南美白對(duì)蝦生物特性及人工養(yǎng)殖技術(shù)分析

周 斌

本篇文章，針對(duì)南美白對(duì)蝦的生物特性以及人工育苗技術(shù)進(jìn)行分析，介紹南美白對(duì)蝦的生活習(xí)性，可以更好地對(duì)其進(jìn)行培育養(yǎng)殖。

一、南美白對(duì)蝦的生物學(xué)特征

靠近頭部的第一對(duì)前肢，原本的前肢比較長(zhǎng)，末端部又分為內(nèi)和外觸鞭，主要負(fù)責(zé)嗅覺(jué)以及身體平衡的功能；第二對(duì)前肢，其肌肉比較發(fā)達(dá)，肢體內(nèi)具有一條很長(zhǎng)的觸鞭，主要負(fù)責(zé)身體兩側(cè)和身體后面一側(cè)的觸覺(jué)；第三對(duì)前肢，其邊緣呈鋸齒狀，是咀嚼食物以及分割食物的重要器官；第四對(duì)肢體呈現(xiàn)薄片的狀態(tài)，可以幫助南美白對(duì)蝦在進(jìn)食過(guò)程當(dāng)中，抱緊食物避免脫落；第五對(duì)肢體，肢體軀干比較發(fā)達(dá)，可以幫助腮部的水流活動(dòng)進(jìn)行呼吸。南美白對(duì)蝦腹部有八對(duì)附肢，其中包括五對(duì)步足以及三對(duì)顎足，顎足的最底下是鰓的結(jié)構(gòu)，可以幫助白對(duì)蝦呼吸；步足的末端形狀為鉗狀，可以幫助白對(duì)蝦進(jìn)食以及進(jìn)行爬行。

南美白對(duì)蝦內(nèi)部包括肌肉系統(tǒng)、呼吸消化系統(tǒng)、排泄系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)以及神經(jīng)系統(tǒng)等等，這其中許多的組織器官都聚集在頭部以及胸部。南美白對(duì)蝦的肌肉比較有力，會(huì)形成許多的肌肉束分布在頭部以及腹部。南美白對(duì)蝦為雌雄異體，雌性的生殖系統(tǒng)包括輸卵管、納精管以及卵巢。卵巢具體位置位于軀體的背部，每個(gè)卵巢之間比較對(duì)稱，并且和輸卵管相連接，生殖地方在第三步足的根部，雄性的生殖系統(tǒng)，包括輸精管、精狹囊以及一對(duì)兒精囊，精巢的位置和卵巢的位置相同，都是連接著輸精管，最后和一對(duì)球形的精莢囊連接，生殖的地方在第五對(duì)步數(shù)的根部。

二、南美白對(duì)蝦對(duì)環(huán)境的要求

南美白對(duì)蝦對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力極強(qiáng)，可以在6℃到40℃的水域當(dāng)中進(jìn)行生存，生長(zhǎng)存活的水溫是15℃到38℃，最佳的養(yǎng)殖溫度是22℃到35℃。其對(duì)高溫忍受極限是43.5℃，南美白對(duì)蝦對(duì)低溫適應(yīng)能力比較差，當(dāng)溫度低于18℃的時(shí)候，白對(duì)蝦的攝食能力就會(huì)受到影響，當(dāng)?shù)竭_(dá)9℃以下時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)側(cè)臥的情況。南美白對(duì)蝦在自然水域當(dāng)中休息的水深為0m~72m，可以在鹽度為0.5‰~35‰的水域當(dāng)中進(jìn)行生長(zhǎng)，根據(jù)最新的科學(xué)報(bào)告，7cm 的南美白對(duì)蝦，其適應(yīng)鹽度的范圍2‰~78‰。有的白對(duì)蝦可以經(jīng)過(guò)鹽度進(jìn)行訓(xùn)化，可以在淡水池當(dāng)中進(jìn)行養(yǎng)殖。近幾年在廣東地區(qū)進(jìn)行淡水池塘和低鹽度水液的養(yǎng)殖取得初步的成效，為當(dāng)?shù)貛?lái)了明顯的經(jīng)濟(jì)效益。

