河南鄭州葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析

劉志丹，瞿文秀

（中原科技學(xué)院 鄭州 450000）

河南省地處我國中部，有著極為發(fā)達(dá)便利的交通條件，并且當(dāng)?shù)刈匀粴夂蜻m宜、每年雨量適中，較為適宜葡萄產(chǎn)業(yè)的建設(shè)發(fā)展。河南葡萄產(chǎn)業(yè)在我國有著舉足輕重的地位，是我國葡萄栽培面積與產(chǎn)量排名前列的大省，如今葡萄產(chǎn)業(yè)已成了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，在各市縣區(qū)掀起了一股葡萄種植熱。鄭州作為河南的省會(huì)，在葡萄產(chǎn)業(yè)建設(shè)發(fā)展中積極響應(yīng)國家政策號召，在經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長的基礎(chǔ)上積極推進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，一方面注重優(yōu)化改進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，注重打造優(yōu)秀葡萄品牌，開發(fā)更多優(yōu)質(zhì)品種；另一方面則不斷優(yōu)化改善市場流通服務(wù)結(jié)構(gòu)，降低葡萄的整體銷售成本，以便在最低成本下創(chuàng)造出最大的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。

1 河南鄭州葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

河南作為水果種植大省，蘋果、櫻桃、葡萄以及梨都是優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，在這些水果產(chǎn)業(yè)中，葡萄的品種最多、見效快、效益高，能夠?yàn)楫?dāng)?shù)鼐用駝?chuàng)造出更多就業(yè)崗位，帶來更多經(jīng)濟(jì)收入。目前，河南鄭州已建成全國最大最全的葡萄品種資源圃，有超過1500 份葡萄種質(zhì)，能夠最大程度地滿足全國各地不同消費(fèi)者的葡萄消費(fèi)購買需求。

1.1 鄭州葡萄產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)

鄭州葡萄產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：（1）鄭州本地人口數(shù)量多、密度大，有眾多消費(fèi)者去購買葡萄產(chǎn)品，消費(fèi)需求大帶動(dòng)了周邊葡萄種植基地的建設(shè)發(fā)展，越來越多的葡萄采摘觀光園出現(xiàn)在大眾視野中，不僅能夠滿足人們對優(yōu)質(zhì)新鮮葡萄的采摘購買需求，還可以促使他們在采摘過程中獲得更多快樂感；（2）鄭州當(dāng)?shù)仄咸旬a(chǎn)業(yè)的大多數(shù)園區(qū)是采取露天葡萄種植模式，少數(shù)則是采用大棚、避雨等種植設(shè)施（圖1），為鄭州當(dāng)?shù)匾?guī)模百畝的葡萄大棚避雨設(shè)施栽培；（3）鄭州葡萄產(chǎn)業(yè)的大多數(shù)園區(qū)都采用了防鳥措施，95%以上都是屬于鮮食葡萄品種，供市場進(jìn)行釀酒加工的葡萄品種偏少。并且當(dāng)?shù)胤N植生產(chǎn)的葡萄產(chǎn)品主要是銷往本地市場，極少數(shù)是流通到周邊各省市地區(qū)。

圖1 規(guī)模百畝的葡萄大棚避雨設(shè)施栽培園

1.2 葡萄品種結(jié)構(gòu)

在鄭州葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，當(dāng)?shù)胤N植戶選擇最多的栽培品種是巨峰（圖2）、紅地球，它們占據(jù)了當(dāng)?shù)仄咸逊N植生產(chǎn)比重的50%左右，而其他主要品種還包括了夏黑、陽光玫瑰、巨玫瑰、美人指以及摩爾多瓦等，多品種葡萄的種植銷售，能夠滿足市場消費(fèi)者用戶的差異化選擇需求[1]。巨峰葡萄品種有著果大肉多、糖分足、肉質(zhì)細(xì)等特點(diǎn)，是河南鄭州葡萄產(chǎn)業(yè)栽培面積最大的品種。在種植生產(chǎn)管理過程中，種植戶主要是采取棚架、稀植、大葉果比、套袋栽培、控制氮肥等措施，能夠最大程度地提升該品種葡萄的生產(chǎn)效益。

圖2 巨峰葡萄

圖4 納帕美景葡萄莊園

1.3 葡萄種植面積和產(chǎn)量

在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整背景下，鄭州當(dāng)?shù)卣e極響應(yīng)國家政策號召，科學(xué)指導(dǎo)縣區(qū)大力發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)。截至2020 年，鄭州當(dāng)?shù)仄咸逊N植面積已經(jīng)超過了4 萬畝，產(chǎn)量達(dá)到了5 萬噸，在城市消費(fèi)拉動(dòng)和社會(huì)資本投資推動(dòng)下，鄭州的葡萄種植面積和產(chǎn)量還會(huì)呈現(xiàn)出持續(xù)增長的一個(gè)狀態(tài)。

