苜蓿對奶牛產(chǎn)乳效果的研究

文│張小棟（山東省東營市現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展服務(wù)中心）

紫花苜蓿是當今世界上栽培最早，面積最大，最重要的一種優(yōu)質(zhì)蛋白飼料作物，堪稱“牧草之王”。苜蓿青草及其調(diào)制的青貯、干草、草粉等是許多家畜不可少的飼料，苜蓿是我國實施農(nóng)業(yè)糧、經(jīng)、飼三元結(jié)構(gòu)調(diào)整發(fā)展農(nóng)業(yè)的首選飼料作物，山東省東營市的牧草產(chǎn)業(yè)化是以耐鹽紫花苜蓿產(chǎn)業(yè)化為代表，現(xiàn)正在大力推進過程中。本試驗研究紫花鮮苜蓿對奶牛生產(chǎn)性能的影響，以期改變中小奶牛戶長期飼喂麥秸、玉米秸、干雜草的養(yǎng)殖方式。

一、試驗時間與地點

試驗在2020年4月16日～2020年6月24日進行，預(yù)飼期13天，試驗期50天。該期間氣候適宜，應(yīng)激因素較少，有利于奶牛進行飼養(yǎng)試驗。試驗地點為丁莊鎮(zhèn)王道村奶牛養(yǎng)殖場。

二、試驗材料

1.試驗牛組建。丁莊鎮(zhèn)李道村奶牛養(yǎng)殖戶李京春飼養(yǎng)奶牛15頭，在4頭產(chǎn)奶牛中選擇胎次、泌乳時間、泌乳量相近的1、2號牛，1號牛為對照組，2號牛為試驗組，1、2號牛均為頭胎帶奶牛，泌乳時間為四個半月，日均泌乳量分別為16.9、17.3千克，乳脂率分別為3.24%、3.05%。

2.試驗材料。試驗所用飼草為鮮苜蓿、青貯玉米秸稈。各組日常管理、擠奶規(guī)律、精飼料的供給等條件相同，只是優(yōu)質(zhì)苜蓿的比例不同。紫花苜蓿為奶牛戶自己種植的紫花苜蓿，在盛花期刈割。

3.參試牛的營養(yǎng)組成。試驗組和對照組采用相同的精飼料配方，即豆粕14%、玉米50%、麩皮15%、菜粕8%、棉粕8%、預(yù)混料5%。

4.飼養(yǎng)管理。參試牛采用專人飼養(yǎng)，每天飼喂3次，早晚各擠奶1次（早晨5點，晚上7點），采用機械式擠奶。自由飲水，每次飼喂完畢清除槽內(nèi)剩余草料，并保持圈舍清潔。參試奶牛按散欄方式飼養(yǎng)，自由休息，自由飲水，自由運動。其他管理措施保持一致。

三、試驗過程

試驗分預(yù)飼期和試驗期兩個階段，預(yù)飼期13天，試驗期50天，預(yù)飼期的粗飼料全部用青貯玉米秸稈，每頭每天飼喂40千克。進入試驗期后，對照組粗飼料全部用青貯玉米秸稈和干雜草做對照，試驗組分別在11、28、45天分別添加7.5、10、12.5千克鮮苜蓿替代數(shù)量相同的青貯玉米秸稈和干雜草，每天分別記錄對照組和試驗組的產(chǎn)乳量和乳脂率。

四、試驗結(jié)果

1.對產(chǎn)乳量和乳脂率的影響。由表1可知，與對照組相比，試驗組日頭均產(chǎn)奶量提高3.8千克，乳脂率提高0.16個百分點。

表1 對照組與試驗組產(chǎn)乳量和乳脂率的比較

2.飼養(yǎng)效益。各類飼料成本為青貯玉米秸稈0.2元/千克、鮮苜蓿1.2元/千克、精料2.5元/千克、鮮奶3.5元/千克。由表2可知，試驗期間，試驗組日頭均利潤比對照組提高3.32元。

表2 對照組與試驗組在試驗期間經(jīng)濟效益比較

五、試驗分析

進入試驗期后，隨著日糧中苜蓿比例的增加，試驗組產(chǎn)奶量持續(xù)上升，飼喂12.5千克鮮苜蓿后，產(chǎn)奶量達到高峰。日喂苜?；謴?fù)10千克后，其產(chǎn)奶量又有明顯下降趨勢。

在整個預(yù)飼期和試驗期間，由于日糧的恒定，對照組產(chǎn)奶曲線沒有變化，只是由于后期氣溫升高，奶牛飲水量增大，其產(chǎn)奶量略有變化，但不顯著。

在整個試驗過程中，不同試驗階段，精飼料的供應(yīng)量為恒量，只有奶牛日糧中苜蓿的添加比例為變量，不同試驗階段日頭平均產(chǎn)奶量排序依次為Ⅳ（苜蓿12.5千克）、Ⅲ（苜蓿10千克）、Ⅱ（苜蓿7.5千克）、Ⅰ（苜蓿0千克）。

