環(huán)剝技術(shù)在現(xiàn)代果園中的應(yīng)用

曹翠霞

（菏澤市牡丹區(qū)李村鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 山東菏澤 274000）

環(huán)剝技術(shù)是果樹(shù)夏季修剪的重要方法之一，多年來(lái)被廣泛應(yīng)用。近年來(lái)，隨著果樹(shù)栽培新技術(shù)的推廣，因?yàn)榄h(huán)剝對(duì)樹(shù)體產(chǎn)生一些副作用，在一些地區(qū)已經(jīng)較少使用，甚至有的人反對(duì)環(huán)剝。其實(shí)環(huán)剝?nèi)匀皇且豁?xiàng)重要的技術(shù)，在現(xiàn)代果園管理中發(fā)揮著重要作用。筆者分析環(huán)剝?cè)诂F(xiàn)代果園中的作用和科學(xué)的操作方法。

1 環(huán)剝的作用

1.1 培養(yǎng)合理樹(shù)形

1.1.1 控制強(qiáng)旺輔養(yǎng)枝、枝組葉片制造的光合產(chǎn)物回流是根系生長(zhǎng)的物質(zhì)和能量基礎(chǔ)[1]，2 年生以上的強(qiáng)旺輔養(yǎng)枝、枝組環(huán)剝后，皮層韌皮部?jī)?nèi)運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)的組織篩管被切斷，暫時(shí)阻斷了葉片制造的碳水化合物向下運(yùn)輸，減少了向根系的回流量，從而影響根系的正常生長(zhǎng)發(fā)育，造成根系活性與吸收、合成能力下降，內(nèi)源生長(zhǎng)激素濃度發(fā)生變化，一系列復(fù)雜變化后的反應(yīng)是：反過(guò)來(lái)又抑制了環(huán)剝口上部的枝勢(shì)，形成較多的中短枝成花，而沒(méi)有環(huán)剝的骨干枝不受影響，實(shí)現(xiàn)局部控制，做到立體結(jié)果、長(zhǎng)樹(shù)結(jié)果兩不誤，以塑造合理的豐產(chǎn)樹(shù)形。

1.1.2 控制樹(shù)高果樹(shù)具有頂端優(yōu)勢(shì)的特性?，F(xiàn)代果園一般采用寬行密植栽培，培養(yǎng)直立高光效樹(shù)形，當(dāng)果樹(shù)達(dá)到一定高度時(shí)，控制上強(qiáng)是一項(xiàng)重要的任務(wù)。當(dāng)果樹(shù)樹(shù)高達(dá)到行距的80%時(shí)，在樹(shù)高2.5 米左右處進(jìn)行環(huán)剝，可控制樹(shù)頭旺長(zhǎng)、促花，以果壓冠，為落頭作準(zhǔn)備。

1.2 促進(jìn)花芽分化

蘋(píng)果等果樹(shù)在初果期生長(zhǎng)旺盛，有些品種成花較少，甚至難成花。果樹(shù)枝環(huán)剝后，切斷了枝皮韌皮部篩管，暫時(shí)阻斷了枝上部葉片制造的光合產(chǎn)物向下運(yùn)輸，使其上各組織器官短時(shí)間內(nèi)所得到的營(yíng)養(yǎng)水平提高，同時(shí)生長(zhǎng)素、葉片氮總量下降，碳氮比提高，使有機(jī)營(yíng)養(yǎng)集中供給枝芽，促進(jìn)生殖生長(zhǎng)，早停長(zhǎng)，有利于花芽分化。

1.3 提高坐果率

棗樹(shù)、石榴等果樹(shù)開(kāi)花較多，但坐果率較低。果樹(shù)環(huán)剝后暫時(shí)截?cái)嗳~片光合產(chǎn)物向下運(yùn)轉(zhuǎn)，使枝條中碳水化合物積累量增加，集中分配到花芽上，滿足了開(kāi)花、坐果對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求，促進(jìn)花器發(fā)育，提高花芽質(zhì)量，減少落花落果，提高坐果率。因此，山東、河北、河南等省份棗樹(shù)主產(chǎn)區(qū)歷來(lái)把環(huán)剝作為棗樹(shù)?；ū９囊豁?xiàng)重要技術(shù)，特別是在冬棗密植園、溫室保護(hù)地棗樹(shù)栽培中更是一項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，必須每年進(jìn)行環(huán)剝。

