農(nóng)村零售業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)

周爽 劉赟

摘要：農(nóng)村零售業(yè)與城市零售業(yè)有很多不一樣的特點(diǎn)。本文回顧了我國(guó)農(nóng)村零售業(yè)的歷史，對(duì)比了國(guó)內(nèi)外農(nóng)村超市的經(jīng)營(yíng)策略的異同。探討了數(shù)字化條件下農(nóng)村零售業(yè)的經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，提出了利用本土化優(yōu)勢(shì)經(jīng)營(yíng)的具體對(duì)策。

關(guān)鍵詞：農(nóng)村零售業(yè)；超市；連鎖經(jīng)營(yíng)

當(dāng)前中國(guó)農(nóng)村零售業(yè)的現(xiàn)狀表現(xiàn)為市場(chǎng)規(guī)模逐年擴(kuò)大，主要表現(xiàn)在農(nóng)村消費(fèi)能力逐漸加強(qiáng)，出現(xiàn)了許多新消費(fèi)目標(biāo)，很多消費(fèi)領(lǐng)域也擴(kuò)大了。零售業(yè)已經(jīng)成為農(nóng)村消費(fèi)市場(chǎng)的主要業(yè)務(wù)形式。目前，農(nóng)村零售業(yè)已經(jīng)進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期，前景樂(lè)觀(guān)，出現(xiàn)許多新商機(jī)。

近年來(lái)，農(nóng)村零售業(yè)市場(chǎng)份額一直在增加。2018年，全國(guó)農(nóng)村網(wǎng)上零售總額為24萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)了32.19%。2019年，農(nóng)村零售在消費(fèi)行業(yè)中的比例進(jìn)一步增加。農(nóng)村居民消費(fèi)水平不斷提高，消費(fèi)觸角也逐漸延伸到更廣泛的品類(lèi)。隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及和快速發(fā)展，電商在農(nóng)村零售行業(yè)中興起。農(nóng)村地區(qū)的電商平臺(tái)為農(nóng)產(chǎn)品、日用品等提供了線(xiàn)上銷(xiāo)售渠道，方便了農(nóng)村居民的購(gòu)物需求。同時(shí)，電商模式也實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)田到消費(fèi)者的直接連接，縮短了供應(yīng)鏈，提高了運(yùn)營(yíng)效率。

農(nóng)村零售業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展也日趨完善。農(nóng)村零售業(yè)不僅僅是零售環(huán)節(jié)，也與供應(yīng)鏈有著密切的關(guān)系。近年來(lái)，一些企業(yè)致力于農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化種植、加工和銷(xiāo)售，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈，提供了更多選擇給農(nóng)村零售商，同時(shí)也保證了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和穩(wěn)定供應(yīng)。隨著農(nóng)村居民消費(fèi)需求的多樣化，農(nóng)村零售業(yè)的場(chǎng)景也在不斷豐富。傳統(tǒng)的農(nóng)村雜貨店依然存在，同時(shí)一些現(xiàn)代化、綜合性的購(gòu)物中心、超市也開(kāi)始進(jìn)入農(nóng)村市場(chǎng)，提供了更多的商品選擇和更舒適的購(gòu)物環(huán)境。目前，農(nóng)村零售業(yè)中網(wǎng)絡(luò)零售占據(jù)重要份額，零售額排名最靠前的是：服裝類(lèi)、日用品和食品，分別占全部零售商品銷(xiāo)售額的27%、18%和9%。零售額增長(zhǎng)速度最快的三類(lèi)商品是：中西成藥、建筑材料以及煙酒，同比增速分別為57%、41%和26%。

品牌意識(shí)也得到了提升。中國(guó)農(nóng)村居民的品牌意識(shí)也在逐漸提升。他們開(kāi)始更加注重商品品質(zhì)、品牌信譽(yù)和服務(wù)質(zhì)量，對(duì)一些知名的品牌產(chǎn)品有一定的偏好。這使得一些知名品牌逐漸進(jìn)入農(nóng)村市場(chǎng)，推動(dòng)著農(nóng)村零售業(yè)的品牌化發(fā)展。盡管中國(guó)農(nóng)村零售業(yè)取得了一定的成就，但也面臨一些挑戰(zhàn)，如農(nóng)村地區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施不完善、物流成本較高、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈等。[1]