南美白對(duì)蝦對(duì)養(yǎng)殖的營(yíng)養(yǎng)需求低，飼料的蛋白質(zhì)含量在20%~30%就可以滿足其全部的營(yíng)養(yǎng)，這類蝦具有相互蠶食的習(xí)慣，并且隨著生長(zhǎng)周期的延長(zhǎng)，這種習(xí)性會(huì)更加明顯，但是如果要人工養(yǎng)殖的話，成活率可以達(dá)到80%以上，南美白對(duì)蝦對(duì)水質(zhì)的要求十分嚴(yán)格，水質(zhì)必須十分清澈，并且氧含量在每升5mg以上，在極端環(huán)境也可以忍受每升1.2mg 的氧容量，離開(kāi)水面生活時(shí)間長(zhǎng)，可以進(jìn)行長(zhǎng)途運(yùn)輸，方便了以后的銷售。養(yǎng)殖的蝦塘pH 值在7~8.5 之間，具體為8.0 是最好，如果pH 值低，蝦在脫殼之后容易變軟，有毒氣體H2S 很容易爆發(fā)。所以在自然環(huán)境當(dāng)中，大淡水湖水庫(kù)、池塘或者井水只要不受到嚴(yán)重污染都可以養(yǎng)殖這種蝦。南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)周期短，產(chǎn)量高，在自然的海域當(dāng)中可以捕捉到體重超過(guò)100g 的白對(duì)蝦，在養(yǎng)殖的環(huán)境當(dāng)中也可以達(dá)到60~80g。南北白對(duì)蝦的養(yǎng)蝦場(chǎng)選擇地址的時(shí)候，應(yīng)該充分考慮氣象、水質(zhì)、環(huán)境條件等等綜合因素。首先地質(zhì)條件要求：在一般情況下南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖場(chǎng)地，應(yīng)該建在地形變化比較穩(wěn)定并且地形比較平坦的地方，土壤應(yīng)該為黏土最好。同時(shí)砂性的土壤環(huán)境，也可以用于南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖，但是在自然情況下，沙土的滲透性會(huì)影響蝦池漏水以及將肥水都流入到蝦塘的深處，沙土的土壤當(dāng)中含有比較低量的有機(jī)物，太難滿足浮游生物的正常需求，建立蝦場(chǎng)的時(shí)候應(yīng)該綜合考慮，與此同時(shí)還應(yīng)該注重土壤的酸堿度，不應(yīng)該挑選酸性土壤去建造蝦場(chǎng)，因?yàn)槟厦腊讓?duì)蝦平時(shí)喜歡待在堿性的水域環(huán)境當(dāng)中，酸性土壤當(dāng)中的蝦塘很難去穩(wěn)定水域當(dāng)中的堿性pH 值，而且對(duì)浮游植物的培養(yǎng)也非常不利。同時(shí)也應(yīng)該進(jìn)行合理的密度養(yǎng)殖，以及飼料搭配，水溫最好控制在25℃~30℃之間。經(jīng)過(guò)兩個(gè)月左右的養(yǎng)殖就可以達(dá)到10~12cm，體重到達(dá)10~15g。養(yǎng)殖的整體成化率高達(dá)80%以上，每畝產(chǎn)量可以產(chǎn)200kg，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益顯著提高。對(duì)蝦的養(yǎng)殖優(yōu)良產(chǎn)品品種多種多樣，南美白對(duì)蝦可以適應(yīng)全國(guó)各地水域進(jìn)行養(yǎng)殖，是最佳的選擇。

三、南美白對(duì)蝦人工育苗技術(shù)