1.4 葡萄產(chǎn)值

鄭州葡萄產(chǎn)業(yè)在各區(qū)域種植生產(chǎn)有著不同的特點(diǎn)，采取的種植生產(chǎn)模式有所不同，所選擇的葡萄品種也不同，這樣就會(huì)造成出現(xiàn)效益差別大的情況。其中，葡萄設(shè)施栽培的效益較高，主要包括鄭州葡萄產(chǎn)業(yè)園采用大棚避雨栽培種植的夏黑、巨玫瑰、陽光玫瑰等，它們的銷售單價(jià)比較高，再結(jié)合當(dāng)?shù)赝瞥龅牟烧蓍e旅游觀光項(xiàng)目，促使每畝葡萄的生產(chǎn)總值超過了2 萬元。而那些露天栽培的葡萄種植區(qū)域，一般每畝產(chǎn)值會(huì)在1 萬元左右。以鄭州市葡萄產(chǎn)業(yè)園種植面積最大的巨峰葡萄為例，每畝產(chǎn)值通常是在0.9 萬元左右。

1.5 葡萄加工生產(chǎn)情況

在鄭州葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，95%以上都是屬于鮮食葡萄品種，當(dāng)?shù)氐钠咸鸭庸ぎa(chǎn)業(yè)較為薄弱，并沒有規(guī)模大、綜合實(shí)力強(qiáng)的葡萄加工企業(yè)，能夠?qū)⒋罅啃迈r葡萄加工制作成各類葡萄食品，滿足市場消費(fèi)者用戶的不同消費(fèi)需求[2]。近些年，伴隨著當(dāng)?shù)仄咸旬a(chǎn)業(yè)的不斷完善升級，越來越多的葡萄產(chǎn)業(yè)園與葡萄種植專業(yè)合作社開始向葡萄加工產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，比如鄭州的晟杰葡萄莊園、富坤種植專業(yè)合作社，它們將新鮮葡萄加工制作成各類酒水飲料，以干紅葡萄酒為主，其他葡萄加工產(chǎn)品還有葡萄汁、果醋等。

2 河南鄭州葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)踐

2.1 優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展避雨設(shè)施栽培

鄭州葡萄產(chǎn)業(yè)要注重優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，其中主產(chǎn)區(qū)要突出品種優(yōu)勢，新發(fā)展地區(qū)要重視品種多元化發(fā)展，在栽培種植園區(qū)科學(xué)搭配不同優(yōu)良葡萄品種，充分保障園區(qū)內(nèi)早、中、晚熟葡萄比例的適當(dāng)性，最大程度延長葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)果品的成熟期和供應(yīng)期，這樣能夠?yàn)楫?dāng)?shù)胤N植者持續(xù)創(chuàng)造出更多穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)效益[3]。除此之外，鄭州各縣區(qū)要依據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粴夂驐l件、土壤情況、栽培品種以及種植技術(shù)、設(shè)施條件等，合理制定出最佳的葡萄產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化種植管理體系，確保能夠有效實(shí)現(xiàn)“一地一策、一品一法”。鄭州葡萄種植戶可以選擇栽培的早熟葡萄品種有夏黑、京亞、紅旗以及香玉等，中熟葡萄品種有金手指、巨玫瑰、科美、鄭葡1 號等，晚熟葡萄有陽光玫瑰、新雅、妮娜皇后以及浪漫紅顏等。除了要指導(dǎo)各縣區(qū)種植戶優(yōu)化改進(jìn)葡萄栽培品種結(jié)構(gòu)，還必須及時(shí)制定頒布相關(guān)扶持激勵(lì)政策，鼓勵(lì)他們積極引進(jìn)應(yīng)用避雨設(shè)施栽培模式。河南大多數(shù)地區(qū)的年降水量在600～900 毫米，當(dāng)葡萄成熟之際降雨量過大，會(huì)直接影響到葡萄的品質(zhì)。因此，為了能夠提高各品種葡萄的品質(zhì)，需要在各大葡萄栽培園區(qū)推廣應(yīng)用避雨栽培技術(shù)，同時(shí)借助河南自然光照條件好的優(yōu)勢，種植生產(chǎn)出更多優(yōu)質(zhì)的新鮮葡萄。應(yīng)安排技術(shù)人員下基層進(jìn)行指導(dǎo)培訓(xùn)，為葡萄種植戶分享更多實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)方法，引領(lǐng)他們適當(dāng)發(fā)展促成栽培和延遲栽培，有效拉長葡萄鮮果的市場供應(yīng)期，幫助他們獲取到更多的經(jīng)濟(jì)收入。