1.4 促進(jìn)膨果早熟

盡早成熟是露地果樹(shù)早熟品種和保護(hù)地栽培果樹(shù)早占領(lǐng)市場(chǎng)、搶鮮、賣高價(jià)的條件之一。環(huán)剝后暫時(shí)將葉片光合產(chǎn)物截留在枝上，滿足了枝上的幼果對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求，促進(jìn)了幼果的生長(zhǎng)發(fā)育，使果實(shí)細(xì)胞多、膨大快、碳水化合物積累多，從而促進(jìn)果品早熟，可提早上市2～5 天。

2 環(huán)剝方法

2.1 樹(shù)種及品種

環(huán)剝適用于蘋(píng)果、梨（白梨）、棗、山楂、柿、核桃、文冠果、葡萄、石榴等果樹(shù)。蘋(píng)果的紅富士?jī)?yōu)系、國(guó)光優(yōu)系等環(huán)剝效果好，魯麗、元帥系新紅星等品種及矮化、中間砧蘋(píng)果樹(shù)容易成花不必環(huán)剝。如果樹(shù)勢(shì)過(guò)旺、成花少，可適度環(huán)剝或環(huán)割。桃、李、櫻桃等核果類果樹(shù)環(huán)剝后易染發(fā)流膠病，因此，不環(huán)剝。

2.2 時(shí)間

環(huán)剝一般在果樹(shù)的生長(zhǎng)旺盛期進(jìn)行，應(yīng)根據(jù)不同樹(shù)種適期環(huán)剝。準(zhǔn)確把握環(huán)剝時(shí)間，過(guò)早或過(guò)晚環(huán)剝均不利于果樹(shù)生長(zhǎng)并且不能達(dá)到理想的效果。果樹(shù)休眠期、秋季樹(shù)體貯存營(yíng)養(yǎng)期禁止環(huán)剝。

2.2.1 蘋(píng)果為提高初果期紅富士等品種的坐果率，花期對(duì)2～3 年生花少的樹(shù)進(jìn)行環(huán)剝。為促進(jìn)花芽分化，在5 月上旬至6 月中旬進(jìn)行環(huán)剝，元帥系的新紅星喬化旺長(zhǎng)樹(shù)的旺枝在5 月中下旬環(huán)剝。為控制輔養(yǎng)枝旺長(zhǎng)，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，可在6 月雨季到來(lái)前的果實(shí)膨大期進(jìn)行環(huán)剝。

2.2.2 棗樹(shù)棗樹(shù)花量大，坐果率1%～2%。為提高坐果率，冬棗、雪棗、金絲小棗等露地及溫室大棚保護(hù)地栽培時(shí)，一般在盛花初期或盛花期環(huán)剝，因?yàn)榇藭r(shí)全樹(shù)大部分一級(jí)花序盛開(kāi)，為花質(zhì)最好的“頭蓬花”時(shí)期，坐果數(shù)量多，個(gè)頭大，成熟期一致，商品價(jià)值高。圓鈴大棗等錐形果脫落嚴(yán)重的品種，在6 月下旬盛花末期的落果高峰前環(huán)剝，產(chǎn)量可增加30%～100%[1]。

2.2.3 石榴石榴的結(jié)果枝自春季萌芽至夏季陸續(xù)抽生、不斷開(kāi)花，抽1 次枝開(kāi)1 次花，坐1 批果。一般春梢“頭批花”結(jié)果大、品質(zhì)好。5 月上旬環(huán)剝可提高“頭批花”的坐果率。對(duì)花量少的旺樹(shù)或大輔養(yǎng)枝在6 月上中旬花芽分化期進(jìn)行環(huán)剝，傷口涂抹10倍15%多效唑，再用塑料薄膜包扎，促花效果顯著。

2.2.4 葡萄為減少落花落果，提高坐果率，可在花始期環(huán)剝；為增大漿果體積，可在漿果生長(zhǎng)期進(jìn)行環(huán)剝。

2.2.5 其他果樹(shù)山楂、核桃、柿子、梨（白梨系統(tǒng)）等3～5 年生初果期旺樹(shù)、臨時(shí)加密樹(shù)，在5 月下旬至6月下旬進(jìn)行環(huán)剝，促進(jìn)花芽分化。

