肉蓯蓉的資源概括和營(yíng)養(yǎng)保健特性研究進(jìn)展

尼加提·圖爾迪麥麥提，米合熱古麗·庫(kù)爾班，馬挺軍*

1.和田地區(qū)中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校（和田 848000）；2.新疆維吾爾醫(yī)學(xué)?？茖W(xué)校（和田 848000）；3.北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院（北京 102206）

肉蓯蓉（Cistanche deserticolaY.C.Ma）屬多年生寄生植物。別名蓯蓉、地精、疆蕓、大蕓、寸蕓或金筍等，具有提高免疫力[1]、抗衰老[2]、改善陽(yáng)痿早泄[3]、抗疲勞[4]、潤(rùn)腸排毒[5]等作用。肉蓯蓉藥用價(jià)值極高，是我國(guó)傳統(tǒng)的名貴中藥材[6]。此外，肉蓯蓉也具有極高的保健價(jià)值，越來(lái)越受到人們的關(guān)注和政府的重視，這使肉蓯蓉開始由藥品向保健食品及食品領(lǐng)域發(fā)展。結(jié)合國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)，綜述肉蓯蓉的資源特征、保健功效，旨在為肉蓯蓉產(chǎn)品開發(fā)提供依據(jù)。

1 肉蓯蓉的資源特征

1.1 資源分布

根據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界肉蓯蓉屬的植物為22種，主要分布在北半球溫暖的沙漠、荒漠等干燥的地區(qū)，從歐洲的伊比利亞半島，經(jīng)非洲北部、亞洲的阿拉伯半島、伊朗、阿富汗、巴基斯坦、印度北部、中亞地區(qū)及蒙古到我國(guó)的西北部地區(qū)等均有分布。

我國(guó)肉蓯蓉屬植物主要分布在內(nèi)蒙古自治區(qū)、新疆維吾爾自治區(qū)、寧夏回族自治區(qū)、陜西省、甘肅省及青海省等西北沙漠、荒漠地區(qū)。途經(jīng)烏蘭布和沙漠、騰格里沙漠、巴丹吉林沙漠、河西走廊沙地、塔克拉瑪干沙漠和古爾班通古特沙漠6個(gè)沙漠地帶[7]。

1.2 肉蓯蓉品種分類

我國(guó)肉蓯蓉屬植物有4種和1變種[8]，包括荒漠肉蓯蓉、管花肉蓯蓉、鹽生肉蓯蓉、沙蓯蓉，及鹽生肉蓯蓉的1個(gè)變種——白花鹽蓯蓉，主要分布于內(nèi)蒙古自治區(qū)、寧夏回族自治區(qū)、甘肅、青海以及新疆維吾爾自治區(qū)等地。其中，荒漠肉蓯蓉和管花肉蓯蓉收錄入《中國(guó)藥典》。

荒漠肉蓯蓉（Cistanche salsa），又名大蕓、甜大蕓、甜蓯蓉、地精等，分布于我國(guó)內(nèi)蒙古自治區(qū)西部、寧夏回族自治區(qū)（中衛(wèi)）、甘肅西部、新疆（天山以北各縣）、青海（柴達(dá)木盆地），寄主為梭梭和白梭梭，其分布幾乎與天然梭梭林同步。該種為《中國(guó)藥典》收載的品種。由于不合理的采挖，該種資源銳減被列為中國(guó)國(guó)家二級(jí)保護(hù)植物并被收入《國(guó)際野生動(dòng)植物瀕危種貿(mào)易公約》。

管花肉蓯蓉（Cistanche tubulosa），通常稱之為紅柳、大蕓，管花肉蓯蓉為列當(dāng)科肉蓯蓉，屬多年生寄生植物，為新疆特有資源。

鹽生肉蓯蓉（Cistanche salsa），又稱白刺大蕓，蒙名呼吉日色格-察干-高要，是列當(dāng)科肉蓯蓉屬的根寄生植物，主產(chǎn)于我國(guó)的內(nèi)蒙古自治區(qū)、甘肅和新疆維吾爾自治區(qū)。寄主為鹽爪爪、凸尖鹽爪爪、紅沙、珍珠柴、白刺和芨芨草等。該種主要生長(zhǎng)在鹽堿較重的洼地、土坡或鹽湖附近。

