綠色發(fā)展背景下孝義核桃產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)的研究

□景旋宇

（太原科技大學(xué)，山西 太原 030024）

孝義市是山西省核桃主產(chǎn)區(qū)之一，近年來，從事核桃產(chǎn)業(yè)種植已經(jīng)成為農(nóng)民獲得收入的主要途徑。位于山西省西南部的孝義市生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，有著得天獨(dú)厚的核桃種植優(yōu)勢(shì)，核桃產(chǎn)業(yè)已成為孝義市稅收收入的重要來源。但同時(shí)在孝義市核桃產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展的過程中也存在不少限制因素。對(duì)孝義市核桃產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展帶動(dòng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)及鄉(xiāng)村振興等問題進(jìn)行研究，具有積極的現(xiàn)實(shí)意義。

1 孝義核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

孝義市地處山西省西南部，屬于溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明。孝義市土層深厚、土壤肥沃，優(yōu)越的自然環(huán)境為核桃樹的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件，孝義市生產(chǎn)的核桃有“汾州核桃王”之稱。2008 年8 月，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“孝義核桃”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，標(biāo)志著孝義核桃成為具有一定知名度的農(nóng)產(chǎn)品。

1.1 種植面積及產(chǎn)量

根據(jù)《孝義市統(tǒng)計(jì)年鑒》顯示，從種植面積來看，2020 年孝義市新發(fā)展核桃經(jīng)濟(jì)林4 000 hm2，農(nóng)民人均核桃林約1 067 m2，截至2017 年，全省栽植核桃57.13 萬hm2，產(chǎn)量達(dá)到23.15 萬t，較2008 年有大幅提升，增幅分別達(dá)179%和277%。2017 年，孝義市作為山西省核桃生產(chǎn)重點(diǎn)縣（市），核桃種植面積達(dá)到20 267 hm2，年產(chǎn)核桃干果1.20 萬t 以上[1]。高賢垣、角盤垣、下柵垣、兌鎮(zhèn)垣、驛馬垣、柱濮垣6 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的核桃種植面積均達(dá)到667 hm2以上，成為孝義市“六大萬畝核桃基地”。

通過孝義市的核桃種植面積及產(chǎn)量可以看出，孝義市的核桃產(chǎn)業(yè)正在逐步走向成熟發(fā)展階段，產(chǎn)量連年遞增，有很好的產(chǎn)業(yè)生存與發(fā)展空間。

1.2 就業(yè)創(chuàng)業(yè)情況

近年來,核桃產(chǎn)業(yè)逐步成為孝義市的優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，以孝義市驛馬、杜村、柱濮、南陽(yáng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為例，每戶平均種植30 株核桃樹，較之前人均增收約1 100 元，增收效果明顯。由此可見在孝義市的諸多鄉(xiāng)鎮(zhèn)，從事核桃樹種植的農(nóng)民居多，且核桃給農(nóng)民帶來的收益也很可觀。但由于農(nóng)民種植、栽培、修剪技術(shù)有限，沒有延長(zhǎng)核桃產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)品附加值，只種植、采摘、售賣核桃，沒有充分發(fā)揮其價(jià)值。較短的核桃培育采摘產(chǎn)業(yè)鏈所需的勞動(dòng)力與農(nóng)村現(xiàn)存勞動(dòng)力不平衡，這是當(dāng)前孝義市核桃產(chǎn)業(yè)所面臨的困境之一，成為制約孝義核桃綠色發(fā)展的主要原因。

2 孝義核桃產(chǎn)業(yè)就業(yè)面臨的問題

2.1 農(nóng)民種植核桃方式落后

由于孝義市種植核桃的人口大多是農(nóng)民，而農(nóng)民長(zhǎng)期居住在農(nóng)村，信息相對(duì)閉塞，理論知識(shí)匱乏，滿足于1 年收獲1 次核桃的種植模式，對(duì)原本的種植方式有依賴心理，農(nóng)村也缺少核桃培育指導(dǎo)人員，農(nóng)民對(duì)綠色農(nóng)業(yè)新模式接受能力較弱。此外，短期內(nèi)農(nóng)民看不到擴(kuò)大核桃種植面積的收益，不愿花費(fèi)精力與時(shí)間來擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，實(shí)行綠色農(nóng)業(yè)模式存在困難。只有培養(yǎng)農(nóng)民綠色發(fā)展、永續(xù)發(fā)展的意識(shí)，才能不斷更新核桃種植方式。

