油茶粕的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)、脫毒工藝及其在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用研究進(jìn)展

梅華迪 陳衛(wèi)東 馬現(xiàn)永 余 苗*

(1.廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動(dòng)物科學(xué)研究所,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部華南動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,畜禽育種國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,廣東省畜禽育種與營(yíng)養(yǎng)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,廣東省畜禽肉品質(zhì)量安全控制與評(píng)定工程技術(shù)研究中心,廣州 510640;2.嶺南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)與技術(shù)廣東省實(shí)驗(yàn)室河源分中心,河源 517000)

隨著我國(guó)畜牧業(yè)的快速發(fā)展,飼料資源短缺已成為制約我國(guó)畜牧業(yè)健康且可持續(xù)發(fā)展的主要因素。因此,尋求開(kāi)發(fā)新型飼料原料來(lái)代替日漸緊缺的常規(guī)飼料原料已成為畜牧行業(yè)發(fā)展的必由之路。與此同時(shí),我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部于2021年發(fā)布了《飼料中玉米豆粕減量替代工作方案》,強(qiáng)調(diào)要持續(xù)改進(jìn)和優(yōu)化飼料配方結(jié)構(gòu),倡導(dǎo)發(fā)掘利用雜糧、雜粕加工副產(chǎn)物等替代原料,推進(jìn)飼料中的玉米、豆粕的減量替代。這將進(jìn)一步有助于拓寬我國(guó)飼料資源,推動(dòng)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展,同時(shí)對(duì)于維持我國(guó)糧食供應(yīng)穩(wěn)定和糧食安全也具有重要意義。

油茶是我國(guó)特有的木本油料樹(shù)種,主要分布在江西、湖南、廣西和廣東等南方地區(qū)[1]。據(jù)統(tǒng)計(jì),2020年我國(guó)油茶籽產(chǎn)量為3×106t左右,加工副產(chǎn)物油茶粕的產(chǎn)量占總量的77%以上[2]。目前,油茶粕常用作清塘劑、燃料、肥料或從中提取茶皂素、黃酮、多酚及多糖等活性成分進(jìn)一步應(yīng)用于化工、建材、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥和飼料添加劑等領(lǐng)域,但其綜合利用率不高,資源浪費(fèi)較大。因此,有必要拓寬油茶粕的利用方式,促進(jìn)其高值化利用,進(jìn)而提高油茶粕的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。油茶粕含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,且氨基酸組成全面,可作為一種理想的飼料原料[3]。然而,油茶粕含有較高含量的茶皂素和粗纖維,以及少量的單寧,而高含量的茶皂素可破壞動(dòng)物紅細(xì)胞,產(chǎn)生溶血作用且導(dǎo)致飼料適口性差,極大限制了油茶粕的飼料化利用[4]。因此,通過(guò)采用一些技術(shù)手段,降解油茶粕中的茶皂素,提高其附加值,對(duì)推進(jìn)飼料行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要戰(zhàn)略意義。將適量脫毒后的油茶粕作為飼料原料,不僅可提高動(dòng)物生產(chǎn)性能,改善產(chǎn)品品質(zhì),而且可減輕環(huán)境壓力,降低生產(chǎn)成本,實(shí)現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖“節(jié)本增效”。基于此,本文主要針對(duì)油茶粕的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和成分組成、茶皂素的脫毒工藝及其優(yōu)缺點(diǎn)以及油茶粕在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用研究進(jìn)行歸納總結(jié),以期為油茶粕的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)和利用提供參考。

