復(fù)合酸對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、屠宰性能、血清免疫指標(biāo)及盲腸菌群結(jié)構(gòu)的影響

林 苗 肖亞紅 張諺鵬 溫劉發(fā)

(華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院,廣州 510642)

酸化劑可調(diào)節(jié)畜禽免疫功能[1]、改善腸道微生態(tài)[2-3]、提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率和生長(zhǎng)性能[4],作為一種無(wú)毒無(wú)害的新型綠色飼料添加劑和替抗產(chǎn)品,在畜牧生產(chǎn)中已經(jīng)得到了廣泛的應(yīng)用。腐殖酸鈉復(fù)雜的結(jié)構(gòu)使其具有較強(qiáng)的絡(luò)合作用、離子交換及吸附作用,應(yīng)用于畜牧生產(chǎn)中能提高動(dòng)物生產(chǎn)性能,增強(qiáng)抗病能力,還具有抗菌抑菌、吸附脫毒等作用[5]。三丁酸甘油酯能為腸道上皮細(xì)胞供能[6-7],還能通過(guò)改善腸道形態(tài)、減少炎癥反應(yīng)[8-9]、抑制病原菌生長(zhǎng)、促進(jìn)益生菌的增殖來(lái)調(diào)節(jié)腸道菌群平衡[10]。苯甲酸具有抗菌、提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率、維持腸道微生態(tài)平衡、減少免疫防御應(yīng)激反應(yīng)等作用[11-13]。單寧酸在動(dòng)物生產(chǎn)中具有良好的抗腹瀉、抑菌殺菌、抗氧化、抗炎癥和改善腸道健康的作用[14-15],適量的單寧酸能夠改善動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)和健康狀況。目前,國(guó)內(nèi)外對(duì)肉雞飼糧中單獨(dú)添加腐殖酸鈉、三丁酸甘油酯、苯甲酸和單寧酸的效果已有一定研究,但將其復(fù)合添加于肉雞飼糧的研究報(bào)道較少。為此,本試驗(yàn)通過(guò)探究不同配比的腐殖酸鈉、三丁酸甘油酯、苯甲酸和單寧酸組成的復(fù)合酸對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、屠宰性能、血清免疫指標(biāo)以及盲腸菌群結(jié)構(gòu)的影響,以確定復(fù)合酸中腐殖酸鈉、三丁酸甘油酯、苯甲酸和單寧酸的最佳配比,為科學(xué)合理地設(shè)計(jì)酸化劑的組合配伍及適宜添加量提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

腐殖酸鈉,由北京某生物技術(shù)有限責(zé)任公司提供,有效含量≥50%;三丁酸甘油酯,為瑞典某公司產(chǎn)品,有效含量≥51.4%;苯甲酸,由荷蘭某公司生產(chǎn),有效含量≥99.5%;單寧酸,由上海某生物化工有限公司提供,有效含量≥37.5%。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選用1 800只56日齡文昌雞(母),完全隨機(jī)分為10組,每組5個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)36只雞。試驗(yàn)雞采用籠養(yǎng),試驗(yàn)期35 d(56～91日齡)。本試驗(yàn)采用正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法,以腐殖酸鈉(250、500和750 g/t)、三丁酸甘油酯(350、700、1 050 g/t)、苯甲酸(500、1 000、1 500 g/t)和單寧酸(200、400、600 g/t)為4個(gè)試驗(yàn)因子,每個(gè)因子各有3個(gè)水平,選用L9(34)正交試驗(yàn)表設(shè)計(jì)得到9個(gè)正交試驗(yàn)組,具體見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)Table 1 Experiment design

1.3 基礎(chǔ)飼糧與飼養(yǎng)管理

參照《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 33—2004)設(shè)計(jì)肉雞基礎(chǔ)飼糧,基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。飼糧粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、總磷、賴(lài)氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和食鹽含量參照相應(yīng)國(guó)標(biāo)方法測(cè)定。飼養(yǎng)試驗(yàn)于惠州京基致農(nóng)畜牧有限公司進(jìn)行。試驗(yàn)前將雞舍沖洗干凈,嚴(yán)格消毒,自由采食和飲水,每天24 h光照,免疫程序按雞場(chǎng)規(guī)程進(jìn)行。每日08:00加料,記錄投料量。

表2 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 2 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis) %

