淺析“泗水地瓜”栽培技術(shù)

曹 青，孫建瑞，劉德喜

（山東省泗水縣中冊(cè)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，山東 泗水 273213）

目前，泗水縣把打造“一縣一業(yè)”地瓜產(chǎn)業(yè)放在工作首位。為打造遠(yuǎn)近聞名，種植品種齊全的“泗水地瓜”種植基地，具有品牌影響力的“泗水地瓜”附加產(chǎn)品加工地區(qū)，使“泗水地瓜”成為泗水的一張?zhí)厣r(nóng)業(yè)種植名片，為鄉(xiāng)村振興探索出一條新的路子?？h里出臺(tái)了一系列政策文件，支持“泗水地瓜”產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為“泗水地瓜”產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供良好政策、資金支持。

1 自然條件

泗水縣位于泰沂山脈余脈低山丘陵地區(qū)，東西流向的泗河貫穿泗水縣全境，屬淮河水系，其干支流32條，總長412.4 km，眾多河流交匯形成10000多km2的流域面積，孕育出肥沃的土地?？h內(nèi)土壤類型多為棕色土壤和褐色土壤，結(jié)構(gòu)好、土層深，耕作層一般在40 cm以上，耕作層內(nèi)有機(jī)質(zhì)含量1.2%以上，土壤pH測(cè)定在7.0左右，富含磷、鉀、硒微量元素；深厚的土壤具備良好的保肥保水性能，適宜地瓜的栽培。良好的氣候可平均每年利用水資源為1.5億m3，春秋降水量偏少時(shí)，遍布全縣山區(qū)丘陵的上百個(gè)中小型水庫為低洼的平原地塊自流灌溉提供了便利的灌溉條件。丘陵地塊由政府籌資打深水井，并架電修渠，保證了種植地塊的灌溉用水。

泗水縣全域一年四季分明，丘陵與平原地塊相疊，層次分布，較易隔離。該縣春季光照充足，光照充足，適宜育苗栽培，夏季炎熱多雨，適宜地瓜快速生長；秋季天高氣爽，干旱多風(fēng)，適宜地瓜的收獲儲(chǔ)存。其年平均氣溫13℃，平均年相對(duì)濕度60%，年平均降水量為700余mm，特別適宜“泗水地瓜”的生長；無霜期240 d，年日照時(shí)數(shù)2560 h，適宜地瓜栽植生長。

2 泗水地瓜栽培發(fā)展情況

泗水人民種植栽培地瓜歷史悠久?！躲羲h地方志叢書之八》記載，清乾隆年間泗水境內(nèi)就有大面積地瓜栽植，并且有春地瓜、夏地瓜之分，春地瓜占七成，在泗水境內(nèi)南北兩山區(qū)丘陵栽之甚多。

經(jīng)過幾代人的努力，2009年4月15日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對(duì)“泗水地瓜”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)?！般羲毓稀敝鸩奖蝗珖嗣袼熘?。2011年8月，泗水縣動(dòng)工興建甘薯高科技產(chǎn)業(yè)園，“泗水地瓜”進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的快車道。截至2017年底，泗水縣建成了1.33萬hm2的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)地瓜12.5萬t?！般羲毓稀弊呦蛄巳珖?。

泗水地瓜劃定的地域保護(hù)范圍為東經(jīng)117°05′~117°25′、北緯35°28′~35°48′，主要包括泗水縣轄區(qū)內(nèi)的泗河街道、楊柳鎮(zhèn)、濟(jì)河街道、泗張鎮(zhèn)、金莊鎮(zhèn)、圣水峪鄉(xiāng)、星村鎮(zhèn)、泉林鎮(zhèn)、苗館鎮(zhèn)、中冊(cè)鎮(zhèn)、大黃溝鄉(xiāng)、高峪鄉(xiāng)、柘溝鎮(zhèn)13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）。

3 種植地塊的選擇

種植地塊應(yīng)選擇有良好植被、空氣清新的地區(qū)。泗水縣境內(nèi)南北為山區(qū)，中部為平原，泗河流經(jīng)東西，水源充足、水利設(shè)施配套，外界有隔離條件。種植宜選砂質(zhì)土壤且養(yǎng)分適宜、歷年較少發(fā)生病蟲害的地塊，并根據(jù)氣候、土壤條件選擇適當(dāng)品種。

