益生菌在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用

項 穎，項 東，郝鐵兵, 柴新娥,楊旭東，王 爽

1.雞東縣下亮子鄉(xiāng)鄉(xiāng)村振興發(fā)展服務(wù)中心，黑龍江雞西 158224；2.平陽鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興發(fā)展服務(wù)中心，黑龍江雞西 158221；3.黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)分院，黑龍江齊齊哈爾 161000

1 益生菌制劑的作用

1.1 抑制病原菌改善胃腸道環(huán)境

粘附占位是益生菌發(fā)揮益生作用的重要前提，能夠協(xié)助畜禽機體建立和維持優(yōu)勢腸道菌群，通過競爭抑制致病菌在腸道內(nèi)的定植，促進腸道內(nèi)有益菌生長繁殖。益生菌分泌的部分有機酸，還可以當(dāng)做能量被利用。有機酸能夠改善腸道酸性環(huán)境、抑制病原菌生長繁殖，阻止致病菌對腸道的損傷，增強腸道細胞的屏障作用，還能夠促進受損腸道屏障功能的恢復(fù)。

1.2 增強宿主免疫系統(tǒng)功能

益生菌是良好的免疫激活劑，能夠調(diào)節(jié)宿主固有免疫和適應(yīng)性免疫。不同細胞壁成分的益生菌分泌產(chǎn)物不相同，調(diào)節(jié)機體免疫信號通路也不相同，產(chǎn)生不同的免疫調(diào)節(jié)作用。如：雙歧桿菌能夠刺激產(chǎn)生免疫球蛋白A 抗體；酵母菌細胞分泌的甘露聚糖能夠提高畜禽機體免疫力；革蘭氏陰性菌細胞壁上的脂多糖可以作用于腫瘤壞死因子、干擾素和白細胞介素等免疫調(diào)節(jié)因子。

1.3 提供營養(yǎng)物質(zhì)，促進消化吸收

很多益生菌能夠分泌多種消化酶，促進消化道營養(yǎng)成分的吸收，抑制有害菌的生長，改善腸道微生態(tài)環(huán)境。芽孢桿菌可產(chǎn)生多種酶類，促進宿主的消化吸收。酵母細胞分泌的消化酶能夠改善飼料口感，從而提高采食量。部分益生菌能誘導(dǎo)動物產(chǎn)生內(nèi)源性消化酶，提高料肉比[1]。益生菌還能夠合成多種維生素，如：煙酸、維生素B1、葉酸等，有利于鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)和維生素D 等吸收，從而促進畜禽生長發(fā)育。

1.4 調(diào)節(jié)腸道菌群

乳酸菌在發(fā)酵腸道碳水化合物的過程中產(chǎn)生的乳酸，改善腸道pH 值，幫助有益益生菌在畜禽腸道定植，從而促進腸道有益菌的生長。促進畜禽機體小腸絨毛發(fā)育，使宿主腸道蠕動更加頻繁，飼料中營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收能力增強。部分益生菌比腸道內(nèi)其他有害菌更有能力占據(jù)結(jié)合位點、吸收營養(yǎng)物質(zhì)、消耗氧氣、分泌多肽和產(chǎn)生空間阻礙等，利用這些機制減少有害菌的定植生長。益生菌分泌的粘蛋白和膜蛋白形成特定的黏著體也對有害菌起到拮抗作用。一類益生菌能夠產(chǎn)生蛋白類的活性物質(zhì)細菌素具有抗菌作用。飼喂益生菌可以改善飼喂動物添加抗生素引起的腸道結(jié)構(gòu)受損，降低因抗生素添加導(dǎo)致的腹瀉。

1.5 凈化環(huán)境

益生菌能夠減少蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成氨和胺，競爭性的抑制腸道有害菌的繁殖，降低腸道和血液中氨和胺的含量，進而減少有害氣體的排放，減少對環(huán)境的污染。

