靈武市農產品初加工機械化發(fā)展情況調研

○寧夏回族自治區(qū)靈武市農業(yè)機械化推廣服務中心 馬少珍 楊立錄 李 楊 羅全軍 馬力斌

為貫徹落實農業(yè)農村部《關于加快推進農產品初加工機械化高質量發(fā)展的意見》精神，靈武市農業(yè)機械化推廣服務中心于2023年4月10—17日，組織人員走訪了寧夏福興神農食品有限公司、寧夏農墾靈農肉聯(lián)廠、靈武市金河漁業(yè)專業(yè)合作社等10家具有代表性的企業(yè)，對轄區(qū)內農產品初加工機械化情況進行了調研。

一、靈武市農產品初加工機械化發(fā)展情況

1.靈武市農業(yè)產業(yè)結構。據靈武市統(tǒng)計局《2022年全年靈武市經濟運行情況簡析》，靈武市2022年農林牧漁業(yè)完成總產值44.38 億元，其中農業(yè)產值約10.94 億元，占農林牧漁業(yè)總產值的24.7%；林業(yè)產值約0.24 億元，占總產值的0.5%；牧業(yè)產值31.28 億元，占總產值的70.5%；漁業(yè)產值0.31 億元，占總產值的0.7%；農林牧漁服務業(yè)產值1.62億元，占總產值的3.6%。

2.糧食初加工機械化發(fā)展情況。靈武市糧食作物種植面積常年保持在26.1 萬畝，2022年種植小麥2 萬畝、水稻4.6 萬畝、玉米17.39 萬畝、大豆玉米2.1 萬畝，糧食產量穩(wěn)定在15 萬噸。在糧食烘干能力方面，靈武市目前擁有日處理量300 噸的低溫循環(huán)式烘干線1 條（由6 臺5HDX-30 稻谷烘干機組成），日處理量100 噸、150 噸、200 噸的連續(xù)式烘干線各1 條，基本能滿足全市每年11 萬噸玉米和4 萬噸水稻、小麥的烘干需求。在糧食初加工方面，靈武市共有加工型、流通型食品加工企業(yè)44 家，主要農產品加工轉化率達68%，涌現出興唐、昊王等一批區(qū)域范圍內示范帶動能力強的國家級龍頭企業(yè)。寧夏昊王米業(yè)集團有限公司是中國大米加工行業(yè)50 強企業(yè)和農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，擁有2 條全自動化大米加工生產線，日處理水稻500 噸，年加工水稻18 萬噸，年產精米12 萬噸。擁有具有國際先進水平、日處理原糧300 噸的水稻低溫烘干生產線、多通道彩色色選機、全自動化機器人手臂包裝線等先進裝備。靈武市糧食加工企業(yè)在保障靈武市糧食初加工的同時也為周邊的青銅峽、利通、永寧等縣區(qū)服務，原糧不足時，還會從東北等地調入水稻，從內蒙古、陜西、甘肅、河南等地調入小麥。

3.畜禽初加工機械化發(fā)展情況。2022年，靈武市全年牛存欄19.64 萬頭，其中肉牛存欄4.2 萬頭，出欄2.9 萬頭；羊存欄64.29 萬只，出欄60.76 萬只；生豬出欄9.32 萬頭。靈武市目前擁有大型畜禽初加工企業(yè)2 家，分別是寧夏福興神農食品有限公司和寧夏農墾靈農肉聯(lián)廠，承擔了靈武市境內牛羊及生豬的屠宰、批發(fā)、加工、冷鮮倉儲配送等全部服務。寧夏福興神農食品有限公司是寧夏回族自治區(qū)牛羊屠宰領軍企業(yè)，年屠宰加工 羊40 萬只、肉牛3 萬頭以上，年銷售額達到1 億元。公司擁有牛羊屠宰全程化生產線1 條，擁有70 平米排酸氟系統(tǒng)制冷設備1 套，45 平米冷庫成套制冷設備1 套。牛羊肉生產初加工包括鋸骨機、真空機、熱收縮機、打包機等設備，牛羊初加工產品分為火鍋涮品類、戶外燒烤類、煎炒類、燉品類等多個系列。寧夏農墾靈農肉聯(lián)廠是農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)，擁有生豬全自動屠宰線、半自動屠宰線各1 套，年屠宰加工生豬能力20 萬頭，并具備1400m3的冷庫儲存能力。近兩年，公司年屠宰生豬約4 萬頭，約占全市生豬出欄的43%，年銷售額達到5000 多萬元。靈武市在牛、羊、豬畜產品初加工機械化發(fā)展方面擁有成套的機械化、標準化流水生產線，技術水平高，規(guī)?；⒓s化生產能力突出，生豬初加工機械化率達90%以上。但在家禽初加工機械化發(fā)展較為薄弱，目前靈武市家禽存欄35.6 萬只，出欄家禽均為手工作坊內完成脫毛、去臟、分揀、稱重、包裝等工作。

