無(wú)抗養(yǎng)殖肉雞的技術(shù)分析

于 力

公主嶺市畜牧總站，吉林公主嶺 136100

在肉雞養(yǎng)殖中為提升雞對(duì)疫病的抵抗能力，同時(shí)加快雞的生長(zhǎng)速度，所以不少養(yǎng)殖戶會(huì)在雞食用的飼料中添加抗生素，使養(yǎng)殖戶可以在飼養(yǎng)中獲得更高的經(jīng)濟(jì)收益。在較長(zhǎng)的一段時(shí)間，養(yǎng)殖戶關(guān)注的重點(diǎn)在于從養(yǎng)殖業(yè)中獲得更多的經(jīng)濟(jì)收益，對(duì)消費(fèi)者食用雞后是否出現(xiàn)健康問(wèn)題的考量不足。本文基于肉雞養(yǎng)殖技術(shù)層面進(jìn)行分析，對(duì)于肉雞飼養(yǎng)中使用抗生素的做法提出以飼養(yǎng)管理、生物安全管理等作為替代手段的建議。

1 肉雞無(wú)抗養(yǎng)殖的概念

其主要指在肉雞生長(zhǎng)中使用安全的飼料，不會(huì)作出向飼料中投放抗生素的行為，以實(shí)現(xiàn)肉雞健康生長(zhǎng)的目的。養(yǎng)殖戶對(duì)于肉雞生長(zhǎng)中進(jìn)行的飼養(yǎng)管理，立足保證肉雞健康的維度，做好衛(wèi)生、消毒與飼喂等基礎(chǔ)類工作的基礎(chǔ)上，還會(huì)積極尋找可以替代抗生素的產(chǎn)品，由此真正取締人工合成的抗菌類藥物或從自然界提取的抗生素，提高飼養(yǎng)管理工作的有效性與科學(xué)性。

2 肉雞無(wú)抗養(yǎng)殖可行性分析

在肉雞飼養(yǎng)中抗生素的使用，確實(shí)實(shí)現(xiàn)肉雞快速生長(zhǎng)，這是以往飼養(yǎng)技術(shù)無(wú)法做到的，但是抗生素的使用也有很大的危害，其體內(nèi)滯留的抗生素，進(jìn)入人體并積累到一定量后，將會(huì)損害到食用者的健康。肉雞飼養(yǎng)工作的歷史較長(zhǎng)，在沒(méi)有使用抗生素的年代中，并沒(méi)有影響到肉雞的繁殖，也可以實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)內(nèi)對(duì)肉雞供需平衡狀態(tài)的維持，由此得到推斷結(jié)論，使用無(wú)抗養(yǎng)殖并不存在問(wèn)題。出于市場(chǎng)廣大消費(fèi)者對(duì)健康的呼聲，也迫使肉雞養(yǎng)殖戶必須使用無(wú)抗養(yǎng)殖的手段，為肉雞養(yǎng)殖進(jìn)入良性循環(huán)作鋪墊。

3 肉雞無(wú)抗養(yǎng)殖技術(shù)

當(dāng)下因市場(chǎng)大眾對(duì)食品質(zhì)量重視程度提升，迫使養(yǎng)殖人員必須更改工作重點(diǎn)，追求畜禽產(chǎn)品質(zhì)量。在動(dòng)物產(chǎn)品中添加抗生素，將會(huì)在其體內(nèi)殘留一定的藥物，食用雞或相關(guān)制品的人會(huì)在體內(nèi)殘留相應(yīng)抗生素，在抗生素積累到一定量后，對(duì)食用者自身健康造成較大傷害。在肉雞養(yǎng)殖中，應(yīng)該變換使用抗生素提高經(jīng)濟(jì)效益的飼養(yǎng)方式，養(yǎng)殖戶需要將重點(diǎn)投放在以自然且科學(xué)方式推進(jìn)養(yǎng)殖工作中，避免肉雞體內(nèi)積累過(guò)多的抗生素，以下為常見(jiàn)的無(wú)抗養(yǎng)殖技術(shù)。