六、討論

苜蓿中蛋白質(zhì)品質(zhì)優(yōu)良，含有20多種氨基酸，包括人和動物所需的全部的必需氨基酸和一些稀有氨基酸，如瓜氨酸、刀豆氨酸等，其中所含的10種必需氨基酸含量占粗蛋白質(zhì)含量的41.2%。其氨基酸組成與乳清粉接近，僅次于魚粉，賴氨酸含量高達1.06%～1.38%。當奶牛日糧中添加苜蓿后，由于攝入了較多的氨基酸和粗蛋白質(zhì)，增加了乳腺中賴氨酸的攝入量，從而使產(chǎn)奶量和乳蛋白含量升高。很多養(yǎng)殖小區(qū)和散戶長期采用傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式（精料+玉米秸稈、干草雜草）飼養(yǎng)奶牛，極大限制了奶牛養(yǎng)殖的進一步發(fā)展，為了提高產(chǎn)奶量，只能提高精飼料的飼喂量。而加大精飼料添加量一方面增加了飼養(yǎng)成本，另一方面改變了奶牛的正常消化生理規(guī)律，導(dǎo)致代謝病的發(fā)病率明顯增加。張居農(nóng)等用苜蓿草塊取代混合精料也獲得了較好的效果，不僅提高了奶牛的產(chǎn)奶量和牛奶品質(zhì)，還可以減少奶牛因單純靠精料來滿足其營養(yǎng)需要而造成的營養(yǎng)代謝病。

七、結(jié)論

（1）紫花苜蓿的飼喂效果優(yōu)于其他牧草，這是因為紫花苜蓿的粗蛋白質(zhì)、能量、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)含量高。種植紫花苜蓿飼養(yǎng)奶牛具有轉(zhuǎn)化率高、成本低等特點，是優(yōu)質(zhì)的飼料生產(chǎn)方式。研究發(fā)現(xiàn)，優(yōu)質(zhì)苜蓿對提高奶牛產(chǎn)奶性能具有顯著效果，日糧添加適當比例的優(yōu)質(zhì)苜蓿后，次日產(chǎn)奶量就會有明顯上升。

（2）紫花苜蓿有“百草之王”之美稱，富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，是多種家畜、家禽喜食的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和能量飼料，無論是青、干草還是青貯，都具有適口性好的特點。本試驗在奶牛日糧中分別添加7.5、10、12.5千克苜蓿，日頭均產(chǎn)乳量分別是18.2、21.8、24千克，比預(yù)飼期分別提高0.9、4.5、6.7千克；日頭平均利潤分別是15.59、21.24、24.41元，分別提高0.1、5.55、8.72元。試驗結(jié)果和泌乳曲線表明，奶牛日糧中苜蓿的添加比例必須考慮奶牛的泌乳潛能和苜蓿成本，在奶牛日糧中，以全混合日糧的方式添加12.5千克優(yōu)質(zhì)鮮苜?；?0千克優(yōu)質(zhì)苜蓿干草對提高奶牛的飼養(yǎng)效益最佳，投入產(chǎn)出比為1∶4.98。

（3）苜蓿干草的飼養(yǎng)效果不如鮮苜蓿，提高苜蓿干草飼喂量也能提高產(chǎn)奶量，但由于飼養(yǎng)成本的提高，對提高奶牛的養(yǎng)殖效益不顯著。但如果利用紫花苜蓿干草替代部分奶牛精補料可以進一步優(yōu)化奶牛日糧組合，降低精料的使用量，提高奶牛健康狀況和生產(chǎn)性能，進而降低養(yǎng)殖成本，提高經(jīng)濟效益，但苜蓿干草的最佳替代比例還需進一步研究。

（4）奶牛日糧中優(yōu)質(zhì)苜蓿的飼喂量與鮮奶的乳脂率相關(guān)性不顯著。

（5）東營市處于黃河三角洲地區(qū)，鹽堿地較多，加大耐鹽堿紫花苜蓿的改良和種植規(guī)模，發(fā)展種草養(yǎng)畜，實施規(guī)?；N養(yǎng)模式，建立大型現(xiàn)代生態(tài)牧區(qū)是具有較大發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)模式。期間要更加側(cè)重于發(fā)展紫花苜蓿的種植、收割、加工、銷售等苜蓿草產(chǎn)業(yè)的培植開發(fā)。

（6）總之，種植優(yōu)質(zhì)紫花苜蓿是發(fā)展奶牛生產(chǎn)、提高奶牛養(yǎng)殖效益的有效途徑，種植苜蓿的商品價值是種植糧食作物的兩倍，其生物價值是糧食作物的4～5倍，因而大力發(fā)展糧、經(jīng)、飼三元種植對農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)村經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展具有重要意義。