漸進突圍：三穗鴨品牌提升的選擇

楊光萍

(安順學院經濟與管理學院，貴州 安順 561000)

區(qū)域公共品牌提升是區(qū)域特色產業(yè)高質量發(fā)展的重要問題[1]。理論上，品牌提升有助于區(qū)域農產品生產上標準化和規(guī)范化，有助于消費者識別，提高農產品生產經營者收益[2]。農產品區(qū)域品牌是在特定地理及歷史人文環(huán)境里形成，以獨特要素為基礎并為消費者認可，經注冊并授權若干農業(yè)生產經營者使用，具有較高知名度和影響力的區(qū)域農產品標識[3]。三穗鴨是我國地方優(yōu)良的蛋系麻鴨品種之一，養(yǎng)殖歷史長達600余年，1982年三穗鴨被錄入《中國家禽品種志》，1993年被列入《貴州畜禽品種志》，2003年被收入《中國家禽地方品種資源圖譜》。2010年2月“三穗鴨”獲得國家商標總局地理標志證明商標，2013年1月“三穗鴨”獲得國家市場監(jiān)督管理總局地理標志產品保護，產品主要銷售貴州省、長三角、珠三角、福建、武漢、南京等地。但是從三穗鴨發(fā)展變遷看，三穗鴨品牌競爭力低是不爭事實，而這嚴重影響了三穗鴨產業(yè)的發(fā)展。

作為區(qū)域公共品牌鴨，是什么因素制約了它的品牌發(fā)展，如何突破區(qū)域公共品牌“三穗鴨”的制約因素，這是本文研究的主要問題。對該問題的探索有助于區(qū)域公共小品牌思考如何突破桎梏實現(xiàn)品牌提升。

一、三穗鴨品牌提升的SWOT分析

(一)三穗鴨品牌提升的優(yōu)勢

三穗鴨品牌提升已具備基礎。作為“一縣一業(yè)”資源型特色產業(yè)，三穗鴨經過多年發(fā)展后，其品牌提升已具備基礎，表現(xiàn)在四個方面。

1.龍頭帶動規(guī)模高效

現(xiàn)有三穗鴨產業(yè)國家級龍頭企業(yè)1家、省級龍頭企業(yè)1家、州級龍頭企業(yè)4家。通過龍頭企業(yè)帶動，發(fā)展規(guī)模以上蛋鴨養(yǎng)殖場37個、商品鴨養(yǎng)殖場167個，帶動12，000余零星散戶養(yǎng)殖三穗鴨。每年可以養(yǎng)殖商品鴨700萬羽，蛋鴨存欄56萬羽，年產量7200噸。

2.種質保護成效明顯

已建成省級種質資源保護場1個，有三穗鴨原種990套，家系群45個，年可供應原種鴨苗19.8萬羽，目前正在申報國家級種質資源保護場。同時建有4個規(guī)模種鴨場，可養(yǎng)殖種鴨50，000羽，每年可以提供商品鴨苗800萬羽以上。

3.產業(yè)規(guī)模升級突破

正探索推廣籠養(yǎng)、平養(yǎng)模式，建成三穗鴨標準化生態(tài)養(yǎng)殖示范基地，占地面積310畝，總投資1.06億元，包括環(huán)境控制、自動飲水、自動喂料、自動清糞和自動撿蛋五大智能系統(tǒng)，可養(yǎng)殖蛋鴨30萬羽，商品鴨80萬羽；現(xiàn)存欄蛋鴨8萬羽、商品鴨4萬羽。

4.產業(yè)鏈條逐步完善

三穗縣有年屠宰500萬羽的屠宰車間1個，配套建有500立方米的冷凍貯存庫房；熟食加工企業(yè)3家，主要產品有黃燜鴨、血漿鴨、鹵鴨及其他鴨休閑食品等；鴨蛋制品規(guī)模加工企業(yè)3家，產品有皮蛋、咸鴨蛋和蛋黃等加工；三穗鴨冠名餐飲銷售店達60多家。五是政府持續(xù)投入形成大量存量資產。近年來三穗縣整合各級政府產業(yè)建設項目資金3.07億元，實施三穗鴨產業(yè)項目36個，初步形成了“品種繁育-商品養(yǎng)殖-屠宰與肉蛋制品加工-羽絨制品”產業(yè)鏈。