4 技術(shù)路線

要使“泗水地瓜”高產(chǎn)高效，滿足“泗水地瓜”高產(chǎn)基礎(chǔ)條件如下：（1）種植地塊要有3年以上輪作種植歷史且種植土地要規(guī)模連片，便于集約化管理。（2）種植“泗水地瓜”區(qū)域地塊要有良好的灌溉條件，在主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)中落實(shí)好配套措施，做好節(jié)藥、節(jié)水、節(jié)肥、節(jié)地等環(huán)節(jié)的銜接，節(jié)約種植成本。（3）種植過程盡可能精細(xì)化科學(xué)化操作，推廣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)機(jī)械集約化生產(chǎn)，運(yùn)用新技術(shù)、新設(shè)施田間作業(yè)及技術(shù)，實(shí)現(xiàn)增效栽培、節(jié)本增產(chǎn)目標(biāo)。脫毒育種種薯--增施有機(jī)肥料--深耕土地--起壟植株--鋪滴灌帶等配套施肥灌溉--覆蓋黑色地膜--沾藥插栽--化控滅蟲除草--機(jī)械收獲儲(chǔ)存。

4.1 品種介紹

（1）濟(jì)薯25 由山東農(nóng)科院作物研究所育成。該品種萌芽性較好，綠色葉脈，脈基紫色，綠色莖蔓，葉片呈心形。蔓長約200 cm，6~7個(gè)分支；結(jié)薯整齊、集中，地瓜為紡錘形狀，深紅色地瓜皮，淡黃色地瓜瓤，加工晾干后地瓜干白而平整，耐儲(chǔ)存，大中薯率88%，干物率36%，淀粉率31%，黏度大，淀粉含量高，屬淀粉型地瓜。該品種高抗根腐病，抗頸線蟲病，抗黑斑病，但易感染病毒病。正常情況下可產(chǎn)鮮地瓜2200 kg/667 m2，地瓜干晾干后約770 kg/667 m2。

栽培濟(jì)薯25，為減少根部病蟲害，應(yīng)選用脫毒種地瓜育苗，栽苗使用高剪苗，種植密度為3000株/667 m2較為適宜，種植管理簡單，適宜較為干旱的丘陵地區(qū)種植。

（2）商薯19 由河南商丘農(nóng)林科學(xué)院育成。該品種用豫薯7號(hào)作為父本，用SL--01作為母本，篩選國內(nèi)外60余個(gè)地瓜良種基因雜交而成的新品種。該品種心臟形葉片，全綠色葉脈，莖蔓粗壯，分支長短中等，地下地瓜結(jié)塊抱團(tuán)，較易收刨，干物率30%，淀粉率22%，加工成淀粉后白度較高，儲(chǔ)存時(shí)間較長。該品種高抗根腐病，抗頸線蟲病。正常情況下可產(chǎn)鮮地瓜2100 kg/667 m2，地瓜干晾干后約650 kg/667 m2。生產(chǎn)淀粉、食用與加工薯泥原料最適宜種植該品種。

（3）渝薯27 由西南大學(xué)重慶甘薯技術(shù)研究中心育成。每年5月中旬到6月上旬起壟栽插，種植密度為3500~4000株/667 m2較為適宜，該品種綠葉邊緣褐色，頂葉尖呈心形帶齒，莖基部分枝數(shù)5~7個(gè)，地瓜塊呈紡錘形，皮紅肉黃，單株結(jié)塊4~5個(gè)，地下地瓜結(jié)塊抱團(tuán)集中，較易收刨。大中薯率70%，干物率38%，淀粉率27%。地瓜抗黑斑病高甘薯瘟病，對(duì)病毒病也有較高抵抗力。正常情況下可產(chǎn)鮮地瓜2200 kg/667 m2，地瓜干晾干后約850 kg/667 m2。該品種是生產(chǎn)淀粉的首選良種，具有較好的市場(chǎng)潛力。

（4）濟(jì)薯26號(hào) 屬鮮食性地瓜。于2014年國家鑒定通過，由山東農(nóng)科院作物研究所科研團(tuán)隊(duì)育成。該品種結(jié)薯整齊、集中，單株地瓜結(jié)薯4~5個(gè)，皮紅瓤黃，地瓜為紡錘形狀，抗頸線蟲病，抗根腐病，中感黑斑病，易感染病毒病。平均單產(chǎn)地瓜3000 kg/667 m2以上，商品率達(dá)95%，具有產(chǎn)量高、抗病強(qiáng)、耐儲(chǔ)存的特點(diǎn)，即食性風(fēng)味極佳。

濟(jì)薯26號(hào)在山區(qū)丘陵及平原薄地都適宜種植，應(yīng)選用脫毒種地瓜育苗，栽苗使用高剪苗，減少根部病蟲危害，平茬栽植。種植密度為3500株/667 m2較為適宜。為預(yù)防黑斑病，一般不推廣重茬栽植，確需重茬栽植時(shí)，用400 mL/g菌丹兌水澆穴。