一、中國(guó)農(nóng)村零售業(yè)的歷史

中國(guó)農(nóng)村零售業(yè)的歷史可以追溯到古代，在現(xiàn)代化進(jìn)程中經(jīng)歷了幾個(gè)不同的階段。在中國(guó)農(nóng)村社會(huì)的早期，農(nóng)民依靠自給自足的經(jīng)濟(jì)模式生活。他們種植糧食、養(yǎng)殖家禽家畜，并通過(guò)自給自足的方式滿(mǎn)足自家的需求。隨著社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)村集市逐漸興起。農(nóng)民會(huì)在集市上出售自己種植的農(nóng)產(chǎn)品，同時(shí)也會(huì)購(gòu)買(mǎi)其他日用品和物品。這些集市通常是定期舉辦的，成為農(nóng)村居民交換商品、交流信息和建立人際關(guān)系的重要場(chǎng)所。

20世紀(jì)初，農(nóng)村合作社成為中國(guó)農(nóng)村零售業(yè)的新模式。農(nóng)民通過(guò)合作社集中購(gòu)買(mǎi)、加工和銷(xiāo)售農(nóng)產(chǎn)品，提高了農(nóng)民的集體經(jīng)濟(jì)效益。合作社的興起為農(nóng)村零售業(yè)帶來(lái)了新的組織形式和經(jīng)營(yíng)模式。20世紀(jì)50年代至20世紀(jì)70年代，中國(guó)實(shí)行計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，農(nóng)村零售業(yè)逐漸由國(guó)有企業(yè)主導(dǎo)，各縣鎮(zhèn)設(shè)立了一系列的農(nóng)村供銷(xiāo)社和農(nóng)村合作社，負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品的統(tǒng)一收購(gòu)和銷(xiāo)售，成為農(nóng)村零售業(yè)的主要渠道。

隨著改革開(kāi)放的推進(jìn)，中國(guó)農(nóng)村零售業(yè)發(fā)生了巨大變革。20世紀(jì)80年代后期開(kāi)始，農(nóng)村商店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和小型零售店逐漸興起，為農(nóng)村居民提供了更多的購(gòu)物選擇。同時(shí)，一些傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)開(kāi)始走向市場(chǎng)化，推動(dòng)了農(nóng)村零售業(yè)的發(fā)展。21世紀(jì)初開(kāi)始，電商平臺(tái)的興起對(duì)中國(guó)農(nóng)村零售業(yè)產(chǎn)生了重大影響。電商平臺(tái)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將農(nóng)村零售商與消費(fèi)者連接起來(lái)，擴(kuò)大了農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售市場(chǎng)和銷(xiāo)售渠道。許多農(nóng)村零售商通過(guò)電商平臺(tái)提供在線(xiàn)購(gòu)物和配送服務(wù)，推動(dòng)了農(nóng)村零售業(yè)的數(shù)字化和便捷化發(fā)展。

二、城市超市和農(nóng)村超市的差異

城市超市和農(nóng)村超市在很多方面都存在差異。城市超市一般規(guī)模較大，面積廣闊，并且通常位于商業(yè)中心地段。而農(nóng)村超市則相對(duì)較小，面積較小，通常設(shè)立在農(nóng)村地區(qū)的村莊或鄉(xiāng)鎮(zhèn)中。城市超市通常提供更多種類(lèi)的產(chǎn)品，包括食品、日用品、家電、服裝、家居用品等，同時(shí)有多個(gè)不同品牌的選擇。而農(nóng)村超市的產(chǎn)品種類(lèi)相對(duì)較少，主要以日常生活必需品為主。

城市超市的價(jià)格水平相對(duì)較高，因?yàn)橄M(fèi)者通常更加注重品質(zhì)和品牌，而且租金和運(yùn)營(yíng)成本較高。相比之下，農(nóng)村超市的價(jià)格更為親民，主要面向農(nóng)村居民，注重性?xún)r(jià)比和實(shí)惠。城市超市通常有完善的供應(yīng)鏈和物流系統(tǒng)，能夠快速、準(zhǔn)確地補(bǔ)貨和配送商品，以滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。而農(nóng)村超市的供應(yīng)鏈系統(tǒng)相對(duì)較為薄弱，物流運(yùn)輸成本較高，配送時(shí)間可能會(huì)延長(zhǎng)。[2]

三、在農(nóng)村開(kāi)連鎖超市的優(yōu)勢(shì)及注意事項(xiàng)

