貴州白山羊選育現(xiàn)狀探討及推廣應(yīng)用

楊 禮，杜 勇，何小東，陳 磊，尚以順

（1.貴州省沿河縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州銅仁 565300；2.貴州省草業(yè)研究所，貴州貴陽(yáng) 550025）

貴州白山羊是貴州省的傳統(tǒng)地方品種之一，目前受到外來(lái)品種的沖擊較大，純種數(shù)量大大減少，亟需通過(guò)系統(tǒng)地開(kāi)展貴州白山羊的資源普查工作、推動(dòng)挖掘調(diào)控其生產(chǎn)性能的研究、創(chuàng)建完善的保護(hù)體系、開(kāi)發(fā)專(zhuān)門(mén)的選育技術(shù)和高效的養(yǎng)殖技術(shù)等措施來(lái)保護(hù)貴州白山羊遺傳資源?？蒲泄ぷ髡咝枰遒F州白山羊遺傳多樣性和種質(zhì)特性，深入發(fā)掘其開(kāi)發(fā)利用價(jià)值，同時(shí)需要確定合適的育種方向，創(chuàng)新保護(hù)方法，開(kāi)發(fā)新式選育技術(shù)、生態(tài)健康高效養(yǎng)殖技術(shù)及產(chǎn)品加工技術(shù)，推進(jìn)貴州白山羊產(chǎn)業(yè)走向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、市場(chǎng)化、品牌化，為進(jìn)一步鞏固產(chǎn)區(qū)脫貧攻堅(jiān)成果和推動(dòng)鄉(xiāng)村振興做出貢獻(xiàn)。

1 貴州白山羊選育現(xiàn)狀

1.1 品種來(lái)源

貴州白山羊是一個(gè)古老的山羊品種。據(jù)明嘉靖年間撰編的《思南府志》記載：“羊，皆山羊，罕綿羊”。又據(jù)《史記》《后漢書(shū)》等史籍記敘，沿河縣飼養(yǎng)山羊已有2000 多年歷史，現(xiàn)今的沿河、思南、印江一帶在漢代以前的飼畜業(yè)已初具規(guī)模，黃牛和山羊是當(dāng)?shù)氐男螽a(chǎn)。沿河自治縣是貴州省優(yōu)質(zhì)肉羊基地縣之一，也是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部確定的新階段優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品—“優(yōu)質(zhì)肉羊”的產(chǎn)區(qū)?！把睾影咨窖颉庇?013 年被國(guó)家工商總局核準(zhǔn)注冊(cè)為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，2016年6月，沿河山羊成為阿里巴巴餐飲品牌淘點(diǎn)點(diǎn)的又一“代言人”和吉祥物，標(biāo)志著沿河山羊正式走出沿河，走向全國(guó)。

1.2 形態(tài)特征

通過(guò)對(duì)貴州白山羊進(jìn)行資源調(diào)查、形態(tài)學(xué)觀察和性能測(cè)定，得出其種質(zhì)特性：被毛顏色以白色為主，少部分為黑色、褐色和花色，具體比例為全白占92.50%、全黑2.50%、全褐3.13%、花色1.87%，另有6%的個(gè)體表現(xiàn)出烏羊特征，眼瞼、舌前端和尾根內(nèi)側(cè)呈烏黑色；羊毛類(lèi)型為短粗毛，被毛內(nèi)層多有一層長(zhǎng)約1cm 左右的絨毛，極少數(shù)全身和四肢生著長(zhǎng)毛，為蓑衣或半蓑衣毛，毛色白色；頭呈“倒梯形”，額寬平，公羊額上有卷毛。公羊角粗壯，母羊角纖細(xì)，角呈褐色，形狀扁平或半圓，向后上方向外微彎，呈鐮刀型；公羊頸粗短，母羊細(xì)長(zhǎng)，少數(shù)母羊頸下有1 對(duì)肉垂；胸深、肋骨開(kāi)張，背腰平直；后驅(qū)高于前驅(qū)，尻斜，四肢端正且粗短適中；蹄質(zhì)結(jié)實(shí)，色蠟黃。

