武威市2016年—2020年活雞調(diào)運現(xiàn)狀分析

趙崇學(xué)，楊彩虹，張 嘯，李興榮，傅 莉，靳 新，趙詠中

(武威市畜牧獸醫(yī)總站，甘肅 武威 733000)

武威市位于河西走廊東端，國家陸上“一帶一路”建設(shè)重要節(jié)點，下轄三縣一區(qū)，屬傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)城市，畜牧業(yè)已成為農(nóng)民增產(chǎn)增收的主要產(chǎn)業(yè)。隨著人們生活水平顯著提升，白肉消費已占肉類消費結(jié)構(gòu)的主流。與其他家畜相比，活雞具有個體小、出欄快、價格適中等優(yōu)勢，養(yǎng)殖量一直位居前列，雞肉產(chǎn)品也以其新鮮、營養(yǎng)高、口感好等優(yōu)勢深受消費者的青睞，尤其是肉質(zhì)鮮美的土雞肉。

雞肉產(chǎn)品市場需求促進(jìn)了雞產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，加之近年來國家提出鄉(xiāng)村振興計劃，雞產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)之一，具有較好的發(fā)展前景。伴隨著產(chǎn)業(yè)壯大和新冠疫情的出現(xiàn)，雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題也越來越多，如標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、定點屠宰、產(chǎn)品銷路等都給養(yǎng)殖場戶帶來了挑戰(zhàn)。面對以上種種問題，本文從活雞調(diào)運入手，收集匯總武威市2016年—2020年活雞調(diào)運數(shù)據(jù)，分析武威市雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢區(qū)域及活雞流向情況和用途，并剖析原因，針對問題提出建設(shè)性意見，以期為武威市雞產(chǎn)業(yè)的合理布局及健康發(fā)展提供支撐。

1 數(shù)據(jù)匯總與分析

1.1 數(shù)據(jù)匯總

武威市三縣一區(qū)2016年—2020年活雞調(diào)運情況，如表1所示。活雞調(diào)運用途如表2所示。

表1 2016年—2020年武威市各區(qū)縣活雞調(diào)運數(shù)據(jù) 萬只

表2 2016年—2020年武威市不同用途活雞調(diào)運數(shù)據(jù) 萬只

1.2 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)的分類處理和匯總應(yīng)用Excel軟件，分析和圖形繪制應(yīng)用GraphPad prism 5軟件。

2 結(jié)果與分析

2.1 活雞調(diào)運及產(chǎn)業(yè)發(fā)展總趨勢

2016年—2020年武威市活雞調(diào)運量(調(diào)出和調(diào)入)呈逐年增長趨勢(圖1)?；铍u調(diào)出量從2016年的73.3萬只上升到2020年的343.8萬只，年均增長率為47.16%；調(diào)入量從2016年的38.9萬只上升到2020年的1066.6萬頭，年均增長率為128.83%。可見，武威市近五年活雞調(diào)入量大，需求量劇增，雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢呈平穩(wěn)增長。

圖1 2016年—2020年武威市活雞調(diào)運量

2.2 活雞調(diào)運區(qū)域分析

2016年—2020年武威市各區(qū)縣活雞調(diào)出總量由高到低依次為天?？h、涼州區(qū)、古浪縣和民勤縣，分別占調(diào)出總量的55%、24%、13%和8%(圖2)；活雞調(diào)入總量由高到低依次為涼州區(qū)、天?？h、古浪縣和民勤縣，分別占調(diào)入總量的40%、38%、19%和3%(圖3)。因此武威市的活雞調(diào)運以天?？h為主，天祝縣近年來在雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面態(tài)勢較好。

圖2 各區(qū)縣活雞調(diào)出量所占比例 圖3 各區(qū)縣活雞調(diào)入量所占比例

2.3 活雞調(diào)運用途分析

進(jìn)一步分析武威市2016年—2020年活雞調(diào)運用途發(fā)現(xiàn)，活雞調(diào)出的主要用途為飼養(yǎng)(49%)、屠宰(47%)與銷售(4%)(圖4)；活雞調(diào)入用途同樣以飼養(yǎng)(95%)、屠宰(4%)和銷售為主(1%)(圖5)。

