專家述評·文冠果高值利用

文冠果樹是我國的特有樹種，屬國家戰(zhàn)略資源和重要的木本油料作物，主要分布在我國的東北、西北、華北北部等石質(zhì)山地、黃土丘陵、石灰性沖積平原、固定和半固定沙區(qū)地區(qū)，既可廣泛用于防風固沙、水土保持、園林綠化美化，又有很高的經(jīng)濟開發(fā)價值和推廣前景。

文冠果樹全身是寶。1977年《中國藥典》記載，文冠木具有祛風濕性關(guān)節(jié)炎、風濕內(nèi)熱等功能。文冠果種仁中含油量高達66.39%，所含亞油酸是中藥益壽寧的主要成分，具有極好的降血壓作用；含有珍貴成分——神經(jīng)酸，對提高腦神經(jīng)的活躍度，預(yù)防心血管、老年癡呆等疾病有很大作用。文冠果油質(zhì)量優(yōu)于花生油，作餅干起酥劑效果優(yōu)于其它油類，2020年國家衛(wèi)健委將其作為普通食品管理。文冠果種仁經(jīng)脫脂后制成的藥物是治療小兒遺尿癥的良藥，其種仁蛋白質(zhì)利用率接近酪蛋白，超過經(jīng)特殊加工的濃縮大豆和葵花籽蛋白，是一種優(yōu)質(zhì)蛋白。文冠果皂苷具有較強的生物活性，具有提高記憶力、抗氧化、抗疲勞等保健功能。文冠果葉可治療遺尿癥、風濕癥，有些地區(qū)作代用茶，茶水可治腰腿痛。文冠果種仁、文冠果葉于2023年3月作為新食品原料公開征求意見，已于2023年7月獲得衛(wèi)健委批準。2023年8月30日，山東省食品科學技術(shù)學會發(fā)布《文冠果調(diào)和油》團體標準，標準號T/SDIFST 0004—2023，2023年9月1日實施。2023年8月3 號甘肅省女科技工作者協(xié)會發(fā)布《文冠果葉茶（代用茶）》團體標準，標準號T/GSWS006—2023，2023年9月3日實施。2023年8月24日，河北省衛(wèi)生健康委員會發(fā)布《食品安全地方標準干制文冠果葉（花）》標準，標準號DBS13/017—2023，2023-11-24 實施。

目前雖然對文冠果的研究取得了一些成果，但由于歷史原因，文冠果的價值及開發(fā)利用程度遠未及其十之一二。文冠果產(chǎn)品主要是食用油、茶葉和中藥膏，產(chǎn)品深加工程度不夠，經(jīng)濟效益不高，極大限制了文冠果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。隨著人們生活水平的提高、保健意識的增強、食品新原料審查的放開，開發(fā)文冠果產(chǎn)品既可以緩解我國巨大的油脂不能自給自足的缺口，又能夠優(yōu)化消費者的食物結(jié)構(gòu)，改善消費者的健康情況。有針對性地開展技術(shù)攻關(guān)，延長文冠果產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈，研發(fā)出更多有食用、藥用價值的產(chǎn)品，尋求在相關(guān)技術(shù)上的突破，做大做強相關(guān)產(chǎn)品，進一步為公民身體健康提供保障，拉動地方經(jīng)濟，帶動并加快文冠果產(chǎn)業(yè)化進程，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和生態(tài)文明發(fā)展。