肉牛的飼養(yǎng)管理要點及繁育技術(shù)

劉志永

通遼市高林屯種畜繁育中心,內(nèi)蒙古 通遼 028000

0 引言

隨著消費者對牛肉及相關(guān)產(chǎn)品需求的不斷增加,肉牛養(yǎng)殖業(yè)不斷朝著規(guī)?；?、集約化方向發(fā)展,而飼養(yǎng)管理技術(shù)的好壞直接影響肉牛的健康以及生長發(fā)育速度,先進繁育技術(shù)的應(yīng)用直接影響肉牛的繁殖效率,因此在不斷擴大養(yǎng)殖數(shù)量、養(yǎng)殖規(guī)模的情況下,做好各階段肉牛的飼養(yǎng)管理以及保證較高的繁殖力至關(guān)重要。本文根據(jù)各階段肉牛的生理特點介紹了常見的飼養(yǎng)管理技術(shù)以及常用繁育技術(shù),以期能夠保證養(yǎng)殖戶的效益并促進肉牛產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

1 肉牛的飼養(yǎng)管理要點

1.1 犢牛期

出生至6月齡的肉牛稱為犢牛,此時犢牛的消化功能發(fā)育還未完全,不能分泌消化液,直至3個月后形成纖毛蟲區(qū)后消化功能趨于正常,才可以消化粗纖維,故一定要做好初生犢牛的飼養(yǎng)管理。

1)犢牛護理。對于新出生的犢牛,首先要用毛巾等對鼻鏡、口腔處的黏液進行擦拭,防止造成窒息死亡;然后剪斷未自然脫落的臍帶,位置為在距離腹部6～8 cm處,并在斷口處使用5%～10%的碘酊進行消毒。

2)吮吸初乳。由于初乳中富含免疫球蛋白和各種豐富的營養(yǎng)物質(zhì)等,因此剛出生的犢牛需要在1 h內(nèi)吮吸到初乳,這樣既有利于從母體獲得母源抗體,降低患病的風險,還能夠?qū)ο到y(tǒng)起到刺激作用從而更好地吸收營養(yǎng)物質(zhì)。對于不能自己吮吸初乳的犢牛,要人工輔助。

3)開食訓練。犢牛出生后的第7天開始進行補飼,剛開始補飼時,可以用溫水將少量的開食料調(diào)成糊狀,然后涂抹在犢牛的嘴巴上供其舔食,3～4 d后犢牛能夠采食少量的精飼料,可將精飼料放在補飼槽中供其自由采食,1月齡、2月齡的精料采食量分別為0.5、1.0 kg/d;出生10 d后可補充一些優(yōu)質(zhì)的青干草;出生20 d后可以補飼一些青綠多汁的飼料;出生2個月后可以補充一些青貯飼料。無論補飼哪種飼料,都要遵循“由少到多、逐漸增加”的基本原則,避免犢牛腹瀉[1]。

4)斷奶。一般在犢牛出生后的60 d即可進行斷奶,這樣不僅能夠促進犢牛的生長,而且能夠使母牛較快恢復體質(zhì),為下一次發(fā)情配種做準備。在斷奶過程中要遵循“循序漸進”的原則,即飼喂的代乳粉或者母乳由原來的3次/d減少為2次/d,再減少為1次/d,直至最終停止。在斷奶之后要及時補充粗飼料。

5)日常管理。首先要對犢牛進行打耳標、建立檔案等,避免造成混亂;然后要保證犢牛所在圈舍的干凈衛(wèi)生,勤換墊草,通風透氣,每日打掃,定期消毒,保證溫濕度適宜,對于犢牛舍要每周進行1次消毒,對于運動場要2周進行1次消毒;最后為了避免牛只之間出現(xiàn)斗角、打斗等行為,要為其進行去角處理。

1.2 架子牛

主要指體格健壯、發(fā)育成熟但肌肉脂肪組織尚未發(fā)育完全的青年牛,是專業(yè)育肥場的主要育肥對象。為了保證架子牛在后期育肥過程中獲得較好的生長發(fā)育速度。架子牛的選擇和飼養(yǎng)管理十分重要。

1)選擇指標。①體型。在選擇架子牛時,首先要考慮其體型外貌,選擇頭寬頸粗、四肢粗壯、胸部深且寬、后肢發(fā)達、眼睛明亮有神、全身被毛細膩有光澤、鼻鏡濕潤,整個體型呈長方形的牛只。②性別。選擇品種優(yōu)良、體型良好的公牛作為架子牛,因為公牛體內(nèi)所分泌的雄性激素能夠加快牛只肌肉和骨骼的發(fā)育速度,保證較高的飼料報酬、屠宰率以及生長速度,而母牛體內(nèi)分泌的雌激素對骨骼的發(fā)育有一定的抑制作用。