(二)三穗鴨品牌提升的劣勢

1.三穗鴨品牌營銷和品牌管理能力薄弱

首先是缺乏營銷人才，這個問題直接產生了其他的三穗鴨營銷問題；由于營銷人才缺乏，三穗鴨營銷無論在營銷理念、營銷手段還是營銷組織上總是隨大流，三穗鴨知名度和美譽度都沒能實現(xiàn)大突破。其次是三穗鴨各序列產品的營銷手段單一，主要依靠口碑傳播和少量新媒體平臺宣傳，影響范圍小影響深度低，沒有形成影響很大的品牌傳播。三是營銷渠道不暢通，目前的營銷渠道主要是商家柜臺展示、中小型商超和線上平臺銷售，積累了未能很好解決的兩個方面問題：第一是批量銷售渠道沒打通，客戶不穩(wěn)定，第二是零售銷售量小。四是沒有使用好“三穗鴨、山里鴨”公共品牌；品牌散、亂、小。雖然有很多企業(yè)和產品在生產經營中打三穗鴨的牌子說明“三穗鴨”公共品牌有一定吸引力，但是三穗鴨品牌使用存在很多問題，例如品牌授權、品牌標識、品牌使用范圍等等。此外，三穗鴨品牌運用率極低，例如三穗全縣60余家三穗鴨企業(yè)和合作社，只有6家有自己的品牌。盡管目前三穗縣已經成立了“三穗鴨產業(yè)聯(lián)盟”，縣委政府將依托產業(yè)聯(lián)盟、農業(yè)農村部門、市監(jiān)部門等相關部門規(guī)范三穗鴨品牌使用，但是三穗鴨品牌規(guī)范、品牌統(tǒng)一推廣等工作已經刻不容緩。

2.產品開發(fā)薄弱

第一，缺乏拳頭產品。目前市面上三穗鴨產品眾多，但是沒有叫得很響的品牌。產品的知名度和美譽度不高。第二，整鴨的利用率低，鴨毛等資源沒能得到充分利用，產品附加值沒有提高。第三，產業(yè)鏈短，菜品研發(fā)仍停留在傳統(tǒng)的白條鴨銷售和黃燜鴨、血漿鴨加工，鴨絨、鴨蛋和鴨餐產品沒有充分開發(fā)。產品序列窄，沒有三穗鴨休閑食品。四是淘汰老鴨沒有成熟加工方法，老鴨資源浪費。

3.三穗鴨小品牌生產的效率低、成本高制約著三穗鴨產業(yè)競爭力提高

三穗鴨飼料成本高，養(yǎng)殖利潤低，鴨肉鴨蛋產品市場競爭力不強。目前，三穗縣養(yǎng)殖鴨所需飼料全部從懷化、凱里等地調入，其運費、飼料價格、品質完全受人控制，對產業(yè)發(fā)展十分不利。

4.龍頭企業(yè)帶動效應低

龍頭企業(yè)帶動老百姓增收不夠、龍頭企業(yè)創(chuàng)稅不夠，龍頭企業(yè)帶動規(guī)模發(fā)展不夠。例如目前三穗縣成規(guī)模的企業(yè)有千里山公司、翼宇公司、欣興公司、興綠洲公司等，他們對標其他知名區(qū)域品牌鴨的經營規(guī)模，無論是養(yǎng)殖規(guī)模、加工量、銷售量，還是稅收貢獻，再或者農戶帶動效應，差距都比較大。

(三)三穗鴨品牌提升面臨的機會

1.新型營銷業(yè)態(tài)為三穗鴨品牌提升創(chuàng)造了技術可能性

三穗鴨產業(yè)核心區(qū)三穗縣利用電子商務平臺，建立市場營銷信息數(shù)據(jù)庫，構建“線上+線下”聯(lián)合營銷渠道，現(xiàn)已聯(lián)合縣內外260余家網店開設“三穗鴨”專賣店，開發(fā)鴨系列網品20余種；線下借助東西部協(xié)作資源，加強與百姓友、鄧氏瑞光等企業(yè)開展合作，與深圳40余家“好鹵吧”聯(lián)營銷售，將三穗鴨銷售專區(qū)開設到杭州、廣州、上海、武漢等大中型城市，并在縣內建成“三穗鴨美食一條街”“三穗鴨美食城”，推動三穗鴨區(qū)域品牌名聲更響、產品銷售范圍更大。

