紅薯的歸來(lái)

張玉玲

我的學(xué)名叫紅薯，我出身于根莖類家族。我的適應(yīng)能力很強(qiáng)，在陽(yáng)光充足、水清土肥的地方可以生長(zhǎng)，在干旱少雨、地貧沙大的地方也能結(jié)果。我有綠瑩瑩的葉子護(hù)身，并且也可以食用。在困難年代，饑餓讓人們對(duì)我的葉子進(jìn)行細(xì)心的呵護(hù)。葉子是不需要任何理由就盡職盡責(zé)地守候著果實(shí)的。碩大的紅薯，是對(duì)勞動(dòng)人民最慷慨的饋贈(zèng)，讓大家盡情體會(huì)幸福的感覺(jué)。

收獲我以后，只需要煮熟，配上一塊咸菜，就是一天體力的保證，細(xì)膩甘甜的味道在唇齒間就使人們獲得了飽腹與滿足。同時(shí)，我也可以作為飼料讓豬長(zhǎng)到四百斤，給予人們對(duì)過(guò)年無(wú)限的盼望。所以，我無(wú)須特殊烹飪就是重要的主食，成為那個(gè)困苦年代人們的最佳陪伴，也成為那個(gè)年代人們的有力支撐。

我本身含有豐富的維生素、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、氨基酸，以及糖分，曾是人們果腹的重要資源，也曾被一堆一堆地丟進(jìn)豬食槽。因?yàn)槟菐啄耆藗兌既コ源篝~(yú)大肉的美味佳肴了，我就像某個(gè)股票一樣從高點(diǎn)稀里嘩啦地崩了盤，落在了豬食槽里。在今天這個(gè)看臉的時(shí)代，我的顏值并沒(méi)有改變，但我又被人們熱情地拿回家中，洗干凈；葉子拌上面粉、精鹽及各種調(diào)料，做成蒸菜、菜團(tuán)子，以及其他的小點(diǎn)心。我的果實(shí)可以切片過(guò)油，可以蒸熟搗泥炸丸子，也可以加工成面粉烙餅、蒸窩頭，甚至把窩頭切片炒了吃，總之，想怎么吃就怎么吃。人們?cè)诔缘膯?wèn)題上愿意付出智慧時(shí)間和勞動(dòng)?，F(xiàn)在，普通家庭和星級(jí)酒店里，都不乏我樸實(shí)無(wú)華的身影。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人類的進(jìn)步，人們的味蕾逐漸變得任性，紅薯的制作方法沒(méi)有商業(yè)秘密，就如任性的味蕾一樣，全憑想象任意處理，只要是你喜歡的味道，就可以瞬間讓人放下矜持而一飽非山珍非海味的布衣口福。所以，美味的誕生，來(lái)源于人聰明的大腦，而美味的食物也可以迅速縮短人與人之間的距離。

人的聰明才智還讓我衍生出其他的產(chǎn)物：粉芡與粉條，前者可以做湯，滑爽可口，齒留余香，后者可以搭配很多食材使之成為經(jīng)典，如豬肉燉粉條。豬吃掉果實(shí)和葉子長(zhǎng)出膘來(lái)，最后二者又在一口鍋里相遇，不能不說(shuō)是前世修來(lái)的緣分。那種來(lái)自于粉條的筋道和豬肉的濃香，讓人的味蕾和胃腸都得到了相當(dāng)?shù)臐M足，如涮火鍋、地道的河南燴面等，粉條都是其中的標(biāo)配。總之，粉條與人的身份地位、財(cái)富統(tǒng)統(tǒng)無(wú)關(guān)，但它參與的美味總能讓人們的舌尖欲罷不能。

剛收獲的我組織緊實(shí)，淀粉含量高，熟吃口感最好。但為了延長(zhǎng)我的保存期，從而滿足人們四季的餐桌需要，當(dāng)然也為了改變我的口感，聰明的人們除了切片曬干，還想到了用窖藏的方法。人們將我放在黑暗的無(wú)氧環(huán)境里，使我體內(nèi)所含的糖分慢慢析出，緊實(shí)的組織也變得松脆，生吃更加可口。這時(shí)候，只有受了表?yè)P(yáng)的孩子才能得到一塊兒。但我不會(huì)總待在黑暗的地窖里，就像風(fēng)浪永遠(yuǎn)擋不住勇士的腳步一樣，我會(huì)回到陽(yáng)光明媚的大地，盡情地在人們的餐桌上展示著我獨(dú)有的魅力。

人們正如《增廣賢文》中所說(shuō)的那樣：“廣廈千間，夜眠僅需六尺；家財(cái)萬(wàn)貫，日食不過(guò)三餐?！钡疫€是我，可以降血脂，生津止渴，護(hù)脾胃，寬腸道，清理腸道垃圾，防止消化道腫瘤，是長(zhǎng)壽食物之首。這些都沒(méi)有變，改變的是經(jīng)濟(jì)，經(jīng)濟(jì)會(huì)使人對(duì)物質(zhì)的要求不一樣，“蹉跎不蹉跎，記憶在糾葛”。經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定小康社會(huì)的今天，大家都在反思：什么才是好的，什么才是對(duì)的？結(jié)論是：綠色的，天然的，無(wú)公害的。所以，我這個(gè)其他食物不具備的養(yǎng)生作用，使得我的身價(jià)當(dāng)之無(wú)愧地再次上升。于是，人們又開(kāi)始崇尚、喜歡我了；但這與以前的喜歡意義不同，一個(gè)是飽腹的全糧，一個(gè)是有利于健康養(yǎng)生。人們對(duì)我態(tài)度的轉(zhuǎn)變，就是現(xiàn)代文明進(jìn)化史的縮影。我很慶幸我對(duì)人類的貢獻(xiàn)。有句話這么說(shuō)：“三十年河?xùn)|，三十年河西?！苯裉?，我要揚(yáng)眉吐氣地高呼：“我紅薯和紅薯葉子的春天又回來(lái)了！”