鄉(xiāng)村振興背景下綠色雞心果種植栽培及生產(chǎn)模式研究

楊 虎，李曉安，李鳳海，劉 寧

（1.沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，遼寧沈陽 110866；2.沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)土地與環(huán)境學(xué)院，遼寧沈陽 110866）

雞心果，學(xué)名滇刺欖（Xantolis stenosepala），又名錦繡海棠，為山欖科（Sapotaceae）刺欖屬（Xantolis）常綠喬木，是袖珍蘋果的一種，因果實(shí)雞心形狀而得名。雞心果于1960年在內(nèi)蒙古通遼市種植小蘋果“123”時(shí)被發(fā)現(xiàn)，是當(dāng)前較受歡迎的賞食兩用水果，其觀賞時(shí)間較長，春可賞花，夏可看葉，秋冬可觀果，是果樹種植和休閑觀光園的首選品種，適合在庭院、公園、景區(qū)及采摘園、農(nóng)業(yè)觀光園種植應(yīng)用[1]。雞心果樹喜干旱，耐寒性強(qiáng)，成花率高，熟期相對(duì)偏遲，結(jié)果早，豐產(chǎn)性好；矮化和喬化栽培3 年掛果，5 年豐產(chǎn)，結(jié)果成串，果柄長，易著色，1 個(gè)短果枝上平均掛3 個(gè)果；單果重約70 g，果皮呈紅色，色澤艷麗、果肉細(xì)膩，酸甜可口，有香氣，果實(shí)成熟后可掛果30 d[2]。此外，雞心果采收期長且耐儲(chǔ)運(yùn)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高，是中國北方寒地不可多得的采摘觀光的優(yōu)良小果品種，在東北地區(qū)、西北地區(qū)廣泛種植，以東北地區(qū)的種植面積相對(duì)較大。近幾年雞心果深受廣大消費(fèi)者的青睞，市場銷售非?；鸨?，雞心果種植可作為區(qū)域性產(chǎn)業(yè)來培育，是一條果農(nóng)增收的新途徑。

柏榆鎮(zhèn)解放村位于遼寧東北部西豐縣，與吉林四平、遼源交界。村莊坐落于兩山之間，村民依山而居，區(qū)域面積8 km2，以山地為主，形成了獨(dú)特的小氣候環(huán)境，適宜種植各種小蘋果樹種，適合發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)。多年來，解放村立足本村實(shí)際，積極發(fā)揮當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)農(nóng)民上山栽果樹，大力發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)了農(nóng)民增收致富，壯大了村集體實(shí)力，全村果園面積201 hm2，主要品種為雞心果、123、龍豐等，全村果園年產(chǎn)量達(dá)450 萬kg，銷售收入實(shí)現(xiàn)1 550 萬元。2021 年解放村人均純收入為18 742 元，其中水果產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)率87%，水果產(chǎn)業(yè)已成為解放村經(jīng)濟(jì)發(fā)展主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。然而，傳統(tǒng)的粗放種植模式生產(chǎn)的雞心果大小不均勻，果實(shí)品質(zhì)一般，市場競爭力沒有優(yōu)勢(shì)，很難滿足當(dāng)下中高端市場的需求，果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入也在逐年下降。

2022 年12 月23—24 日的中央農(nóng)村工作會(huì)議明確指出產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重，要落實(shí)產(chǎn)業(yè)幫扶政策，做好“土特產(chǎn)”文章，依托農(nóng)業(yè)農(nóng)村特色資源，向開發(fā)農(nóng)業(yè)多種功能、挖掘鄉(xiāng)村多元價(jià)值要效益，向一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展要效益，強(qiáng)龍頭、補(bǔ)鏈條、興業(yè)態(tài)、樹品牌，推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)全鏈條升級(jí)，增強(qiáng)市場競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力。借著國家提出的鄉(xiāng)村振興之風(fēng)和對(duì)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興的定位，解放村在主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，也開始注重雞心果產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌培育工作，在雞心果生產(chǎn)上實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化，多施農(nóng)家有機(jī)肥，少施化肥，給果樹挖營養(yǎng)溝，填充作物秸稈，既涵養(yǎng)水源，又為果樹提供有機(jī)腐殖質(zhì)。在病蟲害防治方面采用生物防治方法，例如安裝殺蟲燈、誘捕器等。藥劑防治時(shí)也盡量采用低毒低殘留農(nóng)藥。現(xiàn)在解放村總戶數(shù)是216 戶，其中有181 戶參與綠色雞心果果樹種植方式，并成立了西豐縣眾鑫果樹專業(yè)合作社，2015 年注冊(cè)“解放溝”牌綠色水果標(biāo)識(shí)，曾經(jīng)為沈陽航空公司供應(yīng)配餐水果，市場競爭力也在逐漸提高，為解放村的早日實(shí)現(xiàn)振興奠定了良好的基礎(chǔ)。