1.4 指標(biāo)測(cè)定與方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能測(cè)定

在飼養(yǎng)試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束前,空腹12 h后對(duì)各組雞進(jìn)行稱(chēng)重并記錄雞重,試驗(yàn)結(jié)束后,計(jì)算各重復(fù)雞平均日增重、平均日采食量和耗料增重比。計(jì)算公式如下:

平均日增重[g/(只·d)]=[末重(g/只)-
初重(g/只)]/飼養(yǎng)天數(shù)(d);
平均日采食量[g/(只·d)]=
總耗料量(g/只)/飼養(yǎng)天數(shù)(d);
耗料增重比=平均日采食量/平均日增重。

1.4.2 屠宰性能測(cè)定

飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后,根據(jù)生長(zhǎng)性能結(jié)果,選擇Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組進(jìn)行屠宰和采樣。分別從Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組的每個(gè)重復(fù)中選擇2只生長(zhǎng)狀態(tài)良好、體重接近該重復(fù)均重的雞進(jìn)行屠宰,參照NY/T 823—2020測(cè)定其活重、屠體重、全凈膛重、腿肌重、胸肌重和腹脂重,計(jì)算屠宰性能指標(biāo),計(jì)算公式如下:

屠宰率(%)=(屠體重/活重)×100;

全凈膛率(%)=(全凈膛重/活重)×100;

胸肌率(%)=(胸肌重/全凈膛重)×100;

腿肌率(%)=(腿肌重/全凈膛重)×100;

腹脂率(%)=[腹脂重/(全凈膛重+腹脂重)]×100。

1.4.3 血清免疫指標(biāo)測(cè)定

雞群空腹24 h后,將待采樣的雞進(jìn)行活體稱(chēng)重后頸動(dòng)脈放血,每只雞用15 mL的離心管取2管血液,每管10 mL,傾斜靜置30～60 min,3 000 r/min下離心10 min,取上清于2.5 mL離心管中-80 ℃保存。使用酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)(ELISA)試劑盒(江蘇酶免實(shí)業(yè)有限公司)測(cè)定血清中免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)和免疫球蛋白A(IgA)含量,具體操作方法詳見(jiàn)相應(yīng)指標(biāo)試劑盒說(shuō)明書(shū)。

1.4.4 盲腸微生物16S rRNA測(cè)序分析

在回盲韌帶處用滅菌棉線(xiàn)打結(jié),之后將打結(jié)好的2根盲腸切下來(lái),裝于2 mL無(wú)菌凍存管中,編號(hào),-80 ℃保存,該盲腸內(nèi)容物用于16S擴(kuò)增子測(cè)序分析,利用高保真PCR對(duì)16S V3～V4區(qū)進(jìn)行擴(kuò)增,使用高通量測(cè)序技術(shù)對(duì)目標(biāo)區(qū)域進(jìn)行正反向測(cè)序,通過(guò)檢測(cè)目標(biāo)區(qū)域的序列變異和豐度,對(duì)盲腸內(nèi)容物中的微生物進(jìn)行基于操作分類(lèi)單元(OTUs)上的物種組成及相對(duì)豐度分析、alpha多樣性分析和beta多樣性分析等。以上指標(biāo)由深圳微科盟科技集團(tuán)有限公司檢測(cè)和分析。

1.5 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

使用Excel 2013記錄和計(jì)算各項(xiàng)指標(biāo)數(shù)據(jù),用SPSS 23.0軟件的單因素方差分析(one-way ANOVA)程序?qū)?shù)據(jù)進(jìn)行方差分析,并采用Duncan氏法進(jìn)行組間多重比較,P<0.05表示差異顯著,P<0.01表示差異極顯著。結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤(mean±SE)表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 復(fù)合酸對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

由表3可知,與Ⅰ組相比,Ⅲ、Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ、Ⅷ和Ⅸ組的平均日采食量均顯著提高(P<0.05),而各添加復(fù)合酸組(Ⅱ～Ⅹ組)的平均日增重和耗料增重比均無(wú)顯著變化(P>0.05)。

表3 復(fù)合酸對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響Table 3 Effects of compound acid on growth performance of broilers

