我國進口食品的安全保障問題研究

◎ 譚漢成

（廣州檢驗檢測認證集團有限公司，廣東 廣州 510000）

進口食品安全是保障公眾健康的重要組成部分。隨著全球化和國際貿(mào)易的發(fā)展，數(shù)量和種類不斷增加，安全問題也日益凸顯，其中涉及多個方面，包括生產(chǎn)、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)。因此，需要從多個方面入手。首先，進口食品是人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾M成部分，其質(zhì)量安全直接關系到人們的身體健康和生命安全。其次，進口食品的安全問題不僅會影響國內(nèi)消費者的健康，也會影響國家的形象和國際聲譽[1]。因此，保障進口食品安全勢在必行。

在此背景下，探討進口食品的安全問題以及如何加強進口食品安全保障具有重要的現(xiàn)實意義。本文將介紹其安全問題現(xiàn)狀，分析當前安全保障中存在的主要問題，并針對上述關鍵因素提出加強安全保障的措施和建議，探討未來的發(fā)展趨勢和方向。

1 我國進口食品安全問題現(xiàn)狀

隨著人們生活水平的提高和全球化的不斷發(fā)展，進口食品的數(shù)量和種類不斷增加。根據(jù)海關總署公布的數(shù)據(jù)，2022 年我國共進口食品1 300 多萬t，同比增長14%[2]。種類也越來越多，包括油脂及油料類、乳制品、水產(chǎn)品等。對于進口食品的質(zhì)量和安全性，相關職能部門對其進行準入審查、境外生產(chǎn)企業(yè)注冊、產(chǎn)品檢驗等環(huán)節(jié)嚴格把關。同時，建立進口食品追溯體系，對進口食品的生產(chǎn)、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)進行全程監(jiān)控，確保進口食品符合我國的食品安全標準。

隨著進口食品在我國的普及，越來越多的消費者開始關注進口食品的安全性和品質(zhì)。根據(jù)相關調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，消費者對進口食品的認知度和接受程度不斷提高，對進口食品的需求量也在不斷增長?？偟膩碚f，我國進口食品的安全現(xiàn)狀比較良好，但仍需要不斷完善，提高安全性和品質(zhì)。同時，消費者需要提高食品安全意識，選擇合法渠道購買，以保障自己的健康和權(quán)益。

2 我國進口食品安全保障中存在的主要問題

2.1 對進口食品的風險評估重視度不足

對進口食品的風險評估是保障食品安全的重要手段之一，由于其來源和生產(chǎn)加工過程可能存在不確定的風險因素，因此需要進行風險評估來確保消費者的健康和安全。盡管國內(nèi)已經(jīng)建立了一系列的安全管理制度，但在實際執(zhí)行過程中，一些企業(yè)對風險管理的重視程度不夠，缺乏主動性和積極性。目前，國內(nèi)的風險評估技術手段相對落后，缺乏先進的方法和工具，導致其準確性和效率不高。很多進口食品的風險評估流程存在不規(guī)范的情況，缺乏標準化的評估流程和規(guī)范化的操作規(guī)程，導致風險評估的質(zhì)量和可靠性難以保證。

2.2 食品檢測檢驗技術能力較發(fā)達國家相比仍有差距

食品檢測檢驗技術能力對于保障進口食品安全極其重要，需要具備先進的技術設備和專業(yè)人才隊伍。然而，與發(fā)達國家相比，我國仍存在一定差距。相對來說，我國的設備較落后，缺乏高精度的分析儀器和現(xiàn)代化的檢測設備。這導致在一些檢測項目上無法達到國際先進水平，影響了檢測結(jié)果的準確性和可靠性[3]。同時，發(fā)達國家在食品檢測檢驗領域擁有豐富的專業(yè)人才，這些人才具備高度的專業(yè)技能和素質(zhì)。相比之下，我國在該領域的專業(yè)人才培養(yǎng)方面還存在差距，部分檢測人員的專業(yè)水平不高，影響了檢測工作的質(zhì)量和效率。此外，發(fā)達國家在此方面注重科技創(chuàng)新，不斷研發(fā)新的檢測技術和方法。相比之下，我國在該領域的科技創(chuàng)新相對不足，缺乏具有自主知識產(chǎn)權(quán)的核心技術和先進的檢測方法。

2.3 缺乏統(tǒng)一的進口食品安全保障質(zhì)量控制體系

缺乏統(tǒng)一的進口食品安全保障質(zhì)量控制體系是當前存在的問題之一。為了確保其安全性和品質(zhì)，需要建立完善、統(tǒng)一的質(zhì)量控制體系。沒有統(tǒng)一的標準和規(guī)范，導致不同國家或地區(qū)的檢測標準存在差異，在對不同國家的進口食品進行檢測時出現(xiàn)偏差，進而影響了安全性和品質(zhì)。同時，當前運行的檢測流程中存在不科學的情況，缺乏標準化的評估流程和操作規(guī)程，導致檢測結(jié)果的準確性和可靠性受到影響[4]。