1 油茶粕的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和成分組成

油茶粕是油茶籽提油后的副產(chǎn)物,具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分(常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1),粗蛋白質(zhì)含量占8.90%～14.70%,粗脂肪含量占4.30%～11.24%,粗纖維含量占6.26%～18.98%,粗灰分含量占3.90%～8.25%[3,5-9]。同時(shí),油茶粕中氨基酸種類(lèi)也比較全面,富含17種氨基酸,包括8種必需氨基酸[10]。此外,油茶粕中還含有一定量的礦物元素,如鈣、磷、鐵、銅、鋅和錳等[11]。除營(yíng)養(yǎng)豐富外,油茶粕中還含有多種生物活性物質(zhì),如酚類(lèi)、黃酮和多糖等,而這些活性物質(zhì)具有較強(qiáng)的抗氧化、抗炎和抗菌功能[12-14],對(duì)維護(hù)動(dòng)物機(jī)體健康和促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育具有重要作用。因此,以油茶粕作為飼料原料,具有良好的飼用價(jià)值和應(yīng)用潛力。然而,油茶粕中存在茶皂素(含量11.00%～17.00%)、單寧(含量2.00%)以及咖啡堿(含量0.40%)等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì),特別是茶皂素除了產(chǎn)生抗?fàn)I養(yǎng)作用外,它還可通過(guò)與構(gòu)成動(dòng)物紅細(xì)胞膜的膽固醇成分作用,引起細(xì)胞膜破裂和崩解,從而引起溶血,這嚴(yán)重限制了其在飼料中的應(yīng)用[4]。因此,對(duì)油茶粕進(jìn)行有效的脫毒處理,提高其飼用價(jià)值,對(duì)促進(jìn)油茶粕飼料的推廣應(yīng)用具有重要的意義。

表1 油茶粕的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分Table 1 Conventional nutrient composition of Camellia oleifera meal %

2 油茶粕茶皂素的脫除工藝

2.1 浸提法

2.1.1 熱水浸提法

熱水浸提法的原理是利用茶皂素易溶于水的特性進(jìn)行提取,是一種簡(jiǎn)單、環(huán)保和低成本的提取方法。林國(guó)衛(wèi)等[15]研究表明,用水作為提取劑,在料液比為1∶7、溫度為60 ℃的條件下浸提4 h,油茶粕中茶皂素得率為12.85%。茶皂素是一類(lèi)偏酸性混合物,調(diào)節(jié)油茶粕至中性或偏堿性,可提高茶皂素的浸出率。Ma等[16]研究發(fā)現(xiàn),以油茶粕為原料,以水作為提取劑,在pH為9、料液比為1∶11、溫度為80 ℃的條件下浸提6 h,茶皂素的提取率高達(dá)95.50%。雖然熱水浸提法簡(jiǎn)單易操作,成本低,但是浸出成分復(fù)雜,茶皂素純度低,不利于其后續(xù)的回收利用,并且長(zhǎng)時(shí)間浸提還會(huì)將蛋白質(zhì)、多糖和淀粉等浸提出來(lái),使得油茶粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

2.1.2 有機(jī)溶劑浸提法

利用茶皂素易溶解于有機(jī)試劑中的特點(diǎn),常采用甲醇、乙醇等試劑進(jìn)行提取,該方法相對(duì)于水提法來(lái)說(shuō),時(shí)間短、提取率高。Zhang等[17]對(duì)油茶粕茶皂素的乙醇提取條件進(jìn)行響應(yīng)面優(yōu)化發(fā)現(xiàn),在乙醇體積分?jǐn)?shù)為76.21%、料液比為1∶12.91、提取溫度為72.92 ℃的條件下浸提3.13 h,茶皂素得率可達(dá)21.55%。楊建安等[18]研究發(fā)現(xiàn),當(dāng)乙醇體積分?jǐn)?shù)為85%、料液比為1∶9、提取溫度為70 ℃、浸提時(shí)間為2 h時(shí),茶皂素脫除率最佳,為89.87%。一項(xiàng)甲醇對(duì)油茶粕中茶皂素的提取條件的正交試驗(yàn)分析表明,茶皂素的最佳提取工藝條件為甲醇體積分?jǐn)?shù)75%、料液比1∶4、浸提溫度55 ℃、浸提時(shí)間3.5 h,在此工藝下,茶皂素得率為25.26%[19]。而且茶皂素的浸出效果與試劑的極性相關(guān)。劉堯剛[20]研究發(fā)現(xiàn),分別利用水、95%甲醇和95%乙醇對(duì)油茶粕中茶皂素進(jìn)行提取,95%的甲醇的提取效果要優(yōu)于95%的乙醇。然而,有機(jī)溶劑浸提法存在工藝復(fù)雜、條件要求高、能耗高以及環(huán)境不友好等缺點(diǎn)。