2.3 枝類和部位

要根據(jù)樹(shù)種、果樹(shù)生長(zhǎng)狀況、整形修剪的需要以及便于操作等因素綜合考慮，正確選擇需環(huán)剝的枝類和合適部位。

2.3.1 棗樹(shù)環(huán)剝?cè)诔豕趶男?shù)開(kāi)始，每年在樹(shù)干距離地面20 厘米處進(jìn)行環(huán)剝，環(huán)剝一處全樹(shù)有效果，并且處于樹(shù)下部，干徑粗、皮厚、操作方便、傷口愈合快。以后每年在上一年環(huán)割切口處往上推移3厘米左右繼續(xù)環(huán)剝，直至主枝分叉處，然后再?gòu)南峦现貜?fù)環(huán)剝。

2.3.2 葡萄在果穗節(jié)位以下3厘米處或結(jié)果母枝基部環(huán)剝（圖1），同一株樹(shù)環(huán)剝枝數(shù)不宜過(guò)多。

圖1 葡萄環(huán)剝

2.3.3 其他果樹(shù)一般在適齡不結(jié)果的蘋(píng)果、山楂、柿子、核桃等果樹(shù)旺樹(shù)的輔養(yǎng)枝、旺長(zhǎng)枝組上進(jìn)行環(huán)剝，不宜在主干和永久性骨干枝上進(jìn)行環(huán)剝。現(xiàn)代蘋(píng)果園一般采取寬行密植栽培，采用紡錘形等高光效樹(shù)形，對(duì)選留的直徑2 厘米以上主枝可留基部50厘米左右長(zhǎng)的主枝軸作為永久性骨干枝，在主枝軸以外進(jìn)行環(huán)剝，其余枝組或結(jié)果枝組都可在枝基部10 厘米左右光滑處環(huán)剝。樹(shù)高超過(guò)2.5 米以上的中心枝頭可進(jìn)行環(huán)剝，以促花結(jié)果，以果壓冠。

2.4 寬度

要根據(jù)果樹(shù)樹(shù)種和品種特性、土肥水狀況、樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)枝勢(shì)、枝干直徑等確定環(huán)剝的寬度。環(huán)剝寬度為枝直徑的1/15～1/8，旺樹(shù)、旺枝宜稍寬，弱枝宜稍窄，以枝急需養(yǎng)分期過(guò)后、環(huán)剝口20～30 天能愈合為好（圖2）。

圖2 環(huán)剝傷口寬度

2.4.1 蘋(píng)果一般環(huán)剝寬度為枝直徑的1/10～1/8。對(duì)難成花的蘋(píng)果品種如優(yōu)系紅富士、紅將軍、國(guó)光等喬化砧木蘋(píng)果樹(shù)環(huán)剝口要適當(dāng)寬點(diǎn)；對(duì)新嘎拉、美國(guó)8 號(hào)、魯麗、華碩、維納斯黃金、金冠系列品種等容易成花的品種，環(huán)剝口要窄，甚至采取環(huán)割寬度1～2 毫米即可。

2.4.2 棗樹(shù)環(huán)剝寬度一般為樹(shù)干直徑的1/15～1/10，在初果期的幼樹(shù)或弱樹(shù)3～4 毫米，成齡樹(shù)勢(shì)中庸樹(shù)5～7 毫米，健壯旺樹(shù)7～8 毫米，環(huán)剝口要在25～40 天完全愈合。

2.4.3 其他果樹(shù)山楂、柿子、核桃、葡萄、梨（白梨）等果樹(shù)環(huán)剝口寬度為枝直徑的1/15～1/10，一般3～5毫米即可。

2.5 工具

2.5.1 一字形長(zhǎng)條刀一般用一字形長(zhǎng)條嫁接刀、壁紙刀等（圖3），環(huán)剝時(shí)在枝的合適位置下第一刀，一次將樹(shù)皮1 周切斷，并注意將刀口對(duì)齊，再根據(jù)環(huán)剝寬度掌握兩刀的間距下第2 刀環(huán)剝閉合，取出兩刀之間的樹(shù)皮。采用一字形長(zhǎng)條刀操作工效低，適用于粗枝、大枝。近年來(lái)，隨著環(huán)剝刀的推廣，較少采用。