3.1 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

3.1.1 生物安全管理

在肉雞飼養(yǎng)管理中相關(guān)安全工作尤為必要，應(yīng)該做好雞場(chǎng)選址定位，以地勢(shì)高的位置作為首選。養(yǎng)殖人員在飼養(yǎng)過(guò)程中，會(huì)對(duì)雞舍進(jìn)行隔離管理，防止疾病在雞場(chǎng)內(nèi)大肆傳播。養(yǎng)殖人員在動(dòng)物防疫中，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出的防疫要求，給出雞舍規(guī)劃與管理的方案。養(yǎng)殖人員在雞舍管理中，建立消毒制度，推進(jìn)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)工作，成為消毒工作可以良好進(jìn)行的支撐。養(yǎng)殖場(chǎng)需要配置車輛物品管理制度，做好車輛進(jìn)出養(yǎng)殖場(chǎng)的管理工作，處理消毒工作，防止將外部病毒帶入養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)。養(yǎng)殖場(chǎng)主對(duì)于肉雞飼養(yǎng)工作，應(yīng)該在安全管理中形成分類分級(jí)的管理觀念，做好養(yǎng)殖場(chǎng)區(qū)域內(nèi)空間的劃分，成為肉雞良性生長(zhǎng)的最大保障。

3.1.2 雞舍溫度管理

肉雞疫病的誘發(fā)因素較多，溫度就是其中一項(xiàng)，如果雞舍溫度沒(méi)有在合理區(qū)間，雞患上疫病的概率變高。對(duì)于雞舍內(nèi)部溫度的條件，可以使用機(jī)械設(shè)備，建立以溫度為主體的電腦調(diào)溫管理系統(tǒng)，由此實(shí)現(xiàn)對(duì)雞舍內(nèi)溫度的精準(zhǔn)管理。溫度管理涉及的設(shè)施較多，可以選擇紅外燈或空氣能設(shè)備，在此類設(shè)備的使用中，能夠根據(jù)雞舍內(nèi)溫度調(diào)節(jié)需求，使用設(shè)備達(dá)到調(diào)溫的目的。養(yǎng)殖人員在環(huán)境溫度的管理中，會(huì)配備一定量的養(yǎng)殖空調(diào)、水簾等設(shè)備，可以根據(jù)養(yǎng)殖管理需求達(dá)到降溫的目的。

3.1.3 濕度管理

飼養(yǎng)肉雞時(shí)必須做好雞舍內(nèi)濕度的控制，從而可以為肉雞提供舒適的環(huán)境，避免肉雞患病或出現(xiàn)機(jī)體免疫力變差等情況。養(yǎng)殖戶在濕度管理中，必須清楚肉雞對(duì)環(huán)境內(nèi)濕度的要求，在前10 天將雞舍濕度維持在60%～70%的范圍內(nèi)，隨后一段時(shí)間向下調(diào)節(jié)濕度，將其控制在50%～60%的區(qū)域內(nèi)。在雞舍內(nèi)部濕度的調(diào)節(jié)中，需要用到一定的設(shè)備裝置，常見(jiàn)的裝置為加濕器。此外，在霧線噴灑、通風(fēng)等多元手段的使用中，將環(huán)境內(nèi)濕度控制在合理水平，為肉雞生長(zhǎng)提供舒適的環(huán)境。

3.1.4 通風(fēng)管理

通風(fēng)作為養(yǎng)殖管理中的常規(guī)操作，與肉雞能否在健康環(huán)境下生長(zhǎng)有很大的關(guān)聯(lián)，需要加強(qiáng)通風(fēng)的方法，盡可能為肉雞提供良好的活動(dòng)環(huán)境。在雞舍中糞便沒(méi)有及時(shí)得到處理，其在發(fā)酵時(shí)會(huì)分解出不少的細(xì)菌和真菌，這些均可能成為危害肉雞的因素。通風(fēng)可以降低雞舍環(huán)境中粉塵、病原微生物等對(duì)雞健康的影響程度。隨著通風(fēng)操作的推進(jìn)，可以提高雞舍內(nèi)空氣中氧氣的含量。在肉雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，有必要梳理通風(fēng)管理的要素，給出有效的管理方案，以保證肉雞養(yǎng)殖工作可以有條不紊進(jìn)行。