2.2 輔助法

2.2.1 超聲波輔助法

超聲波技術(shù)的原理是通過(guò)產(chǎn)生空化效應(yīng),從而使被萃取物質(zhì)細(xì)胞壁破裂,加強(qiáng)胞內(nèi)成分的釋放。杜金婷等[21]利用超聲耦合雙水相體系提取油茶粕中茶皂素的工藝進(jìn)行優(yōu)化后發(fā)現(xiàn),在乙醇質(zhì)量分?jǐn)?shù)為27.50%、硫酸銨質(zhì)量分?jǐn)?shù)為9.60%、料液比為1∶50、超聲時(shí)間為32 min、超聲功率為300 W、提取溫度為60 ℃的條件下,可得到最佳的茶皂素得率。Zhang等[22]等以油茶粕為原料,以超聲波輔助法為技術(shù)手段,發(fā)現(xiàn)在乙醇體積分?jǐn)?shù)為75%、料液比為1∶10、超聲波(20/50/35 kHz)時(shí)間為20 min、浸提溫度為60 ℃的條件下,茶皂素得率為22.79%。超聲波輔助法具有短時(shí)、高效、耗能低和有效成分破壞少等優(yōu)點(diǎn)。然而,超聲波技術(shù)會(huì)使細(xì)胞中的其他物質(zhì)析出,影響后續(xù)產(chǎn)品的純化和利用,同時(shí),超聲波會(huì)使人出現(xiàn)不適反應(yīng),因而未被廣泛推廣使用。

2.2.2 微波輔助法

干預(yù)后對(duì)照組語(yǔ)言、適應(yīng)性、精細(xì)動(dòng)作、個(gè)人社交、大運(yùn)動(dòng)評(píng)分較觀(guān)察組低，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.05)。見(jiàn)表1。

微波輔助法的原理是通過(guò)利用微波的能量,使被萃取物質(zhì)細(xì)胞內(nèi)部溫度和壓力增大,促使物料顆粒加速運(yùn)動(dòng),從而加快有效成分的萃取。He等[23]采用正交試驗(yàn)法對(duì)油茶粕的茶皂素提取條件進(jìn)行優(yōu)化,結(jié)果表明,在乙醇體積分?jǐn)?shù)為65%、料液比為1∶13、微波功率為400 W、輻射時(shí)間為4 min的條件下,茶皂素的得率為14.73%。雖然微波輔助法具有簡(jiǎn)便、快速和高效等優(yōu)點(diǎn),但是,缺點(diǎn)也相當(dāng)明顯,比如對(duì)人體有輻射且耗能高等。

2.2.3 超聲波-微波協(xié)同輔助法

超聲波與微波共同輔助提取茶皂素具有良好的協(xié)同作用,其提取茶皂素的效果要高于單一超聲波或微波技術(shù)手段。司喜艷等[24]研究發(fā)現(xiàn),以油茶粕為原料,在相同條件下,采用超聲波-微波協(xié)同輔助法、超聲波輔助法和微波輔助法提取茶皂素,提取率分別為98.30%、69.06%和71.40%。胡福田等[25]研究表明,采用微波對(duì)油茶粕進(jìn)行預(yù)處理,并用水作為提取劑,在料液比為1∶11、超聲波功率為500 W、超聲時(shí)間為0.5 h、提取溫度為65 ℃、pH為11的條件下,茶皂素的得率可達(dá)12.38%。超聲波-微波協(xié)同輔助法綜合了超聲波和微波技術(shù)手段的優(yōu)點(diǎn),可達(dá)到省時(shí)、節(jié)能和高效提取的目的。然而,仍存在前期設(shè)備費(fèi)投入過(guò)大、對(duì)人體危害過(guò)大等一系列問(wèn)題。