2.2 就業(yè)崗位不足與勞動(dòng)力過剩導(dǎo)致就業(yè)率較低

隨著孝義市核桃產(chǎn)業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型，產(chǎn)生了許多以巨華有限公司為代表的新興企業(yè)，但是由于新興產(chǎn)業(yè)的體系還有待完善，許多農(nóng)民無法融入該體系中。一些農(nóng)民受教育程度較低，企業(yè)提供的崗位并不多，導(dǎo)致許多農(nóng)民選擇進(jìn)城打工，造成農(nóng)村“空心化”，且農(nóng)民對(duì)于新興事物的接受能力較弱，不愿意再花時(shí)間學(xué)習(xí)新技術(shù)，因此工作崗位與勞動(dòng)力能力素質(zhì)不匹配導(dǎo)致農(nóng)村就業(yè)率較低，新興公司的出現(xiàn)也未能解決農(nóng)民就業(yè)問題，農(nóng)民就業(yè)、創(chuàng)業(yè)受到限制。

2.3 企業(yè)綠色生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)規(guī)模受限

孝義市很多農(nóng)村沒有統(tǒng)一種植核桃品種，產(chǎn)出的核桃，其皮的薄厚、核桃的大小、核桃品質(zhì)都有所不同，導(dǎo)致企業(yè)深加工困難。

此外，核桃管理技術(shù)不科學(xué)，種植戶依然采用傳統(tǒng)管理方法，比如孝義市驛馬鄉(xiāng)燕富曲村曾經(jīng)統(tǒng)一發(fā)放矮化核桃樹樹種，結(jié)果收效甚微。由于農(nóng)民只負(fù)責(zé)核桃樹的栽種工作，卻很少顧及核桃樹的培育及修剪工作，政府也沒有安排技術(shù)型人才對(duì)農(nóng)民進(jìn)行指導(dǎo)，使得種下的矮化核桃樹或是被農(nóng)民砍掉改種小麥、玉米，或是慢慢干枯最終死亡，導(dǎo)致核桃產(chǎn)量低、質(zhì)量差，癟仁、苦仁較多，影響整體效益。目前，孝義市從事核桃加工的企業(yè)較少，不到10 家，依托核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來的新型公司深加工能力較弱，加工技術(shù)不成熟，無法將孝義市核桃產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)出的核桃全部消化吸收，使得許多新鮮核桃滯銷。農(nóng)民只能以低于其他同類核桃的價(jià)格將其“賤賣”，滯銷賤賣的核桃極大地挫傷了核桃種植戶的積極性，導(dǎo)致愿意種植核桃的農(nóng)民越來越少。

2.4 核桃質(zhì)量無保證，受市場(chǎng)沖擊大

新疆紙皮核桃近幾年在市場(chǎng)上大受歡迎，消費(fèi)者愿意用高于普通核桃的價(jià)格去購(gòu)買紙皮核桃，原因是紙皮核桃仁大皮薄，核桃外殼極易脫落。相較于新疆紙皮核桃，孝義核桃雖然味美，但其外殼過于堅(jiān)硬，不易脫落，給消費(fèi)者食用造成很大不便。加之孝義核桃不注重營(yíng)銷，未能形成完整的銷售鏈，導(dǎo)致許多消費(fèi)者不了解孝義核桃，市場(chǎng)上其他核桃品種對(duì)于孝義核桃的沖擊力度較大。

3 綠色背景下促進(jìn)就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的對(duì)策

3.1 建立專屬核桃品牌，保障核桃質(zhì)量

首先，要實(shí)現(xiàn)孝義核桃品牌發(fā)展的獨(dú)特性，應(yīng)在核桃種植基地成立合作社，以此來提高核桃種植戶的組織性。要瞄準(zhǔn)當(dāng)前市場(chǎng)最新動(dòng)態(tài)，主打“生態(tài)、有機(jī)、綠色”，迎合市場(chǎng)需求，在原來的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上積極融入綠色元素，突出孝義核桃特色。

其次，政府應(yīng)扶持具有代表性的核桃加工企業(yè)，實(shí)現(xiàn)小微企業(yè)經(jīng)營(yíng)收益穩(wěn)步提升，提供更多就業(yè)崗位。政府也應(yīng)出資培養(yǎng)技術(shù)型人才，對(duì)農(nóng)民的核桃種植進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，引導(dǎo)農(nóng)民用更加科學(xué)的方式種植核桃，使孝義核桃質(zhì)量逐步提高。

再次，可以申請(qǐng)孝義核桃商標(biāo)，打造獨(dú)屬于孝義核桃的品牌，保證孝義核桃質(zhì)量與安全，使消費(fèi)者對(duì)孝義核桃的認(rèn)可度與接受度逐步提高。核桃作為一種經(jīng)濟(jì)型作物，其質(zhì)量是整個(gè)核桃產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)發(fā)展的重要指標(biāo)，只有優(yōu)質(zhì)的核桃才能夠?yàn)楹颂耶a(chǎn)品的銷售打開市場(chǎng)，同時(shí)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品既要保證質(zhì)量，又要保證食品安全，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)需求與產(chǎn)品供給的有效銜接。核桃產(chǎn)品的安全應(yīng)覆蓋整個(gè)生產(chǎn)、加工流程，從核桃樹生長(zhǎng)環(huán)境、培育過程、產(chǎn)品加工、再到產(chǎn)品貯存與運(yùn)輸都要保證質(zhì)量與安全。