2.2 科學(xué)培育新型經(jīng)營主體，建設(shè)特色葡萄產(chǎn)業(yè)園

在鄭州葡萄產(chǎn)業(yè)實(shí)踐發(fā)展中，要科學(xué)培育出新型經(jīng)營主體，以規(guī)?；?、集約化經(jīng)營方式，全面提升當(dāng)?shù)仄咸旬a(chǎn)業(yè)園區(qū)的種植生產(chǎn)管理水平，降低葡萄種植生產(chǎn)綜合成本。比如，鄭州各縣區(qū)在葡萄產(chǎn)業(yè)建設(shè)中，可以依據(jù)當(dāng)?shù)貎?yōu)勢建立相應(yīng)的葡萄種植專業(yè)合作社，將更多的零散葡萄種植戶組織在一起，共同指導(dǎo)他們規(guī)范使用先進(jìn)栽培技術(shù)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備，全面提升葡萄生產(chǎn)質(zhì)量和效率，充分保障該地區(qū)葡萄品種的市場競爭力[4]。與此同時(shí)，鄭州葡萄產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)增長不能只依賴銷售新鮮葡萄，還需要大力發(fā)展特色葡萄產(chǎn)業(yè)園，創(chuàng)新設(shè)計(jì)休閑觀光農(nóng)業(yè)項(xiàng)目。鄭州市政府要指導(dǎo)各縣區(qū)拉長葡萄產(chǎn)業(yè)鏈，將葡萄種植、多樣加工、農(nóng)事體驗(yàn)以及旅游休閑等融入到產(chǎn)業(yè)鏈中，這樣能夠最大程度地提升當(dāng)?shù)仄咸旬a(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。比如，鄭州各縣區(qū)可以根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀坏乩碣Y源優(yōu)勢、葡萄特色，科學(xué)打造特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)，并利用融媒體加強(qiáng)推廣宣傳，促使能夠吸引到更多潛在的消費(fèi)者，提高當(dāng)?shù)仄咸旬a(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。圖3 為鄭州當(dāng)?shù)刂募{帕美景葡萄莊園，在該葡萄莊園，消費(fèi)者或游客不僅能夠欣賞到北美風(fēng)情建筑與葡田美景，還可以采摘品嘗到酸甜可口的葡萄。

2.3 健全病蟲害預(yù)防治理體系，提升商品果率

在葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)踐管理中，病蟲害預(yù)防治理是一項(xiàng)極為重要的內(nèi)容，會(huì)影響到葡萄最終的產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，有關(guān)部門需要加強(qiáng)對葡萄種植戶的指導(dǎo)工作，引導(dǎo)他們樹立起先進(jìn)的病蟲害預(yù)防治理工作意識，在日常種植管理工作中加強(qiáng)對葡萄栽培的觀察工作，一旦發(fā)現(xiàn)病蟲害要進(jìn)行及時(shí)治理，并且盡量采用綠色防控措施。葡萄種植戶不能盲目使用農(nóng)藥，這樣不僅會(huì)提高農(nóng)藥防治成本，還容易造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)，降低葡萄種植品質(zhì)與效益。各地區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)園要結(jié)合自身發(fā)展規(guī)模和實(shí)際情況，適當(dāng)加大病蟲害預(yù)警、綜合防控力度，創(chuàng)新完善病蟲害預(yù)防治理工作體系，在園區(qū)內(nèi)設(shè)置相關(guān)監(jiān)測儀器設(shè)備，提高自然災(zāi)害預(yù)測報(bào)警能力，從而為高質(zhì)量葡萄種植生產(chǎn)提供有利條件。葡萄種植戶還需科學(xué)應(yīng)用先進(jìn)設(shè)施栽培技術(shù)，降低各類病蟲害對葡萄種植的不利影響，同時(shí)減少各類農(nóng)藥的使用，全面提升商品果率。

3 結(jié)束語

綜上所述，葡萄產(chǎn)業(yè)作為鄭州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的核心產(chǎn)業(yè)之一，有著見效快、收益高的產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢。因此，鄭州當(dāng)?shù)卣訌?qiáng)對各縣區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)的科學(xué)指導(dǎo)，一方面要引導(dǎo)他們優(yōu)化改進(jìn)品種結(jié)構(gòu)，采用避雨設(shè)施栽培模式，全面提升葡萄栽培種植的質(zhì)量效益；另一方面則需要有效培養(yǎng)新型經(jīng)營主體，建設(shè)特色葡萄產(chǎn)業(yè)園，吸引更多潛在的消費(fèi)者與投資者。