2.3 生物法

2.3.1 酶解法

細(xì)胞壁是影響油茶粕中茶皂素提取效率的關(guān)鍵要素之一,添加纖維素酶、果膠酶等,可通過(guò)破壞其細(xì)胞壁,從而提升茶皂素的浸出效果。酶解法具有簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)和環(huán)保等特點(diǎn)。周紅宇等[26]通過(guò)對(duì)水酶法提取茶皂素條件進(jìn)行正交試驗(yàn)優(yōu)化,結(jié)果發(fā)現(xiàn),在添加6 mg/kg纖維素酶、料液比為1∶25、溫度為50 ℃的條件下酶解2 h,茶皂素得率最高。喻冬秀等[27]通過(guò)對(duì)纖維素酶提取茶皂素的條件進(jìn)行正交試驗(yàn)優(yōu)化,結(jié)果表明,在添加0.6 mL纖維素酶、料液比為1∶20、pH為6.5、溫度為70 ℃、提取時(shí)間為0.5 h的條件下,對(duì)樣本進(jìn)行3次提取,茶皂素的最高提取率為3.97%。另有研究表明,采用酸性纖維素酶、果膠酶和木聚糖酶對(duì)油茶粕進(jìn)行酶解,可有效降低粗纖維含量,并提高總氨基酸和總必需氨基酸含量,但是對(duì)茶皂素的降解效果并不明顯,僅降低了27.71%[5]。因此,僅采用酶解法并不能使油茶粕達(dá)到飼用化的標(biāo)準(zhǔn),還需與其他方法聯(lián)合處理。

2.3.2 微生物發(fā)酵法

微生物發(fā)酵法被視為是一種最具發(fā)展?jié)摿γ摱痉椒ㄖ?不僅可降解油茶粕中的有毒和抗?fàn)I養(yǎng)成分,而且可提高油茶粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。影響微生物發(fā)酵的重要因素之一是菌種的選擇,不同微生物以及不同組合對(duì)茶皂素的降解能力各不相同。研究表明,采用蠟樣芽孢桿菌對(duì)油茶粕進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵,在接種量為10.0%、溫度為31.1 ℃、含水量為109.9%、發(fā)酵時(shí)間為48 h的工藝條件下,不僅降低了油茶粕中的茶皂素、單寧和粗纖維含量(分別降低76.04%、12.90%和18.12%),而且還提高了粗蛋白質(zhì)、總必需氨基酸和總黃酮等含量;通過(guò)電子舌和風(fēng)味分析進(jìn)一步發(fā)現(xiàn),油茶粕發(fā)酵后苦味、澀味明顯減少,同時(shí)3,3-二甲基辛烷、丙位庚內(nèi)酯等風(fēng)味物質(zhì)明顯增加[7]。黃浦等[28]采用銅綠假單胞菌對(duì)油茶粕進(jìn)行液態(tài)發(fā)酵,發(fā)現(xiàn)茶皂素的最佳發(fā)酵條件為菌懸液接種量9.0 mL、搖床轉(zhuǎn)速150 r/min、溫度29 ℃、發(fā)酵時(shí)間13 d,在此工藝條件下,茶皂素的降解率為71.95%。任澤文等[29]采用黑曲霉對(duì)油茶粕中茶皂素進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵,結(jié)果表明,在溫度為31.3 ℃、初始加酸量為4.57 mL、發(fā)酵時(shí)間為103.5 h的條件下,茶皂素的含量降低了93.96%。據(jù)報(bào)道,用黑曲霉對(duì)油茶粕進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵,當(dāng)黑曲霉接種量為1.5%、基質(zhì)比為1∶1、料水比為2∶1、pH為5、溫度為28 ℃時(shí),油茶粕中茶皂素、單寧和粗纖維的含量分別降低了65.3%、78.7%和38.0%,并且粗蛋白質(zhì)、必需氨基酸和真蛋白質(zhì)的含量也得到了很大提升[30]。Chang等[31]采用枯草芽孢桿菌和黑曲霉對(duì)油茶粕進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵處理,發(fā)現(xiàn)油茶粕中茶皂素的含量降解了67.84%。研究表明,分別采用枯草芽孢桿菌、黑曲霉菌和產(chǎn)朊假絲酵母以及它們的混合菌對(duì)油茶粕進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵8 d,茶皂素的降解率分別為81.36%、78.87%、66.67%和87.63%,且混合菌發(fā)酵組的粗蛋白質(zhì)含量也要優(yōu)于所有單菌發(fā)酵組[32]。使用微生物發(fā)酵技術(shù)對(duì)油茶粕進(jìn)行處理,除了可有效脫毒和提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外,還可為宿主提供更多的有益微生物和生物活性代謝物,進(jìn)而維護(hù)宿主腸道健康,是一種經(jīng)濟(jì)、綠色無(wú)污染的方法。