2.培養(yǎng)了認可三穗鴨品牌忠誠消費者

截至2023年3月，全縣涉鴨企業(yè)共獲品牌商標17個、著名商標2件、培育區(qū)域公共品牌2個，縣內外三穗鴨專賣店、特色餐飲體驗店達400余家。2022年三穗鴨系列綜合銷售額達10.02億元，同比增長27.36%，其中網上成交量達成1680余萬元。在“三穗鴨·山里鴨”區(qū)域公共品牌引領下，打造了“水姑媽咸鴨蛋”“太子老鴨湯”等品牌，其中“太子老鴨湯”獲評貴州省“十大”黔味預制菜。加大電商銷售力度，促進涉鴨產品暢銷，實現(xiàn)了涉鴨產品銷售上升13.6%。

3.已開發(fā)了一批三穗鴨品種

三穗縣聯(lián)合了南京農業(yè)大學、貴州大學、貴州省農科院專家團隊，成立“三穗鴨工程技術研究中心”“貴州三穗鴨產業(yè)技術創(chuàng)新聯(lián)盟”等省級科技創(chuàng)新平臺，組成“政府+科研+企業(yè)”的聯(lián)合育種模式，開展選育、養(yǎng)殖、防疫等研究，開發(fā)出適應市場需求及增強三穗鴨品牌的新品系，目前共取得擁有自主知識產權的科研創(chuàng)新成果50余項，貴州畜牧獸醫(yī)研究所正在選育三穗鴨新品系第三代肉鴨2號，正與民投集團開展三穗蛋鴨籠養(yǎng)示范養(yǎng)殖研究，制定可復制、可推廣的三穗鴨籠養(yǎng)技術標準。涉鴨企業(yè)獲得專利53件、貴州省著名商標2件、貴州省名牌產品3個，有機認證7張，三穗翼宇鴨業(yè)公司的“太子老鴨湯”獲得貴州省2023年度十大黔味預制菜產品。

4.三穗鴨產業(yè)發(fā)展持續(xù)獲得政府支持

近年來三穗鴨產業(yè)核心區(qū)三穗縣結合農業(yè)產業(yè)現(xiàn)代化和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略陸續(xù)出臺了“1+5”政策。第一，建立了三穗鴨產業(yè)風險補償機制，設立專項“三穗鴨產業(yè)貸”風險補償資金。2023年2月，三穗縣已落實東西部協(xié)作資金1540萬元用于2個標準化養(yǎng)殖基地建設，落實2710萬元新建規(guī)?；?、標準化養(yǎng)殖基地3個。第二，優(yōu)化養(yǎng)殖模式，2023年已安排4940萬元新建籠養(yǎng)及平養(yǎng)基地7個，目前已開工建設3個、正在招投標4個。第三，加強鴨產業(yè)招商引資，2023年分別引進了貴州匯農公司(鄧氏皮蛋)、貴州興綠洲公司入駐園區(qū)開展蛋制品精深加工，已與深圳中融人人通投資控股有限公司簽訂了三穗鴨產業(yè)戰(zhàn)略合作協(xié)議。

(四)三穗鴨品牌提升面臨的威脅

1.生產經營變化較大

近四年，三穗鴨出欄量和銷量呈下滑趨勢，經營主體營收和利潤受到沖擊不得不收縮生產規(guī)模；在消費端，新冠疫情沖擊了就業(yè)、收入和消費便利性影響，消費者的消費偏好與行為收斂也縮小了市場規(guī)模。

三穗鴨蛋的產量大幅增加，原因是出欄鴨減少，飼養(yǎng)周期延長，產蛋增加；此外，產銷市場變化也迫使經營者改變飼養(yǎng)結構，增加蛋鴨飼養(yǎng)。近年三穗鴨產銷具體情況如表1所示。

表1 近年三穗鴨產銷量

近三年，三穗鴨各類別產品中，65～75天商品活鴨保持在10～12元/斤幅度變動，價格相對穩(wěn)定，但白條鴨和加工整鴨價格劇烈變化，嚴重沖擊經營主體和消費者的經濟決策和經濟行動。其原因，既有原料價格變化影響生產經營成本波動因素，也有新冠疫情影響物流、阻礙產品投放市場和消費者購買的因素。特別是2020年，新冠肺炎疫情爆發(fā)，新冠疫情管控政策下，受物流管制，白條鴨大量庫存積壓，白條鴨銷售價格從2.6萬元/噸大幅下躍到1.6萬元/噸，嚴重沖擊了企業(yè)營收和利潤。與此同時，在加工端，經營者加工作業(yè)所需工人難以到位，活鴨供應不及時，嚴重影響了加工效率和加工數(shù)量，推高了經營成本，最終成本轉移批發(fā)端大幅提高了銷售價格，所以2020年和2021年加工后的整鴨價格分別同比上漲了7元/只和5元/只。近年三穗鴨系列產品價格具體情況如表2所示。

