肉羊舍飼育肥技術(shù)要點(diǎn)和飼養(yǎng)管理方法

文│王喜梅 （甘肅省渭源縣清源鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站）

近年來(lái)，羊肉因其高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、低膽固醇、口感好等特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者的青睞。目前，市面上對(duì)羊肉需求量較大，因此甘肅省渭源縣肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。但由于大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)缺乏科學(xué)的養(yǎng)殖管理方法，導(dǎo)致肉羊快速育肥效果不佳，無(wú)形中增加飼養(yǎng)成本，再加上飼喂管理不科學(xué)，進(jìn)而造成肉羊經(jīng)濟(jì)效益較低。筆者主要就肉羊快速育肥技術(shù)進(jìn)行分析，提出相應(yīng)的育肥技術(shù)要點(diǎn)以及科學(xué)的飼養(yǎng)管理方法，從而提高肉羊育肥效果和生產(chǎn)性能，以期提高養(yǎng)殖戶(hù)經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)渭源縣肉羊快速育肥技術(shù)的發(fā)展，為廣大人民群眾提供更多的肉產(chǎn)品。

一、肉羊舍飼育肥意義

1.生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊肉。放牧飼養(yǎng)的肉羊其羊肉品質(zhì)與氣候和牧草等有著密不可分的聯(lián)系。惡劣的環(huán)境極易給肉羊生長(zhǎng)帶來(lái)應(yīng)激，誘發(fā)肉羊發(fā)生各種疾病，在增加用藥成本的同時(shí)，還大大降低養(yǎng)殖效益。同時(shí)放牧飼養(yǎng)，飼料質(zhì)量無(wú)法得到保障，尤其是牧草質(zhì)量差時(shí)，肉羊的營(yíng)養(yǎng)攝入不足，容易導(dǎo)致肉品質(zhì)降低，也會(huì)導(dǎo)致體質(zhì)下降和感染疾病。

2.保護(hù)環(huán)境。放牧飼養(yǎng)可導(dǎo)致草原資源過(guò)度開(kāi)墾，嚴(yán)重破壞草場(chǎng)生態(tài)。因此，舍飼可給草原自我恢復(fù)的時(shí)間，并且根據(jù)飼草資源來(lái)合理確定飼養(yǎng)肉羊的數(shù)量，從而加快渭源縣生態(tài)治理的發(fā)展進(jìn)程。同時(shí)，肉羊舍飼育肥還可與種植業(yè)進(jìn)行結(jié)合，避免秸稈直接還田。將農(nóng)作物秸稈進(jìn)行青貯，制作成優(yōu)質(zhì)飼草，這樣通過(guò)肉羊飼養(yǎng)實(shí)現(xiàn)秸稈還田，減少資源浪費(fèi)和秸稈焚燒造成的空氣污染，改善生態(tài)環(huán)境，重要的是，實(shí)現(xiàn)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的有機(jī)結(jié)合。

3.便于糞污處理。放牧飼養(yǎng)過(guò)程中，肉羊可以將糞便直接排放到環(huán)境中，直接對(duì)土壤或空氣產(chǎn)生污染，尤其是羊群發(fā)病后，糞便中攜帶大量的病原體，對(duì)周?chē)B(yǎng)殖業(yè)造成嚴(yán)重威脅，致使病情擴(kuò)散。由于渭源縣畜牧養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，糞污產(chǎn)量巨大，舍飼便于糞污的集中收集和處理，大大減少對(duì)環(huán)境的污染。收集的糞污經(jīng)過(guò)生物發(fā)酵或堆制處理，可以將糞污內(nèi)的病原體進(jìn)行殺滅，降低對(duì)環(huán)境產(chǎn)生的污染。糞便處理過(guò)程中還能夠產(chǎn)生甲烷類(lèi)氣體，用于生產(chǎn)照明或取暖，實(shí)現(xiàn)提高資源化利用的目的。

二、育肥前準(zhǔn)備和注意事項(xiàng)