相較于城市，農(nóng)村市場(chǎng)的超市競(jìng)爭(zhēng)程度低，競(jìng)爭(zhēng)壓力小，更容易打響品牌。農(nóng)村地域廣大，人口稠密，消費(fèi)需求大，開(kāi)設(shè)連鎖超市能有效覆蓋多個(gè)農(nóng)村地區(qū)，拓展更大的商業(yè)空間。農(nóng)村市場(chǎng)具有較高的市場(chǎng)滲透率。農(nóng)村人口眾多，但消費(fèi)場(chǎng)所較少，一旦開(kāi)設(shè)超市就能得到大量消費(fèi)者的青睞。農(nóng)村人際關(guān)系密切，一家超市如果經(jīng)營(yíng)得好，口碑傳播快，能夠快速積累顧客和市場(chǎng)份額。

農(nóng)村超市可以利用農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。農(nóng)村是農(nóng)產(chǎn)品的主要產(chǎn)地，可降低進(jìn)貨成本，提供更新鮮、更優(yōu)質(zhì)的商品。農(nóng)村土地、房租、人工等成本相對(duì)較低，有利于降低經(jīng)營(yíng)成本，提高經(jīng)營(yíng)效益?？梢蕴峁└N心的服務(wù)，農(nóng)村的消費(fèi)者更注重人情味和服務(wù)，連鎖超市可以提供更周到、更貼心的服務(wù)。潛在的市場(chǎng)需求大。隨著現(xiàn)代化進(jìn)程的推進(jìn)，農(nóng)村的消費(fèi)理念和消費(fèi)習(xí)慣在改變，對(duì)商品的需求也在提高，開(kāi)設(shè)連鎖超市正好可以滿(mǎn)足這一需求。

為了讓農(nóng)村超市提供更好的服務(wù)，需要制定合適的營(yíng)銷(xiāo)策略，借助傳統(tǒng)媒體和社交媒體進(jìn)行宣傳推廣。提供優(yōu)惠活動(dòng)、促銷(xiāo)等吸引顧客，鄉(xiāng)村超市和城市超市營(yíng)銷(xiāo)策略上有一些區(qū)別，首先表現(xiàn)在需要促銷(xiāo)的商品類(lèi)別不同。城市居民更喜歡高端的新商品，而鄉(xiāng)村居民則更傾向于購(gòu)買(mǎi)價(jià)格便宜的本地商品；城市居民更容易接受的促銷(xiāo)方法是折扣或滿(mǎn)減，而鄉(xiāng)村消費(fèi)者能接受更加多樣靈活的促銷(xiāo)方式，除了降低商品價(jià)格外，還可以考慮捆綁銷(xiāo)售、贈(zèng)送禮品以及舉辦促銷(xiāo)文藝演出等活動(dòng)。[3]

四、中國(guó)與美國(guó)農(nóng)村零售業(yè)的差異

中國(guó)的農(nóng)村地區(qū)已經(jīng)被電商深度影響。大量農(nóng)村消費(fèi)者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物，從而繞過(guò)了傳統(tǒng)的零售商。而美國(guó)農(nóng)村地區(qū)電商影響相對(duì)較小，傳統(tǒng)零售模式仍占據(jù)主導(dǎo)。美國(guó)零售業(yè)有著成熟的供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，能有效控制存貨和降低運(yùn)營(yíng)成本。而中國(guó)的農(nóng)村零售業(yè)在這方面略顯薄弱。美國(guó)農(nóng)村的物價(jià)一般較高，主要是由于運(yùn)輸成本等因素。而在中國(guó)，盡管農(nóng)村和城市的物價(jià)有所差異，但由于生活成本較低，農(nóng)村物價(jià)依然相對(duì)親民。總的來(lái)說(shuō)，兩國(guó)的農(nóng)村零售業(yè)各有特色，各有優(yōu)劣。

從美國(guó)的農(nóng)村零售業(yè)可以借鑒到一些成熟的經(jīng)驗(yàn)。美國(guó)的農(nóng)村零售店普遍采取了先進(jìn)的運(yùn)營(yíng)模式，包括大型連鎖超市、便利店、自助結(jié)賬等。這些模式可以為中國(guó)的農(nóng)村零售業(yè)提供參考，優(yōu)化店鋪運(yùn)營(yíng)和提升效益。美國(guó)的零售業(yè)在供應(yīng)鏈管理方面非常成熟，中國(guó)的農(nóng)村零售業(yè)可以學(xué)習(xí)其高效的供應(yīng)鏈管理技巧，提升貨物管理和庫(kù)存控制水平。