表2 近年三穗鴨系列產品價格

2.三穗鴨區(qū)域小品牌競爭地位的三個特征

三穗鴨區(qū)域小品牌的幾個特征：一是營銷戰(zhàn)略成效低[4]。從品牌影響來看，由于缺乏對市場進一步的細分，缺乏營銷戰(zhàn)略，降低了三穗鴨產品在市場上的影響力，導致了三穗鴨品牌影響力目前仍局限于省內市場。二是產品系單一影響市場開發(fā)。三穗鴨產品結構仍然以傳統(tǒng)的白條鴨銷售和黃燜鴨、血漿鴨加工為主，鴨絨、鴨蛋白等副產品的深加工能力欠缺，產品附加值開發(fā)能力欠缺，產品附加值開發(fā)有待加強[5]。三是食品質量難以控制沖擊三穗鴨品牌提升的基礎[6]。三穗鴨飼養(yǎng)、加工和銷售各環(huán)節(jié)存在不是環(huán)境友好型、疫病防控難、飼料中的化學含量超標、規(guī)模小等問題。目前三穗鴨生態(tài)飼養(yǎng)模式，例如“稻魚鴨共生”“魚鴨混養(yǎng)”等比較少，主要采用養(yǎng)殖成本相對較低的地面平養(yǎng)的飼養(yǎng)模式。由于目前還沒有出臺三穗鴨養(yǎng)殖技術規(guī)程，在繁育、飼養(yǎng)、加工等環(huán)節(jié)生產經營者由于沒有標準可循難以控制質量。加之生產經營者規(guī)模偏小，更加劇了質量控制難度。

二、知名區(qū)域品牌鴨競爭力形成的典型經驗

(一)知名區(qū)域品牌鴨競爭力的源泉

1.歷史悠久，品牌知名度高

這些知名品牌鴨歷史悠久，品牌知名度高，例如北京烤鴨從清末起便被尊為“中國第一名菜”，已經形成了廣為流傳的口號“不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾”；連城白鴨被稱為“鴨中國粹”是我國唯一的藥用鴨聞名海外，在清朝道光時被列為貢品[7]；高郵鴨則是我國以盛產雙黃蛋而馳名中外的三大鴨種代表之一；常德醬板鴨享有“湖南經典、常德一絕”的贊譽，是湖南家喻戶曉的傳統(tǒng)特色食品；南京鹽水鴨被譽為“六朝風味，白門佳品”，六朝時期就已經是當時南京聞名遐邇的食品，有“金陵鴨肴甲天下”美譽。

2.獲得各種榮譽

這些品牌鴨獲得過國家、省級各種榮譽，并有嚴格的加工規(guī)范。北京烤鴨是我國首個通過國際食品安全管理體系(HACCP)認證的烤鴨品牌，并通過了ISO9000質量管理體系認證，并獲得了《中國名優(yōu)產品》證書。作為全國唯一藥用鴨，連城白鴨在20世紀70年代就被列入《中國家禽品種志》，2000年被列入國家級畜禽品種資源保護名錄，獲得“福建省名牌農產品”“中國國際農業(yè)博覽會名牌產品”等稱號，其產地連城縣在2001年被中國家禽業(yè)協(xié)會命名為“中國連城白鴨之鄉(xiāng)”，2013年獲評國家地理標志保護產品。而南京鹽水鴨則是中華人民共和國“開國第一宴”兩道鴨肴之一；因制作工藝歷史悠久和獨特，2007年南京鹽水鴨制作技藝申報成為江蘇省非物質文化遺產。