圖4 不同用途活雞調(diào)出量所占比例 圖5 不同用途活雞調(diào)入量所占比例

3 原因剖析

從官方數(shù)據(jù)來看，我國雞肉產(chǎn)量僅次于美國，位居世界第二，近年來我國雞肉的產(chǎn)量和消費量持續(xù)增長。非洲豬瘟疫情發(fā)生以來，國內(nèi)生豬養(yǎng)殖企業(yè)損失極大，導(dǎo)致消費市場“一豬難求”，促進(jìn)了國內(nèi)雞肉消費總量的大增，雞肉消費比重已從23%迅速增至30%甚至以上。從武威市2016年—2020年活雞調(diào)運總體趨勢來看符合這一規(guī)律，全市活雞生產(chǎn)和消費量逐年遞增，漲幅明顯，全市未發(fā)生重大雞相關(guān)疫情，且受新冠疫情影響較小。本次統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示天祝縣是武威市活雞調(diào)運的主要區(qū)域，體現(xiàn)了當(dāng)?shù)匦竽琉B(yǎng)殖結(jié)構(gòu)和居民膳食習(xí)慣的改變。天?？h位于武威市南部、祁連山麓東端，當(dāng)?shù)刂饕耘！⒀蚝蜕i養(yǎng)殖為主，雞產(chǎn)業(yè)一直屬全縣畜牧經(jīng)濟(jì)的副產(chǎn)業(yè)。近年來天?？h政府通過加強扶貧項目建設(shè)、創(chuàng)建現(xiàn)代養(yǎng)殖示范園/示范點，并推行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖理念，促使雞產(chǎn)業(yè)得到空前發(fā)展。主要舉措如下：(1)龍頭企業(yè)帶動。天祝縣于2018年引進(jìn)了北京德清源金雞產(chǎn)業(yè)扶貧項目，建成了現(xiàn)代化規(guī)模養(yǎng)殖場、有機肥廠、預(yù)混料廠和蛋品配送中心等配套設(shè)施，截止2021年，雞產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值畜牧業(yè)占比由原先的0.3%上升到了15%，雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展得到實質(zhì)性改觀；(2)蛋雞養(yǎng)殖和生態(tài)肉雞養(yǎng)殖規(guī)范化。天?？h在打柴溝鎮(zhèn)等地區(qū)支持蛋雞規(guī)?；B(yǎng)殖，同時積極落實防疫政策，改造升級糞污處理設(shè)施，提升了蛋雞的規(guī)模化水平。在天堂鎮(zhèn)、賽拉隆鄉(xiāng)、西大灘鄉(xiāng)和東坪鄉(xiāng)等地區(qū)發(fā)展生態(tài)肉雞養(yǎng)殖，做到了鄉(xiāng)村旅游業(yè)和生態(tài)肉雞養(yǎng)殖的有效結(jié)合，提升了居民凈收入；(3)打造品牌優(yōu)勢，加強產(chǎn)品營銷。天?？h著力打造生態(tài)性“草原雞”品牌，采取“互聯(lián)網(wǎng)+”、觀光現(xiàn)場銷售及專營店銷售模式，為天?？h活雞及產(chǎn)品輸出蓄力，保障雞產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型和優(yōu)質(zhì)發(fā)展。

武威市2016年—2020年活雞調(diào)運用途分析顯示，用于銷售的活雞調(diào)運量僅占調(diào)出總量的4%，所占份額偏小。分析原因，可能是活雞銷售渠道不穩(wěn)定、市場信息傳導(dǎo)不暢、品牌知名度不高、銷售成本過高等原因所致。同時發(fā)現(xiàn)，95%的活雞調(diào)入以飼養(yǎng)為主，側(cè)面反映了武威市雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏優(yōu)良品種，雞苗主要靠外來輸入，新品種培育方面存在欠缺，需要進(jìn)一步加強優(yōu)良品種的培育工作。

