淺談北京市休閑農業(yè)的具體模式與應用

李勛 趙菲 李琳

（北京市農業(yè)技術推廣站，北京 100029）*為通信作者

休閑農業(yè)是指在農村范圍內，利用農業(yè)自然環(huán)境、田園景觀、農業(yè)生產(chǎn)、農業(yè)經(jīng)營、農業(yè)設施、農耕文化、農家生活等旅游資源，通過科學規(guī)劃和開發(fā)設計，為游客提供觀光、休閑、度假、體驗、娛樂、健身等多項需求的旅游經(jīng)營活動[1]。自20 世紀80 年代北京市昌平區(qū)十三陵鎮(zhèn)發(fā)展休閑農業(yè)以來，依托深厚的歷史文化底蘊、獨特的區(qū)位優(yōu)勢、豐富的生態(tài)資源、良好的現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)基礎和良好的社會發(fā)展環(huán)境，北京市休閑農業(yè)在經(jīng)濟社會高度發(fā)展的基礎上不斷迭代升級[2]，發(fā)展成了提高市民生活質量的民生產(chǎn)業(yè)、改善郊區(qū)生態(tài)環(huán)境的綠色產(chǎn)業(yè)、促進農民就業(yè)增收的富民產(chǎn)業(yè)[3]。

近年來，北京市休閑農業(yè)的發(fā)展模式和發(fā)展途徑一直受到眾多研究者的關注。郭靜利等[4]提出，北京市休閑農業(yè)發(fā)展應向健康化、鄉(xiāng)村化、人文化方向發(fā)展；康杰等[5]提出，北京市休閑農業(yè)有觀光農業(yè)園區(qū)、民俗文化、農業(yè)主題公園、產(chǎn)業(yè)融合、創(chuàng)意農業(yè)5種發(fā)展模式；李心璇等[6]提出，北京市休閑農業(yè)有農業(yè)特色主題公園、農業(yè)文化品牌節(jié)慶、農業(yè)嘉年華、創(chuàng)意農業(yè)工藝品體驗、森林公園綜合體5種模式；眾多研究者[7-10]也對北京市休閑農業(yè)的發(fā)展路徑進行了研究?？偨Y以上學者的研究發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)學者是在理論上對北京市休閑農業(yè)進行相關研究。為此，筆者根據(jù)多年工作實踐，依托農田（農業(yè)）景觀營造，擬以案例的形式，總結介紹北京市休閑農業(yè)的4 種具體模式，以期為類似地區(qū)發(fā)展休閑農業(yè)提供參考借鑒。

1 田園景觀營造模式

1.1 模式概念

田園景觀營造模式是在保證糧食和蔬菜生產(chǎn)的基礎上，采用兼具生產(chǎn)和景觀效果的農作物進行種植，如水稻、向日葵、中藥材等，并搭配彩色油菜、彩色稻谷等，形成主體景觀，同時在農田邊界搭配種植一些鄉(xiāng)土植物和開花植物，營造農田緩沖帶、農田坡面防護、農田生態(tài)道路、生物島嶼等，豐富農田及其周邊景觀的層次，從而形成“田成形、樹成景、地力均、無裸露、無撂荒、無閑置，整齊一致兼有生物多樣性”的田園景觀效果。

1.2 案例典范——興農天力農業(yè)園

1.2.1 主題定位

興農天力農業(yè)園位于北京市順義區(qū)趙全營鎮(zhèn)忻州營村，占地面積為53.33 hm2，其中露地種植面積為43.33 hm2（以糧、油、菜種植為主，也有作物種類豐富的科普園）、設施種植面積為10.00 hm2（包括下挖式土棚10 棟、春秋冷棚20 棟、5 608 m2連棟溫室1 座、兩面坡溫室2 棟）。興農天力農業(yè)園以展示種植業(yè)生產(chǎn)和大田景觀為主，是一個集生產(chǎn)、觀光、休閑、科普于一體的綜合性景觀休閑農業(yè)園區(qū)。目前，興農天力農業(yè)園的中小學科普教育活動深受學生歡迎，是市級中小學生社會大課堂實踐基地，也是北京市五星級休閑農業(yè)園區(qū)。