1 發(fā)展雞心果綠色種植的原因

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和鄉(xiāng)村振興工作的穩(wěn)步推進(jìn)，人們的生活水平逐漸提高，綠色發(fā)展成為時(shí)代發(fā)展的主題，人們對(duì)于生活質(zhì)量和食品安全問題也越來越重視。水果作為日常消費(fèi)必需品，其品質(zhì)和安全質(zhì)量成為了人們關(guān)注的主要指標(biāo)。

1.1 減少化肥、農(nóng)藥對(duì)果品的污染

果農(nóng)在生產(chǎn)管理中，傳統(tǒng)觀念是重視化肥的施用而忽視有機(jī)肥的作用，經(jīng)常導(dǎo)致果樹土壤板結(jié)、酸化和營養(yǎng)不均衡，影響果樹生長結(jié)果。同時(shí)，在化肥的使用上重氮肥、輕磷、鉀肥，忽略中微肥，對(duì)復(fù)合肥、緩釋肥的使用較少，導(dǎo)致果樹體營養(yǎng)不均衡，營養(yǎng)生長過剩，生殖生長跟不上。此外，在防治雞心果樹病蟲害上化肥農(nóng)藥使用過量，也是導(dǎo)致果品污染的重要原因。雞心果綠色種植就是要運(yùn)用現(xiàn)代集成科學(xué)技術(shù)措施，減少化肥、農(nóng)藥的使用[3]。

1.2 保護(hù)環(huán)境的需要

日益提高的生活水平，提高了居民對(duì)生活質(zhì)量的要求，所以雞心果的綠色種植也是順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，迎合人民對(duì)生活的需求。以往雞心果樹栽培管理重治輕防，不知道病蟲害以防為主，通常是等到病蟲害嚴(yán)重了才治療，結(jié)果資金投入不少，效果卻不理想。另外就是亂打藥，隨意加大劑量、不作2 次稀釋及不講究劑型順序，配置不合理，導(dǎo)致藥效不高和果實(shí)殘留超標(biāo)，危害人們身體健康，甚至造成環(huán)境污染。發(fā)展綠色食品雞心果，限制、限量、限定化肥和農(nóng)藥的使用，可有效降低農(nóng)藥對(duì)大氣、土壤和地下水環(huán)境的污染。由于綠色水果對(duì)生態(tài)環(huán)境的要求較高，必須對(duì)原有的環(huán)境進(jìn)行治理、改善和保護(hù)。若果園的土壤、空氣和水環(huán)境等條件不符合果樹生長發(fā)育的需求，則直接導(dǎo)致雞心果果樹生長結(jié)果不達(dá)標(biāo)。

1.3 提高雞心果內(nèi)在品質(zhì)需求和解放村振興發(fā)展的外在要求

開發(fā)種植綠色雞心果，可以使果中各種有害物質(zhì)的含量顯著降低，從而提高雞心果的內(nèi)在品質(zhì)，滿足居民日常對(duì)高品質(zhì)水果的需求。果品質(zhì)量與生產(chǎn)技術(shù)關(guān)系密切，只有提升生產(chǎn)技術(shù)的科學(xué)性和合理性，才能保障果品的質(zhì)量。但是，受傳統(tǒng)雞心果種植思維的影響，果農(nóng)在生產(chǎn)過程中不能及時(shí)應(yīng)用先進(jìn)的技術(shù)與生產(chǎn)方式，導(dǎo)致所產(chǎn)果品質(zhì)量還難以達(dá)到消費(fèi)者的要求。同時(shí)，解放村雞心果種植生產(chǎn)技術(shù)滯后，以傳統(tǒng)的人力栽種為主，使用大量農(nóng)藥防治病蟲害，使用過量化肥保產(chǎn)量，也使得該村雞心果品質(zhì)的市場競爭力難以提升，導(dǎo)致果農(nóng)賣果難、效益低、收入增加較少，難以迎合時(shí)代環(huán)境發(fā)展的需求，達(dá)到國家鄉(xiāng)村振興發(fā)展的要求。為了推動(dòng)當(dāng)?shù)仉u心果產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展，滿足人們對(duì)高質(zhì)量果品消費(fèi)的需求，解放村在綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展背景的引領(lǐng)下，開始逐步重視先進(jìn)的雞心果樹生產(chǎn)技術(shù)的創(chuàng)新與推廣應(yīng)用，引入雞心果綠色生產(chǎn)種植模式，提高雞心果內(nèi)在品質(zhì)和市場競爭力，增加解放村果農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入。

