陶崢,張秋如
(1.廣東機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院 繼續(xù)教育學(xué)院,廣東 廣州 510515;2.廣州萬(wàn)磁引擎科技有限公司,廣東 廣州 510515)
在《關(guān)于拓展農(nóng)業(yè)多種功能、促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》中,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出要打造農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈,提升農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地流通效率,創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地市場(chǎng)建設(shè)模式和運(yùn)營(yíng)機(jī)制,進(jìn)一步拓寬農(nóng)產(chǎn)品流通渠道。構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系,尤其是基于直播電商的供應(yīng)鏈管理形式,能促使農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈變?yōu)楦咝逝浜?、分享收益的體系,有利于地方農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。王晉等[1]認(rèn)為充分利用最新的信息化技術(shù)構(gòu)建穩(wěn)定的供應(yīng)鏈運(yùn)作模型有利于推動(dòng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的供給側(cè)改革;胡宇氡等[2]提出重視網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的應(yīng)用,堅(jiān)持以顧客價(jià)值為中心,構(gòu)建基于一體化、系統(tǒng)化產(chǎn)業(yè)鏈的新型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式有助于提升農(nóng)產(chǎn)品對(duì)新型市場(chǎng)的適應(yīng)能力;梁銳等[3]認(rèn)為地方農(nóng)產(chǎn)品的傳統(tǒng)銷售模式有待改善,需要增強(qiáng)從業(yè)人員的大數(shù)據(jù)應(yīng)用意識(shí)、加強(qiáng)特色農(nóng)產(chǎn)品信息和質(zhì)量管理;高玉誠(chéng)等[4]提出可以通過(guò)構(gòu)建物流產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟協(xié)同創(chuàng)新能力的方式提升農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈效率。在此背景下,基于地方農(nóng)產(chǎn)品直播電商供應(yīng)鏈構(gòu)建研究,通過(guò)解析我國(guó)地方農(nóng)產(chǎn)品和直播電商供應(yīng)鏈的現(xiàn)狀,深入剖析地方農(nóng)產(chǎn)品直播電商供應(yīng)鏈構(gòu)建現(xiàn)存的缺陷及提出加強(qiáng)供應(yīng)鏈信息資源共享機(jī)制、建立以提升農(nóng)產(chǎn)品新鮮度為目標(biāo)的供應(yīng)鏈模式、建立雙渠道供應(yīng)鏈銷售模式、構(gòu)建適應(yīng)特色農(nóng)產(chǎn)品品牌化的供應(yīng)鏈新模式等相關(guān)可行的意見(jiàn),具有較高的現(xiàn)實(shí)意義和理論意義。
直播電商是一種在法律上從屬于商業(yè)活動(dòng)廣告的購(gòu)物方式,電商主播根據(jù)其具體行為和銷售方式承擔(dān)“廣告代言人”“發(fā)布者”或“廣告主”的責(zé)任。隨著電子技術(shù)的不斷發(fā)展,地方農(nóng)產(chǎn)品直播電商迎來(lái)了發(fā)展熱潮。在時(shí)代消費(fèi)升級(jí)的過(guò)程中,農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈由之前的商品主導(dǎo)型轉(zhuǎn)變?yōu)榉?wù)主導(dǎo)型,因此更加注重顧客的消費(fèi)體驗(yàn)。高敏[5]認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈?zhǔn)菍⑸a(chǎn)端所產(chǎn)生的農(nóng)產(chǎn)品利用電商服務(wù)平臺(tái)展示給終端消費(fèi)者進(jìn)而銷售的模式;王晉等[1]認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈?zhǔn)侵溉谌肓薎T網(wǎng)絡(luò)、金融、物流、營(yíng)銷等服務(wù),涵蓋從源頭到終端的各參與主體,如農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、電商平臺(tái)、第三方物流企業(yè)、各種服務(wù)供應(yīng)商及終端消費(fèi)者的高效便捷的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)學(xué)者的研究進(jìn)行分析,本文認(rèn)為直播電商供應(yīng)鏈?zhǔn)侵腹?yīng)商與線上的各類直播電商平臺(tái)通過(guò)合作,使其產(chǎn)品在直播時(shí)可以比較詳細(xì)地向顧客展示其產(chǎn)品特色、品質(zhì)、功能、使用感受和效果等,使消費(fèi)者獲得某種感官上的體驗(yàn),從而刺激消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)的價(jià)值鏈。