圖3 用嫁接刀環(huán)剝

2.5.2 環(huán)剝刀自20 世紀(jì)90 年代以來(lái)，各地研制開(kāi)發(fā)了不同類型的環(huán)剝刀，環(huán)剝刀環(huán)剝寬度在使用前根據(jù)環(huán)剝枝的粗度預(yù)先調(diào)整好，有的專門(mén)針對(duì)不同枝條粗度生產(chǎn)固定環(huán)剝寬度的環(huán)剝刀，省工、省力、效果好（圖4）。

圖4 三種不同類型的環(huán)剝刀的操作

2.5.3 環(huán)剝剪自20 世紀(jì)90 年代以來(lái)，研制開(kāi)發(fā)環(huán)剝剪，適用于直徑2～5 厘米輔養(yǎng)枝的環(huán)剝。

組裝式環(huán)剝刀，刀片尖、鋒利，環(huán)剝刀體積小，掉在樹(shù)下草叢中難尋找，使用時(shí)易傷到手。有的環(huán)剝刀（剪）不好掌控，用力過(guò)大會(huì)傷及木質(zhì)部，遇到大風(fēng)易在環(huán)剝部位斷枝。因此，注意選擇環(huán)剝效果好、性價(jià)比高的環(huán)剝刀具（圖5），網(wǎng)上有科學(xué)使用的視頻，可學(xué)習(xí)，科學(xué)熟練使用，以提高環(huán)剝質(zhì)量。

圖5 環(huán)剝工具（上為嫁接刀，下為3種環(huán)剝刀）

2.6 操作方法

不同樹(shù)種，環(huán)剝的操作方法也有差別。

2.6.1 棗樹(shù)棗樹(shù)有老粗翹皮，先用刮樹(shù)撓或其他工具將準(zhǔn)備環(huán)割部位的老樹(shù)皮刮去，露出粉白色的韌皮組織，再使用鋒利的刀具按照要求的環(huán)剝寬度仔細(xì)切割2 周，形成連接閉合的環(huán)狀，取下切斷的皮層，切口平整光滑，不傷到木質(zhì)部，下切口最好向外坡斜，防止集聚雨水，妨礙愈合。不能成開(kāi)口的環(huán)狀，或上下不連接的雙半環(huán)形，否則效果不佳。

2.6.2 其他果樹(shù)現(xiàn)代蘋(píng)果、山楂、核桃、柿等果園一般樹(shù)體生長(zhǎng)整齊一致，可根據(jù)樹(shù)體上所要環(huán)剝的枝條的粗度，選擇設(shè)定固定環(huán)剝寬度的環(huán)剝刀，用環(huán)剝刀繞樹(shù)枝旋轉(zhuǎn)一周，切斷韌皮部而深達(dá)木質(zhì)部，將環(huán)剝口內(nèi)的樹(shù)皮取出而不傷及木質(zhì)部即可。除蘋(píng)果外，其他果樹(shù)環(huán)剝后要用塑料薄膜包裹傷口。

3 注意事項(xiàng)

3.1 規(guī)范操作

環(huán)剝使樹(shù)勢(shì)變緩、變?nèi)?，如果傷口愈合不好，就容易誘發(fā)腐爛病、輪紋病、干腐病等枝干病害；環(huán)剝口切斷了光合產(chǎn)物向根系的運(yùn)輸通道，根系生長(zhǎng)受到抑制，甚至?xí)斐筛祿p傷，吸收能力以及樹(shù)體抗逆能力下降，容易發(fā)生黃葉病、小葉病等生理性缺素癥。因此，必須規(guī)范操作，除棗樹(shù)外切忌在主干環(huán)剝。環(huán)剝口要對(duì)齊，不要錯(cuò)位，寬窄要一致，環(huán)剝口要光滑、整齊，一周（圈）的環(huán)剝口要吻合，不要回刀。環(huán)剝操作不當(dāng)，環(huán)剝寬度太寬、傷及木質(zhì)部，傷口不容易愈合，會(huì)造成樹(shù)勢(shì)嚴(yán)重削弱，甚至造成死樹(shù)、死枝現(xiàn)象的發(fā)生，大風(fēng)時(shí)還容易在環(huán)剝口處刮折樹(shù)枝。