1.3 生產(chǎn)性能

與省內(nèi)另外兩個(gè)山羊品種相比，貴州白山羊的體型體重最小、貴州黑山羊次之、黔北麻羊最大；貴州白山羊性成熟早，公羊(5.0±0.5)月齡可發(fā)情，適配月齡為10～12月，體重30kg 以上；母羊初情期為(3.5±0.5)月齡，適配月齡8月，體重25kg 以上；貴州白山羊常年發(fā)情，發(fā)情周期(18.7±1.2)d，發(fā)情持續(xù)48h 左右，妊娠期(149±3)d，初產(chǎn)平均產(chǎn)羔率為124.27%，經(jīng)產(chǎn)平均產(chǎn)羔率160.54%；公羔及母羔初生重分別為1.72、1.69kg，公羔及母羔2月齡斷奶重分別為7.56、7.30kg。

1.4 雜交效果

貴州白山羊與四川大耳羊、波爾山羊的雜交后代表現(xiàn)出良好的生產(chǎn)性能，羔羊存活率、生長(zhǎng)速度、體型均有所增加，可為培育以貴州白山羊?yàn)榛A(chǔ)的新山羊品種或品系奠定基礎(chǔ)。

1.5 貴州白山羊種質(zhì)資源保護(hù)體系

以動(dòng)物遺傳資源保存理論與技術(shù)為指導(dǎo)，科學(xué)劃分貴州白山羊核心產(chǎn)區(qū)，建立保種場(chǎng)，建設(shè)多個(gè)小型規(guī)模場(chǎng)，采用核心產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖戶(hù)和家庭農(nóng)場(chǎng)活體保種、開(kāi)放與閉鎖相結(jié)合的保種場(chǎng)保種、小群體多場(chǎng)互換公羊的聯(lián)合保種等3 種原位保種方式實(shí)施保護(hù)；通過(guò)基因組DNA 和cDNA 文庫(kù)保存以及組織、血液和精液冷凍保存等方式進(jìn)行異位保護(hù)，定期監(jiān)測(cè)遺傳多樣性參數(shù)變化并評(píng)估其對(duì)貴州白山羊的保護(hù)效果。最終創(chuàng)建了“核心產(chǎn)區(qū)活體保種+保種場(chǎng)保種+小規(guī)模場(chǎng)聯(lián)合保種+基因組DNA 和cDNA 文庫(kù)保存＋組織、血液和精液冷凍保存”原位與異位相結(jié)合的保護(hù)體系。

1.6 遺傳多樣性

使用15 種限制性?xún)?nèi)切酶研究貴州白山羊品種線粒體DNA 多態(tài)性，結(jié)果顯示：Bam HI、Hind Ⅲ和Sat I 等3 種酶的酶切類(lèi)型存在多態(tài)，共檢到18 種限制性態(tài)型，將其歸結(jié)為3 種線粒體DNA 單倍型，單倍型間的平均遺傳距離為0.375%，群體平均遺傳多態(tài)度值為0.068%。線粒體DNA（mtDNA）D-loop 遺傳多樣性檢測(cè)結(jié)果表明：貴州白山羊mtDNA Dloop 因在1074bp 處插入堿基C 導(dǎo)致片段長(zhǎng)度多態(tài)，長(zhǎng)度為1212bp或1213bp，發(fā)現(xiàn)14 種單倍型，單倍型多樣度為0.9905，核苷酸多樣度為0.0183。mtDNA Cytb 基因多態(tài)性檢測(cè)結(jié)果顯示：存在11 個(gè)變異位點(diǎn)、10 種單倍型，單倍型多樣度為0.889，核苷酸多樣度為0.00253。說(shuō)明貴州白山羊的遺傳多樣性高，具有重要的保護(hù)和開(kāi)發(fā)利用價(jià)值[1]。