2.3.3 菌酶協(xié)同發(fā)酵法

菌酶協(xié)同發(fā)酵法是指飼料原料在微生物發(fā)酵過(guò)程中額外添加酶制劑或在飼料原料酶解過(guò)程中加入微生物進(jìn)行發(fā)酵的方法。王郝為[5]通過(guò)對(duì)比復(fù)合酶制劑法、混菌發(fā)酵法和菌酶協(xié)同發(fā)酵法對(duì)油茶粕中茶皂素的降解效果發(fā)現(xiàn),菌酶協(xié)同發(fā)酵法效果最好,茶皂素的降解率高達(dá)70.70%,并且粗纖維的含量降低了67.34%,粗蛋白質(zhì)、總氨基酸和總必需氨基酸的含量也分別提高了64.99%、18.44%和18.77%。菌酶協(xié)同發(fā)酵法綜合了微生物發(fā)酵法和酶解法的優(yōu)點(diǎn),彌補(bǔ)了微生物發(fā)酵產(chǎn)酶不足的缺點(diǎn),同時(shí)額外加入的酶制劑可極大提高微生物在發(fā)酵過(guò)程中對(duì)飼料原料中大分子物質(zhì)的利用效率。因此,未來(lái)采用微生物發(fā)酵與酶解技術(shù)相結(jié)合這一方式,是促進(jìn)油茶粕類(lèi)廢棄物資源的高值化利用的一個(gè)重要技術(shù)手段。

2.4 其他脫毒方法

2.4.1 蒸汽爆破法

蒸汽爆破法可通過(guò)破壞原有的生物質(zhì)組織細(xì)胞層間的細(xì)胞壁結(jié)構(gòu),繼而增加茶皂素的表面張力,最終發(fā)揮高效降解、脫毒的作用。研究表明,將油茶粕置于1.2 MPa的壓力下,預(yù)爆破1 min,可明顯見(jiàn)到油茶粕的表面粗糙蓬松,細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)被破壞,茶皂素的釋放增加[33]。然而,蒸汽爆破設(shè)備造價(jià)昂貴、成本高,這限制了它的廣泛使用。

2.4.2 二氧化碳(CO2)超臨界萃取法

CO2超臨界萃取是一種利用超臨界流體與原料內(nèi)部成分充分接觸的方法,通過(guò)減壓條件使目標(biāo)物被提取出來(lái)。王羚等[34]研究發(fā)現(xiàn),在30 MPa的壓力、50 ℃的溫度條件下,用75%的乙醇對(duì)油茶粕萃取3.5 h,茶皂素的提取率高達(dá)89.21%。CO2超臨界萃取法具有流程短、工藝簡(jiǎn)單和價(jià)格低廉等特點(diǎn),且能有效保留油茶粕中的活性成分,同時(shí)采用該方法得到的茶皂素表面張力和接觸角較小,發(fā)泡、乳化能力較強(qiáng),有助于利于茶皂素的進(jìn)一步加工利用。