在上世紀(jì)70 年代末，國(guó)外的有關(guān)人員先后完成了南美白對(duì)蝦的培育以及交配、育苗等科研工作，并且在國(guó)外的中南部已經(jīng)形成了產(chǎn)業(yè)鏈。我國(guó)科學(xué)院海洋研究所有關(guān)人員，將白對(duì)蝦的養(yǎng)殖技術(shù)引進(jìn)到我們國(guó)家然后經(jīng)過(guò)4 年的精心培育，我國(guó)的人工繁殖技術(shù)，獲得了很大的突破。并且精心培育出第一批具有生產(chǎn)能力的南美白對(duì)蝦。但是對(duì)于南美白對(duì)蝦的各種相關(guān)的細(xì)節(jié)技術(shù)，還沒(méi)有做到科學(xué)準(zhǔn)確，這就使得到現(xiàn)在也沒(méi)有能夠大規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)育苗，目前對(duì)于白對(duì)蝦人工養(yǎng)殖技術(shù)如下。

1、相關(guān)育苗設(shè)施

南美白對(duì)蝦的幼苗設(shè)施和我國(guó)的對(duì)蝦育苗技術(shù)基本上相同，白對(duì)蝦的育苗池一般由玻璃纖維制成的長(zhǎng)方形水槽或水泥池構(gòu)成，容積一般為15~10m3，育苗所用的水源必須經(jīng)過(guò)2~3 次的過(guò)濾，水域的加溫可以用柴油鍋爐或者煤鍋爐以水循環(huán)的方式進(jìn)行，再用鼓風(fēng)機(jī)進(jìn)行打氧充氣。

2、白對(duì)蝦種蝦的培育

外國(guó)通常使用的南美白對(duì)蝦的種蝦，大多是從自然海域當(dāng)中進(jìn)行捕撈的，在捕撈的過(guò)程當(dāng)中，應(yīng)該防止種蝦的精莢囊脫落。應(yīng)該挑選健康，沒(méi)有肢體破損的，體重大約在50~60g 的重量進(jìn)行挑選，然后放入到室內(nèi)水槽當(dāng)中進(jìn)行養(yǎng)殖，雌雄蝦之間的比例為1∶2，然后密度大概是每平方米4~5 只蝦，水溫控制在26~27℃之間，鹽度在33‰~35‰之間。每天都要進(jìn)行蓄水池的換水工作，換水體積大概占整個(gè)育養(yǎng)池的一半即可，然后并且進(jìn)行充氧，整個(gè)的培育池可以用黑色的遮陽(yáng)棚進(jìn)行遮蓋，培育池當(dāng)中的光照強(qiáng)度應(yīng)該小于100lux，然后應(yīng)該投喂新鮮的牡蠣烏賊等等作為餌料，每天投喂的餌料重量應(yīng)該為整個(gè)蝦群體重的10%左右。

3、精莢移植以及人工催熟

南美白對(duì)蝦大多為開(kāi)放型的納精囊。它的習(xí)性和我國(guó)的對(duì)蝦有所不同，雌蝦以及雄蝦的性腺完全成熟之后才能進(jìn)行交配。在交配的過(guò)程當(dāng)中，雄蝦會(huì)將精莢沾黏在雌蝦的胸部下面的步足下面，然后交配的時(shí)間通常為幾個(gè)小時(shí)，在交配的過(guò)程當(dāng)中雌蝦開(kāi)始產(chǎn)生卵子和精莢釋放精子，然后精卵結(jié)合在水中完成受精過(guò)程。