（5）濟(jì)紫薯1號(hào) 屬花青素型地瓜。2012年山東省審定通過，由山東農(nóng)科院作物研究所科研團(tuán)隊(duì)育成。該品種可分為春薯和夏薯，春薯可栽植3000~3300棵/667 m2，產(chǎn)1500~2000 kg/667 m2，夏薯可栽植3500~4000棵/667 m2，產(chǎn)1000~2000 kg/667 m2。濟(jì)紫薯1號(hào)花青素含量較高且含有淀粉干物質(zhì)含量；標(biāo)準(zhǔn)化種植效益高。花青素平均含量76 mg/100 g，比其他品種高5倍以上，是提取花青素的首選產(chǎn)品原料。干物質(zhì)含量35%左右，淀粉含量25%左右，是制作紫薯全粉和特色糕點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)原料。在生長期全程管理，病蟲害防治措施方面，通過配方施肥、地膜覆蓋、物理防蟲可充分提高畝產(chǎn)潛力。具有較高的種植效益。

4.2 做好田間管理

（1）高產(chǎn)栽培“泗水地瓜”及育苗方式，“泗水地瓜”種植離不開肥沃的土地。嚴(yán)格按照種植“泗水地瓜”土地氮磷鉀等物質(zhì)含量要求，測(cè)定氣候光照條件有特殊的要求，種植前測(cè)定種植地塊土壤成分，有條件土地進(jìn)行冬季深耕，深耕后盡量長時(shí)間冷凍晾曬，提高田地土壤的透氣性，土壤疏松利于“泗水地瓜”發(fā)芽生長。

根據(jù)地類選擇合適的良種。品種較好的“泗水地瓜”能帶來產(chǎn)后較高的產(chǎn)量和較好的質(zhì)量品質(zhì)。因此品種選擇是高產(chǎn)的基礎(chǔ)。宜選用高產(chǎn)，外形品相較好，抗病能力較強(qiáng)的脫毒早熟“泗水地瓜”品種，或根據(jù)土壤成分含量的化驗(yàn)結(jié)果，對(duì)照不同品種“泗水地瓜”的栽培習(xí)性和營養(yǎng)需求，選擇好適宜本地生長的“泗水地瓜”品種。選擇的地瓜種要薯形規(guī)整，色相端正、表皮光滑、肉眼觀察出芽毛孔較多，200克左右無病癍薯種做種。

（2）大棚育苗基地采取大棚、小拱棚及地膜3層覆蓋透光塑料增溫的育苗方式，3月上旬（大棚內(nèi)地溫達(dá)到15℃）開始育苗，4月中、下旬第1茬苗長成開始栽植，5月份第2茬苗長成開始栽植。6月中下旬夏茬栽植用大田蔓頭苗栽植。

5 耕地施肥

種植“泗水地瓜”前，可在春節(jié)前深耕1次，增施有機(jī)肥 耕翻25 cm，冬季嚴(yán)寒的氣溫能凍死土壤大部分害蟲，同時(shí)納貯雪水保墑；春季來臨，撒施1 t/667 m2腐熟優(yōu)質(zhì)圈肥，均勻撒施后耙旋2遍；待疏松土壤后起壟施生物菌肥50 kg左右。夏季“泗水地瓜”栽前整地，清理干凈前茬殘秧，將秸稈、根茬用滅茬機(jī)粉碎，均勻撒開，用作底肥施底肥，深耕30 cm以上，將表層碎秸稈翻入下層，然后再旋耕起壟。為保障鮮食薯型美觀，商品性好，必須要求土壤疏松，足量有機(jī)質(zhì)。

6 病蟲害防治

病蟲害防控應(yīng)遵守“預(yù)防為主、綜合防治”的防治措施。以農(nóng)業(yè)生態(tài)防治、物理燈網(wǎng)防治為主，生物食物鏈防治、化學(xué)藥物防治為輔的原則，防治蟲病害主要有：蚜蟲、病毒病、早疫病、晚疫病地老虎等疫病。在此過程中應(yīng)杜絕藥物殘留。這些疫病一般在生長中后期和夏秋陰天雨水較多時(shí)常發(fā)，種植過程中多采用瑞青霉或波爾多溶劑噴灑防治。地面害蟲如蚜蟲、土蠶、瓢蟲多采用人工撲殺和物理引誘捕殺等措施進(jìn)行防治。現(xiàn)采用的物理防治包括殺蟲燈誘殺和黃板誘殺。生物防治主要利用天敵及食物鏈特性。利用七星瓢蟲和龜紋瓢蟲等天敵防治蚜蟲?；瘜W(xué)防治主要用來防治、螨蟲、地老虎、蚜蟲、晚疫病等害蟲，用3500倍溶液60%硫酸鏈霉素可濕性粉劑用來預(yù)防病害，也可用500倍溶液1%苦參堿水劑噴霧法防治螨蟲類害蟲，但在用藥過程中要配比謹(jǐn)慎，嚴(yán)格用藥劑量，不能隨意增加劑量以免產(chǎn)生藥物殘留，影響“泗水地瓜”品質(zhì)。