2.4.3 超高壓法

超高壓法的原理是通過(guò)快速升壓,使被提取物質(zhì)顆粒細(xì)胞在壓力下破裂,有利于溶劑進(jìn)入顆粒內(nèi)和成分溶解,其具有提取溫度相對(duì)較低、用時(shí)短和環(huán)境友好等優(yōu)點(diǎn)。研究表明,利用響應(yīng)面優(yōu)化超高壓提取茶皂素的工藝條件,發(fā)現(xiàn)在壓力為308 MPa、提取時(shí)間為8.5 min,乙醇體積分?jǐn)?shù)為65%、料液比為1∶20的條件下,茶皂素得率最高,為19.87%[35]。

3 油茶粕在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

茶皂素是限制油茶粕飼料化利用的主要因素之一,不僅會(huì)對(duì)飼料適口性造成影響,而且會(huì)破壞動(dòng)物紅細(xì)胞,產(chǎn)生溶血作用。因此,常對(duì)油茶粕進(jìn)行脫毒處理。目前,油茶粕在部分畜禽動(dòng)物中已有一些應(yīng)用。

在肉雞上的研究發(fā)現(xiàn),用發(fā)酵的脫毒油茶粕替代15%的豆粕,可提高肉雞的全凈膛率、腿肌率和腿肌肌苷酸含量,并降低胸肌和腿肌的剪切力和滴水損失,且對(duì)其生長(zhǎng)性能無(wú)負(fù)面影響,這表明發(fā)酵油茶粕可作為一種良好的飼料原料,改善肉雞的胴體性能和肉品質(zhì)[3]。在肉仔雞飼糧中,用4%的油茶粕菌體蛋白飼料替代等量的豆粕42 d后,肉仔雞平均日增重提高了15.11%,飼料報(bào)酬提高了5.10%[36]。以上生長(zhǎng)性能存在一定差異的原因可能與肉雞日齡、油茶粕的添加形式及其添加量等因素有關(guān)。除上述作用外,發(fā)酵油茶粕還可通過(guò)提高十二指腸絨毛高度及其絨毛高度與隱窩深度比值,同時(shí)降低十二指腸大腸桿菌數(shù)量,并提高乳酸桿菌數(shù)量,進(jìn)而改善肉雞的腸道健康[3]。

在豬生產(chǎn)中的研究表明,用5%的發(fā)酵脫毒油茶粕等量替代飼糧中的玉米30 d后,生長(zhǎng)豬的平均日增重提高了14.71%,并且飼料成本也降低了2.87%[37]。Yin等[38]給生長(zhǎng)豬飼喂含有15%油茶粕的基礎(chǔ)飼糧發(fā)現(xiàn),生長(zhǎng)豬回腸的干物質(zhì)、酸性中性洗滌纖維、中性洗滌纖維以及粗蛋白質(zhì)表觀(guān)消化率均降低。上述研究表明,油茶粕經(jīng)過(guò)脫毒和發(fā)酵處理后,可能對(duì)豬的健康及其生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生積極作用,而未經(jīng)任何處理的油茶粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子含量過(guò)高,可能對(duì)豬具有較高的抗?fàn)I養(yǎng)作用。

在反芻動(dòng)物中的研究顯示,飼喂含有5%油茶粕的飼糧90 d后,斷奶犢牛的平均日增重、采食量、消化氮和氮的表觀(guān)消化率降低,而料重比以及血清免疫球蛋白A、免疫球蛋白G和免疫球蛋白M的含量提高,這說(shuō)明未脫毒的油茶粕雖有助于提高犢牛的免疫功能,但是其不利于犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育[39-40]。因此,油茶粕在反芻動(dòng)物中不宜直接進(jìn)行添加,需要進(jìn)行一定的脫毒處理。衛(wèi)洋洋等[41]在荷斯坦奶牛上的研究表明,用發(fā)酵的脫毒油茶粕,分別代替15%、30%和45%的豆粕30 d后,奶牛的產(chǎn)奶量、乳蛋白率和乳脂率提高,血液尿素氮含量降低,提示發(fā)酵的脫毒油茶粕可提高奶牛泌乳性能、乳品質(zhì)和氮的利用率。