1.2.2 景觀營造

興農天力農業(yè)園的景觀分為露地和設施兩個部分。具體為：（1）露地景觀。分為規(guī)?；拇筇锞坝^和小面積的科普園，其中，大田景觀注重季節(jié)搭配，4月—5月春季以大面積的黃色油菜花海吸引游客；9 月—10 月秋季以稻谷、高粱、甘薯、玉米等作物為主，為豐收節(jié)的舉辦提供重要的景觀基底。（2）設施景觀。設施景觀以大宗果蔬產(chǎn)品為主，注重茬口搭配，保證在春秋兩季客流高峰時，設施景觀內有景可觀、有物可摘；同時，設施景觀填補了園區(qū)冬季和早春大田景觀的空白。

在景觀營造方面，興農天力農業(yè)園注重農田周邊景觀的搭配，在設施農田和露地農田周邊均種植了波斯菊和野花等粗生、易長、好管理的景觀作物，尤其是在設施農田周邊的裸露地上，補充種植了一些具有高觀賞價值的花卉，豐富了園區(qū)的景觀色彩。同時，興農天力農業(yè)園的景觀小品是采用能體現(xiàn)農業(yè)特色和園區(qū)優(yōu)勢的設計。例如，依托興農鼎力農機服務專業(yè)合作社具有大型農機的優(yōu)勢，在園區(qū)內擺放幾臺臨時不用的大型農機，用于科普展示；有的景觀小品以稻草為主要材料，進行卡通化設計，既能體現(xiàn)農業(yè)特色，又符合中小學生的審美趣味。此外，興農天力農業(yè)園對標識系統(tǒng)進行了卡通化設計，賦予了標識系統(tǒng)鮮艷、多樣的色彩，以迎合園區(qū)主要客群（中小學生）的審美趣味。

1.2.3 農旅產(chǎn)品開發(fā)

興農天力農業(yè)園的伴手禮以園區(qū)自產(chǎn)的各類果蔬、雜糧產(chǎn)品為主；農業(yè)觀光產(chǎn)品有大田農業(yè)景觀、設施農業(yè)景觀等；娛樂產(chǎn)品包括自制鄉(xiāng)土小火車、素質拓展等；農事體驗產(chǎn)品包括西紅柿、花生、紅薯、玉米、桃子、葡萄等各類果蔬和雜糧產(chǎn)品的采摘體驗，共享農園、盆栽制作等種植體驗，玉米脫粒等農產(chǎn)品初加工體驗，玉米皮扎花、手工花藝、雜糧畫、手工香囊、手工香皂、手工唇膏等鄉(xiāng)土手工藝品制作；科普研學產(chǎn)品較為豐富，有社會實踐大課堂課程、辨識各類農作物、參觀農耕文化體驗館、學習農業(yè)歷史知識、各類農產(chǎn)品初加工體驗課程和手工藝品制作課程、邀請眾多老北京傳承手藝人現(xiàn)場展示各種非遺項目（如吹糖人、毛猴制作、精彩糖畫、卡通鉤編、提線木偶、棕編動物、面塑泥塑）等。

1.2.4 組織節(jié)慶活動

興農天力農業(yè)園每年推出春季油菜花節(jié)和秋季豐收節(jié)兩個重要的農事節(jié)慶活動。其中，春季油菜花節(jié)主要依靠26.67 hm2油菜花吸引游客前來觀光；秋季豐收節(jié)依托傳統(tǒng)糧經(jīng)作物營造豐收景象，開展節(jié)慶展銷活動，配套采收紅薯、花生、甜糯玉米、蔬菜等體驗活動。同時，園區(qū)在舉辦農事節(jié)慶活動時，不僅有舞龍舞獅、絳州鼓樂、陜北民歌、變臉、小丑雜耍、田間樂隊等傳統(tǒng)民俗文化表演，還有農家餃子、雜糧煎餅、農家大醬、烤紅薯、煮玉米、糖炒栗子、五谷養(yǎng)生粥等傳統(tǒng)美食和雞蛋仔冰激凌、旋風薯塔、超長大薯條、章魚小丸子等網(wǎng)紅小吃，從而滿足游客的觀賞需求和味蕾需求。