4 建議思考

4.1 完善政府職能，加強政策支持和管理

近年來武威市各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門正視當(dāng)前雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，直面產(chǎn)業(yè)發(fā)展窘境，著力打造沿山沿川沿沙“三大特色產(chǎn)業(yè)帶”建設(shè)，大力發(fā)展“8+N”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)目標(biāo)，全市雞產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出區(qū)域化布局、集約化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的良好發(fā)展格局，雞飼養(yǎng)量持續(xù)增加。政府的扶持力度對雞產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展提供了強有力的政策支持和正向的調(diào)節(jié)作用。

4.2 壯大龍頭企業(yè)帶動作用

龍頭企業(yè)是行業(yè)的標(biāo)桿，能夠在雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中起到示范引領(lǐng)作用。武威市當(dāng)前在生豬、肉羊和肉牛養(yǎng)殖領(lǐng)域均引進(jìn)或扶持了一批龍頭企業(yè)，通過探索“企業(yè)+合作社/養(yǎng)殖戶”模式，不僅相關(guān)產(chǎn)業(yè)得到有效發(fā)展，同時農(nóng)民增收明顯，生活水平得到改善。因此雞產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展應(yīng)該提升產(chǎn)業(yè)工業(yè)化水平，走以龍頭企業(yè)為經(jīng)營主體，合作社、養(yǎng)殖大戶和家庭農(nóng)場并行的道路，給予龍頭企業(yè)在資金、金融保險、技術(shù)推廣等方面更多支持，加快武威市雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)革新，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用。

4.3 品種改良和選育是關(guān)鍵

雞產(chǎn)業(yè)要想取得長足發(fā)展，優(yōu)良品種的改良和選育是主要著力點，當(dāng)前武威市雞苗主要靠外來輸入為主，雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基不穩(wěn)、后勁不足。但優(yōu)良品種的育種工作并不是短期內(nèi)就能完成的，需要投入大量資金、技術(shù)、人力以及物力。首先政府層面需要做好長期戰(zhàn)略設(shè)計，改變長期以來重引種輕育種的理念；其次，鼓勵引導(dǎo)龍頭企業(yè)在引種生產(chǎn)的同時應(yīng)該結(jié)合地域特點，抽出一部分資金和精力投入到品種改良，政府在政策和資金方面給予支持，形成定向的培育理念；最后，政府和企業(yè)應(yīng)該加大跟高校和科研院所交流合作，積極開展“招商引智”工作，依托國家科技支撐項目，為雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展插上科技的翅膀，從根本上改變品種匱乏的問題。

4.4 加大雞產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)的示范與推廣

近年來武威市雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)步提升，初步形成從品種培育、繁殖、技術(shù)推廣和養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈布局，實現(xiàn)了“上、中、下”游串聯(lián)實施，協(xié)同攻關(guān)幫助科學(xué)向技術(shù)和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化。要實現(xiàn)基層領(lǐng)導(dǎo)目標(biāo)責(zé)任制，專業(yè)技術(shù)人員服務(wù)合同制，在生物安全體系建設(shè)、疫病防控、養(yǎng)殖技術(shù)轉(zhuǎn)化、食品安全及糞污處理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)提供技術(shù)指導(dǎo)。獸醫(yī)部門更要建立全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量安全控制體系和追溯體系，加強獸醫(yī)防疫與產(chǎn)品檢疫，要以“安全、環(huán)保、高效”為目標(biāo)，為雞產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展提供理論與技術(shù)支撐。

4.5 加強品牌建設(shè)，提高營銷水平，拓寬營銷渠道

要突出特色、擇優(yōu)發(fā)展，培育一批深受市場歡迎的蛋肉品質(zhì)優(yōu)良新品種，樹立品牌意識，打造品牌形象。其次要把握市場規(guī)律，龍頭企業(yè)和養(yǎng)殖戶要嚴(yán)控生產(chǎn)節(jié)律，對供銷環(huán)節(jié)統(tǒng)籌規(guī)劃。最后在產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)要有創(chuàng)新思維，通過建立連鎖店、銷售網(wǎng)點等實體店結(jié)合網(wǎng)絡(luò)直播的“線上+線下”銷售模式，不斷拓展產(chǎn)品銷售渠道，提高產(chǎn)品銷量，助推鄉(xiāng)村振興建設(shè)。