2 貴州白山羊選育成果

經(jīng)過(guò)對(duì)貴州白山羊幾年的本品種選育，培育出一級(jí)羊1000 只，等級(jí)羊4000 只，基礎(chǔ)羊5000只。

2.1 生長(zhǎng)發(fā)育性能

周歲一級(jí)公羊、母羊體重分別達(dá)23.3、21.2kg，比選育前的公羊(20.5kg)、母羊(18.9kg)分別提高13.7%、12.2%；成年一級(jí)公羊、母羊體重分別為40、36kg，比未選育的公羊(35.3kg)、母羊(32.2kg)分別提高13.4%、11.8%[2]。

2.2 繁殖性能

經(jīng)產(chǎn)母羊年均產(chǎn)羔1.7 胎、胎均產(chǎn)羔率180%，比選育前的年均產(chǎn)羔(1.61 胎)、胎均產(chǎn)羔率(165%)分別提高5.6%和9.1%；羔羊成活率達(dá)95%，遠(yuǎn)高于選育前的81.9%[2]。

2.3 肉用性能

周歲閹羊胴體重10kg、屠宰率48%，比選育前的8.9kg、44.9%分別提高12.4%和6.9%；成年閹羊胴體重17.2kg、屠宰率率52%，比選育前的13.6kg、49.5%分別提高26.5%和5.1%[12]。

3 貴州白山羊選育對(duì)生產(chǎn)成果的影響

3.1 貴州白山羊選育方法

通過(guò)組建貴州白山羊基礎(chǔ)群，采用同質(zhì)表型選配法，在不同生長(zhǎng)發(fā)育階段進(jìn)行選擇，以表型值高低判斷選留種羊；將標(biāo)記輔助最佳線性無(wú)偏預(yù)測(cè)法（MBLUP）運(yùn)用于育種，進(jìn)行群體繼代選育，在基礎(chǔ)群中選出體型大、繁殖率高的公羊和母羊；創(chuàng)造性使用了“同質(zhì)選配＋階段選擇＋群體繼代＋MBLUP”相結(jié)合的選育方法，制訂并應(yīng)用了貴州白山羊品種選育技術(shù)規(guī)范。經(jīng)過(guò)選育后的出欄貴州白山羊周歲體重從選育前的18.7kg 增加到23kg，提高了23%；屠宰率由45%增加到50%、凈肉率由30%增加到35%。

3.2 品種選育對(duì)貴州白山羊抗病能力的影響

通過(guò)比較分析貴州白山羊品種保護(hù)區(qū)域內(nèi)20個(gè)選育場(chǎng)（戶(hù)）和5 個(gè)自繁戶(hù)羊群三年來(lái)的發(fā)病死亡情況，發(fā)現(xiàn)選育場(chǎng)（戶(hù)）羊群羔羊斷奶（2月齡）成活率為95.57%，比自繁戶(hù)羊群高11.91%；選育場(chǎng)（戶(hù)）羊群發(fā)病率為111.88%、死亡率為3.10%，比自繁戶(hù)羊群分別下降42.16%和51.10%；選育場(chǎng)（戶(hù)）羊群體內(nèi)寄生蟲(chóng)、呼吸道系統(tǒng)疾病的發(fā)病率、死亡率相比自繁戶(hù)羊群也明顯降低，差異極顯著。說(shuō)明通過(guò)開(kāi)展科學(xué)的選種選配可為山羊提純復(fù)壯并增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。

3.3 品種選育對(duì)貴州白山羊繁殖性能的影響

陳磊[3]在選育群中選擇符合貴州白山羊品種初產(chǎn)日齡體重標(biāo)準(zhǔn)的公、母羔羊進(jìn)行同期跟蹤觀測(cè)研究，發(fā)現(xiàn)選育群公羊性成熟日齡平均為106.63d，母羊初情日齡118.82d、發(fā)情周期20.46d、發(fā)情持續(xù)時(shí)間46.91h、初配年齡175.39d、妊娠期149.67d，與自繁群的各項(xiàng)繁殖生理指標(biāo)基本一致，符合貴州白山羊品種早熟且繁殖生理遺傳性能穩(wěn)定的特點(diǎn)；選育群母羊產(chǎn)配間隔平均為57.77d、產(chǎn)羔周期207.60d、對(duì)年只均產(chǎn)羔1.76 胎、母羊產(chǎn)羔率187.70%、繁殖羔羊斷奶（2月齡）成活率95.39%，與自繁群相比產(chǎn)配間隔縮短11.68d、產(chǎn)羔周期縮短11.47d、對(duì)年只均產(chǎn)羔胎數(shù)提高0.1 胎，產(chǎn)羔率、羔羊斷奶成活率分別提高12.54%和13.10%，說(shuō)明品種選育對(duì)提高其繁殖水平具有明顯效果。