莖線蟲防治：一是藥劑穴施法，使用0.5%阿維菌素顆粒3 kg或淡紫擬青霉枯草芽孢桿菌或10%福氣多顆粒劑1 kg等拌細(xì)土10 kg左右；二是采取苗莖蘸藥泥漿法，選用1 kg少量水稀釋30%三唑磷微膠囊懸浮劑后摻入黏土泥漿6 kg，浸沾苗根基部。金針蟲、蠐螬、根腐病防治用30%吡醚·咯·噻蟲胺懸浮種衣劑（苗博士）60 mL/667 m2兌水 1.5~2 kg，浸蘸苗根基部10 cm。淀粉型品種栽培密度為2800~3000株/667 m2，采用直插或斜插，少結(jié)薯結(jié)大薯，為保障穩(wěn)產(chǎn)需要鋪滴灌帶蓋膜。

7 田間管理

在“泗水地瓜”種植生長過程中，為保證根系的正常生長，防止土地表面板結(jié)，應(yīng)及時(shí)中耕松土，讓土層松軟透氣，促進(jìn)塊莖快速膨大，保證莖葉生長健壯。增厚壟溝土層，避免因地瓜塊逐漸長大而有外露現(xiàn)象，影響“泗水地瓜”品質(zhì)。

耕地前施足腐熟的農(nóng)家肥，深耕、耙細(xì)耙勻，找平起壟，壟寬40 cm左右，壟高30 cm。“泗水地瓜”生長期內(nèi)長成地下塊莖需要大量的營養(yǎng)物資和肥料。鉀的需求量最大，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。其次是氮、磷等肥料。因此底肥非常重要，腐熟發(fā)酵的畜禽糞便等有機(jī)肥為底肥首選。

水肥一體化技術(shù)就是在“泗水地瓜”種植地塊通過可控管道的壓力系統(tǒng)形成灌滴，直接將肥水灌溉到“泗水地瓜”生長周邊的土壤中，肥水主要是將可溶性的肥料按照“泗水地瓜”生長所需的養(yǎng)分混合經(jīng)計(jì)算配方調(diào)制成液體肥料。水肥一體化技術(shù)可有效節(jié)約人工成本，利于改良土壤環(huán)境，減少病害蟲發(fā)生的概率。夏季干旱澆水時(shí)禁止大水漫灌，下大雨后田內(nèi)及時(shí)排水。

化學(xué)除草法是在“泗水地瓜”長苗初期對(duì)壟溝露地部分適時(shí)噴施除草劑，一般使用異丙甲草胺乳油150 mL，兌水 100 kg。在“泗水地瓜”生長中后期去除禾本科雜草，全田噴施兌水 30~45 kg/667 m2使用高效氟吡甲禾靈乳油40~60 mL/667 m2溶液。在生長前期，選擇使用20%草銨膦按比例稀釋后定向噴施，可有效防治壟溝闊葉雜草。

8 適時(shí)收獲

在寒露前后收獲，隨收獲隨交售隨加工。收獲時(shí)個(gè)體瓜塊重量200 g以上，色澤鮮亮，自然雜質(zhì)小于5%，無病斑霉等。“泗水地瓜”對(duì)收獲期限不敏感，種植戶可根據(jù)市場(chǎng)行情等因素靈活采收。鮮食型“泗水地瓜”的生長期120d左右，單個(gè)瓜塊達(dá) 200 g以上即可收獲；根據(jù)泗水縣的氣候狀況，“泗水地瓜”一般在10 月中旬收獲完畢。用于儲(chǔ)存留種的“泗水地瓜”，為保證質(zhì)量，盡量9月底前完成。為防碰傷地瓜皮，收獲運(yùn)輸過程中，要輕拿、輕放、輕裝、輕運(yùn)、輕卸，防止人為磕碰。為確保種植效益，必須采用精選、分級(jí)，分類儲(chǔ)存！泗水地瓜種植地溯源編號(hào)以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位，用其郵政編碼代為種植地塊編號(hào)。分類種植地全程記錄種植過程，包括澆水、施肥、施藥等生產(chǎn)過程，以備日后備案查詢。