沙蓯蓉（Cistanche sinensis），寄主為紅沙。此類植物是中國(guó)特有品種，主要產(chǎn)地為我國(guó)內(nèi)蒙古自治區(qū)、甘肅省及寧夏回族自治區(qū)[8]。主要生存在荒漠草原地區(qū)及荒漠區(qū)中的沙地、礫石或丘陵，海拔在1 000～2 000 m地帶中。

白花鹽蓯蓉（C.salsavar.albiflora），主要分布于寧夏回族自治區(qū)（鹽池）、新疆維吾爾自治區(qū)（柴窩堡）。生長(zhǎng)環(huán)境同原變種鹽生大蕓，寄主為珍珠柴，產(chǎn)量很小。

1.3 資源保護(hù)與種植

肉蓯蓉為補(bǔ)益類中藥，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們對(duì)健康需求的不斷增加，肉蓯蓉藥材的需求量日益增加，野生肉蓯蓉的采挖量迅猛增加。近年來(lái)，由于對(duì)肉蓯蓉的亂采亂挖，野生肉蓯蓉資源瀕臨枯竭，年產(chǎn)量也急劇下降，荒漠化的增長(zhǎng)速度加快，從而導(dǎo)致野生肉蓯蓉資源的匱乏與市場(chǎng)需求量大的矛盾加劇。為有效保護(hù)和合理使用肉蓯蓉資源，開展肉蓯蓉規(guī)范化種植基地的建設(shè)成為解決這一矛盾的有效途徑[9]。政府鼓勵(lì)農(nóng)民種植肉蓯蓉，通過宣傳報(bào)道有關(guān)肉蓯蓉的信息，引起人們的興趣，使種植得到更好的發(fā)展[10]。

我國(guó)肉蓯蓉的栽培是從20世紀(jì)80年代開始，1985年新疆維吾爾自治區(qū)、內(nèi)蒙古自治區(qū)等地開始肉蓯蓉的人工種植技術(shù)的研究并取得一定成果。2016年，內(nèi)蒙古肉蓯蓉產(chǎn)量、質(zhì)量均居中國(guó)第一，其中阿拉善有適宜接種肉蓯蓉的天然梭梭林100萬(wàn) hm2，肉蓯蓉年產(chǎn)量超1 000 t。甘肅省大力發(fā)展肉蓯蓉種植業(yè)，其中：白銀地區(qū)梭梭林6萬(wàn)畝（1畝=666.67 m2），已接種1萬(wàn)畝，未來(lái)計(jì)劃10萬(wàn)畝；武威地區(qū)梭梭林42萬(wàn)畝，接種6萬(wàn)畝，未來(lái)接種10萬(wàn)畝；酒泉地區(qū)已接種10萬(wàn)畝，建成30萬(wàn)畝肉蓯蓉基地，未來(lái)計(jì)劃70萬(wàn)畝。

研究表明，人工栽培肉蓯蓉的質(zhì)量與野生肉蓯蓉并沒有區(qū)別，品質(zhì)符合《中華人民共和國(guó)藥典》（2015版）標(biāo)準(zhǔn)[9]。

2 保健功效

2.1 延緩衰老、抗氧化作用

Zhu等[11]研究肉蓯蓉的抗衰老機(jī)制，結(jié)果發(fā)現(xiàn)肉蓯蓉中的松果菊苷能夠下調(diào)p53的表達(dá)，從而抑制人成纖維細(xì)胞的衰老。徐輝等[12]研究肉蓯蓉對(duì)肝線粒體的影響，探索肉蓯蓉抗衰老機(jī)制，結(jié)果發(fā)現(xiàn)肉蓯蓉不同成分可以通過提高肝臟抗氧化能力、降低肝細(xì)胞內(nèi)線粒體的氧化損傷并促進(jìn)其能量代謝，從而達(dá)到延緩衰老的效果。Zheng等[13]通過動(dòng)物模型試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，肉蓯蓉膳食補(bǔ)充劑還顯著減緩老年性SAM-P8小鼠的衰老。這些研究表明肉蓯蓉具有延緩衰老的功效。苯乙醇苷類化合物為肉蓯蓉中研究報(bào)道最多的一類化合物。吳海虹等[14]研究發(fā)現(xiàn)，苯乙醇苷（PEG）具有較強(qiáng)的抗氧化能力。Guo等[15]研究表明肉蓯蓉多糖也有很高的抗氧化性。韓海霞等[16]研究發(fā)現(xiàn)肉蓯蓉浸膏對(duì)DPPH自由基、ABTS自由基、羥自由基都具有清除能力，對(duì)鐵離子具有較強(qiáng)的還原能力，肉蓯蓉浸膏具有較強(qiáng)的抗氧化活性。研究表明肉蓯蓉具一定抗氧化作用，抗氧化功能成為保健品企業(yè)研究的熱門主題，而肉蓯蓉及其活性成分具有抗氧化功能，是抗氧化食品的優(yōu)質(zhì)原料。