3.4 品種選育對(duì)貴州白山羊不同生長(zhǎng)階段產(chǎn)肉性能的影響

冉啟煌[4]采取同群全程飼養(yǎng)的方法，分別對(duì)周歲、1.5 歲、成年3 個(gè)年齡段的公羊、母羊和閹割羊進(jìn)行屠宰測(cè)定，發(fā)現(xiàn)選育群周歲、1.5 歲、成年3 個(gè)年齡段的公羊、母羊和閹割羊產(chǎn)肉性能指標(biāo)均相應(yīng)高于自繁群，其中組間宰前活重、胴體重、凈肉重、骨重等指標(biāo)差異極顯著；屠宰率、凈肉率和肉骨比等指標(biāo)也差異顯著。這表明開(kāi)展品種選育不僅可明顯地提高生長(zhǎng)速度，還可充分挖掘貴州白山羊產(chǎn)肉潛力。

3.5 貴州白山羊生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律

張黔浪等[5]選擇同期出生、體重相近的羔羊在自然放牧條件下飼養(yǎng)，進(jìn)行全程跟蹤測(cè)定分析，發(fā)現(xiàn)貴州白山羊，公羔、母羔初生重分別為(1.75±0.15)、(1.72±0.11)kg；成年公羊體重(37.46 ±2.97)kg、體 高(56.43 ±3.06)cm、體 長(zhǎng)(61.19±4.01)cm、胸圍(70.85±3.82)cm，成年母羊體重(34.13±2.45)kg、體高(54.36±3.15)cm、體長(zhǎng)(59.48±4.80)cm、胸圍(72.12±3.21)cm；9月齡公羊體重(23.29±1.21)kg、體高(48.46±2.79)cm、體長(zhǎng)(51.14±3.14)cm、胸圍(59.04±3.36)cm，分別達(dá)到成年公羊的62.17%、85.88%、83.58% 和83.33%；9月齡羊母羊體重(21.24±1.71)kg、體高(47.64 ±2.81)cm、體 長(zhǎng)(50.09 ±2.96)cm、胸 圍(61.69±3.07)cm，分別達(dá)到成年母羊的62.23%、87.64%、84.21%和85.54%。說(shuō)明貴州白山羊公母羊的適宜配種繁殖月齡為9月。

3.6 品種選育對(duì)貴州白山羊生長(zhǎng)發(fā)育性能的影響

通過(guò)對(duì)山羊選育群體同時(shí)期出生、體重相當(dāng)?shù)母嵫蚝拖嗤曫B(yǎng)環(huán)境條件下自然繁殖同時(shí)期出生、體重相當(dāng)?shù)母嵫蜻M(jìn)行同等條件全程飼養(yǎng)，跟蹤同期測(cè)定分析發(fā)現(xiàn)：選育群體初生羔羊、2月齡羊、4月齡羊、6月齡羊、9月齡羊、周歲羊、1.5 歲羊、成年羊等不同年齡階段公、母羊的體重、體高、體長(zhǎng)和胸圍等體質(zhì)指標(biāo)均高于自繁群，表明開(kāi)展本品種選育可明顯提高貴州白山羊生長(zhǎng)發(fā)育性能。

4 貴州白山羊選育推廣

一是制定了選育標(biāo)準(zhǔn)。在對(duì)貴州白山羊品種資源調(diào)查的基礎(chǔ)上，制訂《貴州白山羊選育標(biāo)準(zhǔn)》，并嚴(yán)格按照選育標(biāo)準(zhǔn)，綜合種羊及后代生產(chǎn)性能的表現(xiàn)進(jìn)行選種選配工作。