極差分析是基于腐殖酸鈉、三丁酸甘油酯、苯甲酸和單寧酸的正交試驗(yàn)生長(zhǎng)性能結(jié)果上進(jìn)行的分析,極差的大小代表影響因素的主次。從表4中的結(jié)果可以看出,以平均日增重為指標(biāo)時(shí),各因素對(duì)平均日增重的影響由大到小依次為三丁酸甘油酯、單寧酸、腐殖酸鈉、苯甲酸;以平均日采食量為指標(biāo)時(shí),各因素對(duì)平均日采食量的影響同平均日增重一樣,由大到小依次為三丁酸甘油酯、單寧酸、腐殖酸鈉、苯甲酸;以耗料增重比為指標(biāo)時(shí),各因素對(duì)耗料增重比的影響由大到小依次為三丁酸甘油酯、腐殖酸鈉、單寧酸、苯甲酸。由此可知,在正交試驗(yàn)中三丁酸甘油酯的添加量對(duì)生長(zhǎng)性能的影響最大,其次是單寧酸,再次是腐殖酸鈉,而苯甲酸對(duì)生長(zhǎng)性能的影響最小,因此,在實(shí)際生產(chǎn)中苯甲酸的添加量可根據(jù)節(jié)約成本考慮選擇。

表4 正交試驗(yàn)結(jié)果Table 4 Results of orthogonal experiment

2.2 復(fù)合酸對(duì)肉雞屠宰性能的影響

由表5可知,與Ⅰ組相比,Ⅲ組的腿肌率顯著升高(P<0.05),Ⅱ和Ⅲ組的屠宰率、全凈膛率、胸肌率和腹脂率均無(wú)顯著變化(P>0.05)。

表5 復(fù)合酸對(duì)肉雞屠宰性能的影響Table 5 Effects of compound acid on slaughtering performance of broilers %

2.3 復(fù)合酸對(duì)肉雞血清免疫指標(biāo)的影響

由表6可知,與Ⅰ組相比,Ⅱ組和Ⅲ組血清中IgA和IgM含量極顯著升高(P<0.01),同時(shí)II組血清中IgG含量也極顯著提高(P<0.01)。這表明由腐殖酸鈉、三丁酸甘油酯、苯甲酸和單寧酸組成的復(fù)合酸能提高肉雞的免疫功能。

表6 復(fù)合酸對(duì)肉雞血清免疫指標(biāo)的影響Table 6 Effects of compound acid on serum immune indexes of broilers

2.4 復(fù)合酸對(duì)肉雞盲腸菌群結(jié)構(gòu)的影響

2.4.1 盲腸微生物共有物種分析

OTUs是基于有效序列進(jìn)行聚類(lèi)/去噪和物種分類(lèi)分析的一種分類(lèi)單元,由圖1可知,Ⅰ組包含了1 640個(gè)OTUs,Ⅱ組包含1 728個(gè)OTUs,Ⅲ組包含1 740個(gè)OTUs。與Ⅰ組相比,Ⅱ、Ⅲ組肉雞盲腸微生物的OTUs個(gè)數(shù)明顯增加,這表明由腐殖酸鈉、三丁酸甘油酯、苯甲酸和單寧酸組成的復(fù)合酸可影響肉雞盲腸微生物物種組成。

Venn圖顯示的是不同組間共有以及組內(nèi)特有的OTUs數(shù)量,每個(gè)橢圓代表一個(gè)組。A表示Ⅰ組,B表示Ⅱ組,C表示Ⅲ組,圖2同。The Venn diagram shows the number of common OTUs between different groups and the number of unique OTUs in each group, and each ellipse represents a group. A represents group Ⅰ, B represents group Ⅱ, and C represents group Ⅲ, the same as Fig.2.圖1 基于OTUs的Venn圖Fig.1 Venn diagram based on OTUs

2.4.2 復(fù)合酸對(duì)肉雞盲腸微生物alpha多樣性的影響

Chao1指數(shù)、Faith-pd指數(shù)、Observed_OTUs指數(shù)、Shannon指數(shù)和Simpson指數(shù)是衡量alpha多樣性的主要指標(biāo)。由表7可知,與Ⅰ組相比,Ⅱ、Ⅲ組的Chao1指數(shù)、Faith-pd指數(shù)、Observed_OTUs指數(shù)、Shannon指數(shù)和Simpson指數(shù)均無(wú)顯著差異(P>0.05)。

表7 復(fù)合酸對(duì)肉雞盲腸微生物alpha多樣性的影響Table 7 Effects of compound acid on alpha diversity of cecal microorganisms of broilers

2.4.3 復(fù)合酸對(duì)肉雞盲腸微生物beta多樣性的影響

主坐標(biāo)分析(PCoA)是衡量微生物beta多樣性的重要方法。圖2中,根據(jù)PCoA結(jié)果可知,Ⅲ組與Ⅰ組有區(qū)系分離的趨勢(shì);相比于Ⅰ組,Ⅱ、Ⅲ組的節(jié)點(diǎn)之間的距離較長(zhǎng),這表明Ⅱ、Ⅲ組盲腸菌群結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變。