4.果蔬初加工機械化發(fā)展情況。2022年，靈武市蔬菜瓜果種植面積穩(wěn)定在6.2 萬畝，產量穩(wěn)定在24 萬噸以上，總產值6 億多元。在果蔬初加工機械化應用方面，只有寧夏夏能生物科技有限公司擁有先進的滾筒提升機、內部品質檢測機、紫外燈殺菌系統(tǒng)、保鮮霧化系統(tǒng)、風干系統(tǒng)、分揀重量及無損測糖系統(tǒng)、稱重系統(tǒng)、機械冷庫、人工氣調箱、恒溫智能保鮮庫、超低溫冰箱、噴霧干燥機、冷凍干燥機等保鮮加工及測試儀器設備20 多套，形成了較為完備的“莎妃”蜜瓜初加工智能化保鮮分揀品控流水線，可以節(jié)約人工成本20%左右。2022年種植網紋蜜瓜2038 畝，銷售旺季，每天銷售蜜瓜數量在1 萬箱左右，年實現產值達1.2 億元。 除此之外，諸如韭菜、西瓜、香菜等產業(yè)雖然在一定區(qū)域內形成了較高的知名度，但在選揀、切分、清洗、分級、包裝、脫水干制等初加工機械化應用方面涉及較少，僅在保鮮冷藏設施方面有一定投入。其中紅寶富民農牧專業(yè)合作社借助農產品產地初加工項目，建設了儲存量達1000 噸的農產品冷藏庫，建立了完備的冷鏈物流體系 。

5.水產品初加工機械化發(fā)展情況。2022年靈武市共有漁業(yè)養(yǎng)殖場55 家，水產養(yǎng)殖面積6200 畝，年產量2226 噸。其中魚塘高效養(yǎng)殖鯉魚、草魚、斑點叉尾鮰、鱸魚、河蟹設施養(yǎng)殖1600 畝。目前全市漁業(yè)養(yǎng)殖大戶普遍采用池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)、陸基設施化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，機械化應用方面主要以空氣泵、推水汽提式微孔增氧機、餌料投放機為主。較好的養(yǎng)殖場建有“三池兩壩”、稻漁綜合種養(yǎng)、復合生態(tài)溝、尾水治理等設施。在水產品初加工機械化應用方面僅有靈武市金河漁業(yè)專業(yè)合作社建有水產品暫養(yǎng)凈化池6 個，采用氣液混合泵進行活魚凈化。?；钸\輸則多采用增氧設施予以保障，清洗分割、滅菌包裝及預制菜等技術應用尚未起步。整體來看，受勞動力、飼料、物流、疫情、環(huán)保等因素影響，靈武市水產養(yǎng)殖面積逐步萎縮，水產品初加工機械化投入能力明顯不足，如果沒有政策或項目資金扶持，水產品初加工方面很難有所突破。

6.農產品初加工機械化技術應用體系情況。在產學研推用科技創(chuàng)新體系、農產品初加工成套設備與設施一體化建設方面，寧夏昊王米業(yè)集團有限公司先后與國家糧科院、寧夏大學、寧夏農科院、寧夏糧科技術咨詢中心等科研院所合作。與浙江大學、寧夏大學合作，共同實施自治區(qū)重點研發(fā)項目——“功能性米制品的研發(fā)與示范”項目，建立了校企產學研教學基地和科研基地，獲得自治區(qū)級“企業(yè)技術中心”和“寧夏稻米及副產物加工（靈武）技術創(chuàng)新中心”稱號，擁有科技成果4 項，取得發(fā)明專利3 項，實用新型專利20 項，外觀專利22 項。在信息化、智能化應用推廣方面，寧夏夏能生物科技有限公司引進農產品追溯及農業(yè)物聯(lián)網系統(tǒng)，通過智能化產品檢測設備和環(huán)境監(jiān)測傳感器，實時監(jiān)測和收集現場空氣溫濕度、光照強度、風速、風向、降雨量、土壤溫濕度、土壤可溶性鹽濃度、大田蟲情等農作物生長關鍵參數，形成農業(yè)生產環(huán)境大數據。