二是突出了選育重點(diǎn)。在現(xiàn)有品種群體基礎(chǔ)上，按照選育標(biāo)準(zhǔn)，以高繁、快長(zhǎng)為重點(diǎn)選育目標(biāo)進(jìn)行定向選種選配，并根據(jù)血緣、被毛、體型、外貌、體尺體重、生產(chǎn)性能等指標(biāo)，結(jié)合父母品質(zhì)、后裔品質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)定選擇。

三是健全了種羊鑒定管理體制。對(duì)種羊和符合種用標(biāo)準(zhǔn)的選育羊群建立系譜檔案，編號(hào)建卡，凡不符合要求的劣質(zhì)羊堅(jiān)決淘汰。

四是使用了先進(jìn)繁育技術(shù)。采用山羊同期發(fā)情技術(shù)，推行羊群集中繁殖制度，規(guī)范羊群生產(chǎn)管理程序，加快山羊選育進(jìn)程。

五是實(shí)施了綜合飼養(yǎng)技術(shù)。采取放牧與補(bǔ)飼相結(jié)合的飼養(yǎng)方式，大力推廣種草養(yǎng)羊和飼料青貯技術(shù)，降低飼養(yǎng)成本；堅(jiān)持“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的防病治病原則，降低羊群發(fā)病率和死亡率；建立飼草飼料生產(chǎn)體系，保證草料供應(yīng)；種種措施提高了山羊選育效果和養(yǎng)羊綜合效益。

六是建立了科學(xué)的配種制度。在選育過(guò)程中，嚴(yán)格按照配種制度選種選配，控制初配年齡，建立完整的配種記錄和系譜檔案，合理掌控種公羊配種次數(shù)，杜絕野交亂配和近親交配。

5 貴州白山羊選育應(yīng)用成果

通過(guò)“高校+畜牧業(yè)務(wù)部門(mén)+企業(yè)”的合作研發(fā)模式，探明了貴州白山羊種質(zhì)特性和種群結(jié)構(gòu)，創(chuàng)建了“核心產(chǎn)區(qū)活體保種+保種場(chǎng)保種+小規(guī)模場(chǎng)聯(lián)合保種+基因組DNA 和cDNA 文庫(kù)保存+組織、血液和精液冷凍保存”的貴州白山羊保護(hù)體系，發(fā)現(xiàn)21 個(gè)與生長(zhǎng)密切相關(guān)的SNP、18 個(gè)與抗性密切相關(guān)的SNP，采用“同質(zhì)選配＋階段選擇＋群體繼代＋標(biāo)記輔助最佳線性無(wú)偏預(yù)測(cè)”選育方法，制定的貴州白山羊品種選育標(biāo)準(zhǔn)，建立了貴州白山羊生態(tài)健康高效養(yǎng)殖技術(shù)體系。開(kāi)發(fā)了孜然羊肉、麻辣羊肉等系列產(chǎn)品的生產(chǎn)加工工藝技術(shù)，創(chuàng)建了麻陽(yáng)河羊肉和上坡羊羊肉品牌，注冊(cè)了沿河山羊地理標(biāo)志證明商標(biāo)—沿河山羊等。通過(guò)“公司+合作社+家庭農(nóng)場(chǎng)+農(nóng)戶(hù)”的產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)模式，以高校、產(chǎn)區(qū)畜牧業(yè)務(wù)部門(mén)為助力，以培養(yǎng)能人和技術(shù)農(nóng)民為抓手，開(kāi)展技術(shù)成果推廣應(yīng)用，提高貴州白山羊的規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、市場(chǎng)化、品牌化水平。成果示范推廣應(yīng)用于沿河縣的全縣合作社、規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、家庭農(nóng)場(chǎng)，帶動(dòng)養(yǎng)羊大戶(hù)427 戶(hù)，培訓(xùn)技術(shù)能人156人，帶動(dòng)就業(yè)1150 人，新增出欄貴州白山羊29890 只、新增產(chǎn)值4483.5 萬(wàn)元，新增純收益1345.05 萬(wàn)元，推進(jìn)了產(chǎn)區(qū)的脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興工作，且經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益顯著。