圖2 主坐標(biāo)分析圖Fig.2 PCoA diagram

2.4.4 復(fù)合酸對(duì)肉雞盲腸微生物物種組成和相對(duì)豐度的影響

圖3-A為盲腸微生物門(mén)水平上物種分布柱形圖,擬桿菌門(mén)(Bacteroidetes)、厚壁菌門(mén)(Firmicutes)和變形菌門(mén)(Proteobacteria)是肉雞盲腸中的三大優(yōu)勢(shì)菌群,其中擬桿菌門(mén)在Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組中的相對(duì)豐度分別為53.61%、51.12%、53.91%;厚壁菌門(mén)在Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組中的相對(duì)豐度分別為33.40%、39.85%、37.76%;變形菌門(mén)在Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組中的相對(duì)豐度分別為4.37%、3.88%、2.95%。與Ⅰ組相比,Ⅱ、Ⅲ組擬桿菌門(mén)和厚壁菌門(mén)的相對(duì)豐度以及它們的比值無(wú)顯著差異(P>0.05),但Ⅲ組變形菌門(mén)的相對(duì)豐度顯著降低(P<0.05,圖3-B)。

數(shù)據(jù)柱標(biāo)注不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05),相同小寫(xiě)字母表示差異不顯著(P>0.05)。圖4同。Data columns with different small letters mean significant difference (P<0.05), while with the same small letters mean no significant difference (P>0.05). The same as below.圖3 復(fù)合酸對(duì)肉雞盲腸微生物門(mén)水平物種相對(duì)豐度的影響Fig.3 Effects of compound acid on species relative abundances of cecal microorganisms at phylum level of broilers

圖4-A為盲腸微生物屬水平上Top前20的優(yōu)勢(shì)菌群分布柱形圖,圖中擬桿菌屬(Bacteroides)、瘤胃球菌屬(Ruminococcus)、紫單胞菌屬(Barnesiella)和光岡菌屬(Papillibacter)在菌群結(jié)構(gòu)中占比較大,是肉雞盲腸中的優(yōu)勢(shì)菌屬。與Ⅰ組相比,Ⅱ、Ⅲ組在擬桿菌屬、瘤胃球菌屬、紫單胞菌屬和光岡菌屬的相對(duì)豐度均有所提升,但無(wú)顯著差異(P>0.05);在剩下的16個(gè)菌屬中發(fā)現(xiàn),Ⅲ組其他菌屬的相對(duì)豐度與Ⅰ組無(wú)顯著差異(P>0.05),但乳桿菌屬(Lactobacillus)的相對(duì)豐度顯著提高(P<0.05,圖4-B)。

圖4 復(fù)合菌對(duì)肉雞盲腸微生物屬水平物種相對(duì)豐度的影響Fig.4 Effects of compound acid on species relative abundances of cecal microorganisms at genus level of broilers

3 討 論

3.1 復(fù)合酸對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

肉雞養(yǎng)殖中能直接反映肉雞營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)的指標(biāo)是生長(zhǎng)性能,而平均日增重、平均日采食量和耗料增重比是反映肉雞生長(zhǎng)性能的最直接指標(biāo)。腐殖酸鈉、三丁酸甘油酯、苯甲酸和單寧酸均屬于有機(jī)酸化劑,能通過(guò)降低肉雞胃部pH、刺激多種消化酶的分泌并提高消化酶的活性、促進(jìn)機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收、抑制腸道有害菌的生長(zhǎng)、促進(jìn)益生菌的增殖來(lái)調(diào)節(jié)腸道菌群平衡,從而改善肉雞的生長(zhǎng)性能[16]。張世忠等[17]研究發(fā)現(xiàn),飼糧中添加200 g/t單寧酸能顯著提高白羽肉雞的平均日采食量和降低耗料增重比。Kocabagli等[18]研究表明,飼糧中添加2.5 kg/t腐殖酸鈉能顯著改善肉仔雞的增重和耗料增重比。有研究表明,多種酸化劑聯(lián)合使用時(shí),多種酸化劑之間可能存在協(xié)同增效作用,并發(fā)揮出比單一酸化劑更好的作用[19]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示,由不同添加量的腐殖酸鈉、三丁酸甘油酯、苯甲酸和單寧酸配伍組成的復(fù)合酸對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能均有積極影響,其中以由250 g/t腐殖酸鈉、700 g/t三丁酸甘油酯、1 000 g/t苯甲酸和400 g/t單寧酸組成的復(fù)合酸的效果最好,能顯著提高肉雞的平均日采食量,對(duì)平均日增重和耗料增重比也有改善趨勢(shì),其改善了生長(zhǎng)性能,促進(jìn)了肉雞生長(zhǎng)。這可能與多種酸化劑之間協(xié)同增效作用有關(guān)[20-21]。