我國(guó)農(nóng)耕歷史悠久、面積大,農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量龐大、種類眾多。隨著我國(guó)在2019年加強(qiáng)了農(nóng)產(chǎn)品流通的網(wǎng)絡(luò)建設(shè)及居民消費(fèi)水平的提升,農(nóng)產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)率和銷售總數(shù)迅速增加。然而,我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品大多數(shù)為易腐壞的損耗品,容易受到環(huán)境影響及運(yùn)輸影響,導(dǎo)致新鮮度不佳,價(jià)值降低;農(nóng)產(chǎn)品具有比較強(qiáng)的周期性和季節(jié)性,每種農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)周期和成熟期不盡相同,因此要考慮農(nóng)產(chǎn)品與銷售周期是否匹配;農(nóng)產(chǎn)品具有比較強(qiáng)的地域性,不同的氣候環(huán)境造就不同的生長(zhǎng)環(huán)境,使每個(gè)地方的農(nóng)產(chǎn)品都有其地方特色,導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品銷售對(duì)配送有一定的時(shí)間和速度要求。這些原因都影響著消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)意愿,進(jìn)而對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)造成波動(dòng)。
在我國(guó)民眾購(gòu)買(mǎi)能力不斷上升的趨勢(shì)下,品牌化的農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最有力的武器,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示,我國(guó)現(xiàn)有的申請(qǐng)地理標(biāo)志的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量已經(jīng)達(dá)到3 455項(xiàng),但我國(guó)仍有大部分的地方農(nóng)產(chǎn)品因?yàn)槔滏溛锪鞯男实拖?、消費(fèi)者認(rèn)知度不夠高、農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)和品牌保護(hù)意識(shí)較弱等現(xiàn)實(shí)原因,大量的地方農(nóng)產(chǎn)品在消費(fèi)市場(chǎng)上難以形成規(guī)模,與龐大的產(chǎn)品供給量不匹配,也沒(méi)有滿足消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品日益增長(zhǎng)的高品質(zhì)、多元化市場(chǎng)需求。
我國(guó)先后出臺(tái)《鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃(2018—2022年)》《關(guān)于實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城工程的指導(dǎo)意見(jiàn)》《數(shù)字農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展規(guī)劃(2019—2025年)》等一系列重要政策文件,提出要加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化,促進(jìn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng),實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。因此,鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展應(yīng)跟緊技術(shù)發(fā)展的潮流,捕捉新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn),促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)的全方位升級(jí)成為當(dāng)前農(nóng)村發(fā)展的重點(diǎn)內(nèi)容。隨著電商產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大,直播電商逐漸成為熱門(mén)的購(gòu)物方式,2020年以來(lái),直播電商憑借其方便、快捷的購(gòu)物方式發(fā)展迅猛。據(jù)艾媒數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),2021年中國(guó)直播電商市場(chǎng)領(lǐng)域達(dá)到了12 012億元;根據(jù)CNNIC公布的我國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展?fàn)顩r相關(guān)統(tǒng)計(jì)報(bào)告,截至2021年12月,我國(guó)直播電商的用戶規(guī)模數(shù)達(dá)3.88億人,占據(jù)全網(wǎng)民的39.2%。2020年初“中央一號(hào)”文件提出要有效開(kāi)拓農(nóng)村市場(chǎng),促進(jìn)電商進(jìn)村;農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出要充分發(fā)揮電商企業(yè)的作用,加大農(nóng)產(chǎn)品推介銷售力度??梢灶A(yù)見(jiàn)未來(lái)幾年內(nèi),直播領(lǐng)域在推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品銷售、推進(jìn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變、助力鄉(xiāng)村振興方面將發(fā)揮巨大作用。
在大環(huán)境以及政府的支持下,越來(lái)越多的地方農(nóng)產(chǎn)品逐漸被直播電商平臺(tái)發(fā)現(xiàn)、挖掘,成為直播領(lǐng)域消費(fèi)者的熱門(mén)選擇。但是,直播電商只是解決了產(chǎn)品終端銷售的問(wèn)題,由于直播電商發(fā)展速度過(guò)于迅猛,供應(yīng)鏈的配套服務(wù)跟不上,供應(yīng)鏈尚未完善信息共享、銷售渠道,使直播電商在農(nóng)產(chǎn)品貨源選擇、產(chǎn)品準(zhǔn)備、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品服務(wù)和物流方面都面臨著巨大的挑戰(zhàn)。