6 存在問(wèn)題及建議

受傳統(tǒng)飼養(yǎng)思想的束縛，且管理粗放等問(wèn)題仍然存在，各養(yǎng)殖戶(hù)相互獨(dú)立，野交亂配和近親繁殖現(xiàn)象仍不同程度存在，加上品種改良資金投入不足，導(dǎo)致所出欄的種羊品質(zhì)不夠高，周歲羊個(gè)體重仍然偏低，生產(chǎn)潛力挖掘不夠；山羊品種純度不夠高、生長(zhǎng)速度緩慢、飼料報(bào)酬較低、疾病控制技術(shù)不夠高、養(yǎng)殖效益較低。應(yīng)對(duì)這些問(wèn)題特提出如下建議：

一是繼續(xù)完善貴州白山羊選育場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。按照農(nóng)業(yè)部畜禽養(yǎng)殖“五化”建設(shè)要求，繼續(xù)對(duì)貴州白山羊原種場(chǎng)實(shí)施改擴(kuò)建，鞏固完善5個(gè)貴州白山羊擴(kuò)繁場(chǎng)，對(duì)遺傳資源進(jìn)行切實(shí)有效的保護(hù)。在貴州白山羊核心區(qū)域內(nèi)，國(guó)家需要每年計(jì)劃批發(fā)專(zhuān)項(xiàng)保種經(jīng)費(fèi)，建立并持續(xù)運(yùn)營(yíng)貴州白山羊保種基因庫(kù)。

二是繼續(xù)搞好本品種選育工作。搞好本品種選育和選配，嚴(yán)格按種羊質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)選育種羊，同時(shí)進(jìn)行公羊易地交換，杜絕野交亂配和近親繁殖。

三是建立健全雜交繁育體系。此前沿河縣分別引進(jìn)波爾山羊、四川大耳羊、南江黃羊等優(yōu)良山羊品種，在南部片區(qū)開(kāi)展貴州白山羊雜交試驗(yàn)，為貴州白山羊生產(chǎn)實(shí)踐提供科學(xué)依據(jù)。

四是加強(qiáng)草地建設(shè)，提高載畜量。依托草地生態(tài)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化科技扶貧種草養(yǎng)羊項(xiàng)目和退牧還草項(xiàng)目，建設(shè)人工草地，加強(qiáng)天然草場(chǎng)圍欄封育；加大天然草場(chǎng)改良力度，在充分利用豐富的山草及農(nóng)作物秸稈資源的基礎(chǔ)上，推行種草養(yǎng)羊，舍飼與放牧相結(jié)合，在保護(hù)生態(tài)環(huán)境的同時(shí)提高積極效益。

7 小結(jié)

貴州白山羊是貴州省優(yōu)良地方山羊品種之一，具有性情溫順、耐粗飼、抗逆性強(qiáng)，肉質(zhì)鮮嫩、膻味輕，板皮質(zhì)地優(yōu)良等特性。為了進(jìn)一步保護(hù)和開(kāi)發(fā)利用貴州白山羊，選育采用“高校+地方畜牧業(yè)務(wù)部門(mén)+企業(yè)”的合作研發(fā)模式和“公司+村集體合作社+家庭農(nóng)場(chǎng)+農(nóng)戶(hù)”的產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)模式，以培養(yǎng)能人和技術(shù)農(nóng)民為抓手，開(kāi)展貴州白山羊種質(zhì)資源評(píng)價(jià)與優(yōu)異基因挖掘利用，充分發(fā)揮其優(yōu)良種質(zhì)特性，推進(jìn)貴州白山羊規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、市場(chǎng)化、品牌化水平，鞏固產(chǎn)區(qū)脫貧攻堅(jiān)成果，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興。