3.2 復(fù)合酸對(duì)肉雞屠宰性能的影響

屠宰性能是評(píng)價(jià)肉雞胴體品質(zhì)的重要參數(shù),是衡量生產(chǎn)性能以及經(jīng)濟(jì)效益的綜合性指標(biāo)。張世忠等[17]研究表明,飼糧中添加150 g/t單寧酸能顯著提高白羽肉雞的腿肌率。袁小陵等[22]亦發(fā)現(xiàn),苯甲酸能明顯改善肉雞的屠宰性能,提高全凈膛率和半凈膛率。本研究中,在文昌雞飼糧中添加復(fù)合酸對(duì)肉雞的屠宰率、全凈膛率、腿肌率和胸肌率均有改善趨勢(shì),其中由250 g/t腐殖酸鈉、700 g/t三丁酸甘油酯、1 000 g/t苯甲酸和400 g/t單寧酸組成的復(fù)合酸能顯著提高肉雞腿肌率,這與張世忠等[17]的研究結(jié)論一致,推測(cè)這可能與酸化劑能提高肉雞胃腸道中的蛋白質(zhì)消化吸收有關(guān)[23],該復(fù)合酸通過(guò)加強(qiáng)對(duì)蛋白質(zhì)的利用來(lái)促進(jìn)肌肉沉積,從而提高了屠宰性能[15,24]。

3.3 復(fù)合酸對(duì)肉雞血清免疫指標(biāo)的影響

酸化劑具有提高動(dòng)物機(jī)體免疫功能的作用[25]。IgA、IgM和IgG是動(dòng)物血清中主要的免疫球蛋白,是機(jī)體體液免疫的重要組成部分,能調(diào)節(jié)免疫水平,保護(hù)機(jī)體不受各種病原微生物的侵害[26-27]。血清中免疫球蛋白含量的高低能反映機(jī)體免疫功能的強(qiáng)弱,其含量越高,則說(shuō)明機(jī)體免疫水平越高[28]。有研究表明,飼糧中添加復(fù)合酸化劑能顯著提高肉雞血清中IgA和IgG含量[29]。童玉鑫等[30]研究結(jié)果顯示,飼糧中添加五倍子單寧酸能顯著提高1～21日齡黃羽肉雞血清中IgM含量,且隨著五倍子單寧酸添加劑量的提高,血清中IgM含量呈線(xiàn)性升高。黃靈杰等[31]也發(fā)現(xiàn),在飼糧中添加高劑量的苯甲酸能顯著提高肉雞血清中IgM含量。本研究中,在飼糧中添加由250 g/t腐殖酸鈉、700 g/t三丁酸甘油酯、1 000 g/t苯甲酸和400 g/t單寧酸組成的復(fù)合酸能極顯著提高肉雞血清中IgA和IgM含量;另外,添加由250 g/t腐殖酸鈉、350 g/t三丁酸甘油酯、500 g/t苯甲酸和200 g/t單寧酸組成的復(fù)合酸在極顯著提高血清中IgA和IgM含量的基礎(chǔ)上,還極顯著提高了血清中IgG含量。此結(jié)果與童玉鑫等[30]和黃靈杰等[31]的研究結(jié)果一致。這表明由腐殖酸鈉、三丁酸甘油酯、苯甲酸和單寧酸組成的復(fù)合酸能促進(jìn)肉雞機(jī)體B細(xì)胞分泌免疫球蛋白,提高機(jī)體免疫水平,而不同配比復(fù)合酸之間的差異可能與4種酸化劑之間互作調(diào)節(jié)以及劑量配比有關(guān)。