3.產品有獨特性

這些著名鴨都有某些獨特的品質特征，例如北京烤鴨之所以美味，是因為使用人工“填鴨”法對北京鴨強制喂食，使得鴨子脂肪豐厚體大皮薄，然后用掛烤法把脂肪烤滲出皮外并透到肉里，形成肉色金黃明亮，味道鮮美獨特的北京烤鴨[8]。作為我國僅有的全白羽蛋用鴨品，連城白鴨適應性廣、耐粗飼、產蛋率高，肉質的蛋白質含量和脂肪含量指標優(yōu)于麻鴨，具有滋陰的保健效果。高郵鴨的顯著特征是產雙黃蛋，鴨蛋白白如玉，蛋黃紅如丹，蛋肉品質優(yōu)異。常德醬板鴨則是選用洞庭湖區(qū)優(yōu)質麻鴨，采用常德地區(qū)傳統(tǒng)古法加工，經過撐板成型和醬腌烤鹵等特殊工序成品。南京鹽水鴨的制作則選用重量2公斤左右的上等麻鴨，制作過程敏感，不留傷痕褪毛、清洗后經過炒鹽、腌制、熬鹵復鹵及煮制冷卻等工序，成品皮白肉嫩，肥而不膩。

4.龍頭企業(yè)與優(yōu)質企業(yè)環(huán)繞共同經營

這些著名區(qū)域品牌鴨都有一批有實力的企業(yè)帶動：例如有“中國第一家名店”美譽的全聚德，通過將北京鴨這一優(yōu)良鴨種經過培育為“北京填鴨”，并以“掛爐”法烤炙此鴨，從而產出膾炙人口的“北京烤鴨”；除了全聚德，還有“福聚興”這樣著名的企業(yè)經營北京烤鴨。高郵鴨有省級農業(yè)龍頭企業(yè)領頭，如江蘇高郵鴨集團，還有一大批獲得綠色食品、無公害食品等榮譽的優(yōu)質地方企業(yè)共同生產經營高郵鴨品牌；而且業(yè)態(tài)豐富，使一只鴨全身各項資源都得到利用，極大提高了高郵鴨附加值，例如鴨毛羽絨服制衣、鴨蛋制品、鴨餐飲等多種業(yè)態(tài)，與之相關的加工、包裝、運輸?shù)裙I(yè)和服務業(yè)發(fā)展也十分成熟。

5.有政府或者行業(yè)支持

各個區(qū)域著名品牌鴨都獲得當?shù)卣蛘咝袠I(yè)協(xié)會的支持，例如連城縣地方政府持續(xù)出臺各項支持白鴨產業(yè)發(fā)展政策，2014～2018年分別出臺《加快連城白鴨產業(yè)化發(fā)展實施意見》《連城縣人民政府關于印發(fā)加快推進連城白鴨產業(yè)化發(fā)展實施意見》《關于印發(fā)加快連城白鴨產業(yè)化發(fā)展實施意見的通知》等等；為統(tǒng)籌產業(yè)發(fā)展，在農業(yè)農村局成立了白鴨產業(yè)服務中心。在高郵鴨產業(yè)高速發(fā)展過程中，當?shù)卣⒅乇Ｗo高郵鴨良種；高郵市多年來持續(xù)出臺系列支持高郵鴨產業(yè)發(fā)展政策，給予資金補貼、技術援助等，創(chuàng)辦鴨文化，在高郵市車邏鎮(zhèn)建設高郵鴨特色小鎮(zhèn)。

(二)知名區(qū)域品牌鴨面臨的挑戰(zhàn)與啟示

(1)品牌管理混亂

由于是知名品牌，吸引了眾多企業(yè)打著區(qū)域公共品牌生產經營，但這些企業(yè)生產經營狀況參差不齊，品牌使用方式混亂，嚴重擾亂了這些區(qū)域公共品牌美譽度。例如盡管人文底蘊和歷史淵源深厚，北京烤鴨卻未成立自己的專門行業(yè)協(xié)會，影響了品牌對外統(tǒng)一營銷和推廣，影響飼養(yǎng)、加工和銷售等各環(huán)節(jié)的質量規(guī)范。另一方面，由于品牌管理混亂影響了產品質量。

(2)品牌異地擴張存在地域文化根植性問題

地域根植性是指集群對特定區(qū)域環(huán)境關系(如制度安排、社會歷史文化、價值觀念、風俗、隱含經驗類知識、關系網絡等)的依賴性[9]。地域根植性使得在各自區(qū)域享有盛譽的這些知名品牌鴨在試圖突破區(qū)域限制、開發(fā)新市場的時候失敗很多。其原因主要是：北咸南淡東甜西辣的南北飲食習慣差異、地域文化色彩濃厚使得這些知名區(qū)域品牌鴨到其他地域開拓市場必然遇到各種意外風險，而要想突破這些區(qū)域文化和習慣差異難度很大。