最后，孝義市還應(yīng)不斷加強(qiáng)技術(shù)服務(wù)力度，由政府牽頭，在每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)核桃管護(hù)站，構(gòu)建管護(hù)隊(duì)伍，形成完整的核桃林管護(hù)班子，成立山西省核桃研究所，政府為研究所投資設(shè)備、實(shí)驗(yàn)室等，保障其正常運(yùn)轉(zhuǎn)，為培育更加優(yōu)良的核桃樹品種提供條件。

3.2 培養(yǎng)綠色理念，推廣核桃種植技術(shù)

綠色理念的培養(yǎng)是發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)的重要條件，綠色理念直接引導(dǎo)綠色種植的實(shí)踐。既要加大種植技術(shù)的開發(fā)與普及力度，又要普及綠色理念，因此政府應(yīng)出資聘請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的人才，對(duì)核桃種植戶進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)與綠色理念宣傳，進(jìn)行課堂理論教學(xué)與田間實(shí)踐相結(jié)合的方式，讓農(nóng)民能夠通過實(shí)踐真正地掌握核桃種植、管護(hù)技能，熟知綠色理念，掌握綠色種植技術(shù)?？梢耘嘤齼?yōu)良核桃苗，從多渠道收集掛果多、品質(zhì)好的核桃苗。

除此之外，還要發(fā)揮好基層工作人員的引導(dǎo)作用，不定期進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)與綠色理念的宣傳。成立專門的工作班子，使農(nóng)業(yè)技術(shù)成果可以應(yīng)用到核桃種植中，在提高核桃產(chǎn)量的同時(shí)提高其品質(zhì)。

在國(guó)家經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的大背景下，呂梁市全面啟動(dòng)了“8+2”政策，進(jìn)一步推動(dòng)了孝義市核桃產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化。近年來以核桃產(chǎn)業(yè)為依托建立的公司如雨后春筍，有代表性的有山西昌園農(nóng)副土特產(chǎn)品公司。為擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模、延伸核桃產(chǎn)品鏈條，其新開發(fā)了核桃仁多不飽和脂肪酸DHA 提取及系列保健品生產(chǎn)項(xiàng)目，采用首都醫(yī)科大學(xué)研發(fā)的技術(shù)，利用工業(yè)柱色譜從核桃油中提取DHA 成分，新建CO2超臨界核桃油DHA 萃取純化生產(chǎn)線1 條，在很大程度上延長(zhǎng)了核桃產(chǎn)業(yè)鏈，提升了產(chǎn)品的附加值[2]。孝義市巨化科技有限公司建立了完整的核桃產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了機(jī)械自動(dòng)化清洗、脫皮、烘干，提高了生產(chǎn)效率，優(yōu)化了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

3.3 制定發(fā)展戰(zhàn)略，實(shí)行政策引領(lǐng)

當(dāng)前，孝義市核桃種植技術(shù)含量較低，導(dǎo)致本地核桃品質(zhì)無法與引領(lǐng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的核桃品牌相比。應(yīng)發(fā)揮政府財(cái)政撥款的引領(lǐng)作用，吸引社會(huì)資本對(duì)孝義市核桃進(jìn)行資金入股、技術(shù)入股，吸引更多技術(shù)型人才加入核桃種植產(chǎn)業(yè)，降低核桃產(chǎn)業(yè)的技術(shù)壁壘，合理規(guī)劃，擴(kuò)大核桃種植規(guī)模，吸引更多農(nóng)民返鄉(xiāng)種植核桃，吸納更多勞動(dòng)力，解決就業(yè)難問題，真正打造“家門口的企業(yè)”。

此外，政府應(yīng)合理規(guī)劃農(nóng)民種植農(nóng)作物與核桃的面積，在不破壞生態(tài)環(huán)境的前提下充分利用土地資源，實(shí)現(xiàn)生態(tài)可持續(xù)發(fā)展。堅(jiān)持綠色發(fā)展，要在堅(jiān)持生態(tài)保護(hù)紅線的基礎(chǔ)上，合理開發(fā)、規(guī)劃土地。在孝義市西部山區(qū)，無論是公路兩側(cè)還是村民的屋前屋后都種植著核桃林，政府不斷加大對(duì)核桃林區(qū)道路建設(shè)的資金投入力度，實(shí)現(xiàn)了人與自然的和諧共生。種植核桃林一方面統(tǒng)籌規(guī)劃了空間布局，提高了土地利用率。另一方面，基于綠色發(fā)展思維，在帶來經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)也起到了防風(fēng)固沙、凈化空氣的功效，最大限度地做到了綠色發(fā)展[3]。

