4 植株調(diào)整 4 月上旬，苦瓜瓜苗30～40 cm 高，應及時插竹竿或吊蔓，去棚膜引蔓上棚。 苦瓜分枝力強，應及時摘除1.5 m 以下的側蔓。 及時摘除基部老葉、病葉，以增強通風透氣性，提高光合作用。

1.3.5 清理田園 將田間的殘枝敗葉和雜草清理干凈，集中進行無害化處理，保持田間清潔。

1.3.6 病蟲害防治 苦瓜的病蟲害主要有白粉病、病毒病、蚜蟲及粉虱。 白粉?。恨r(nóng)業(yè)防治與藥劑防治相結合，適當配施磷、鉀肥，以提高植株的抗病能力，及時打掉老病葉，保持田間通風透光[5]；交替使用三唑酮、烯唑醇、醚菌酯進行防治。 病毒病：病毒病主要由蚜蟲和粉虱傳播，發(fā)病初期應及時拔除病株，用嗎呱·乙酸銅可濕性粉劑或植病靈乳劑進行噴霧，同時進行蚜蟲和粉虱的防治。 蚜蟲和粉虱：采用黃板誘殺防治；用吡蚜酮或吡蟲啉進行藥劑防治。

毛豆常見病害有褐斑病、大豆銹病、豆莢螟、豆稈潛蠅等[6]。 銹?。嚎墒褂萌蛲蓾裥苑蹌?、代森錳鋅可濕性粉劑進行防治。 褐斑病：可使用代森錳鋅可濕性粉劑、百菌清可濕性粉劑進行防治。 病毒?。阂c為防蚜蟲，使用毒死蜱、吡蟲啉噴霧防治，染病初期應使用小葉敵抗病毒營養(yǎng)液，對葉面連續(xù)噴施。 豆莢螟、豆稈潛蠅：可使用農(nóng)用氟啶脲、毒死蜱、氰戊菊酯等低毒低殘留農(nóng)藥防治。

1.4 采收

當苦瓜果實的條瘤狀凸起飽滿、果皮具光澤、果實頂端開始發(fā)亮時采收。 毛豆豆莢充分長大，豆粒飽滿鼓起，豆莢色澤由青綠轉為淺綠時為采收適期。

2 夏季青菜栽培技術要點

利用青菜生長快、夏季價格高的特點，在苦瓜毛豆拉秧后，秋茬作物種植前搶收1～2 茬青菜。

2.1 品種選擇

夏季小青菜宜選擇抗逆性強，特別是耐熱性強、生長迅速的品種，如夏冠、華王、金品28、夏時青等。

2.2 設施及土壤準備

采用大棚避雨栽培和防蟲網(wǎng)覆蓋相結合的方式，前茬苦瓜和毛豆收獲后上棚膜，大棚四周裙膜和大棚門薄膜換成防蟲網(wǎng)， 一般選用20～40 目防蟲網(wǎng)。黃曲條跳甲、蚜蟲和煙粉虱為害嚴重的地塊選用40 目防蟲網(wǎng)，只防治菜青蟲和小菜蛾的地塊選用20～30 目防蟲網(wǎng)。 大棚內(nèi)需配套噴灌設施，準備好全棚覆蓋的遮陽網(wǎng)。夏季雨量集中，一般采用高壟栽培。毛豆拉秧后每畝施復合肥50 kg 作基肥，整地深翻20 cm，耙平做畦，8 m 寬的大棚做4 畦，畦面連溝寬2 m。

2.3 播種

青菜播種方法有撒播或條播2 種。 一般采用撒播法， 播種速度快， 省時省工。 每畝播種量不超過500 g，適當稀播可省去間苗的麻煩，苗與苗有一定空間，生長速度快，且菜品棵大、質量好。 撒播后輕輕耬平，用噴滴灌設施澆足水。 澆透水后在畦面上覆蓋遮陽網(wǎng)，2 d 后80%出芽，及時揭去遮陽網(wǎng)，可分期播種。

2.4 施肥

青菜為速生菜， 夏季種植一般生育期25～30 d，要求底肥施足，以有機肥為主，每畝施充分腐熟的土雜肥（其中餅肥30 kg）3 m3、尿素10 kg，為青菜生長提供全面的營養(yǎng)元素， 如單一施化肥， 產(chǎn)品口感變差，不耐貯。