1.準(zhǔn)備工作。第一，確定最佳的育肥季節(jié)。肉羊育肥前應(yīng)做好充分的準(zhǔn)備工作。首先應(yīng)選擇合適的育肥季節(jié)，不僅可以滿(mǎn)足市場(chǎng)需要，還可以節(jié)省飼養(yǎng)成本和提高養(yǎng)殖效益。由于春、冬季節(jié)市場(chǎng)對(duì)羊肉的需求量較大，因此為做好冬季羊肉供應(yīng)，肉羊育肥應(yīng)選擇在秋季進(jìn)行。

第二，選擇適宜的品種。各地應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，選擇適合當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境的品種進(jìn)行飼養(yǎng)，從而可有效減少疾病的發(fā)生，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。通常情況下，可選用飼養(yǎng)周期短、生產(chǎn)性能高的優(yōu)良品種進(jìn)行舍飼育肥。目前，渭源縣的肉羊大多為雜交改良的后代，具有生長(zhǎng)速度快，飼料轉(zhuǎn)化率高，肉品質(zhì)好等特點(diǎn)。常見(jiàn)的肉羊品種有薩?？搜?、波爾山羊、夏洛萊羊等。因此，育肥工作之前應(yīng)選根據(jù)自身生產(chǎn)條件、飼草資源等，擇適宜的育肥品種和個(gè)體，首選羔羊和青年羊。

第三，建設(shè)羊舍。舍飼育肥方法是目前渭源縣養(yǎng)殖場(chǎng)主要采用的育肥方法，因此育肥工作進(jìn)行前應(yīng)準(zhǔn)備好合適的羊舍。羊舍應(yīng)建在地勢(shì)高、向陽(yáng)、干燥、排水好的地方，減少不良環(huán)境對(duì)肉羊產(chǎn)生的困擾。羊舍應(yīng)保證冬暖夏涼，為肉羊健康生長(zhǎng)提供舒服條件。

第四，應(yīng)做好飼料的儲(chǔ)備工作。包括青飼料、精料、青貯料以及飼料添加劑等，保證整個(gè)育肥期間飼料充足且多樣化，為肉羊提供充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量。由于秋季牧草和農(nóng)作物秸稈數(shù)量豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以將牧草和秸稈進(jìn)行曬制或青貯，為冬季準(zhǔn)備充足的飼草資源?？茖W(xué)配置日糧。根據(jù)肉羊不同生長(zhǎng)階段適時(shí)調(diào)整日糧營(yíng)養(yǎng)配比，從而滿(mǎn)足肉羊?qū)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。通常日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量應(yīng)占總?cè)占Z飼料20%～25%，能量飼料占總飼料的65%～70%。另外，養(yǎng)殖人員還應(yīng)控制飼料中精粗飼料比例，通常精粗飼料比例控制在4∶6左右為宜，在提高飼料轉(zhuǎn)化率的同時(shí)，還有些避免肉羊發(fā)生腸道疾病。

2.注意事項(xiàng)。育肥工作開(kāi)始前還需對(duì)肉羊的體型、年齡、性別等進(jìn)行合理的劃分，避免因個(gè)體差異過(guò)大而出現(xiàn)生長(zhǎng)不均勻的情況，最重要的是還會(huì)增加弱羊的淘汰率，從而影響整體育肥效果。對(duì)公羊進(jìn)行育肥前還需進(jìn)行去勢(shì)處理，使其性格變得溫和，肉風(fēng)味更好，且便于管理。育肥前需對(duì)羊群進(jìn)行疫苗接種和驅(qū)蟲(chóng)，防控肉羊感染傳染性疾病，保證肉羊機(jī)體健康。肉羊舍飼育肥過(guò)程中，養(yǎng)殖人員應(yīng)保證肉羊飲水干凈、清潔。夏季應(yīng)提供清涼飲水，冬季應(yīng)提供溫水。冬季應(yīng)嚴(yán)格控制飲水溫度，避免飼喂冷水刺激肉羊胃腸道，導(dǎo)致腸道炎癥的發(fā)生。此外，還可以在飲水中添加少量鹽分，或者在食槽周邊放置鹽磚供肉羊自由舔食，以期補(bǔ)充機(jī)體內(nèi)的鹽分。