3.4 多維度延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，增強(qiáng)要素整合

應(yīng)本著科學(xué)種植核桃的原則，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，多維延長(zhǎng)核桃產(chǎn)業(yè)鏈條，將核桃充分利用起來。核桃深加工的企業(yè)可以提煉核桃油，核桃油可從核桃仁中提煉出。由于核桃油口感清淡，被冠以“東方橄欖油”的美譽(yù)；可以制作核桃酥，核桃酥香甜酥脆、唇齒留香，易消化吸收，深受老人兒童的喜愛。不拘泥于簡(jiǎn)單的核桃加工銷售，還可以乘網(wǎng)絡(luò)直播帶貨東風(fēng)，拓寬核桃產(chǎn)品的銷路，推動(dòng)核桃產(chǎn)業(yè)鏈與綠色要素充分融合，最大程度實(shí)現(xiàn)核桃的價(jià)值，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈整體發(fā)展。除此以外，可以深入挖掘核桃文化，整合資源，創(chuàng)建“核桃文化+旅游產(chǎn)業(yè)”，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)由單一的第一產(chǎn)業(yè)向第三產(chǎn)業(yè)的飛躍[4]。例如生長(zhǎng)在孝義市趙西溝村的一棵核桃樹有著600 多年的樹齡，樹干粗壯，尤為壯觀，有很高的游覽、參觀價(jià)值。實(shí)現(xiàn)核桃產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)發(fā)展的重要因素在于農(nóng)民就業(yè)增收與核桃增產(chǎn)增值。

在當(dāng)今國(guó)內(nèi)發(fā)展局勢(shì)與消費(fèi)者需求轉(zhuǎn)變的前提下，核桃產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展更加契合消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品健康、安全、多樣性的需求，例如含豐富營(yíng)養(yǎng)的核桃油受到消費(fèi)者的喜愛，主打綠色、健康的特色品牌從競(jìng)爭(zhēng)力較大的市場(chǎng)中脫穎而出。核桃全產(chǎn)業(yè)鏈深度融合能夠減少由于供需不匹配、供需矛盾給核桃種植戶、核桃深加工企業(yè)帶來的損失。通過產(chǎn)業(yè)鏈的多維度延伸，核桃深加工企業(yè)需要更多勞動(dòng)力參與到生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，為農(nóng)民提供了更多就業(yè)崗位。良好的市場(chǎng)環(huán)境可以提升農(nóng)民種植核桃樹的積極性，為農(nóng)民提供了經(jīng)濟(jì)來源的路徑[5]。

要充分保障核桃產(chǎn)業(yè)供給與需求的高度銜接，在充分了解市場(chǎng)需求的基礎(chǔ)上，保證核桃的質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)核桃的深加工。要支持、引導(dǎo)依托核桃產(chǎn)業(yè)的小微企業(yè)發(fā)展，從而為農(nóng)民提供更多就業(yè)崗位，減輕就業(yè)壓力。比如孝義市西辛莊成立的脫貧攻堅(jiān)造林專業(yè)合作社，培訓(xùn)、考核農(nóng)民，如果考核合格可以去核桃管護(hù)站工作，能夠獲得每月1 900 元以上的穩(wěn)定收入。要對(duì)農(nóng)民進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，增加農(nóng)民的收入，最終真正實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。

4 結(jié)束語

習(xí)近平總書記多次出席重大會(huì)議都提到了生態(tài)環(huán)境理念“綠水青山就是金山銀山”，這表明綠色發(fā)展要以尊重自然、順應(yīng)自然、保護(hù)自然為前提，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)，更好地為人類所服務(wù)。綠色發(fā)展的目標(biāo)是要永續(xù)發(fā)展。要走出一條生產(chǎn)發(fā)展、生活富裕、生態(tài)良好的綠色發(fā)展道路。社會(huì)主義社會(huì)要實(shí)現(xiàn)人與自然的和諧共生，在經(jīng)濟(jì)建設(shè)的過程中一定要處理好人與自然的關(guān)系，調(diào)節(jié)人與自然之間的物質(zhì)變換，保持人與自然之間的動(dòng)態(tài)平衡。孝義市只有以綠色發(fā)展的模式去實(shí)現(xiàn)核桃產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，才能提供給孝義市人民更多就業(yè)創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)，才能真正地實(shí)現(xiàn)綠色可持續(xù)發(fā)展。