2 綠色雞心果種植栽培技術(shù)

生長環(huán)境對(duì)于果樹的健康生長有著重要的影響，能夠滿足雞心果綠色種植的相關(guān)要求，果品質(zhì)量才能提升，滿足果品市場的需求，為消費(fèi)者的健康提供保障。在發(fā)展綠色種植果樹的背景引領(lǐng)下，科學(xué)地選擇雞心果種植環(huán)境，是關(guān)鍵的因素。如在選擇土壤基質(zhì)過程中，要充分對(duì)果樹的習(xí)性進(jìn)行了解。在能滿足果樹的生長需求下合理地選擇土壤，盡量選擇土壤比較肥沃的地區(qū)，并且所選區(qū)域的土壤酸堿度要在能夠控制的范圍中，遠(yuǎn)離有污染的地區(qū)，同時(shí)對(duì)于所選區(qū)域的光照以及降水等相關(guān)條件也要進(jìn)行綜合考慮，爭取能夠達(dá)到適宜因子最大化的目標(biāo)，這樣才能滿足果樹的生長需求，果品質(zhì)量才能得到保障[4]。

2.1 生態(tài)環(huán)境的選擇要求

雞心果具有抗寒、抗旱、耐土壤貧瘠的優(yōu)勢(shì)，能耐-40℃低溫，其適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)環(huán)境要求不高，適宜山坡、半山坡地種植，管理較簡單。綠色雞心果園應(yīng)具有空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤未受污染的生態(tài)環(huán)境。要求周圍沒有金屬、非金屬礦山，地表水、地下水水質(zhì)無污染，土壤元素背景值在正常范圍，具有較高的肥力。大氣環(huán)境質(zhì)量符合國標(biāo)GB3095-82 中的一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，灌溉水采用國標(biāo)GB5084-82，土壤標(biāo)準(zhǔn)采用該土壤類型背景值的算術(shù)平均值加2 倍標(biāo)準(zhǔn)差[3]。解放村山坡地較多，而且具有獨(dú)特的小氣候環(huán)境，村內(nèi)沒有工業(yè)，大氣、土壤和水環(huán)境保護(hù)較好，是適合雞心果種植發(fā)展的不可多得的山地區(qū)域。

2.2 苗木選擇質(zhì)量要求

近些年，果樹種植越來越重視對(duì)綠色發(fā)展理念的踐行，這一理念要求技術(shù)創(chuàng)新在果樹種植中發(fā)揮重要作用，這樣才能突破傳統(tǒng)，提升雞心果種植栽培技術(shù)和生產(chǎn)管理的先進(jìn)性。在種植中，為了能夠提升果品質(zhì)量，解放村果農(nóng)選擇外觀漂亮、品種優(yōu)良的樹苗，果實(shí)大小適中的品種，對(duì)這些樹種進(jìn)行脫毒處理，并且做好培育的工作。果農(nóng)選擇以山定子為砧木的雞心果喬化苗，可通過觀察苗木的根系、規(guī)格和發(fā)芽狀況進(jìn)行，苗根數(shù)量不少于9 條，根系長度不小于20 cm，苗木主干直徑約1 cm，苗高大于1.5 m，整形帶有5～6 個(gè)飽滿芽，這樣才能確保在種植之后樹苗的成活率較高[3]。

2.3 苗木栽前處理和栽植要求

果樹種植要求密度合理，滿足果樹生長和掛果的空間，具備高產(chǎn)的條件[5]。合理種植，不僅能夠保證果品的質(zhì)量，還能夠確保果樹擁有良好的生長環(huán)境，同時(shí)土地資源也可以得到合理使用。果樹種植是一項(xiàng)具有科學(xué)性的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)，為了能夠保證果品的生產(chǎn)質(zhì)量，對(duì)種植密度進(jìn)行合理控制，為其生長提供適應(yīng)的空間，打造適宜的生長環(huán)境，同時(shí)對(duì)果樹的健康成長也發(fā)揮著重要的作用。