進口食品安全保障的質(zhì)量控制體系涉及多個部門和機構(gòu)，信息共享和溝通機制不夠完善，導致協(xié)調(diào)不足，出現(xiàn)一些質(zhì)量問題。在發(fā)生安全問題時，缺乏有效的應急處理能力，導致問題得不到及時解決，從而影響消費者的健康和權(quán)益。

3 我國進口食品安全保障的對策研究

3.1 加強進口食品的風險評估

對于進口食品的風險評估，可以加強風險評估和檢測力度，對進口食品的原料、生產(chǎn)過程、包裝等各個方面進行全面評估和檢測，確保安全性和可靠性。做好風險評估，需要一個完善的體系，包括風險評估、風險監(jiān)測和風險交流等環(huán)節(jié)，以實現(xiàn)對進口食品全面、科學、準確的風險評估和管理，及時發(fā)現(xiàn)和解決潛在的安全問題。風險評估很大程度上取決于食品的來源問題，而保障食品的安全來源關鍵在于加強對進口食品的許可證管理，對進口商進行更加嚴格的資質(zhì)評估和背景調(diào)查，確保其符合相關法規(guī)和標準，減少潛在的風險[5]。只有建立專業(yè)的風險評估機構(gòu)，配備先進的檢測設備和技術人員，進行全面評估和監(jiān)測，才能確保其符合國家和國際食品安全標準。與此同時，還應該不斷深化加強國際合作，與國際組織和其他國家進行信息交流，共享食品安全風險信息和管理經(jīng)驗，提高其準確性和應對能力。

3.2 提高檢驗技術能力水平

針對檢驗技術水平的提高，首先，要積極引進先進的技術和設備，提高檢驗的準確性和效率。例如，引進酶聯(lián)免疫分析儀、離子色譜儀、原子熒光光譜儀等高精度分析儀器，以及現(xiàn)代化的檢測試驗室和檢測設備，提高檢測水平和能力。其次，不斷加強人才的培養(yǎng)和引進，培養(yǎng)一批具有專業(yè)技能和素質(zhì)的檢測檢驗人員?？梢酝ㄟ^設立食品檢測檢驗專業(yè)、開展專業(yè)培訓課程、加強與高校和科研機構(gòu)合作等方式，提高人員的專業(yè)水平和素質(zhì)。最后，加強與國際組織和發(fā)達國家的食品檢測檢驗國際合作，共享技術和經(jīng)驗資源，也是提高技術水平的可行之法。

3.3 構(gòu)建完備的進口食品質(zhì)量控制體系

構(gòu)建完備的進口食品質(zhì)量控制體系應當從以下幾個方面著手：第一，制定質(zhì)量控制標準，明確各項技術指標和要求。同時，要結(jié)合國際標準和發(fā)達國家先進的食品安全標準，建立符合我國國情的安全標準體系。第二，加強質(zhì)量檢驗和檢測，對進口食品進行全面的質(zhì)量檢測和評估。相關部門要加強監(jiān)督和抽檢，對不合格的產(chǎn)品進行召回和處理，防止不合格的食品流入市場。第三，建立進口食品質(zhì)量追溯體系。對生產(chǎn)、儲存、運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)進行全程監(jiān)控和記錄，實現(xiàn)可追溯性。通過質(zhì)量追溯體系，可以及時發(fā)現(xiàn)和解決食品安全問題，保障消費者的權(quán)益。第四，加強進口食品安全保障的宣傳和培訓，提高企業(yè)的安全意識和責任意識，確保企業(yè)在生產(chǎn)、儲存、運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)都能遵守相關法律法規(guī)和標準要求。

4 結(jié)語

隨著人們生活水平的提高和全球化進程的不斷加深，無論從種類還是數(shù)量上，國內(nèi)對進口食品的需求量都是與日俱增。伴隨如此巨大數(shù)量的進口食品流入市場，其安全問題不容忽視。本研究從我國進口食品安全問題現(xiàn)狀出發(fā)，通過研究發(fā)現(xiàn)我國進口食品安全保障中存在的主要問題。首先，對風險評估重視度不足。其次，食品檢測檢驗技術能力較發(fā)達國家仍有差距。最后，缺乏統(tǒng)一的進口食品安全保障質(zhì)量控制體系。針對上述存在的問題，給出了對策和建議，為我國進口食品安全質(zhì)量的提高貢獻了力量。