在通風(fēng)措施中有多種方法，養(yǎng)殖人員可以根據(jù)通風(fēng)效果營(yíng)造需求和自身?xiàng)l件，靈活選擇適合自身的通風(fēng)手段。溫壓通風(fēng)是利用雞舍內(nèi)外溫度形成的氣壓差，打造換氣窗口，以保證換氣工作可靠、有序的推進(jìn)。在溫差通風(fēng)方法的使用中，一般還會(huì)從保溫的層面考慮，最終達(dá)到通風(fēng)換氣的目的。肉雞養(yǎng)殖人員對(duì)于處在育雛階段的肉雞使用溫差通風(fēng)的手段，如果雞舍溫度和外部溫度沒(méi)有形成較大的溫差，在此種情況下雞舍內(nèi)很難形成較強(qiáng)的氣流。在溫差不大的情況下，不適宜使用溫差通風(fēng)的手段，養(yǎng)殖人員需要另尋他法。

養(yǎng)殖人員對(duì)于雞舍，在通風(fēng)時(shí)為達(dá)到通風(fēng)換氣的目的，可以選擇自然通風(fēng)的手段。其主要指在風(fēng)速適當(dāng)?shù)臈l件下，借助通過(guò)雞舍的風(fēng)，將雞舍中原有的氣體帶走，實(shí)現(xiàn)通風(fēng)。自然通風(fēng)方法的使用，關(guān)鍵在于通風(fēng)口在養(yǎng)殖場(chǎng)中的設(shè)計(jì)，保證空氣可以自由流通的同時(shí)，避免空氣直吹雞頭部位置。通風(fēng)工作主要出于肉雞健康生長(zhǎng)需求，有必要在肉雞所在部位設(shè)置導(dǎo)風(fēng)板，可以調(diào)節(jié)風(fēng)的方向。在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)設(shè)置通風(fēng)口，需要保持通風(fēng)口前后對(duì)應(yīng)的設(shè)計(jì)形式，以便形成穿堂風(fēng)，提高通風(fēng)的效率，獲得較好的通風(fēng)效果。在通風(fēng)活動(dòng)中，自然通風(fēng)也有限制條件，如果氣象條件沒(méi)有達(dá)到規(guī)定要求，無(wú)法借助自然風(fēng)達(dá)到通風(fēng)目的。

機(jī)械通風(fēng)是部分養(yǎng)殖場(chǎng)選擇的手段，氣象條件、環(huán)境溫度等因素對(duì)該通風(fēng)方法的限制較小，養(yǎng)殖人員能夠在飼養(yǎng)管理中，借助機(jī)械通風(fēng)提高工作的效率與效果。養(yǎng)殖人員將購(gòu)置的設(shè)備安裝在養(yǎng)殖場(chǎng)中，可以借助換氣扇等通風(fēng)設(shè)備，將雞舍內(nèi)部的空氣排放到外部，同時(shí)也能將外部空氣持續(xù)導(dǎo)入雞舍中，便捷地進(jìn)行通風(fēng)工作且獲得較好的通風(fēng)效果。在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)安裝通風(fēng)裝備，應(yīng)根據(jù)通風(fēng)流向和飼養(yǎng)管理需求，將換氣扇等通風(fēng)設(shè)備設(shè)置于雞身上方1.5 m以上的部位。在換氣扇安裝環(huán)節(jié)，盡可能將進(jìn)氣口對(duì)著換氣扇，可以提高換氣效率。機(jī)械通風(fēng)的可調(diào)性較大，避免養(yǎng)殖人員因外部因素的干擾，不能及時(shí)進(jìn)行雞舍內(nèi)通風(fēng)操作或出現(xiàn)通風(fēng)不佳的情況，是當(dāng)下通風(fēng)方法中時(shí)效性較高的一種手段。

3.1.5 凈化空氣

空氣質(zhì)量的好壞對(duì)肉雞生長(zhǎng)的影響也不小，因工業(yè)廢氣排放、汽車尾氣增多等原因，導(dǎo)致空氣質(zhì)量大幅下降，養(yǎng)殖戶必須做好空氣的凈化工作，盡可能使肉雞維持在健康狀態(tài)。養(yǎng)殖人員管理雞舍時(shí)，對(duì)于雞舍內(nèi)部空氣的凈化，一般會(huì)使用機(jī)械類裝置，過(guò)濾空氣中的顆粒物，同時(shí)進(jìn)行消殺工作，避免肉雞在不良空氣環(huán)境中生長(zhǎng)，出現(xiàn)損害其健康的情況。