苗木栽植前要求在清水中浸泡20 h 以上，使其充分吸水保濕，恢復(fù)活性[2]。對(duì)于不能及時(shí)定植的苗木，要做好假植工作，將苗木分層傾斜擺放，用濕土掩埋至苗高2/3 處，壓實(shí)灌透水，覆蓋遮陰物。定植前修剪根系，有利于栽后傷口愈合及生根。栽植時(shí)，用生根粉每袋（10 g）混合約2 kg 水，蘸根10 s 即可。解放村屬于山地高寒地區(qū)，以早春苗木萌芽前栽植效果較好。種植密度約1 500 株/hm2，行株距為5.0 m×1.8 m，長方形栽植具有通風(fēng)透光、利于耕作等優(yōu)點(diǎn)。在預(yù)先挖好的深、寬均為30 cm 的穴中，把苗根舒展放入，灌透水，踩實(shí)土，深度以原苗木根頸與栽植地面相平為宜[6]。

2.4 整形剪枝

雞心果樹整形修枝要求嚴(yán)格，因樹勢(shì)生長枝繁葉茂，樹冠密閉，影響果實(shí)采光掛色，通常將樹體整形成自由紡錘形，樹高不超過2.5 m。修剪原則是幼樹輕剪少疏、多留枝；盛果期適當(dāng)疏枝，根據(jù)果樹種類選擇相應(yīng)的修剪方式。雞心果修剪有2 個(gè)時(shí)期：一是夏季，主要是摘心、拉枝，確保枝芽的生長，提升后期的掛果率；二是冬季，主要是疏枝、回縮處理，以便協(xié)調(diào)營養(yǎng)生長和生殖生長，促使樹體健康成長，提高果園的通風(fēng)和透光性及養(yǎng)分的利用效率，提升果實(shí)的產(chǎn)量。

喬化密植雞心果樹形可用小冠疏層形，矮砧密植栽培樹形應(yīng)采用紡錘形。小冠疏層形樹高低于3 m，主干高約0.6 m，第1 層主枝2～3 個(gè)，第2 層主枝3 個(gè)，頂層1～2個(gè)主枝，層間距約80 cm，主枝角度約為75°；紡錘形樹高低于3 m，中心干上均勻分布約11 個(gè)主枝，主枝間距約20 cm，主枝角度接近直角。栽植后5 年內(nèi)根據(jù)果樹生長外形，在萌芽前主枝延長枝飽滿芽處剪枝，剪切處留下芽，結(jié)合拉枝調(diào)整主枝角度，其他枝基本長放。5 年后的幼樹，主要是調(diào)整枝條的密度和比例，疏除密生枝、競爭枝、徒長枝，生殖生長枝與營養(yǎng)生長枝按1∶3 調(diào)整，維持原定樹形，使樹勢(shì)趨于中庸?fàn)顟B(tài)。

2.5 肥水管理

綠色雞心果種植時(shí)，肥水管理要精細(xì)化，特別是在提倡綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展理念的今天，科學(xué)有效的肥水調(diào)配方式，有利于果樹營養(yǎng)均衡，健康生長，提升果品質(zhì)量和安全性，果樹施肥可遵循“降氮、控磷、增鉀”，采用根施、葉噴等方式進(jìn)行。灌溉時(shí)要注意時(shí)間，在萌芽開花期和幼果膨大期進(jìn)行，達(dá)到此時(shí)果樹對(duì)水分的需求。施肥時(shí)，要以綠色雞心果種植要求為核心使用肥料，避免過量使用化肥，選擇有機(jī)肥，在能夠提供充足營養(yǎng)的同時(shí)，有效地避免肥料對(duì)土壤的危害。肥水是果樹生長必須條件，科學(xué)合理的管控方式，能夠保證果樹的健康成長，提升后期果品質(zhì)量，對(duì)土壤的防護(hù)也有至關(guān)重要的作用。

雞心果幼樹期，以氮肥為主，增加適量鉀肥、磷肥，秋墑時(shí)期可施鉀肥、CO（NH2）2，沿栽植坑向周圍深翻擴(kuò)穴，增施一定量的有機(jī)肥改良土壤，每年3～5 次中耕除草預(yù)防土壤板結(jié)。秋季收獲后，施1 次優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，保證樹體營養(yǎng)充足。苗木栽植后第1 年，噴施C6H4NO3Na 復(fù)配1% CO（NH2）2水溶液和R-CH（NH2）-COOH 葉面肥等，生長季節(jié)噴施4次。每年灌水3 次，春季灌水促萌發(fā)；幼果期灌水促進(jìn)果實(shí)膨大；秋季灌封凍水，保證樹體安全越冬[7]。