2)飼養(yǎng)管理。為了培育出健康的架子牛,需要做好過渡期、培育期的飼養(yǎng)管理。①過渡期。斷奶的犢牛在培育為架子牛時需要進行分群并有15 d左右的過渡期,以降低斷奶和分群造成的應(yīng)激。分群時要根據(jù)牛只的體重、強弱等進行組群,分群時間要選擇在傍晚。對于斷奶的犢牛,由于其采食量較少,故需要提高過渡階段飼料能量的濃度,使其總可消化養(yǎng)分達70%～71%,并禁止飼喂青貯飼料。②培育期。此時牛只對環(huán)境、飼料等已經(jīng)適應(yīng),對粗飼料的利用能力較強,但是為了保證生長發(fā)育的需要,需要同時補充精飼料。根據(jù)牛只的體質(zhì)量確定粗飼料的飼喂量,一般為體質(zhì)量的1.2%～2.5%,可以使用青貯類飼料替代干草類飼料,當青貯的水分在80%以上時,用4～5 kg的青貯替換1 kg的干草;當青貯水分為70%時,用3 kg的青貯替代1 kg的干草。

1.3 育肥期

1)育肥前期。此時需要采用限飼的方式來保證肌肉最大限度的生長。首先,為了調(diào)理肉牛的胃腸道功能,在育肥的前2 d只提供飲水、不提供飼草料;然后可以正常提供飼草料,為了控制養(yǎng)殖成本,一般使用青貯玉米秸稈、氨化秸稈等作為粗飼料的主要來源,用量占總采食量的50%～55%,精飼料按照肉牛體質(zhì)量的1.7%～1.8%進行供給,2～3次/d,飼喂30 min后再提供飲水。

2)育肥中期。此時肉牛的各組織和器官已經(jīng)發(fā)育完全,需要合理搭配日糧來獲得較好的育肥效果。育肥中期,精飼料占全部飼料的25%～40%。

3)育肥后期。此時是肉牛出欄前的最后催肥階段,以沉積脂肪為主。為了改善牛肉品質(zhì),需要及時調(diào)整日糧配比。精飼料的飼喂量為肉牛體質(zhì)量的1.5%～2.0%,且精飼料要滿足低蛋白(15±5%)、高能量(65±5%)的要求,精飼料占全部飼料的70%～80%。當肉牛達到15～18月齡,最遲不超24月齡時即可出欄[2]。

1.4 母牛

1.4.1 后備母牛

1)7～12月齡。此時母牛生長發(fā)育迅速,一定要提供滿足生長發(fā)育需求的飼料,以“優(yōu)質(zhì)青粗飼料+精料”為基礎(chǔ),同時要保證飼料有一定的容積,還要提供足夠的維生素、礦物質(zhì)等微量營養(yǎng)物質(zhì)。按照7%～9%的體質(zhì)量提供青粗飼料,精飼料為粗飼料的1/4。

2)12月齡～初次配種。此時母牛的消化器官逐漸成熟,消化功能逐漸完善,可以飼喂各種飼料,但是一定要避免母牛過肥,防止出現(xiàn)后期不孕或者難產(chǎn)。粗飼料、精飼料的飼喂量分別為13～15 kg、2.5 kg。

1.4.2 妊娠母牛

1)妊娠前期。妊娠前期是指母牛妊娠的前3個月,此時提供的營養(yǎng)滿足母牛自身的生長發(fā)育需要即可,保證母牛膘情中上等。推薦的精補料配方為:15%的麥麩、13%的豆粕、70%的玉米面、各1%的食鹽和礦物質(zhì),飼喂量為1.2 kg/d,分3次飼喂。粗飼料要選擇營養(yǎng)豐富、鮮嫩多汁的青綠飼料,飼喂量為10～15 kg。

2)妊娠中期。妊娠中期是指母牛妊娠3～7個月,這時胎兒生長發(fā)育速度加快,提供的飼草料不僅要滿足母牛自身的營養(yǎng)需求,還要滿足胎兒正常生長發(fā)育的要求。推薦的精補料配方為:15%的麥麩、15%的豆粕、68%的玉米面、各1%的食鹽和礦物質(zhì),飼喂量為1.4kg/d,分3次飼喂;粗飼料飼喂量保持在10～15 kg即可。