3.1.6 糞便處理

雞舍設(shè)計(jì)中，養(yǎng)殖人員必須考慮到日后需要進(jìn)行的糞便清潔工作，有必要對(duì)雞舍內(nèi)部布局進(jìn)行科學(xué)的規(guī)劃，在合理利用雞舍活動(dòng)空間的基礎(chǔ)上，便于養(yǎng)殖人員清理雞舍內(nèi)的糞便。在雞糞發(fā)酵后會(huì)揮發(fā)出一定量的有害微生物與有害氣體，將會(huì)對(duì)雞健康造成損害。

3.2 找到替代抗生素的產(chǎn)品

在肉雞飼養(yǎng)管理中使用無(wú)抗養(yǎng)殖的手段，必須徹底禁止抗生素，但是可以使用抗生素的替代品，在加快肉雞生長(zhǎng)速度的同時(shí)，避免肉雞體內(nèi)積累過(guò)多化學(xué)類藥物。養(yǎng)殖管理人員尋找可以替代抗生素的藥品，借助藥物將雞體內(nèi)生態(tài)環(huán)境維持在相對(duì)平衡的狀態(tài)，有效抑制病原微生物，達(dá)到激活雞機(jī)體免疫系統(tǒng)的目的。在雞免疫系統(tǒng)功能得到強(qiáng)化后，對(duì)外在病毒細(xì)菌有較強(qiáng)的抵抗能力。對(duì)于入侵的病原微生物，在雞機(jī)體免疫功能發(fā)揮作用后，可以滅殺此類病原微生物，不會(huì)在雞體內(nèi)出現(xiàn)殘留抗生素的情況，即可以達(dá)到滅殺目的。

3.2.1 使用益生菌

益生菌對(duì)雞抗病毒能力的提升具有顯著作用，部分益生菌能夠在肉雞體內(nèi)合成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，變相提升肉雞免疫功能水平。

3.2.2 中藥制劑

從肉雞抗疫病角度出發(fā)，科學(xué)配制中成藥劑，改善肉雞生理功能。對(duì)于肉雞，其非特異性和特異性抗病能力尤為重要，選擇在肉雞機(jī)體能力強(qiáng)化方面具有針對(duì)作用的中藥制劑，能夠在疫病防治中獲得突出的效果。

3.2.3 營(yíng)養(yǎng)類物質(zhì)

維生素類、氨基酸類、微量元素類、礦物質(zhì)類、葡萄糖等，這些均是常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)類物質(zhì)，在肉雞疫病的防治中，相關(guān)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)雞抗病毒、抗應(yīng)激等方面均有極大的作用。養(yǎng)殖人員必須對(duì)雞各生長(zhǎng)環(huán)節(jié)的營(yíng)養(yǎng)元素需求進(jìn)行深度分析，發(fā)現(xiàn)雞在不同階段的營(yíng)養(yǎng)缺口，給出對(duì)應(yīng)的飼料方案，提高各項(xiàng)食物比重的合理性，滿足肉雞對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要。

綜上所述，肉雞飼養(yǎng)戶必須在畜牧業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的背景下，改變?cè)陔u飼料中投放抗生素的做法。養(yǎng)殖戶為實(shí)現(xiàn)無(wú)抗飼養(yǎng)，應(yīng)該積極學(xué)習(xí)無(wú)抗養(yǎng)殖的方法，對(duì)現(xiàn)階段出現(xiàn)的諸多無(wú)抗養(yǎng)殖方法進(jìn)行遴選，分析不同養(yǎng)殖方法的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，基于養(yǎng)殖戶自身?xiàng)l件和對(duì)養(yǎng)殖活動(dòng)的工作訴求，選擇適合自身工作形式的手段，提高肉雞制品的質(zhì)量，避免其對(duì)人類健康造成危害。