3.4 復(fù)合酸對(duì)肉雞盲腸微生物的影響

腸道菌群結(jié)構(gòu)對(duì)肉雞的生長(zhǎng)性能和腸道健康起著關(guān)鍵作用,腸道菌群平衡有助于提高動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收能力[32],并有利于機(jī)體抵御病原微生物的入侵[33]。有益的微生物在維持正常生理動(dòng)態(tài)平衡、調(diào)節(jié)宿主免疫系統(tǒng)、促進(jìn)器官發(fā)育和調(diào)節(jié)宿主機(jī)體代謝方面具有重要作用[34]。一些研究表明,飼糧中添加有機(jī)酸能選擇性的刺激益生菌生長(zhǎng),從而改善肉雞盲腸菌群平衡[2,35]。本研究發(fā)現(xiàn),在肉雞盲腸微生物中以擬桿菌門(mén)、厚壁菌門(mén)和變形菌門(mén)為三大優(yōu)勢(shì)菌群。而擬桿菌門(mén)和厚壁菌門(mén)細(xì)菌可產(chǎn)生分解多糖的酶,能幫助機(jī)體分解多糖類(lèi)物質(zhì),從而促進(jìn)機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收[36-37]。有研究發(fā)現(xiàn),厚壁菌門(mén)與擬桿菌門(mén)的比值與脂肪沉積有關(guān),該比值越高,越有益于脂肪沉積[38]。而變形菌門(mén)主要由許多已知的病原菌組成,如大腸桿菌、志賀氏菌、沙門(mén)氏菌、螺桿菌、布魯氏菌和立克次體等[39],當(dāng)動(dòng)物腸道中變形菌門(mén)的相對(duì)豐度上升時(shí),往往會(huì)引起代謝紊亂和腸道炎癥的發(fā)生[40-41]。本試驗(yàn)中,在微生物門(mén)水平上,飼糧中添加由250 g/t腐殖酸鈉、700 g/t三丁酸甘油酯、1 000 g/t苯甲酸和400 g/t單寧酸組成的復(fù)合酸在一定程度上提高了盲腸微生物中擬桿菌門(mén)和厚壁菌門(mén)的相對(duì)豐度以及二者比值,并顯著降低了變形菌門(mén)的相對(duì)豐度。這表明肉雞飼糧中添加由250 g/t腐殖酸鈉、700 g/t三丁酸甘油酯、1 000 g/t苯甲酸和400 g/t單寧酸組成的復(fù)合酸能提高機(jī)體糖代謝,促進(jìn)肉雞育肥,并能抑制病原微生物的增殖,預(yù)防疾病發(fā)生,從而促進(jìn)生長(zhǎng)。

在微生物屬水平上,飼糧中添加由250 g/t腐殖酸鈉、700 g/t三丁酸甘油酯、1 000 g/t苯甲酸和400 g/t單寧酸組成的復(fù)合酸還顯著提高了肉雞盲腸微生物中乳桿菌屬的相對(duì)豐度,并在一定程度上提高了主要優(yōu)勢(shì)菌屬如擬桿菌屬和瘤胃球菌屬的相對(duì)豐度。乳桿菌屬的細(xì)菌對(duì)宿主的健康具有重要作用,它們不僅能夠產(chǎn)生抗菌物質(zhì),也能與致病菌株競(jìng)爭(zhēng)腸道的黏附位點(diǎn)來(lái)達(dá)到抑菌目的,還能阻止細(xì)胞凋亡來(lái)提升腸道的防御機(jī)制,為宿主提供更好的健康狀態(tài)。Wang等[42]研究發(fā)現(xiàn),飼糧中添加苯甲酸和苯甲酸+淀粉酶復(fù)合物均能提高肉雞盲腸內(nèi)容物中乳桿菌屬的相對(duì)豐度,并降低大腸桿菌的相對(duì)豐度。這與本研究結(jié)論相符,這些結(jié)果表明,腸道中的有益菌大量增殖是抑制病原菌生長(zhǎng)的重要因素,肉雞飼糧中補(bǔ)充由腐殖酸鈉、三丁酸甘油酯、苯甲酸和單寧酸組成的復(fù)合菌可能會(huì)通過(guò)提高有益菌數(shù)量來(lái)改善腸道菌群組成,促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)。

4 結(jié) 論

在本試驗(yàn)條件下,飼糧中添加由250 g/t腐殖酸鈉、700 g/t三丁酸甘油酯、1 000 g/t苯甲酸和400 g/t單寧酸組成的復(fù)合酸能改善56～91日齡文昌雞的生長(zhǎng)性能和屠宰性能,提高機(jī)體特異性免疫水平,并能改善盲腸菌群結(jié)構(gòu)。