2 園區(qū)功能拓展模式

2.1 模式概念

園區(qū)功能拓展模式是指在保證蔬菜、瓜果生產(chǎn)的基礎上，為滿足生產(chǎn)園區(qū)向休閑園區(qū)轉型的需求，通過主題景觀打造、道路兩側景觀提升、溫室耳房美化、棚檔周年覆蓋、邊角地覆蓋美化等措施，打造優(yōu)質休閑環(huán)境，拓展園區(qū)休閑功能。

2.2 案例典范——老宋瓜園

2.2.1 主題定位

老宋瓜園位于大興區(qū)龐各莊鎮(zhèn)，是國家地理標志農產(chǎn)品大興西瓜的核心產(chǎn)區(qū)。老宋瓜園是集科研開發(fā)、科技試驗示范、生產(chǎn)銷售、旅游觀光、休閑采摘于一體的西瓜主題園區(qū)，先后被評為“北京市觀光農業(yè)示范園”“最佳觀光采摘園”，同時是國內目前“主題定位最明確、文化內涵最豐富、藝術手法最精致、科技含量最高”的西瓜主題公園。

2.2.2 景觀營造

主要內容包括：（1）創(chuàng)意景觀。在園區(qū)戶外的裸露地周年種植春油菜和油葵等經(jīng)濟作物，在棚檔空閑地種植功能菊花、觀賞蔬菜羽衣甘藍等，這樣不僅能提高園區(qū)的景觀性，還能增加農戶收益。（2）主題景觀。利用不同色彩搭配，形成以西瓜圖案為主題的草坪，滿足市民的觀光需求。（3）廊架復合景觀。建立一年生瓜類作物和多年生軟棗獼猴桃間作的復合廊架景觀，兼顧一年景觀和多年景觀。（4）生態(tài)景觀道路。在園區(qū)道路兩側，建立園藝地布加野花組合的生態(tài)景觀道路，滿足生產(chǎn)農機操作、市民通行欣賞等多功能需求。（5）“老宋瓜藝苑”溫室景觀。以“自然、藝術、文化、科技”四大理念為基礎，展示西瓜文化和先進的西瓜栽培技術。

2.2.3 農旅產(chǎn)品開發(fā)

老宋瓜園主打小型西瓜采摘，主打西瓜品種為‘超越夢想’（審定編號：京審瓜2012001）和‘京美2K’[品種登記號：GPD 西瓜(2017)110024]等，并種植了形狀各異、瓜皮色黃綠黑不等、瓤色紅黃橙不同的各種西瓜品種，吸引游客前來參觀采摘。同時，老宋瓜園承擔了全市西瓜新品種的示范和推廣工作，每年有超過100個西瓜品種在園區(qū)內進行示范種植。

3 林下復合配置模式

3.1 模式概念

林下復合配置模式是指通過在林下種植耐蔭性好、景觀效果好、經(jīng)濟效益高的作物，如大豆、花生、蒲公英、薄荷、黃花菜、茶用菊花等，打造兼具經(jīng)濟性、生態(tài)性和觀賞性的林下空間，構建“林產(chǎn)”“林苗”“林游”“林教”等多維復合業(yè)態(tài)，結合創(chuàng)意產(chǎn)品開發(fā)，帶動發(fā)展休閑觀光農業(yè)。

3.2 案例典范——草根堂農場

3.2.1 主題定位

草根堂農場位于房山區(qū)石樓鎮(zhèn)大次洛村，主要是依托林下種植中草藥，開展青少年科普、戶外拓展、餐飲娛樂、農耕體驗等活動。草根堂農場是一家集休閑觀光、藥食同源、中醫(yī)藥養(yǎng)生于一體的現(xiàn)代都市生態(tài)農業(yè)園。