2.6 病蟲害防治

在果樹的生長過程中，影響其健康生長的一大因素就是病蟲害，這也是對(duì)果品質(zhì)量產(chǎn)生直接影響的重要因素。雞心果樹常見病害是日灼病和腐爛病，蟲害有椿象、大青葉蟬、金龜子、葉螨、食心蟲、卷葉蛾等，有效的防治方法一是從源頭控制病蟲害發(fā)生，針對(duì)潛在的病蟲害發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行防控。嚴(yán)格按照綠色果樹種植的管理方式進(jìn)行病蟲害的防治工作，提升果樹的自然抗病性，保障果樹的健康生長和果實(shí)的質(zhì)量[8]。二是使用多樣化的防治方法，針對(duì)其中多發(fā)性病蟲害，選擇綜合性措施進(jìn)行防治：①農(nóng)業(yè)技術(shù)防治。加強(qiáng)肥水管理，合理修剪，提高樹體自身的抗病能力，剪除病蟲枝、病蟲果和僵果。②人工防治。掌握病蟲害的發(fā)生發(fā)展規(guī)律，抓住關(guān)鍵時(shí)期，采用人工方法進(jìn)行消滅[3]。③物理方法。如黑光燈誘蛾，糖醋液誘殺成蟲。④生物技術(shù)。利用天敵，如草蛉、捕食螨等，或采用春雷霉素防治真菌病害。⑤幼樹要防止金龜子、蝽類危害嫩芽、嫩葉；秋季，注意大青葉蟬的危害，防止越冬抽條等[9]。

雞心果抗病蟲能力雖強(qiáng)，但結(jié)果能力強(qiáng)，結(jié)果量偏大，也會(huì)導(dǎo)致樹體腐爛病的發(fā)生，生產(chǎn)上應(yīng)加強(qiáng)肥水管理，平衡樹勢(shì)，疏花疏果，以保持健壯的樹勢(shì)，減輕病害的發(fā)生。成齡樹害蟲主要有葉螨、食心蟲、毛蟲等，應(yīng)盡可能采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治、高效低毒農(nóng)藥防治相結(jié)合的方法，減少農(nóng)藥使用次數(shù)，以生產(chǎn)出綠色果品。

3 雞心果綠色生產(chǎn)管理技術(shù)和發(fā)展前景

隨著國家的發(fā)展突飛猛進(jìn)，先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)逐漸被應(yīng)用于農(nóng)業(yè)種植領(lǐng)域。這些技術(shù)在雞心果綠色生產(chǎn)中的應(yīng)用，有效地控制病蟲害的危害，滿足了果樹生長的需求，保障了果品的質(zhì)量和安全。在綠色種植理念的影響下，果實(shí)套袋技術(shù)在雞心果種植中的使用，有效地保護(hù)果實(shí)的外觀，降低了果實(shí)農(nóng)藥的殘留，避免了果實(shí)在運(yùn)輸過程中的傷害，減緩果實(shí)的水分流失，延長果實(shí)的儲(chǔ)存時(shí)間。研究發(fā)現(xiàn)果實(shí)套袋的方式可明顯降低農(nóng)藥的使用量和使用次數(shù)，減少人工成本[6]。這一技術(shù)的應(yīng)用顯著提高水果的產(chǎn)量，提升了經(jīng)濟(jì)效益和果農(nóng)的收入。

跟著國家鄉(xiāng)村振興的推進(jìn)步伐加速，人們對(duì)高品質(zhì)水果的需求量也逐漸增加，為了滿足人們的實(shí)際需求，必須要重視果樹綠色種植技術(shù)的發(fā)展，并且踐行綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展理念，將提升果品質(zhì)量作為重要的目標(biāo)。因此在果樹種植和管理過程中，要針對(duì)其中存在的問題進(jìn)行重點(diǎn)分析，將綠色農(nóng)業(yè)技術(shù)引進(jìn)到果樹種植中，踐行綠色農(nóng)業(yè)的相關(guān)理念，更好地保障果實(shí)的質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的實(shí)際需求的同時(shí)，提升果實(shí)產(chǎn)品的市場競爭力。在雞心果種植過程中合理使用先進(jìn)技術(shù)，重視種植管理過程的科學(xué)性，找到符合綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展的途徑和實(shí)際的應(yīng)用價(jià)值，在果樹種植業(yè)中實(shí)現(xiàn)高效融入，對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)振興是一種提高發(fā)展速度的重要途徑。