2.5 田間管理

2.5.1 間苗 加快幼苗生長，提高菜品商品性，疏去稠密的多余苗，防止出現(xiàn)高腳苗。苗距一般以6～8 cm為宜。

2.5.2 澆水 青菜總體需水量不大，但要保持土壤濕潤，芽苗期要小水勤澆，5 葉期后可大水澆灌3～4 次，可保持土壤濕度至采收。 澆水要圍繞一個“涼”字，即灌溉用水要涼，澆水要在清晨或傍晚天涼、地涼時進行；陣雨驟晴后，要及時輕澆，降低地溫。 有條件的可在棚內(nèi)鋪設噴灌帶，既省工節(jié)水，又可利用噴水降低棚內(nèi)及葉面溫度。

2.5.3 追肥 青菜生長期較短，只要底肥充足在5 葉期后，追2～3 次液肥即可，所用肥料為2%尿素水溶液，每次每畝施用3 kg 左右，隨水沖施。

2.5.4 除草 雜草只能拔除，不能噴除草劑，避免帶來蔬菜產(chǎn)品安全問題。 結合間苗，及時拔草。

2.5.5 病蟲害防治 夏季病蟲害較重， 為害青菜生產(chǎn)的病害主要有霜霉病、 軟腐病、 黑斑病和病毒病等，蟲害主要有黃曲條跳甲、蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、菜螟等。

生物防治：防治甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、小菜蛾等害蟲，可采用性誘劑誘殺成蟲，降低害蟲基數(shù)[7]。

物理防治：可使用防蟲網(wǎng)防蟲，為了增強防蟲網(wǎng)的防蟲效果，覆蓋防蟲網(wǎng)后要將四周壓嚴，棚架間用壓膜線壓緊，留好進出的門。 如果采用中、小棚覆蓋防蟲網(wǎng)，則實行全生長期全封閉覆蓋，直至采收。 防治蚜蟲，可采用黃板誘殺或采用銀色膜覆蓋避蚜；防治小菜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾等害蟲，可采用殺蟲燈、性誘劑誘殺等。

化學防治：在蓋網(wǎng)前施用3%異唑磷顆粒劑、50%多菌靈乳油劑、48%氟樂靈乳油劑噴灑土面， 隨即耙入土中。 防治霜霉病，在發(fā)病初期交替選用50%烯酰嗎啉、58%甲霜·錳鋅、25%甲霜靈、72%霜脲·錳鋅、70%代森錳鋅等噴霧；防治炭疽病、黑斑病，可選用70%甲基硫菌靈等噴霧； 防治軟腐病等細菌性病害，可選用2%春雷霉素、77%氫氧化銅等噴霧； 防治蝸牛，可采用10%嘧噠在作物行間撒施；防治蚜蟲，可交替選用10%吡蟲啉、22%氟啶蟲胺腈等噴霧； 防治菜青蟲、小菜蛾，可交替選用5%氯蟲苯甲酰胺、5%氟啶脲、6%乙基多殺菌素、15%茚蟲威等噴霧； 防治甜菜夜蛾、 斜紋夜蛾， 可交替選用6%乙基多殺菌素、10%蟲螨腈、20%蟲酰肼、5%氟啶脲等噴霧。

2.6 采收

夏播青菜一般播后20～25 d，長出10～15 片葉時即可采收上市。 采收時間以早晨和傍晚為宜，采收時切除根部，去除老葉、黃葉，整齊擺放裝筐，轉運過程中需遮蓋防曬，并盡快銷售。

3 3 種蔬菜套種經(jīng)濟效益分析

設施大棚苦瓜—鮮食毛豆—夏青菜高效栽培模式，充分利用土地資源，合理安排茬口布局，在不影響秋冬季茬口的前提下， 一般苦瓜畝產(chǎn)值約1.5 萬元，鮮食毛豆畝產(chǎn)值約0.3 萬元，夏青菜畝產(chǎn)值約0.6 萬元，總產(chǎn)值2 萬元以上（表1），經(jīng)濟效益顯著。

表1 3 種蔬菜套種經(jīng)濟效益分析