慈溪水稻主產(chǎn)區(qū)土壤及優(yōu)質(zhì)稻米含硒研究

陳世強 邱杰波

摘 要：慈溪南部稻區(qū)土壤平均含硒量0.34mg/kg，達到富硒土壤的標準；5個優(yōu)質(zhì)稻米4個含硒量超過0.04mg/kg，達到富硒稻米標準，其中2個優(yōu)質(zhì)米品種硒含量超過0.15mg/kg，具備天然富硒稻米產(chǎn)業(yè)化前景；對比水稻秸稈和籽粒之間，秸稈硒含量越高，籽粒硒含量相對低，存在含量分布的負相關(guān)性。

關(guān)鍵詞：慈溪；土壤；水稻；富硒；

硒是人類必需的微量元素，醫(yī)學(xué)方面有關(guān)研究證實了人類的多種疾病，與長期硒元素攝入量不足有關(guān)。慈溪處于浙江省境內(nèi)，總體上屬于全國缺硒區(qū)域。2004年底，浙江省水文地質(zhì)大隊在實施“慈溪市農(nóng)業(yè)地質(zhì)環(huán)境調(diào)查與綠色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地研究”項目時，在慈溪境內(nèi)共發(fā)現(xiàn)富硒土壤156km2位于慈溪南部山區(qū)。其中，慈溪市翠屏山硒含量達到0.4mg/kg以上，屬于富硒地區(qū)，具備開發(fā)天然富硒食品的條件。慈溪富硒楊梅通過研究已經(jīng)明確，但南部水稻產(chǎn)區(qū)含硒還是空白，亟待研究[1]。

水稻作為全球性主食，是全世界一半以上人口的主糧，但是大部分稻作區(qū)大米當中硒含量過低，對水稻進行硒營養(yǎng)元素的補充，從而生產(chǎn)富硒大米對維持人們安全足夠的硒攝入量有重要意義。已有部分研究表明，水稻對于硒具有一定的富集作用，因此，利用作為我國主要糧食作物的水稻，研究并生產(chǎn)出符合國家標準的富硒大米，具有深厚的研究意義、廣泛的應(yīng)用前景及更高的市場價值和經(jīng)濟潛力[2]。在稻米生產(chǎn)中，根據(jù)國標（富硒稻谷GB/T 22499-2008），富硒谷物中硒含量標準范圍在0.04～0.3mg/Kg。稻米中硒含量過低無法滿足人類正常的硒攝入量及補硒需求，硒含量過高易導(dǎo)致硒中毒，必須嚴格控制食用量。通過探明不同優(yōu)質(zhì)稻米品種對硒的吸收積累差異，選擇硒富集能力強的品種作為富硒大米生產(chǎn)的優(yōu)先選擇品種，生產(chǎn)出適宜硒濃度符合國家標準的富硒稻米，從而促進慈溪優(yōu)質(zhì)富硒稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展和效益提升。

1 材料和方法

1.1 主產(chǎn)區(qū)土壤抽樣：2020年8月在慈溪南部水稻主產(chǎn)區(qū)，進行分布抽樣，共選取彭南、東畈、童岙、伍梅、子陵、秦堰5個點各1kg。送樣到農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品及加工品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗測試中心（杭州），即浙江省農(nóng)科院，按照NY/T1104-2006方法檢測[3]。

1.2 稻谷和秸稈抽樣：抽取秦堰試驗點5個優(yōu)質(zhì)稻米的秸稈和稻米各1kg，送樣到農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品及加工品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗測試中心（杭州），即浙江省農(nóng)科院，按照GB5009.93-2017第一法方法檢測[4]。

2 結(jié)果與分析

2.1 土壤含硒量：通過對水稻主產(chǎn)區(qū)原生態(tài)土壤的含硒量測定。其中含量最高彭南村地塊0.44mg/kg，最低子陵村地塊0.26mg/kg。總體平均0.34mg/kg，剛剛超過富硒土壤標準0.3mg/kg，屬于富硒土壤。并且沿南部翠屏山呈梯度分布，越靠近翠屏山硒含量越高，越遠離山區(qū)則越低，這與南部翠屏山富硒土壤分布吻合。因此橫河南部水稻區(qū)有生產(chǎn)天然富硒稻米的自然優(yōu)勢條件。

2.2 稻谷和秸稈的含硒量

2.2.1 對5個品種優(yōu)質(zhì)稻米進行了檢測，最高0.18mg/kg，最低0.035mg/kg，4個品種屬于達到富硒標準，1個品種（2233）不達標。初步篩選出嘉禾247（0.18mg/kg）、嘉禾236（0.16mg/kg）兩個天然富硒優(yōu)質(zhì)米品種。

2.2.2 同時對5個品種的秸稈硒含量進行了測定，綜合比較5個品種的秸稈富硒能力。嘉禾218和2233的含量為最高1.4mg/kg。通過對比秸稈和籽粒之間，秸稈含量越高，籽粒含量相對低，存在含量分布的負相關(guān)性。

3 結(jié)語

綜上只對慈溪南部土壤及主栽作物水稻的初步含硒量研究，要明確為富硒土壤和富硒稻米還需進一步擴大抽樣檢測及進行多品種優(yōu)質(zhì)稻米品種的長期動態(tài)觀察檢測，從而確定富硒土壤區(qū)域及高吸收率的優(yōu)質(zhì)稻米品種，為產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)推廣打下基礎(chǔ)[5]。

天然富硒稻米的優(yōu)質(zhì)稻米效益高于普通大米，優(yōu)質(zhì)的富硒稻米更是高于一般優(yōu)質(zhì)米的價格，一般優(yōu)質(zhì)米每畝產(chǎn)值3000～4000元，富硒優(yōu)質(zhì)米可以達到6000元每畝，且投入成本沒有明顯增加。因此生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)富硒稻米可以開發(fā)特色高效益產(chǎn)品更能促進農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效，發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)提升鄉(xiāng)村振興成效。

參考文獻

[1] 尹朝靜.氣候變化對中國水稻生產(chǎn)的影響研究[D].華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，2017.

[2] 吳山.提質(zhì)增效背景下中國水稻主產(chǎn)區(qū)水稻生產(chǎn)效率實證研究[D].長江大學(xué)，2021.

[3] 張磊.糧食主產(chǎn)區(qū)水稻規(guī)模種植效率研究[D].湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，2018.

[4] 李建軍，徐明崗，辛景樹，等.中國稻田土壤基礎(chǔ)地力的時空演變特征[J].中國農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016，49（08）：1510-1519.

[5] 劉蕾蕾.氣候變化、品種更新和管理措施對我國水稻生育期及產(chǎn)量影響的研究[D].南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，2012.