三、育肥管理技術(shù)

1.加強(qiáng)環(huán)境管理。適宜的生長(zhǎng)環(huán)境可提高肉羊的育肥效果。通常羊舍最佳環(huán)境溫度應(yīng)控制在1 0%～2 5 ℃，濕度應(yīng)控制在60%～65%左右。適宜的溫濕度可有效促進(jìn)肉羊的生長(zhǎng)發(fā)育和增重。另外，還需注意其他季節(jié)的溫度控制。夏季應(yīng)做好防暑工作，冬季做好保暖工作，防止肉羊出現(xiàn)環(huán)境應(yīng)激造成體重和機(jī)體抵抗力下降。除控制環(huán)境溫、濕度之外，還應(yīng)做好羊舍的衛(wèi)生清潔工作。若清潔工作不到位會(huì)導(dǎo)致羊舍內(nèi)細(xì)菌、病毒大量繁殖，嚴(yán)重影響肉羊的健康和育肥效果。因此，飼養(yǎng)人員應(yīng)對(duì)羊舍進(jìn)行定期的清理、殺菌、消毒，減少外界病原微生物對(duì)肉羊產(chǎn)生的侵?jǐn)_，確保肉羊身體處于健康狀況。做好羊舍的通風(fēng)換氣工作，減少有害氣體對(duì)肉羊呼吸道產(chǎn)生的傷害，避免肉羊發(fā)生呼吸道疾病，從而保持肉羊身體健康，提高肉羊的育肥效果。

2.羔羊育肥。羔羊育肥期可以分為前、中、后三個(gè)階段，育肥期一般為兩個(gè)月。育肥前期主要是對(duì)羔羊進(jìn)行密切的觀察。觀察其是否出現(xiàn)病態(tài)以及采食是否正常。根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)調(diào)整飼料配方和飼喂計(jì)劃。育肥后期可加大對(duì)羔羊的飼喂量，同時(shí)提高飼料能量，減少蛋白含量，從而增加羔羊的膘情，進(jìn)而提高羊肉風(fēng)味和品質(zhì)。育肥期增加的飼喂量應(yīng)根據(jù)羔羊體況大小進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，以達(dá)到最佳的增重效果。整個(gè)育肥期間育肥可使用豆餅、麥麩和玉米混合而成的精料。另外，育肥期間還需每天飼喂一定量的粗飼料，最好選用長(zhǎng)度為1～2厘米的苜蓿干草。育肥的前、中、后三個(gè)階段蛋白含量應(yīng)分別為14%、13%和12%。鈣含量分別為0.92%、0.78%和0.62%。磷含量分別為0.25%、0.24%和0.62%。整個(gè)育肥期結(jié)束后，羔羊平均日增重可高達(dá)200克左右，體重高達(dá)30～40千克。除此之外，為提高羔羊的育肥效果還應(yīng)對(duì)羔羊進(jìn)行斷尾和趨勢(shì)處理，以便于管理、改善羊肉品質(zhì)、減少膻味。