3)妊娠后期。妊娠后期是指母牛妊娠7個月～分娩前,這時是胎兒生長發(fā)育最關(guān)鍵的時期,出生體重的50%是此時增長的,因此一定要保證胎兒能夠從母體中獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì),并且要防止母牛出現(xiàn)產(chǎn)后癱瘓。推薦的精補料配方為:16%的麥麩、15%的豆粕、67%的玉米面、各1%的食鹽和礦物質(zhì),飼喂量為1.4 kg/d,分3次飼喂;粗飼料的飼喂量保持10～12 kg。在母牛分娩前的2個月左右需要適當降低日糧中鈣的含量,減少至正常量的80%即可,分娩前1周,精補料要減少至正常量的1/2[3]。

1.4.3 泌乳母牛

1)泌乳早期。泌乳早期是指產(chǎn)后至17周,此時母牛的產(chǎn)奶量逐漸達到高峰,采食量也逐漸恢復,若提供的營養(yǎng)不能滿足泌乳的需要,則可能導致體重下降。此時每日的精補料飼喂量需要增加0.5 kg,并保證蛋白質(zhì)的含量大于20%,與粗飼料按照3：2的比例混合均勻后進行飼喂。

2)泌乳中期。泌乳中期是指至產(chǎn)后17～35周,此時的飼養(yǎng)目標是延長母牛泌乳的高峰期,一般在20周左右泌乳量較為平穩(wěn),26周后開始下降。20周之后主要是恢復母牛的身體狀況,因此,將日糧中的蛋白質(zhì)含量進行下調(diào),并適當增加粗飼料的飼喂量。

3)泌乳后期。泌乳后期是指泌乳停止前8周,此時是恢復母牛身體狀況的最佳時期。此時提供的精飼料中要保證蛋白質(zhì)含量為12%,并適當增加飼料中維生素、尿素、礦物質(zhì)的含量,保證粗飼料供給的穩(wěn)定,避免突然更換飼料造成母牛的不適應(yīng)。

1.5 種公牛

1.5.1 非配種期

對于非配種期的種公牛,其養(yǎng)殖目標是抓膘復壯,為配種期打下堅實的基礎(chǔ)。一般情況下,種公牛在非配種期的食欲較好,但是并未參與配種,因此要合理飼喂,既要避免飼料供應(yīng)不足導致掉膘,也要避免過肥影響后期的性欲和精液質(zhì)量。此時,建議飼喂較高的蛋白質(zhì)飼料和優(yōu)質(zhì)青干飼料,少飼喂多汁飼料,也要注意微量元素的供給,尤其是與繁殖相關(guān)的VA、VE、鋅等,避免造成精子活力的下降或者畸形率的增加,甚至是精子數(shù)量的減少。在配制精飼料時嚴禁使用含有毒成分的飼料原料如棉籽餅、菜籽餅等。推薦的非配種期飼料根據(jù)每100 kg體質(zhì)量為其提供精飼料、干草、青貯飼料、多汁飼料分別為0.5～1 kg、1～1.5 kg、0.8～1 kg、1～1.5 kg。

1.5.2 配種期

此時期的主要目標是提高種公牛的性欲并提供優(yōu)質(zhì)的精子,可以選擇短期優(yōu)飼的方式來短期內(nèi)提高精液品質(zhì)。蛋白質(zhì)作為精液的主要成分,此階段要適當增加蛋白質(zhì)飼料的供給。當配種期的種公牛發(fā)情時可能會導致食欲不振、采食量下降,因此也要適當增加飼料中的營養(yǎng)濃度并保持飼料的多樣化。推薦的配種期飼料為精料、優(yōu)質(zhì)苜蓿、羊草分別為4.5～5.0 kg、5 kg、10 kg,每天額外提供雞蛋或者牛奶。此外,要保障種公牛3～4 h/d的運動量;采用科學的采精方法,一般間隔3～4次/d進行1次采精;刷拭體表以促進種公牛的新陳代謝,4次/d,15 min/次;定期對種公牛的蹄部進行檢查和修護,保證足夠的運動量;在種公牛配種前的30 min內(nèi)要停止其飲水。

2 肉牛繁育技術(shù)

2.1 母牛的發(fā)情鑒定

由于母牛發(fā)情具有時間短、排卵快的特點,因此準確掌握其發(fā)情時間可以確定最佳配種時間,保證較高的受胎率。母牛發(fā)情初期表現(xiàn)為煩躁、有黏液從外陰處流出、外陰腫脹、接近公牛、子宮頸口松弛;發(fā)情盛期表現(xiàn)為陰門腫脹、黏液增多、接受爬跨;發(fā)情后期表現(xiàn)為腫脹逐漸消失、黏液渾濁且濃稠。除了上述正常的發(fā)情之外,在養(yǎng)殖實踐中,可能存在母牛異常發(fā)情的情況,需要廣大養(yǎng)殖戶仔細辨別。