目前,大多數(shù)的傳統(tǒng)地方農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商對(duì)直播電商的認(rèn)知處于初級(jí)階段,不了解電商供應(yīng)鏈中農(nóng)產(chǎn)品信息管理的重要性,供應(yīng)鏈上的信息無(wú)法及時(shí)傳導(dǎo)與共享,信息不對(duì)稱是常態(tài)。由于無(wú)法利用直播電商平臺(tái)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、需求信息的共享,上游不能及時(shí)把握市場(chǎng)需求,很容易造成盲目生產(chǎn)和種植。同時(shí),因?yàn)樯a(chǎn)不集中、生產(chǎn)效率低下、信息不得對(duì)稱及市場(chǎng)供需不平衡等問(wèn)題,導(dǎo)致不容易保存的生鮮類農(nóng)產(chǎn)品因?yàn)闇N而遭受損失。此外,供應(yīng)鏈信息不對(duì)稱還會(huì)導(dǎo)致供應(yīng)商及直播電商平臺(tái)雙方增加倉(cāng)儲(chǔ)的成本,以及品控不佳等質(zhì)量問(wèn)題,最終消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)不佳,將影響地方農(nóng)產(chǎn)品銷售市場(chǎng)的進(jìn)一步拓展。
從農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)方面來(lái)說(shuō),大多數(shù)地區(qū)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施相對(duì)落后,主要是小規(guī)模、分散式生產(chǎn),大多數(shù)生產(chǎn)者已經(jīng)習(xí)慣了傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式,新技術(shù)或是新的生產(chǎn)方式難以得到推廣和實(shí)施,導(dǎo)致地方農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊,無(wú)法統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),電商直播從業(yè)者和組織一般對(duì)這類農(nóng)產(chǎn)品銷售存在顧慮。從流通方面來(lái)說(shuō),大部分農(nóng)產(chǎn)品的原產(chǎn)地經(jīng)濟(jì)條件比較落后,專業(yè)的物流公司較少,冷鏈公司更少,而農(nóng)產(chǎn)品在流通中對(duì)運(yùn)輸、儲(chǔ)存的條件要求高,如果在物流過(guò)程中處理不當(dāng),會(huì)嚴(yán)重影響農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。
如今直播電商行業(yè)發(fā)展迅速,越來(lái)越多的地方農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入直播電商平臺(tái)進(jìn)行交易,對(duì)種植方、直播行業(yè)和消費(fèi)者都帶來(lái)良好的效益。但是直播電商行業(yè)線上的銷售渠道對(duì)線下的銷售形成較大的影響,由于利益和競(jìng)爭(zhēng)的驅(qū)使,供應(yīng)鏈內(nèi)的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,在一定程度上影響了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性,具有一定的破壞性。因此,如何平衡線上、線下雙渠道的發(fā)展,也是現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展所面對(duì)的難題。
形成具有當(dāng)?shù)靥厣钠放苹r(nóng)產(chǎn)品是實(shí)現(xiàn)各地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要手段之一。大部分地方特色農(nóng)產(chǎn)品是通過(guò)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品深加工或統(tǒng)一且規(guī)范化的包裝,對(duì)品牌塑造及維護(hù)意識(shí)強(qiáng)烈,打造具有獨(dú)特性的優(yōu)良產(chǎn)品,經(jīng)過(guò)直播渠道的宣傳、推廣,得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)同。但是,目前很多地方對(duì)特色農(nóng)產(chǎn)品并沒(méi)有規(guī)范化的管理和品牌塑造的意識(shí),沒(méi)有充分利用大數(shù)據(jù)對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品供給和市場(chǎng)需求進(jìn)行分析,無(wú)法準(zhǔn)確找到地方農(nóng)產(chǎn)品的特色,導(dǎo)致大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品沒(méi)有通過(guò)直播電商渠道被消費(fèi)者認(rèn)識(shí)。
加強(qiáng)供應(yīng)鏈信息化共享機(jī)制的建設(shè),構(gòu)建供應(yīng)商、電商平臺(tái)共享的地方農(nóng)產(chǎn)品直播電商線上倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng),通過(guò)數(shù)據(jù)的集合處理和分析,實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的信息共享,實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、銷售、運(yùn)輸、存儲(chǔ)一體化,提高信息傳輸速度,使供應(yīng)鏈全面、高效地運(yùn)行。信息共享可以使供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)清晰地了解到供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)信息之間的變化發(fā)展,縮短農(nóng)產(chǎn)品和各個(gè)環(huán)節(jié)的連接時(shí)間和空間,提高農(nóng)產(chǎn)品的時(shí)效和品質(zhì),減少農(nóng)產(chǎn)品不必要的損耗問(wèn)題,達(dá)到提升顧客的新鮮感的要求。