2 益生菌在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用

2.1 益生菌在養(yǎng)雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

用干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、乳雙歧桿菌三種益生菌分別飼喂1 日齡肉雞，結(jié)果表明：飼喂益生菌后改善了消化道形態(tài)，腸道內(nèi)消化酶的分泌和活性增加，益生菌能夠調(diào)節(jié)細胞膜GLUT2 表達，從而促進營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運，提高生長性能。用復(fù)合益生菌（包含干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、乳雙歧桿菌比例為1:1:2）飼喂1 日齡肉雞，肉雞的平均日增重顯著增加（p＜0.05），料重比降低，益生菌具有衍生表面活性素，改善了微生物群落結(jié)構(gòu)，提高了肉雞盲腸發(fā)酵降解非淀粉多糖的能力，促進肉雞生長。用米根霉、枯草芽孢桿菌和黑曲霉發(fā)酵蒲公英粗提物飼喂肉雞，并與抗生素添加組比較。結(jié)果表明發(fā)酵后的蒲公英粗提物總原氯酸含量顯著提高，飼喂發(fā)酵蒲公英粗提物肉雞免疫器官法氏囊和脾臟指數(shù)提高表明免疫力增強，在體尺發(fā)育和屠宰性能方面達到抗生素組甚至優(yōu)于抗生素組的水平，發(fā)酵產(chǎn)物可以替代抗生素作為飼料添加劑。應(yīng)用復(fù)合益生菌制劑飼喂蛋雞，平均蛋重和日產(chǎn)蛋數(shù)顯著提高，提高產(chǎn)蛋率 1.2%～3.5%，死淘率與破蛋率明顯降低，料蛋比降低0.05%～0.15%以上，經(jīng)濟效益顯著增加，減少抗生素使用，推進生態(tài)健康養(yǎng)殖。在肉雞基礎(chǔ)日糧中添加枯草芽孢桿菌、乳酸菌和復(fù)合益生菌三組不同組的益生菌，結(jié)果表明飼喂三組益生菌劑均可以優(yōu)化腸道菌群，改善肉雞腸道微生物區(qū)系，增強免疫功能，復(fù)合菌作用效果優(yōu)于單一菌種的飼喂效果。用枯草芽孢桿菌和乳酸菌飼喂16 周齡海蘭白殼蛋雞，研究結(jié)果表明飼喂益生菌在蛋雞21 ～36 周齡時，蛋雞血清的甘油三酯含量、膽固醇含量、血清溶菌酶活力和溶血性補體含量均明顯降低，新城疫抗體滴度顯著提高。用乳酸菌發(fā)酵含苦參、馬鞭草、黃柏等抗擊球蟲復(fù)方中草藥，結(jié)果表明飼喂發(fā)酵抗球蟲藥能夠顯著提高被感染球蟲雞的增重，提高了感染雞的免疫水平和生長性能。

2.2 益生菌在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

使用益生菌和復(fù)合酶喂養(yǎng)8.78 kg 仔豬，與對照組相比實驗組采食量提高8.5%，日增重提高16.6%，增加了料肉比，降低了腹瀉率。用包含干酪乳桿菌、屎腸球菌和約氏乳桿菌的復(fù)合益生菌灌服妊娠母豬，飼喂至仔豬21 日齡為止，與對照組相比試驗組母豬在妊娠期和哺乳期糞便秘結(jié)比例下降，實驗組掉隊仔豬比例下降65.24%，腹瀉率下降16.67%。飼喂復(fù)合益生菌改善了母豬生產(chǎn)前后便秘情況，同時減少了仔豬腹瀉的發(fā)生，增加了仔豬的整齊度［2］。給哺乳仔豬口服三組不同的益生菌菌株，飼喂益生菌菌株的28 日齡仔豬與對照組相比平均日增重均提高了15.73%以上，21 日齡仔豬的死亡率均下降43.13%以上，腹瀉率均下降了53.10%以上。其中飼喂復(fù)合益生菌菌株的仔豬表現(xiàn)尤為顯著，復(fù)合益生菌菌株提高了仔豬胃腸道中乳酸菌數(shù)量、淀粉酶和蛋白酶活性，大腸桿菌數(shù)量和pH 值顯著降低，對仔豬的生產(chǎn)具有很好的促進作用。用益生菌飼喂產(chǎn)腸毒素大腸桿菌（ETEC）感染試驗?zāi)Ｐ停Y(jié)果表明益生菌能夠維持斷奶仔豬腸道形態(tài)、改善其生長性能、緩解感染仔豬炎癥因子對腸道的作用，多種益生菌復(fù)配抗炎促生長效果更好。用復(fù)合益生菌劑飼喂八眉二元斷奶仔豬,研究結(jié)果表明復(fù)合益生菌小幅度提高了斷奶仔豬的平均日增重，基礎(chǔ)日糧中0.05%益生菌添加量仔豬腹瀉率降低19.81%，益生菌0.1%添加量腹瀉率降低39.64%。腹瀉率和腹瀉指數(shù)均明顯優(yōu)于對照組，經(jīng)濟效益顯著增加。將菜籽粕、血粉和酒糟粉按比例混合后，用復(fù)合益生菌發(fā)酵并飼喂65 kg 三元雜交豬，結(jié)果表明發(fā)酵過程中乳酸菌大量繁殖，飼料中的乳酸在發(fā)酵后0 ～6 d 含量迅速增加，發(fā)酵飼料飼喂育肥豬提高育肥豬的日增重和采食量，減少有害氣體排出，提高了飼料營養(yǎng)素的表觀發(fā)酵率，提高了免疫功能、抗氧化應(yīng)激能力和肉料比。用乳酸菌液、發(fā)酵扶正解毒口服液和扶正解毒口服液飼喂保育豬，結(jié)果表明發(fā)酵扶正解毒口服液效果最好，兼具了乳酸菌液發(fā)酵功能和扶正解毒口服液中藥抗病毒等優(yōu)點，顯著提高了保育豬體液免疫水平，增加血清中的免疫球蛋白。