(3)品牌產品包裝設計存在問題

這些知名區(qū)域品牌鴨產品包裝設計存在各種問題。一是同質化，包裝設計風格區(qū)分度小，難以讓消費者產生深刻印象并產生購買欲望。二是產品包裝不能很好體現(xiàn)本地歷史文化、本地鴨的特色等內容。三是包裝未設置輕量裝，規(guī)格單一，不能滿足消費者對鴨子不同部位的偏好。

(4)資金問題

資金問題往往是制約這些區(qū)域知名鴨飼養(yǎng)、加工和銷售規(guī)范化、規(guī)?；闹匾蛩?。這些區(qū)域知名鴨要形成規(guī)模飼養(yǎng)，加工和銷售，都需要大量資金投入，但一般來說單體經營者的自有資金有限，而金融機構的信貸條件和借貸規(guī)模通常難以滿足要求，而政府財政補貼和產業(yè)支持資金又有限。

2.知名區(qū)域品牌鴨發(fā)展的啟示

即便是區(qū)域知名品牌鴨，在產業(yè)發(fā)展中仍會面臨各種問題。這對三穗鴨品牌提升有如下啟示：第一，飼養(yǎng)、加工與銷售要規(guī)范，滿足食品安全標準，維護品牌聲譽；第二，規(guī)范品牌管理，由行業(yè)協(xié)會或者其他組織統(tǒng)一對外維護、推廣品牌，推行標準化品牌管理；第三，謹慎異地擴張，在其他區(qū)域推廣區(qū)域品牌鴨的時候要充分考慮地域文化根植性的影響；第四，優(yōu)化品牌產品包裝設計，避免包裝同質化，包裝能充分體現(xiàn)本地歷史文化、本地鴨的特色等內容，規(guī)格多樣化，能滿足消費者對鴨子不同部位的偏好，讓消費者產生深刻印象并產生購買欲望；第五，解決企業(yè)資金問題，使企業(yè)能夠規(guī)范運營和保持規(guī)模。

三、提升三穗鴨品牌競爭力的路徑

(一)產品質量管理與產品開發(fā)漸進提升

三穗鴨產品質量提高需要較長時間才能穩(wěn)定下來，而三穗鴨產品開發(fā)周期更長。這表明三穗鴨產品生產環(huán)節(jié)改善是個漸進過程，需要企業(yè)加強產品管理和產品開發(fā)管理，包括質量管理、成本管理，環(huán)境管理和產品打造拳頭產品。

1.繼續(xù)做好保種選育工作。企業(yè)、科研機構和行業(yè)主管部門要持續(xù)培養(yǎng)保種選育專業(yè)人才，在種場建設、保種家系和選育家系的基礎上常年開展品種資源保護和群體選育工作，確保三穗鴨鴨品種特征和遺傳性能不退化。

2.嚴格產品質量管理。盡快出臺和執(zhí)行地方質量標準規(guī)范，使三穗鴨飼養(yǎng)、加工和銷售有規(guī)可依有章可循，并進行定期質量評估和培訓，使企業(yè)在飼養(yǎng)、加工和銷售各環(huán)節(jié)依規(guī)范操作。此外，建立產品質量安全可追溯體系，所有三穗鴨養(yǎng)殖經營主體在質量安全監(jiān)管平臺注冊登記，運用科技手段實現(xiàn)每只商品鴨的養(yǎng)殖日齡和經營主體可追溯。

3.控制生產經營成本。成本管理的目的是在生產目標下成本最小化。包括生產要素投入的最優(yōu)組合，投入要素的優(yōu)化利用。由于三穗鴨原料主要是省外供給，提高了原料供應成本。因此，應考慮在本地采購原料，倒逼本地企業(yè)生產三穗鴨原料，從而延伸三穗鴨產業(yè)鏈，增加本地經濟。

4.提高產品開發(fā)能力。打造三穗鴨拳頭產品，以拳頭產品帶動其他產品開拓和占領市場。針對三穗鴨缺乏拳頭產品，整鴨的利用率低，產業(yè)鏈短和淘汰老鴨沒有成熟加工方法老鴨資源浪費問題，一是加大對適合消費者需求、高附加值三穗鴨系列產品的研發(fā)力度，增加產品品種數(shù)量，延長產品保存期，延伸產業(yè)鏈。二是對三穗鴨鴨肉鴨蛋的特有口感進行科學分析，提供科學數(shù)據(jù)，以提高三穗鴨產品市場競爭力。只有三穗鴨得到消費者認可，能夠不斷開拓市場，銷售快，資金回流快，才能保證企業(yè)現(xiàn)金流，企業(yè)才能談得上發(fā)展。

