青貯水稻秸稈對(duì)奶牛生產(chǎn)性能、消化率及經(jīng)濟(jì)效益的影響

葉世杰，劉 利

（重慶城市管理職業(yè)學(xué)院，重慶 401331）

農(nóng)作物秸稈是農(nóng)產(chǎn)品種植產(chǎn)生的重要副產(chǎn)品。我國(guó)農(nóng)作物秸稈產(chǎn)量巨大，合理利用秸稈資源，開(kāi)發(fā)秸稈的飼用潛力不僅能減少糧食消耗，同時(shí)也能提高畜牧業(yè)相關(guān)從業(yè)人員的經(jīng)濟(jì)效益（許宇薇，2012）。秸稈等粗飼料是反芻動(dòng)物日糧最重要的組成部分，是反芻動(dòng)物重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源（呂中旺等，2018）。盡管秸稈具有一定的飼用潛力，但與牧草、苜蓿等優(yōu)質(zhì)粗飼料原料相比，其粗蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量相對(duì)較低，同時(shí)，秸稈中富含木質(zhì)素- 纖維素- 半纖維素復(fù)合體，嚴(yán)重影響反芻動(dòng)物對(duì)纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收和利用（任雙豐，2012）。因此，直接飼喂秸稈對(duì)牛羊等反芻動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育有一定的負(fù)面影響（曾輝等，2017）。近年來(lái)，大量研究使用益生菌制劑、纖維素酶、木聚糖酶等對(duì)秸稈進(jìn)行發(fā)酵處理，不僅能有效改善秸稈飼料的適口性，同時(shí)也能降解動(dòng)物難以消化吸收和利用的纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（王瑩和玉柱，2010）。胡蓉等（2008）研究發(fā)現(xiàn)，使用發(fā)酵劑對(duì)秸稈進(jìn)行青貯處理后，秸稈酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維和木質(zhì)素含量顯著降低，同時(shí)粗蛋白質(zhì)含量顯著提高。水稻是我國(guó)重要的糧食作物，我國(guó)2022 年水稻秸稈產(chǎn)量約為2 億t（李紅瓊等，2023）。因此，本試驗(yàn)以荷斯坦奶牛為研究對(duì)象，使用復(fù)合發(fā)酵試劑對(duì)水稻秸稈進(jìn)行青貯處理，研究青貯水稻秸稈對(duì)奶牛生產(chǎn)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率和經(jīng)濟(jì)效益的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)日糧 本試驗(yàn)所用水稻秸稈購(gòu)置于湖南某日糧公司。本試驗(yàn)所用復(fù)合發(fā)酵試劑由纖維素酶（活性2×104U/g）、木聚糖酶（活性2×104U/g）、β- 葡聚糖酶（活性5×104U/g）、果膠酶（活性3×104U/g）和乳酸菌（活菌數(shù)≥1.5×109CFU/g）構(gòu)成，均購(gòu)置于山東某生物科技有限公司。將水稻秸稈切斷至1 ～2 厘米小段與復(fù)合發(fā)酵試劑混勻后裝入發(fā)酵袋中，發(fā)酵袋密封后轉(zhuǎn)移至陰涼處，室溫25℃發(fā)酵60 d。水稻秸稈發(fā)酵前后營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 發(fā)酵前后水稻秸稈營(yíng)養(yǎng)水平 %

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及日糧 試驗(yàn)將健康狀況良好、產(chǎn)奶量[（42.78±1.37）kg]、泌乳天數(shù)[（76.54±3.29）d]、泌乳胎次（2.46±0.19）相近的80 頭荷斯坦奶牛隨機(jī)分為4 組，每組20 頭。分別使用0%、5%、10%和15% 的青貯水稻秸稈替代基礎(chǔ)日糧中的水稻秸稈作為試驗(yàn)日糧，各組日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。

表2 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)共計(jì)70 d（其中預(yù)飼期10 d，正試期60 d）。試驗(yàn)期間每天飼喂2 次（8 ：00 和16 ：00），每日擠奶3 次（8 ：00、16 ：00 和0 ：00）。所有試驗(yàn)?zāi)膛Ｗ杂刹墒常杂娠嬎?，采用散欄飼養(yǎng)模式，按養(yǎng)殖場(chǎng)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行日常管理，保持各組條件一致。

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.4.1 采食量、產(chǎn)奶量及乳品質(zhì)檢測(cè) 試驗(yàn)期間，每日記錄奶牛產(chǎn)奶量和干物質(zhì)采食量，正式試驗(yàn)第60 天，按早中晚4 ∶3 ∶3 的比例采集每頭奶牛的乳樣，混勻并加入重鉻酸鉀保存，使用全自動(dòng)乳成分分析儀（CombiFoss FT，丹麥）檢測(cè)各樣本中的乳蛋白、乳脂、乳糖、乳干物質(zhì)含量。

1.4.2 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率計(jì)算 正式試驗(yàn)結(jié)束前3 d，使用四分法采集日糧樣本，使用奶牛直腸采糞法采集糞便樣本。按照AOAC（2005）所述，分別測(cè)定所有日糧和糞便樣本中干物質(zhì)（930.15）、粗蛋白質(zhì)（996.11）、粗脂肪（920.39）、酸性洗滌纖維（973.18）含量，參照任帥等（2023）測(cè)定各樣本中性洗滌纖維含量。計(jì)算有機(jī)物、半纖維素和非纖維碳水化合物含量。