南美洲的白對(duì)蝦人工培育過(guò)程當(dāng)中，通常會(huì)使用讓種蝦進(jìn)行自然交配的方式，然后將那些正在交配過(guò)程當(dāng)中的雌蝦挑選出來(lái)，將它們裝入到孵化池或者水泥槽當(dāng)中進(jìn)行產(chǎn)卵孵化。通過(guò)這種方式，雖然可以進(jìn)行大規(guī)模的蝦苗生產(chǎn)，但是需要大批的種蝦。在中南美洲地區(qū)南美白對(duì)蝦也會(huì)采用人工進(jìn)行催熟，以及精莢人工移植技術(shù)進(jìn)行白對(duì)蝦的人工育苗，效果也十分的良好。操作流程具體如下：首先從自然海域當(dāng)中挑選出種蝦，然后經(jīng)過(guò)一段時(shí)間精心養(yǎng)殖，等到它們完全適應(yīng)蓄水池環(huán)境之后，就可以進(jìn)行人工授精作業(yè)，首先將蓄水池當(dāng)中的種蝦，撈到黑色的塑料桶當(dāng)中，然后再將雌雄下的右眼球擠去，這個(gè)過(guò)程應(yīng)該在水中進(jìn)行。再把去掉眼球的種蝦放回原來(lái)的池子當(dāng)中進(jìn)行培養(yǎng)。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的休養(yǎng)，去掉眼球的優(yōu)良種蝦，也會(huì)陸陸續(xù)續(xù)地成熟，這個(gè)時(shí)候再進(jìn)行人工移植精莢，南美白對(duì)蝦通常屬于開(kāi)放性的納精囊，其位置大概在第三到第四步足之間。性成熟的雄蝦，它的精囊通常呈乳白色。在人工進(jìn)行移植精囊的過(guò)程當(dāng)中，一定要挑選成熟度比較高的雄蝦，然后在他的第五步足根部用小拇指，輕輕推動(dòng)數(shù)次，精莢就可以出來(lái)了。然后把取下的精莢粘在雌蝦的納精囊的位置上。然后再小心地將雌蝦放在小型的黑色塑料桶內(nèi)，等待雌蝦產(chǎn)卵受精，這時(shí)候往桶內(nèi)充氣一定要小，以此來(lái)防止精莢脫落，桶的上面應(yīng)該放上黑色遮光網(wǎng)進(jìn)行遮陽(yáng)處理。

4、雌蝦產(chǎn)卵和孵化的過(guò)程

一般經(jīng)過(guò)移植精莢性成熟的南美白對(duì)蝦，雄蝦和雌蝦一般在半夜進(jìn)行產(chǎn)卵和受精的過(guò)程，南美地區(qū)培育的白對(duì)蝦產(chǎn)卵數(shù)量一般比我國(guó)培育的對(duì)蝦數(shù)量要少得多，一般來(lái)說(shuō)雌蝦每次產(chǎn)卵只有5 萬(wàn)到20 萬(wàn)粒左右，但是其生長(zhǎng)周期比較長(zhǎng)。在雌蝦產(chǎn)完卵之后，就可以把他們撈出來(lái)，經(jīng)過(guò)沖洗之后，然后再加大充氧量。經(jīng)過(guò)12~14 小時(shí)的培育，就可以孵化出白對(duì)蝦的幼體，針對(duì)白對(duì)蝦體具有屈光的特性，可以將其幼體撈到培育池當(dāng)中進(jìn)行培育。

5、白對(duì)蝦幼苗的培育

南美地區(qū)培育白對(duì)蝦幼苗的過(guò)程和我國(guó)培育對(duì)蝦的技術(shù)相似。都是通過(guò)三個(gè)幼體階段，然后變成蝦仔。幼體白對(duì)蝦培育的水溫應(yīng)該在28~30℃之間，鹽度的含量應(yīng)該在28‰~35‰之間，培育環(huán)境pH 值在8 左右。在每一個(gè)幼苗培育技術(shù)過(guò)程當(dāng)中和我國(guó)對(duì)蝦培育技術(shù)基本相同。

6、培養(yǎng)好的蝦苗運(yùn)輸和初步管理注意事項(xiàng)