3.成年羊育肥。成年羊育肥周期通常為40～80天，主要由于育肥前成年羊的膘情決定。膘情較好的成年羊育肥時(shí)間較短。成年羊育肥前、中、后結(jié)算時(shí)間比例通常為1∶2∶1。根據(jù)整體的育肥周期，合理分配各階段育肥時(shí)間。另外，育肥期間飼料配比與羔羊基本相同。育肥前、中、后階段精料飼喂量分別為0.4～0.7千克、0.6～1千克以及1.5～1.8千克。粗料飼喂量分別為1.2千克、1千克以及0.8千克。成年羊育肥結(jié)束后平均日增重可高達(dá)200克左右，宰前活重通常高于45千克。育肥期間成年羊的飼喂應(yīng)注意先喂粗飼料再喂精料，飼喂量不可過(guò)多，否則肉羊容易發(fā)生胃腸道疾病。保持少量多次的飼喂原則，不僅可以提高肉羊的食欲，增加采食量和飼料轉(zhuǎn)化率，還可以避免料槽中剩余飼料過(guò)多而發(fā)生霉變現(xiàn)象，有利于保證飼料的新鮮程度。每次飼喂量應(yīng)保持在半小時(shí)內(nèi)吃完為宜。其次，飼養(yǎng)人員還應(yīng)注意及時(shí)提供充足的清潔飲水，也可以提高肉羊食欲和采食。

4.加強(qiáng)疫病防治。羊舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)要經(jīng)常進(jìn)行消毒、殺菌，保持環(huán)境衛(wèi)生。另外，針對(duì)口蹄疫、羊快疫、羊猝疽、羊腸毒血癥、羔羊痢疾等疾病，還需定期進(jìn)行疫苗注射。通常可注射羊痘疫苗、羊四聯(lián)等。羔羊育肥階段最常見(jiàn)的傳染性疾病為腸毒血癥和出血性敗血癥，因此養(yǎng)殖人員可在羔羊斷奶前應(yīng)注射1次疫苗，從而獲得被動(dòng)免疫。母羊分娩前兩周應(yīng)注射羔羊痢疾菌苗。羔羊分娩后還可使用磺胺脒等藥物，對(duì)羔羊痢疾、肺炎等疾病進(jìn)行預(yù)防。育肥期間肉羊由于體積變大，導(dǎo)致活動(dòng)范圍變小。羊舍環(huán)境差可引發(fā)寄生蟲(chóng)病，因此應(yīng)加強(qiáng)羊舍的通風(fēng)措施，避免羊舍濕度過(guò)大、空氣質(zhì)量差，造成羊只疥癬等寄生蟲(chóng)病的發(fā)生。預(yù)防寄生蟲(chóng)病可定期對(duì)羊只進(jìn)行藥浴。每年春、秋季節(jié)對(duì)羊群進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)。通常可使用驅(qū)蟲(chóng)凈、蟲(chóng)克星等。對(duì)于患有疾病的肉羊應(yīng)及時(shí)進(jìn)行治療，但不可過(guò)量使用激素、抗生素類(lèi)藥物，以免出現(xiàn)藥殘。

5.控制飼養(yǎng)密度。肉羊舍飼育肥過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格控制養(yǎng)殖密度和規(guī)模。針對(duì)不同肉羊用途，嚴(yán)格控制飼養(yǎng)密度。通常種公羊飼養(yǎng)密度為2平方米/只左右。育成母羊飼養(yǎng)密度為0.8～1平方米/只左右。斷奶前羔羊飼養(yǎng)密度為0.65平方米/只左右。如果一味地提高飼養(yǎng)密度，就會(huì)相應(yīng)減少肉羊活動(dòng)面積和活動(dòng)量，飼養(yǎng)使用的料位或水位也會(huì)存在不足現(xiàn)象，無(wú)形中增加肉羊個(gè)體之間的差異，延長(zhǎng)肉羊出欄時(shí)間，甚至由于體質(zhì)下降而誘發(fā)各種疾病，不利于肉羊健康生長(zhǎng)。不同年齡段的肉羊應(yīng)進(jìn)行分群飼養(yǎng)，不可混養(yǎng)，否則也會(huì)降低育肥效果。例如：羔羊與成年羊混養(yǎng)后，羔羊容易出現(xiàn)采食量下降、營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡現(xiàn)象，導(dǎo)致其生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、育肥期延長(zhǎng)、飼養(yǎng)成本增加等。另外，公羊與母羊也應(yīng)進(jìn)行分群飼養(yǎng)。