5.加強生產經營環(huán)境。優(yōu)化飼養(yǎng)、加工和銷售各操作環(huán)節(jié)減少各環(huán)節(jié)廢物廢料排放，減輕生產經營對環(huán)境的影響。

(二)品牌營銷與品牌管理漸進提升

三穗鴨品牌營銷與品牌管理需要專業(yè)營銷團隊計劃和實施，并獲得三穗鴨養(yǎng)殖和經營者支持，協(xié)調各相關主體持續(xù)投入資源。因此，考慮發(fā)揮“三穗鴨產業(yè)聯(lián)盟”作用加強規(guī)范三穗鴨品牌營銷和管理工作。目前三穗縣已成立了“三穗鴨產業(yè)聯(lián)盟”，依托該聯(lián)盟，首先是加緊建立營銷人才隊伍，建立一支穩(wěn)定、掌握現(xiàn)代營銷理念和技術方法，勇于創(chuàng)新的營銷隊伍，并對營銷隊伍建立與能力和業(yè)績相適應的激勵機制。其次是探索和創(chuàng)新三穗鴨營銷理念、營銷手段以及營銷組織，豐富三穗鴨各序列產品的營銷手段，運用人工智能、新媒體平臺等宣傳推廣，建立營銷大數(shù)據(jù)進行算法分析，使飼養(yǎng)、加工和銷售的產品適銷對路，擴大三穗鴨影響力，持續(xù)提高三穗鴨知名度和美譽度。再次是理順存量營銷渠道借助既有的商家柜臺展示、中小型商超和線上平臺銷售等渠道穩(wěn)定和擴大銷量；創(chuàng)新渠道，借助現(xiàn)代物流和現(xiàn)代信息技術，實現(xiàn)產品到顧客的定制化個性化生產銷售，提高顧客獲得感和滿意度，穩(wěn)定既有的貴州省、長三角、珠三角、福建、武漢、南京等市場，開發(fā)符合本地飲食文化的三穗鴨市場。積極主動穩(wěn)定批量銷售客戶，以穩(wěn)定的質量適銷對路的產品有競爭力的成本獲得批量銷售客戶的滿意度和忠誠度。最后是使用好“三穗鴨、山里鴨”公共品牌；對三穗鴨品牌授權、品牌標識、品牌使用范圍等加強管理，進一步規(guī)范和加強三穗鴨品牌的統(tǒng)一對外營銷和推廣，并改變目前三穗鴨品牌運用率極低現(xiàn)狀。

(三)政策持續(xù)提供保障

由于區(qū)域公共品牌具有俱樂部性質，品牌效應外溢產生搭便車行為，并且需要長時間持續(xù)投入資源，這就需要政府引導和支持品牌提升工作。首先，地方政府要加快出臺《關于加快推進三穗鴨產業(yè)高質量發(fā)展促進鄉(xiāng)村振興實施意見》《三穗鴨產業(yè)規(guī)?；ぷ鞣桨浮贰度滕啴a業(yè)標準化工作方案》《三穗鴨產業(yè)品牌化工作方案》《三穗鴨產業(yè)市場化工作方案》以及《三穗鴨產業(yè)規(guī)模要素保障工作人方案》，調動各部門力量，整合各級財政資金。其次，將三穗鴨養(yǎng)殖納入“三農”保險范圍，減少養(yǎng)殖戶自然風險和市場風險造成的損失，提高抗風險能力。最后，在金融政策上要建立信貸擔保和利息補貼機制，在財政政策上整合養(yǎng)殖業(yè)基金和貼息貸款，對標準化、規(guī)?；屯ㄟ^無公害、綠色、有機食品認證的養(yǎng)殖經營主體、加工主體和營銷大戶實施額度貼息貸款和信貸擔保支持，從資本、技術、用地等要素上扶持和壯大龍頭企業(yè)，從而發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動力，擴大規(guī)模，逐步形成“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農戶”的生產經營模式，推動三穗鴨品牌持續(xù)發(fā)展。