養(yǎng)殖蝦苗的養(yǎng)殖場(chǎng)，需要根據(jù)每個(gè)地方養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的水溫，從而進(jìn)行選擇進(jìn)苗的時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，北方地區(qū)大概要到6 月份，能從南方的養(yǎng)蝦基地引進(jìn)運(yùn)輸蝦苗，然后再經(jīng)過(guò)4個(gè)月的養(yǎng)殖，然后就可以達(dá)到出售的商品蝦規(guī)格，一般到10 月份左右，溫度下降之前就可以進(jìn)行全部的成品蝦出售。如果養(yǎng)殖白對(duì)蝦的基地有保溫設(shè)施，則可以根據(jù)自身的基礎(chǔ)條件，從而確定引進(jìn)蝦苗的時(shí)間，也可以進(jìn)行一年多的養(yǎng)蝦周期。一般來(lái)說(shuō)，白對(duì)蝦的運(yùn)輸時(shí)間應(yīng)該控制在六個(gè)小時(shí)之內(nèi)為最佳時(shí)間，運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間越長(zhǎng)，導(dǎo)致的養(yǎng)殖成活率低，并且在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程當(dāng)中應(yīng)該及時(shí)的進(jìn)行氧氣的輸入，而且還要控制適宜的溫度，不能讓溫度過(guò)高或過(guò)低。運(yùn)輸過(guò)來(lái)的蝦苗放入養(yǎng)蝦池之前，應(yīng)該將池水深度控制在50~70cm 之間，鹽度應(yīng)該保持在和白對(duì)蝦運(yùn)輸過(guò)程當(dāng)中的水鹽分相同。

在預(yù)留好的白對(duì)蝦暫養(yǎng)池培養(yǎng)三天之后就可以進(jìn)行蝦苗的放養(yǎng)。放養(yǎng)過(guò)程當(dāng)中應(yīng)該進(jìn)行緩苗處理，就是先將運(yùn)輸袋放在暫養(yǎng)池當(dāng)中，浸泡10~20 分鐘，將運(yùn)輸帶內(nèi)外溫度溫差控制在1℃之內(nèi)，就可以進(jìn)行放苗過(guò)程，按照3000~5000 尾/m2的放苗密度進(jìn)行放養(yǎng)。在白對(duì)蝦放入養(yǎng)蝦池的初期，應(yīng)該每天都要注入新鮮的水源，直到水深達(dá)到0.8m~1m 之間即可，每?jī)傻饺炀涂梢該Q一次水，每次換水的量是整個(gè)蝦池的1/5 左右，直到池水換為淡水即可。

四、南美白對(duì)蝦餌料以及環(huán)境要求

南美白對(duì)蝦的飼養(yǎng)餌料包括：浮游動(dòng)物以及浮游植物等，浮游動(dòng)植物通常是使用人工室內(nèi)純種培育和育苗池當(dāng)中，施肥培育等方法進(jìn)行。

1、浮游動(dòng)物的養(yǎng)殖

在室內(nèi)培育浮游動(dòng)物的養(yǎng)殖過(guò)程當(dāng)中，培育浮游動(dòng)物種類通常包括豐年蟲(chóng)以及褶皺臂尾輪蟲(chóng)兩種，褶皺臂尾輪蟲(chóng)通常在10L 左右的玻璃鋼當(dāng)中進(jìn)行純種養(yǎng)殖，然后在0.2 噸的玻璃鋼水族館當(dāng)中大量進(jìn)行繁殖褶皺臂尾輪蟲(chóng)。通常是采用降低鹽度，增加水溫并且不斷充氧，使用酵母菌或者邊藻等方法進(jìn)行滋養(yǎng)，這種繁殖方式最快。豐年蟲(chóng)的孵化的環(huán)境也是在0.2 噸玻璃水族館，或者0.6 噸水體的水泥池當(dāng)中進(jìn)行培養(yǎng)，這種培養(yǎng)方法通常有兩種。一種是使用高溫高鹽浸泡法，就是每500g 的豐年蟲(chóng)要用500g 的食鹽混合800ml 海水進(jìn)行浸泡，水溫控制在35℃左右，經(jīng)過(guò)6 個(gè)小時(shí)之后，把水族箱或者水泥池當(dāng)中進(jìn)行充氣加溫的孵化操作，然后把他們?nèi)〕鰜?lái)進(jìn)行南美白對(duì)蝦的投喂。另一種方法是用鹽度為30‰的海水，嚴(yán)格按照2-3g/L 豐年蟲(chóng)卵來(lái)計(jì)算，然后水溫加到28℃，并且進(jìn)行20~36 小時(shí)的充氧，之后就可以得到可以投喂南美白對(duì)蝦的飼料。