美國(guó)Tractor Supply公司年?duì)I業(yè)收入130億美元，利潤(rùn)將近10億美元，總資產(chǎn)76.9億美元。截至2022年6月，Tractor Supply在美國(guó)49個(gè)州共有2 016家門(mén)店。美國(guó)的農(nóng)村零售店普遍注重提供良好的客戶(hù)體驗(yàn)，包括產(chǎn)品品質(zhì)保證、購(gòu)物環(huán)境舒適、員工服務(wù)態(tài)度等。中國(guó)的農(nóng)村零售業(yè)可以借鑒美國(guó)的做法，提供更好的購(gòu)物環(huán)境和服務(wù)，提升消費(fèi)者滿(mǎn)意度和忠誠(chéng)度。美國(guó)的農(nóng)村地區(qū)較少受到電商的影響，但電商依然是不可忽視的趨勢(shì)。中國(guó)的農(nóng)村零售業(yè)可以借鑒美國(guó)的做法，積極整合線(xiàn)上線(xiàn)下資源，拓展電商渠道，提供更豐富的購(gòu)物選擇和便捷的購(gòu)物體驗(yàn)。美國(guó)的農(nóng)村零售店還經(jīng)常參與社區(qū)活動(dòng)，承擔(dān)一定的社會(huì)責(zé)任，與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)建立良好的關(guān)系。

美國(guó)的農(nóng)村零售業(yè)在運(yùn)營(yíng)模式、供應(yīng)鏈管理、客戶(hù)體驗(yàn)、電商整合以及社區(qū)參與等方面有一些可借鑒的經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)學(xué)習(xí)和應(yīng)用這些經(jīng)驗(yàn)，可以提升中國(guó)的農(nóng)村零售業(yè)的發(fā)展水平。[4]

五、人工智能與農(nóng)村零售業(yè)

人工智能可以幫助農(nóng)村零售業(yè)進(jìn)行大規(guī)模的數(shù)據(jù)收集、分析和利用，從而更好地了解消費(fèi)者的需求和行為。通過(guò)對(duì)購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣、偏好和趨勢(shì)的分析，零售業(yè)可以有針對(duì)性地優(yōu)化產(chǎn)品組合、定價(jià)策略和促銷(xiāo)活動(dòng)，提高銷(xiāo)售效率和盈利能力。人工智能可以利用大數(shù)據(jù)和算法預(yù)測(cè)消費(fèi)者需求的變化趨勢(shì)，幫助農(nóng)村零售業(yè)調(diào)整庫(kù)存管理，降低過(guò)剩庫(kù)存或缺貨的風(fēng)險(xiǎn)。預(yù)測(cè)需求還可以指導(dǎo)采購(gòu)和供應(yīng)鏈管理，減少運(yùn)營(yíng)成本并提升顧客滿(mǎn)意度。

2019年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合其他相關(guān)國(guó)家部委發(fā)布了 《關(guān)于實(shí)施 “互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城工程的指導(dǎo)意見(jiàn)》，在這幾年時(shí)間里顯示出很好的成效。農(nóng)業(yè)面臨的問(wèn)題是農(nóng)業(yè)產(chǎn)品只有價(jià)格偏低才能賣(mài)出，而市民則難以買(mǎi)到質(zhì)量?jī)?yōu)良的農(nóng)產(chǎn)品，這是農(nóng)產(chǎn)品零售業(yè)的關(guān)鍵點(diǎn)，隨著大數(shù)據(jù)以及人工智能技術(shù)大發(fā)展，這種情況正在逐步得到改善。2020年的農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額比上一年增加了37.9%，達(dá)到5 750億元。與此同時(shí)，全國(guó)832個(gè)貧困縣農(nóng)產(chǎn)品零售額總額同比增加26%，達(dá)到3 014億元的規(guī)模。

今后，農(nóng)村零售應(yīng)該繼續(xù)打造產(chǎn)品IP，努力與相關(guān)機(jī)構(gòu)合作，賦予產(chǎn)品人文價(jià)值，產(chǎn)品的制作過(guò)程應(yīng)借助人工智能技術(shù)更好地展示給顧客，并使用網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售平臺(tái)和各種智能化社交軟件聚集客流，利用試吃等體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)方式樹(shù)立起良好的口碑，利用直銷(xiāo)手段直接把產(chǎn)品送到顧客手里。