3.2 因樹(shù)環(huán)剝

要根據(jù)肥水狀況、樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)等確定是否進(jìn)行環(huán)剝。

3.2.1 肥水狀況生長(zhǎng)旺盛健康且肥水供應(yīng)充足的果樹(shù)可環(huán)剝；管理粗放、土壤肥力較差的果園的果樹(shù)不宜環(huán)剝。

3.2.2 樹(shù)齡初果期旺樹(shù)、計(jì)劃密植園里的臨時(shí)樹(shù)進(jìn)行環(huán)剝，并且不宜連續(xù)應(yīng)用，以免削弱樹(shù)勢(shì)，縮短樹(shù)體壽命。定植1～2 年生的幼樹(shù)、盛果期的穩(wěn)產(chǎn)樹(shù)、大年花多樹(shù)、衰老期樹(shù)等不宜環(huán)剝。

3.2.3 樹(shù)勢(shì)樹(shù)勢(shì)、枝勢(shì)旺盛樹(shù)進(jìn)行環(huán)剝。盛果期中庸穩(wěn)產(chǎn)樹(shù)、病樹(shù)、衰弱樹(shù)等不宜環(huán)剝，否則易造成樹(shù)勢(shì)嚴(yán)重衰弱，甚至死亡。

3.3 保護(hù)環(huán)剝口

環(huán)剝口會(huì)長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，對(duì)較大的環(huán)剝口要用報(bào)紙或黑塑料薄膜包扎嚴(yán)實(shí)，保護(hù)內(nèi)部組織，防止病蟲(chóng)侵染危害，也避免接觸到波爾多液等，也不可涂抹藥劑，以避免影響傷口愈合。如果發(fā)現(xiàn)環(huán)剝口長(zhǎng)期不愈合，可用快刀切除未愈合部分的邊緣死皮層，露出新鮮皮層，對(duì)環(huán)剝口涂抹愈合劑，外面用黑塑料薄膜包扎嚴(yán)密，以促進(jìn)傷口愈合。

3.4 抹除嫩芽

一般應(yīng)對(duì)環(huán)剝口以下萌發(fā)的嫩芽及時(shí)抹除，以減少營(yíng)養(yǎng)的消耗。密植果樹(shù)也可保留1～2 個(gè)新梢作為更新枝培養(yǎng)，大枝結(jié)果后回縮，用新枝結(jié)果，靠近母枝，達(dá)到更新復(fù)壯的目的。

3.5 與其他管理措施相結(jié)合

環(huán)剝應(yīng)與土肥水、四季修剪以及防治病蟲(chóng)害等管理措施結(jié)合才能充分發(fā)揮作用。環(huán)剝后的樹(shù)要加強(qiáng)土肥水管理，復(fù)壯樹(shù)勢(shì)，確保環(huán)剝口適時(shí)愈合，恢復(fù)樹(shù)體正常的生理代謝功能。對(duì)不豐產(chǎn)的旺樹(shù)應(yīng)合理地進(jìn)行土肥水管理，不宜過(guò)多施用氮肥或過(guò)多灌水，采用噴施多效唑、高濃度氨基酸等措施進(jìn)行適當(dāng)?shù)幕瘜W(xué)控制，防止徒長(zhǎng)。采取春刻芽、夏摘心、秋拉枝、冬疏剪等四季修剪、人工或壁蜂授粉等相結(jié)合的綜合措施，不能片面強(qiáng)調(diào)環(huán)剝的作用而忽視其他管理。

3.6 補(bǔ)救

一旦發(fā)現(xiàn)環(huán)剝后逾期不能完全愈合時(shí)，應(yīng)立即用泥巴將傷口抹平，并用黑塑料薄膜包扎環(huán)剝口，并采取全樹(shù)噴施0.3%的尿素和磷酸二氫鉀，5～7 天后再噴1 次，促進(jìn)愈合，必要時(shí)也可采取橋接或從異株上取皮進(jìn)行植皮挽救。