1.4.3 經(jīng)濟(jì)效益分析 毛利潤(rùn)（元）= 總產(chǎn)奶量× 牛奶單價(jià)（元/kg）-[ 總采食量（kg）× 日糧單價(jià)（元/kg）]。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 使用WPS 表格對(duì)所有原始數(shù)據(jù)進(jìn)行預(yù)處理，使用SAS 9.5 進(jìn)行數(shù)據(jù)單因素方差分析，使用Tukey test 法進(jìn)行多重比較，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結(jié)果分析

2.1 青貯水稻秸稈對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響 由表3 可知，在干物質(zhì)采食量無(wú)顯著差異的前提下（P＞0.05），日糧添加10% 和15% 青貯水稻秸稈顯著提高奶牛的產(chǎn)奶量和飼料轉(zhuǎn)化率（P＜0.05）；日糧添加10% 和15% 青貯水稻秸稈可顯著增加牛乳乳蛋白率（P＜0.05）；日糧添加青貯水稻秸稈對(duì)奶牛牛乳乳脂率、乳糖率和乳干物質(zhì)含量均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

表3 青貯水稻秸稈對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響

2.2 青貯水稻秸稈對(duì)奶牛養(yǎng)分表觀消化率的影響 由表4 可知，日糧添加10% 和15% 青貯水稻秸稈顯著增加奶牛粗蛋白質(zhì)和半纖維素表觀消化率（P＜0.05）；日糧添加青貯水稻秸稈對(duì)奶牛干物質(zhì)、粗脂肪、酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維、有機(jī)物和非纖維碳水化合物表觀消化率均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

表4 青貯水稻秸稈對(duì)奶牛養(yǎng)分表觀消化率的影響 %

2.3 青貯水稻秸稈對(duì)奶牛經(jīng)濟(jì)效益的影響 由表5 可知，通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查得知，生牛乳價(jià)格為4.12元/kg，用青貯水稻秸稈替代日糧中的水稻秸稈會(huì)增加日糧單價(jià)，分別為2.79、2.85、2.92 和2.98元/kg ；同時(shí)日糧中添加青貯水稻秸稈可顯著增加奶牛產(chǎn)奶量和飼料轉(zhuǎn)化率，因此，在本試驗(yàn)條件下，毛利潤(rùn)分別為5417.79、5443.50、5926.21 和5916.65 元。

表5 青貯水稻秸稈對(duì)奶牛經(jīng)濟(jì)效益的影響

3 討論

有研究表明，水稻秸稈質(zhì)地粗硬，適口性較差，將水稻秸稈作為反芻動(dòng)物飼料會(huì)降低反芻動(dòng)物采食量，會(huì)降低反芻動(dòng)物對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率（曾輝等，2017）。因此，提高水稻秸稈適口性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已成為水稻秸稈飼用化亟待解決的關(guān)鍵問(wèn)題。目前，使用益生菌制劑、酶制劑和菌酶復(fù)合制劑對(duì)水稻秸稈進(jìn)行青貯處理已成為提高水稻秸稈飼用價(jià)值的重要技術(shù)手段（陶蓮等，2016）。魏炳棟等（2016）使用復(fù)合益生菌制劑對(duì)玉米秸稈進(jìn)行發(fā)酵處理，發(fā)現(xiàn)其粗蛋白質(zhì)含量顯著提高，同時(shí)秸稈中粗纖維、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量分別降低24.9%、43.0% 和38.5%。王建兵等（2001）研究表明，菌酶復(fù)合制劑的發(fā)酵效果明顯優(yōu)于二者單獨(dú)使用。本試驗(yàn)使用菌酶復(fù)合發(fā)酵制劑對(duì)水稻秸稈進(jìn)行發(fā)酵處理，發(fā)現(xiàn)在不影響奶牛干物質(zhì)采食量的前提下，使用10% 和15% 的青貯水稻秸稈替代日糧中的水稻秸稈顯著提高奶牛的產(chǎn)奶量和飼料轉(zhuǎn)化率，同時(shí)增加牛乳乳蛋白率。表明青貯水稻秸稈能提高奶牛生產(chǎn)性能和乳品質(zhì)。這與何長(zhǎng)芳等（2010）和嚴(yán)平等（2008）研究發(fā)現(xiàn)，飼喂發(fā)酵水稻秸稈可顯著提高肉羊的生長(zhǎng)性能，減少飼料消耗結(jié)果基本一致。

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率是衡量畜禽生長(zhǎng)發(fā)育狀況和日糧飼用價(jià)值評(píng)定的重要指標(biāo)。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在奶牛日糧中添加青貯水稻秸稈對(duì)酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維的消化率無(wú)顯著影響。但顯著增加奶牛的粗蛋白質(zhì)表觀消化率，提示奶牛的蛋白質(zhì)利用率提高。

市場(chǎng)調(diào)查取平均數(shù)的生牛乳收購(gòu)價(jià)格為4.12元/kg，盡管對(duì)水稻秸稈進(jìn)行發(fā)酵處理會(huì)增加日糧成本，如發(fā)酵制劑和發(fā)酵用聚乙烯袋成本。綜合計(jì)算的發(fā)酵成本約為0.06 元/kg。因此，本試驗(yàn)各處理組日糧單價(jià)分別為2.79、2.85、2.92 和2.98元/kg。但使用青貯水稻秸稈替代奶牛日糧中的水稻秸稈顯著提高奶牛產(chǎn)奶量，因此，日糧中添加10% 和15% 的青貯水稻秸稈顯著增加毛利潤(rùn)，與對(duì)照組相比，分別提高508.42 和498.86 元。

4 結(jié)論

綜上所述，本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧添加10%青貯水稻秸稈能顯著提高奶牛產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。因此，在本試驗(yàn)條件下，奶牛日糧青貯水稻秸稈的最適添加量為10%。