2.2 繁殖技術(shù)

2.2.1 人工授精

首先要準確把握輸精時間。正常情況下,母牛在分娩后的40～50 d、60～70 d內(nèi)出現(xiàn)首次、二次發(fā)情,首次發(fā)情時通常不排卵或者排卵但無發(fā)情現(xiàn)象,在二次發(fā)情時才可進行輸精。輸精時為了保證成功受孕,一般采用2次輸精的方式,第1次輸精在發(fā)情盛期的5～8 h內(nèi),第2次輸精要與第1次間隔8～12 h。然后要選擇適合的輸精方式,一種是直腸把握子宮頸輸精,一種是開陰器輸精,目前大多數(shù)養(yǎng)殖場采用前者對母牛進行輸精,此種輸精方式具有輸精部位準確、所需精液量少、受孕率高的特點。最后,輸精前要做好冷凍精液的選擇,目前肉牛的冷凍精液分為顆粒狀冷凍精液和細管狀冷凍精液2種,推薦使用后者。雖然細管狀冷凍精液的價格稍貴,但是其在冷凍之前經(jīng)過殺菌消毒,在輸精過程中不會造成母牛的一些繁殖疾病,此外細管上有詳細標識,在使用過程中不易弄錯[4]。

2.2.2 同期發(fā)情

同期發(fā)情技術(shù)是肉牛養(yǎng)殖中常用的繁殖技術(shù)之一,通過使用激素人為控制母牛的發(fā)情周期,實現(xiàn)同階段母牛的同時發(fā)情。常用的同期發(fā)情手段包括孕激素法和前列腺素法。

1)孕激素法。包括孕激素陰道栓塞法和埋植法。前者主要是通過使用專用栓塞并吸收一定的孕激素后,將其放置在母牛的陰道內(nèi),9～12 d之后取出,2～3 d后即可發(fā)情;后者主要是將一定量的孕激素通過埋置器埋入母牛的耳背皮下,幾天之后取出,2～3 d后即可發(fā)情。

2)前列腺素法。通過向母牛子宮頸或者子宮內(nèi)注射前列腺素來達到同期發(fā)情的目的。

2.2.3 輔助雙胎

實施輔助雙胎技術(shù)能夠增加母牛產(chǎn)雙胞胎的概率,增加犢牛的數(shù)量。且有大量研究表明,母牛產(chǎn)雙胎對母牛后續(xù)的繁殖性能無不良影響,雙胎犢牛生長發(fā)育情況與單胎犢牛也無區(qū)別,因此可以通過人工輔助技術(shù)來促進母牛雙胎的概率。常用的輔助生產(chǎn)雙胎的技術(shù)包括生殖免疫技術(shù)、促性腺激素免疫法、遺傳選育、超數(shù)排卵和胚胎移植技術(shù)。生殖免疫技術(shù)是以生殖激素作為抗原來刺激母牛產(chǎn)生抗體中和相應(yīng)激素,使母牛內(nèi)分泌定向轉(zhuǎn)移從而控制母牛的生殖性能;促性腺激素免疫法是對繁育母牛注射促性腺激素從而使母牛的卵巢同時發(fā)育2～3個卵泡,結(jié)合人工授精技術(shù)來實現(xiàn)雙胎;遺傳選育是通過對母牛的雙胎基因進行標記,然后采用基因濃縮的方法逐步建立雙胎繁育體系;超數(shù)排卵和胚胎移植技術(shù)是對未配種的母牛移植2枚胚胎,對于具有優(yōu)異繁殖力的母牛使用激素促使排出多個成熟的卵子,然后在母牛的雙子宮角內(nèi)移植1枚胚胎從而達到雙胎犢牛。

3 結(jié)束語

我國作為肉牛養(yǎng)殖大國,肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是農(nóng)牧民增收致富、實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要途徑之一。因此,廣大養(yǎng)殖戶要利用好現(xiàn)有的資源優(yōu)勢,并根據(jù)各階段牛只的生長發(fā)育特點,采用科學有效的飼養(yǎng)管理技術(shù)以及先進的繁育技術(shù),大力發(fā)展我國的肉牛養(yǎng)殖業(yè),促進畜牧業(yè)長足發(fā)展。