阿里和京東等大型零售企業(yè)長(zhǎng)期堅(jiān)持進(jìn)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的打造，已經(jīng)建成了有效的供應(yīng)鏈，同時(shí)加強(qiáng)品牌打造，加快數(shù)字化進(jìn)程，已經(jīng)建好倉(cāng)配網(wǎng)絡(luò)，打通流通渠道。為此，研究農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的制定方法、為農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)立品牌、產(chǎn)業(yè)園區(qū)數(shù)字化平臺(tái)及運(yùn)營(yíng)、倉(cāng)儲(chǔ)與加工中心結(jié)合、采購(gòu)與營(yíng)銷(xiāo)對(duì)接、建設(shè)并完善農(nóng)產(chǎn)品流通公共服務(wù)體系，在這方面人工智能技術(shù)能起到巨大的作用。

人工智能技術(shù)如自動(dòng)問(wèn)答和智能客服可以提供更高效和個(gè)性化的客戶(hù)服務(wù)。通過(guò)聊天機(jī)器人或語(yǔ)音助手，顧客可以得到即時(shí)回答和解決問(wèn)題，提高購(gòu)物體驗(yàn)和滿(mǎn)意度。人工智能技術(shù)可以應(yīng)用于農(nóng)村零售店的運(yùn)營(yíng)管理中，人工智能在農(nóng)村零售業(yè)中可以提供數(shù)據(jù)分析、需求預(yù)測(cè)、客戶(hù)服務(wù)、智能化店鋪管理和個(gè)性化推薦等方面的幫助，從而提高運(yùn)營(yíng)效率、優(yōu)化顧客體驗(yàn)并實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)。[5，6]

六、結(jié)束語(yǔ)

農(nóng)村零售業(yè)可以通過(guò)充分利用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品和特色資源，形成特色經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和增加收入。最重要的是農(nóng)產(chǎn)品直銷(xiāo)。農(nóng)村零售商可以直接從農(nóng)民手中購(gòu)買(mǎi)當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，然后直接銷(xiāo)售給消費(fèi)者。這種模式可以加強(qiáng)農(nóng)村和城市之間的聯(lián)系，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值和農(nóng)民收入。同時(shí)，直銷(xiāo)也能夠使消費(fèi)者獲得更加新鮮、健康的農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)村零售商可以將當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)產(chǎn)品加工成具有品牌和特色的產(chǎn)品，然后推廣銷(xiāo)售。例如，利用當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)制作特色醬料、特色糕點(diǎn)等，賦予其獨(dú)特的口味和包裝，吸引消費(fèi)者的關(guān)注和購(gòu)買(mǎi)。

農(nóng)村零售商可以將農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)相結(jié)合，開(kāi)發(fā)農(nóng)村旅游觀(guān)光項(xiàng)目。通過(guò)提供農(nóng)耕體驗(yàn)、采摘果蔬、農(nóng)家樂(lè)等活動(dòng)，吸引游客來(lái)到農(nóng)村，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。農(nóng)村零售商可以和農(nóng)民合作，共同建立農(nóng)業(yè)品牌。通過(guò)品牌建設(shè)，提高產(chǎn)品的知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，增加產(chǎn)品附加值，拓展銷(xiāo)售渠道。同時(shí)，品牌建設(shè)也有助于保護(hù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的地理標(biāo)志和知識(shí)產(chǎn)權(quán)。

農(nóng)村零售商可以利用農(nóng)村電商平臺(tái)，將當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售給更多的消費(fèi)者。通過(guò)電商平臺(tái)，可以將農(nóng)產(chǎn)品直接送達(dá)消費(fèi)者手中，提供便捷的購(gòu)物體驗(yàn)。綜上所述，農(nóng)村零售業(yè)利用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)形成特色經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵是充分挖掘當(dāng)?shù)刭Y源，通過(guò)直銷(xiāo)、特色商品推廣、旅游與農(nóng)業(yè)結(jié)合、品牌建設(shè)和農(nóng)村電商等方式，提高產(chǎn)品的附加值和競(jìng)爭(zhēng)力，創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和就業(yè)機(jī)會(huì)。

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