在育苗的過(guò)程當(dāng)中，當(dāng)南美白對(duì)蝦的幼體發(fā)育一定期間時(shí)，就可以投喂豐年蟲(chóng)，投喂豐年蟲(chóng)的數(shù)量一定要把握在每毫升水投喂5 個(gè)豐年蟲(chóng)幼體，并根據(jù)白對(duì)蝦幼體的數(shù)量多少給予適當(dāng)?shù)卦鰷p，當(dāng)白對(duì)蝦幼體發(fā)育到第5 天的時(shí)候，就可以投喂魚(yú)肉、雙殼類肉、小白蝦。投喂的數(shù)量應(yīng)該采用，每30 萬(wàn)白對(duì)蝦投喂新鮮餌料500g。以上的新鮮餌料全都使用小型絞肉機(jī)絞成肉末，然后經(jīng)過(guò)細(xì)心的篩選，去除內(nèi)臟以及污水，保留肉渣進(jìn)行投喂，防止水質(zhì)被污染。

2、浮游植物培養(yǎng)

通過(guò)室內(nèi)外人工培育浮游植物，其種類包括有角毛硅藻、海水小球藻以及扁藻等三種藻類?？梢栽?.2m3的水族玻璃箱或者10L 左右的玻璃缸當(dāng)中進(jìn)行飼養(yǎng)，室外則使用0.5m3的水體水泥池，分別使用單一純種高密度的藻類繁殖技術(shù)進(jìn)行繁殖，以此來(lái)為南美白對(duì)蝦提供餌料。

3、有充足的水源以及良好的水質(zhì)作為保障

必須要求蝦場(chǎng)有清新的、充足的、沒(méi)有污染的水源，并且水質(zhì)的指標(biāo)，符合國(guó)家對(duì)于漁業(yè)水質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。養(yǎng)蝦池經(jīng)過(guò)消毒之后，一周之后可以放水，初次放水的高度應(yīng)為30cm~60cm 左右，在蝦苗放入到養(yǎng)蝦池前3~4 天左右，放入已經(jīng)熟化的基肥去培養(yǎng)基礎(chǔ)的餌料，蝦苗一放入養(yǎng)蝦池就能吃到充足的活餌料，從而提高蝦苗的成活率，降低飼料投入的成本。為了保證有穩(wěn)定的蝦場(chǎng)環(huán)境，應(yīng)該考慮周圍的洪水爆發(fā)情況、干旱等自然危害的影響，在搭建蝦場(chǎng)之前應(yīng)該做好充分的調(diào)研準(zhǔn)備，比如年降雨量、每年蒸發(fā)水量，憑借這些數(shù)據(jù)來(lái)建造防洪的設(shè)施以及儲(chǔ)水池等等。

隨著南美白對(duì)蝦在我國(guó)大面積養(yǎng)殖，許多的問(wèn)題就被暴露出來(lái)，比如大規(guī)模的蝦病，使南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)嚴(yán)重減產(chǎn)，致病感染病毒主要包括：白斑病毒、皮下以及造血組織壞死病毒、桃拉病毒、對(duì)蝦桿狀病毒等等，這些病毒在區(qū)域內(nèi)進(jìn)行流竄，嚴(yán)重影響我國(guó)南美白對(duì)蝦種蝦以及蝦苗的培育工作。本篇文章根據(jù)南美白對(duì)蝦生物學(xué)特性以及幼體的培育工作進(jìn)行研究，以此來(lái)為培育南美白對(duì)蝦的企業(yè)或者個(gè)人，提供一定的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，為了保證人們可以吃到健康的南美白對(duì)蝦，還需要對(duì)白對(duì)蝦進(jìn)行進(jìn)一步的研究。