供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)也可以通過(guò)信息共享不斷地優(yōu)化、調(diào)整,實(shí)現(xiàn)地方農(nóng)產(chǎn)品直播電商供應(yīng)鏈數(shù)字化管理,打造完整的數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng),使從生產(chǎn)到銷售每個(gè)環(huán)節(jié)的信息和消費(fèi)者個(gè)人偏好交匯融合,提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度直接影響消費(fèi)者的體驗(yàn)感,如果要建立以提升農(nóng)產(chǎn)品新鮮度為目標(biāo)的供應(yīng)鏈運(yùn)作模式,首先需要將地方農(nóng)產(chǎn)品與直播電商供應(yīng)鏈相結(jié)合,加強(qiáng)雙方的配合和聯(lián)系,推動(dòng)雙方成長(zhǎng)。在種植環(huán)節(jié)推廣新技術(shù)、新理念,把分散的、小規(guī)模的生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)榻y(tǒng)一的大規(guī)模、集中式的生產(chǎn)與管理,實(shí)現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展,解決供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)分散的問(wèn)題。此外,在倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、裝卸、搬運(yùn)等物流環(huán)節(jié),需要大力發(fā)展鄉(xiāng)村冷鏈物流、敏捷物流等能保持農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的物流體系,這需要將新技術(shù)運(yùn)用到農(nóng)產(chǎn)品物流體系中,確保運(yùn)輸時(shí)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)、新鮮度。同時(shí),也可以加強(qiáng)與第三方物流公司的合作,提高運(yùn)輸?shù)膶I(yè)化程度、儲(chǔ)存能力及品質(zhì)安全性。整合冷鏈的資源、生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施和新技術(shù),通過(guò)系統(tǒng)化的管理使冷鏈得到最大化利用,進(jìn)而保障生產(chǎn)品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。
雙渠道銷售模式(如圖1所示)是一種傳統(tǒng)銷售渠道和線上電商銷售渠道相結(jié)合的模式。一方面,供應(yīng)商通過(guò)零售商把商品逐步銷售給消費(fèi)者,讓消費(fèi)者直觀地感受商品質(zhì)量,通過(guò)高品質(zhì)與服務(wù)為線上銷售渠道吸引流量,增強(qiáng)顧客忠誠(chéng)度和熟悉度,促進(jìn)線上渠道發(fā)展。另一方面,通過(guò)線上電商銷售能有效減少中間環(huán)節(jié)、縮減流通成本,具有明顯的定價(jià)優(yōu)勢(shì)。然而,在建立雙渠道銷售模式時(shí),要平衡雙渠道之間的價(jià)格與服務(wù)差異,完善雙方利益和資源分配。通過(guò)激勵(lì)或補(bǔ)償?shù)姆绞剑约笆找婀蚕砥跫s、成本共擔(dān)契約、數(shù)量折扣契約、批發(fā)價(jià)格契約及回購(gòu)契約等合理的供應(yīng)契約,增強(qiáng)供應(yīng)鏈內(nèi)各方的協(xié)作,實(shí)現(xiàn)各方利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān),減少整個(gè)運(yùn)作的風(fēng)險(xiǎn),實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈整體利益最大化。
圖1 雙渠道銷售模式
構(gòu)建適應(yīng)地方特色農(nóng)產(chǎn)品品牌化的供應(yīng)鏈新模式,完善各地地方特色農(nóng)產(chǎn)品的線上信息,以及線上宣傳渠道。收集品牌化特色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、存儲(chǔ)、運(yùn)輸及售后的所有供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)。完整的供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)有利于日后農(nóng)產(chǎn)品的品牌推廣與價(jià)值挖掘,同時(shí)也為銷售提供更透明的數(shù)據(jù)支撐。在打造農(nóng)產(chǎn)品品牌的同時(shí),應(yīng)積極地推動(dòng)宣傳工作,利用各種宣傳媒介、直播電商推動(dòng)品牌更快地獲取關(guān)注。特色農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)可以積極地推動(dòng)地方農(nóng)產(chǎn)品直播電商供應(yīng)鏈的發(fā)展,同時(shí),優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品快速發(fā)展能更好地帶動(dòng)當(dāng)?shù)仄渌r(nóng)產(chǎn)品及地區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
隨著社會(huì)和科技的不斷發(fā)展,消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品控的要求不斷增加,直播電商的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不僅是流量,更是供應(yīng)鏈的完整程度。地方想要突破本地狹小的市場(chǎng)局限,謀求更好的發(fā)展前景,必須不斷地優(yōu)化地方特色農(nóng)產(chǎn)品,打造更知名、更具有地方特色的農(nóng)產(chǎn)品,構(gòu)建適合不同地方的供應(yīng)鏈。在構(gòu)建地方農(nóng)產(chǎn)品直播電商供應(yīng)鏈時(shí),要把消費(fèi)者的需求放在首位,整合各種資源,構(gòu)建完整、系統(tǒng)、數(shù)字化的供應(yīng)鏈,進(jìn)而提高消費(fèi)者的信任度,推動(dòng)地方農(nóng)產(chǎn)品的銷售,帶領(lǐng)地方實(shí)現(xiàn)促銷和增收,起到提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷水平、運(yùn)營(yíng)效率的目的。完善的供應(yīng)鏈可以促進(jìn)地方農(nóng)業(yè)體系的建立,對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)展起到推動(dòng)作用。