2.2 緩解體力疲勞

研究發(fā)現(xiàn)肉蓯蓉及肉蓯蓉的提取物能起到緩解體力疲勞的效果[17-18]。欒朝霞[17]研究發(fā)現(xiàn)不同劑量的肉蓯蓉多酚純化產(chǎn)物可以明顯地延長(zhǎng)小鼠游泳力竭時(shí)間，增加體內(nèi)肝糖原、肌糖原含量與乳酸脫氫酶活力，并很明顯降低乳酸濃度水平，因而可以較好地緩解機(jī)體疲勞。王小新等[18]研究表明，100 mg/kg劑量的肉蓯蓉粉末配制而成的超聲水溶液可有效增強(qiáng)小鼠跳臺(tái)試驗(yàn)潛伏期，顯著增加小鼠負(fù)重游泳時(shí)間，增強(qiáng)小鼠的體力，起到提高學(xué)習(xí)、記憶力及抗疲勞的效果。閆磊等[19]研究發(fā)現(xiàn)，注射100 mg/kg劑量的肉蓯蓉多糖（CDP）可明顯加長(zhǎng)D-半乳糖致衰老小鼠負(fù)重游泳時(shí)長(zhǎng)，降低血清（BUN）、乳酸（LA）含量，增多肝糖原、肌糖原含量，提高衰老模型鼠肝組織中超氧化物歧化酶（SOD）及谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-PX）活性水平，降低丙二醛（MDA）含量，表明肉蓯蓉多糖對(duì)衰老小鼠具一定的抗疲勞作用。

2.3 增強(qiáng)記憶力

馮朵等[20]研究發(fā)現(xiàn)肉蓯蓉及其活性成分可以減輕腦損傷、增強(qiáng)記憶力、預(yù)防阿爾茨海默癥。邢海燕等[21]研究表明，在水迷宮實(shí)驗(yàn)中，灌胃肉蓯蓉組小鼠逃避潛伏期及第1次到達(dá)站臺(tái)時(shí)間明顯縮短，而穿越站臺(tái)次數(shù)顯著增加。肉蓯蓉多糖對(duì)衰老的神經(jīng)細(xì)胞有明顯的保護(hù)作用，并且可明顯改善衰老模型小鼠的學(xué)習(xí)記憶能力。皋聰?shù)萚22]研究肉蓯蓉總苷對(duì)血管性癡呆大鼠的學(xué)習(xí)記憶影響及作用機(jī)制，研究表明肉蓯蓉總苷不僅對(duì)正常小鼠的學(xué)習(xí)記憶功能起增強(qiáng)效果，對(duì)癡呆大鼠也具有明顯的改善記憶功能的作用。Gang等[23]研究發(fā)現(xiàn)，在阿爾茨海默?。ˋD）大鼠模型實(shí)驗(yàn)中，對(duì)模型組和對(duì)照組注射不同劑量的肉蓯蓉多糖，結(jié)果顯示肉蓯蓉多糖可以上調(diào)大鼠海馬體中PSD-95蛋白和信使RNA的表達(dá)。肉蓯蓉多糖可以提高 AD模型的學(xué)習(xí)和記憶能力。毛蕊花糖苷（acteoside）是肉蓯蓉中的苯乙醇苷類活性物質(zhì)，Gao等[24]研究發(fā)現(xiàn)給AD小鼠模型使用一定劑量的毛蕊花糖苷（acteoside）（60和120 mg/kg/d）治療后，小鼠海馬體中的神經(jīng)元和Nissl體會(huì)顯著增加。與AD模型組相比，一氧化氮含量、一氧化氮合酶活性及caspase-3蛋白的表達(dá)降低，結(jié)果表明肉蓯蓉活性物質(zhì)毛蕊花糖苷（acteoside）具有改善學(xué)習(xí)和記憶力的功能。