在水產(chǎn)動(dòng)物上的研究表明,給羅非魚(yú)飼喂含有5%、10%和15%的脫毒油茶粕的飼糧60 d后發(fā)現(xiàn),羅非魚(yú)的末重分別提高了31.39%、37.47%和55.79%,其中10%和15%的脫毒油茶粕還可提高其肌肉中粗蛋白質(zhì)(分別提高2.91%和5.66%)和粗脂肪(分別提高4.22%和6.32%)含量[42]。李紅權(quán)等[43]用10%的脫毒油茶粕替代飼糧中的麥麩發(fā)現(xiàn),異育銀鯽的末重提高了44.31%,肌肉粗蛋白質(zhì)含量提高了1.20%。這些研究表明,脫毒油茶粕在促進(jìn)羅非魚(yú)和異育銀鯽生長(zhǎng)發(fā)育的同時(shí),還可改善其魚(yú)肉品質(zhì),其機(jī)制可能與增強(qiáng)的腸道和肝胰胰蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性有關(guān)。

以上結(jié)果表明,用脫毒的油茶粕合理地替代動(dòng)物的部分基礎(chǔ)飼糧,可改善動(dòng)物生產(chǎn)性能、產(chǎn)品品質(zhì)、免疫力和腸道健康,但研究多集中在肉雞、生長(zhǎng)豬、犢牛、奶牛和部分水產(chǎn)動(dòng)物中,不夠系統(tǒng)和深入,在其他畜禽動(dòng)物上的研究也相對(duì)有限,在不同畜禽動(dòng)物及不同生長(zhǎng)階段的適宜添加比例也有待探究,其具體的作用機(jī)制也尚需進(jìn)一步研究。因此,未來(lái)應(yīng)進(jìn)一步探究油茶粕在不同畜禽及不同生長(zhǎng)階段的應(yīng)用效果,確定其最適添加量,揭示其具體作用機(jī)制。

4 小 結(jié)

油茶粕含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及多種生物活性成分,對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)和健康有很高的價(jià)值,具有較大的飼料開(kāi)發(fā)潛力。然而,油茶粕存在高含量的茶皂素和粗纖維,特別是高含量的茶皂素限制了其在動(dòng)物飼糧中的使用。傳統(tǒng)的物理、化學(xué)方法僅滿(mǎn)足簡(jiǎn)單的脫毒,存在一系列問(wèn)題,如效率低、成本高等。而采用生物方法,特別是對(duì)油茶粕進(jìn)行菌酶協(xié)同發(fā)酵處理,不僅可有效降低油茶粕中茶皂素和粗纖維含量,提高粗蛋白質(zhì)、必需氨基酸等含量,還可替代部分基礎(chǔ)飼糧,提高動(dòng)物生產(chǎn)性能、改善產(chǎn)品品質(zhì)和維護(hù)腸道健康。然而,目前關(guān)于油茶粕的研究多集中在食品、日用化工、農(nóng)業(yè)和醫(yī)藥等領(lǐng)域,在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用相對(duì)較少。因此,油茶粕在動(dòng)物飼料中的應(yīng)用還需進(jìn)一步研究,研究探索更加簡(jiǎn)便、高效、低成本的物理、化學(xué)或生物技術(shù)方法,在降低或消除油茶粕中有毒和抗?fàn)I養(yǎng)因子成分的同時(shí),改善其營(yíng)養(yǎng)成分含量;研究不同脫毒工藝對(duì)油茶粕營(yíng)養(yǎng)成分和活性成分的影響及其作為飼料原料時(shí)在不同種類(lèi)及不同生長(zhǎng)階段動(dòng)物中的最適添加量,以期為油茶粕的飼料化利用提供更多理論依據(jù)。