3.2.2 景觀營造

主要內容有：（1）林下中藥材景觀。林下種植了射干、丹參、知母等觀賞效果較好的中藥材，種植面積為133.33 hm2，每年4 月—11 月，橙色的射干、紫色的丹參、彩色桔梗和芍藥等次第開放，花香滿園，形成了壯麗的林下中藥材景觀。（2）道路景觀。在不同分區(qū)之間的道路邊上種植了波斯菊、百日草等色彩艷麗的草花以及菊花、百合等多年生花卉，提升了道路景觀效果。（3）中草藥科普園。以種植藥賞兼用和藥食同源的中草藥為主，例如藿香、蒲公英、板藍根、黃芩等30 余種中草藥品種，并設計、制作中草藥科普牌，讓游客在欣賞園區(qū)景觀的同時，學習中醫(yī)藥養(yǎng)生的文化知識。（4）中醫(yī)藥文化主題場景。展示帶有中醫(yī)藥特色元素的藥柜、藥碾子、戥稱等物件，同時邀請中醫(yī)學院的老師制作養(yǎng)生茶等供游客飲用，提升游客的體驗感和滿意度。

3.2.3 農旅產(chǎn)品開發(fā)

草根堂農場在發(fā)展林下中草藥種植的同時，引進了一套完整的中草藥加工設備，嚴把中草藥產(chǎn)品質量關，加工的產(chǎn)品有金銀花茶、蛋白桑茶、蒲公英茶、菊花茶等。同時，依托北京中醫(yī)藥大學力量，草根堂農場研發(fā)了適合不同類型人群的養(yǎng)生茶飲，供游客在園區(qū)內品嘗、購買。

3.2.4 組織體驗項目

草根堂農場每年都會開展形式多樣的體驗活動，例如，中草藥香包制作、手絹拓印、中草藥采挖、森林尋寶等。同時，草根堂農場依托藥食同源中草藥，開發(fā)了多種養(yǎng)生藥膳，供游客品嘗體驗。另外，草根堂農場打造了150 m 長的中草藥科普長廊，制作了各種內容豐富的中草藥科普牌，供游客參觀學習。

4 城鄉(xiāng)多元科普模式

4.1 模式概念

城鄉(xiāng)多元科普模式是指將農業(yè)景觀元素融入公園、校園、社區(qū)、屋頂、辦公樓宇、家庭陽臺等城鄉(xiāng)空間，通過建設五谷園、小花園、小藥園、小菜園、空中小農莊等主題農業(yè)小微景觀，供居民近距離接觸農業(yè)、學習農業(yè)科普知識的休閑農業(yè)模式。

4.2 案例典范——北京小學通州分校農業(yè)科普園和百草園

4.2.1 主題定位

北京小學通州分校的農業(yè)科普園和百草園是該小學在校內開辟的兩塊園地，定位為學生們的自然課堂和學農教育基地。

4.2.2 景觀營造

北京小學通州分校的農業(yè)科普園和百草園種植的農作物以雜糧、蔬菜為主，同時種植了射干、知母、桔梗等16種中藥材，打造了包括紅薯、大豆、花生、玉米、向日葵、秋葵、觀賞椒、觀賞茄子、歐芹、甘草、百日草、蕎麥、波斯菊等在內的校園小農園景觀。

4.2.3 組織體驗活動

北京小學通州分校的老師們根據(jù)園區(qū)內的農作物生長情況，不定期地組織開展農作物認知、農事勞動、采摘收獲等科普活動，并與北京市農業(yè)技術推廣站合作，組織開展“中醫(yī)藥文化進校園”活動，通過科普講座和現(xiàn)場教學等方式，向小學生傳播各種中醫(yī)藥的知識和文化。

5 結束語

發(fā)展景觀農業(yè)是北京市推進都市現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展的一項創(chuàng)新舉措，而農田景觀營造是北京市休閑農業(yè)的重要抓手[11]，今后，北京市將在“景觀+研學”“景觀+體驗”“景觀+美食”“景觀+民宿”“景觀+康養(yǎng)”“景觀+文化”等方面繼續(xù)進行探索，以推動北京市休閑農業(yè)高質量發(fā)展。