2.3 益生菌在養(yǎng)牛生產(chǎn)中的應(yīng)用

在奶水牛飼糧精料中添加復(fù)合益生菌提高泌乳期奶水牛產(chǎn)奶量，提高了泌乳期奶水牛非脂乳固形物的含量，維持牛奶較長時間的高水平乳糖含量，適當(dāng)延緩產(chǎn)奶下降的趨勢。在模擬瘤胃菌群環(huán)境下篩選出肉牛復(fù)合益生菌，復(fù)合益生菌能夠顯著提高飼料干物質(zhì)降解率、總揮發(fā)性脂肪酸濃度、產(chǎn)氣量、菌體蛋白含量；顯著降低氨氣濃度，保持瘤胃液pH 穩(wěn)定。按精料0.1%添加飼喂?fàn)倥?，增強了犢牛的消化能力，采食量提?0%以上，顯著降低腹瀉率，緩解酸中毒，犢牛體高、體尺、日增重、胸圍等生產(chǎn)性能均顯著提高。在基礎(chǔ)日糧中添加由地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌和米曲霉組成的復(fù)合益生菌，瘤胃內(nèi)菌群被添加的益生菌優(yōu)化，從而使瘤胃微生物蛋白濃度提高，改善瘤胃發(fā)酵功能，提高了中性洗滌纖維和粗蛋白質(zhì)的表觀消化率，進而提高飼料利用率和奶產(chǎn)量。給3 月齡犢牛飼喂納豆芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌等組成的復(fù)合益生菌，試驗期90 d。實驗結(jié)果表明，與對照組相比犢牛平均日增重增加了13.39%，90 d 后犢牛增重率增加14.74%，料肉比明顯增加。選取荷斯坦奶牛在其日糧中添加益生菌，最適添加劑量為40 g/d，與對照組相比牛奶乳脂率、乳蛋白和乳糖含量都顯著增加，飼喂益生菌提升了牛奶品質(zhì)，優(yōu)化了腸道菌群，改善了奶牛腸道健康。

2.4 益生菌在養(yǎng)驢生產(chǎn)中的應(yīng)用

在母驢和驢駒基礎(chǔ)日糧中每天分別添加30 g/頭益生菌粉，研究周期120 d。結(jié)果表明益生菌粉的添加延緩了母驢產(chǎn)奶量下降，提高了驢奶中蛋白質(zhì)和干物質(zhì)含量，與對照組相比乳脂率、乳糖含量相對穩(wěn)定并且相對提高，驢奶體細胞數(shù)相對穩(wěn)定含量較低。驢駒生產(chǎn)性能有所提高，與對照組相比增重明顯。