二、靈武市農產品初加工機械化發(fā)展存在的問題

1.農產品初加工機械化發(fā)展不平衡，果蔬及水產品初加工能力不足。目前，靈武市糧食及畜禽初加工機械化程度相對較高，主要農產品加工轉化率達68%。畜禽初加工的2 家企業(yè)也基本形成了分工明確、定位清晰、各司其職的寡頭格局，牛羊豬初加工機械化率均在60%以上。但果蔬及水產品初加工機械化能力明顯不足。除去寧夏夏能生物科技有限公司的“莎妃”蜜瓜初加工生產線之外，諸如韭菜、香菜、長棗、魚蟹等農產品初加工機械化應用方面普遍只有冷藏庫、冷藏運輸車等設備，尚未形成選揀、分級、清洗、包裝、脫水干制、凈菜加工等產業(yè)鏈條。

2.農產品轉變發(fā)展方式的內生動力不強、政府投入資金不足。政策扶持力度小，使得農產品初加工機械化應用內生動力普遍不強。特別是在水產、果蔬產業(yè)上，新機具、新技術的應用相對滯后，造成了農產品初加工發(fā)展現狀與實際需求的不平衡性。另外農業(yè)生產經營者普遍文化程度偏低，組織化程度不高，經營管理水平低，也是造成內生動力不強的因素之一。

3.農產品初加工機械化技術推廣能力較弱。建立健全以企業(yè)為主體、公益性農機推廣部門通過購機補貼、項目建設協(xié)同發(fā)展的創(chuàng)新機制，是發(fā)展農產品初加工機械化技術的有效途徑。但在目前，農機技術推廣部門普遍被合并、示范推廣資金逐年壓縮，技術推廣服務職能進一步弱化，推廣人員外出學習提升能力和眼界的機會少之又少，難以從根本上滿足產業(yè)發(fā)展和技術推廣的需求。

三、靈武市農產品初加工機械化發(fā)展需求及建議

1.物美價廉的小型糧食烘干設備有較高需求。由于烘干設備多屬于糧食加工流通企業(yè)所有，較少開展糧食社會化烘干服務，加之糧食烘干作業(yè)成本高，廣大農民對糧食烘干的意愿較低，使得每年糧食收獲后大量地攤曬在公路兩邊，造成了交通隱患。遇到下雨回收不及時，還會造成糧食的發(fā)霉、腐爛，給廣大農民造成較大損失。據統(tǒng)計，2022年靈武市有家庭農場280 家，各類農業(yè)專業(yè)合作社222 家，合計種植糧食作物面積約14.95 萬畝，占全市糧食種植總面積的57.28%，平均每家生產糧食約171 噸。由于缺少烘干設備無法長期貯藏，每年收獲后這些合作社或家庭農場大都選擇降低價格銷售，盡快賣出糧食。調查發(fā)現，那些體積小巧、操作方便、物美價廉的固定或移動式小型糧食烘干機目前在靈武市有較高需求。建議政府層面一方面通過加大購置補貼資金來引導生產廠家積極研發(fā)適宜市場的小型機具。另一方面，針對糧食烘干作業(yè)成本高的問題，通過增加烘干作業(yè)補貼，來減輕糧食生產經營主體烘干作業(yè)的壓力，促進小型糧食烘干機械健康快速發(fā)展。

2.果蔬揀選、清洗、包裝、脫水干制等設備有強烈需求和廣闊的銷售市場。2022年靈武市24 萬噸果蔬產品，其中90%以上都用于直接銷售，加工轉化能力不足10%，采后損失率更是高達15%以上。速凍蔬菜、脫水蔬菜、腌制蔬菜、蔬菜罐頭等產品由于加工技術缺失等原因僅在個別農產品經營企業(yè)作為嘗鮮品、試驗品存在。因此，圍繞蔬菜初加工所需的提升機、輸送機、清洗機、瀝水機、風干機、包裝機等高新機械化設備或技術已成為行業(yè)發(fā)展的迫切之需。建議地方政府部門著眼產業(yè)發(fā)展未來，圍繞果蔬初加工機械化高新裝備及加工技術的引進，扶持一批有想法、有干勁的果蔬生產經營公司積極進行轉型升級，提升果蔬產品初加工轉化能力。同時，建議自治區(qū)農機推廣部門因地制宜，針對各縣區(qū)特色優(yōu)勢產業(yè)進行項目建設，鼓勵縣區(qū)農機推廣部門技術人員與農產品生產經營大戶積極對接，通過引進先進、適宜的農產品初加工新機具、新技術、新理念來促進農產品資源的高效化利用。