2.4 潤(rùn)腸通便

據(jù)記載，肉蓯蓉性溫，味苦、咸，歸腎、大腸經(jīng)。其具有補(bǔ)腎陽(yáng)、益精血、潤(rùn)腸通便等功效，多用于腎陽(yáng)不足、精血虧虛、陽(yáng)痿不孕、腰膝酸軟、筋骨無(wú)力、腸燥便秘[25]。高云佳等[26]研究發(fā)現(xiàn)，肉蓯蓉總寡糖及去半乳糖醇總寡糖顯著縮短便秘小鼠6 h內(nèi)的首次排紅便時(shí)間，并能顯著增加小鼠排便粒數(shù)及排便干重，同時(shí)總寡糖顯著增加首次排紅便動(dòng)物只數(shù)及6 h持續(xù)增加水分，總寡糖、半乳糖醇和去半乳糖醇總寡糖對(duì)便秘小鼠的小腸推進(jìn)率有非常顯著的影響，表明肉蓯蓉提取物質(zhì)具有潤(rùn)腸通便的作用。王麗衛(wèi)等[27]研究發(fā)現(xiàn)，肉蓯蓉膳食纖維具有良好的潤(rùn)腸通便功能，與模型組相比，肉蓯蓉膳食纖維各劑量組小鼠的首粒黑便排出時(shí)間均有所縮短，6 h排便粒數(shù)均有所增加；其中，高劑量組小鼠的首粒黑便排出時(shí)間和6 h排便粒數(shù)與模型組相比具有顯著性差異。Jia等[28]研究表明肉蓯蓉活性物質(zhì)松果菊苷（ECH）可以通過刺激腸道上皮細(xì)胞增殖和通過上調(diào)TGF-β防止細(xì)胞死亡，從而改善黏膜組織修復(fù)，來(lái)治療腸易激綜合征或便秘。

2.5 調(diào)節(jié)免疫力

Zheng等[29]研究中采用也哇藍(lán)比色法（MTT）觀察肉蓯蓉多糖（CDPS）體外對(duì)ISO DEX TNF-β抑制小鼠胸腺淋巴細(xì)胞增殖的調(diào)節(jié)作用，較高質(zhì)量濃度（100 μg/mL）CDPS對(duì)小鼠胸腺細(xì)胞內(nèi)Ca2+離子濃度有明顯的促進(jìn)升高作用，揭示CDPS的免疫活性作用及其體外免疫調(diào)節(jié)作用的機(jī)制。

2.6 其他保健功效

肉蓯蓉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和功能成分，因而還具有預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)、調(diào)理內(nèi)分泌、保護(hù)神經(jīng)、預(yù)防肝損傷、抗炎、抗腫瘤等保健功能。

3 展望

肉蓯蓉是我國(guó)傳統(tǒng)藥食兩用植物，富含多種化學(xué)成分，其中富含苯乙醇苷類、環(huán)烯醚萜類及其苷類、木脂素及其苷類等。肉蓯蓉具有延緩衰老、抗氧化、緩解疲勞、潤(rùn)腸通便等保健功效。我國(guó)作為肉蓯蓉主要發(fā)源地之一，以肉蓯蓉為原料開發(fā)保健食品具備很好的先天條件，近年來(lái)也積累很多科研成果。市場(chǎng)上以肉蓯蓉為原料的保健食品40多種，主要保健功能為輔助改善記憶、增強(qiáng)免疫力和緩解體力疲勞。除了已注冊(cè)的保健功能，肉蓯蓉如輔助保護(hù)心肌、輔助保護(hù)生殖功能等潛在的保健產(chǎn)品尚未開發(fā)。

4 結(jié)語(yǔ)

肉蓯蓉具有廣泛的藥理活性，而且毒性低、安全性好，使這一傳統(tǒng)的名貴中藥材在保健食品的應(yīng)用方面具有潛在的開發(fā)價(jià)值。就目前來(lái)看，肉蓯蓉保健品的品類較少。但是隨著科學(xué)研究的不斷深入，更多的產(chǎn)品被開發(fā)，相信肉蓯蓉保健產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展空間較大，未來(lái)必將有更多類型的保健食品滿足消費(fèi)者的需求。