農產(chǎn)品質量安全檢測技術的發(fā)展及應用

王峰

隨著我國經(jīng)濟水平的不斷發(fā)展，人們的生活質量也在不斷提高，也越來越重視產(chǎn)品安全問題，其中，農產(chǎn)品安全問題成為人們的關注重點。劣質的農產(chǎn)品，對人們的身體健康造成較大的影響，長期食用劣質農產(chǎn)品可能會出現(xiàn)各種慢性病癥。

保障人們身體健康，要對農產(chǎn)品的質量進行嚴格把控，提倡生產(chǎn)綠色農產(chǎn)品。安全檢測技術是檢測農產(chǎn)品中是否殘留有害物質的主要技術，農產(chǎn)品安全檢測能夠提高農產(chǎn)品質量，保證農產(chǎn)品綠色安全。當前，我國大部分地區(qū)都使用了先進的安全檢測技術來開展農產(chǎn)品的安全性研究工作，并且取得了較好的效果。但是，在實際應用過程當中，還存在著一些缺陷和不足，需要進一步改進和完善，才能更好地促進安全檢測技術的發(fā)展與推廣。

1 農產(chǎn)品質量安全檢測技術進展

當前我國農產(chǎn)品類型越來越豐富，要想讓農產(chǎn)品質量穩(wěn)定，確保人民食品安全，就必須對農產(chǎn)品切實實施質量安全認證管理和完善產(chǎn)品認證制度。農產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營過程中需要合理應用農產(chǎn)品檢測技術來檢測農產(chǎn)品質量安全。我國有關部門在農產(chǎn)品質量檢測技術方面不斷加強研究，使得檢測效率顯著提高，部分技術也已經(jīng)實現(xiàn)流動監(jiān)測，使得農產(chǎn)品檢測結構更加完善。

在監(jiān)督管理的視角下，我國對農產(chǎn)品質量安全檢測進行了有效的監(jiān)督，并且相繼設立了相應的職能部門，管理的內容專門針對農產(chǎn)品的質量問題、衛(wèi)生等諸多方面，大大完善了農產(chǎn)品的監(jiān)督管理結構。但也因為一些地區(qū)出現(xiàn)了較多的問題，使得農產(chǎn)品質量安全檢測的結果并不是很好，極大地影響了農產(chǎn)品的市場競爭力以及消費者權益的保護。為此，應加強農產(chǎn)品質量安全檢測技術運用現(xiàn)狀的分析，并采取切實有效的措施加強農產(chǎn)品質量安全檢驗體系的建設。

2 農產(chǎn)品質量安全檢測工作發(fā)展戰(zhàn)略

2.1 建立統(tǒng)一標準進行檢測

但也因為一些地區(qū)出現(xiàn)較多問題，使農產(chǎn)品質量安全檢測的結果不是很好，極大影響農產(chǎn)品的市場競爭力及消費者權益的保護。應加強農產(chǎn)品質量安全檢測技術運用現(xiàn)狀的分析，并采取切實有效的措施加強農產(chǎn)品質量安全檢驗體系的建設。通過對農產(chǎn)品質量安全檢測工作現(xiàn)狀及存在問題進行闡述，并有針對性地提出改進建議。

2.2 對食品安全檢測機構體系進行合理優(yōu)化

為了能夠讓農產(chǎn)品質量安全測試工作的質量有所提升，就需要對其結構體系進行優(yōu)化，讓相關測試人員專業(yè)能力有所提升。相關檢測人員需要不斷提高檢測技術水平和掌握先進檢測方法對農產(chǎn)品質量安全進行有效檢測。與此同時相關檢測機構也需要提高對于基礎設施建設工作的重視程度，切實引進先進設備并加強機構設備檢測能力建設，從而對檢測體系進行合理改進。

對農產(chǎn)品市場要加強監(jiān)管與管理，使農產(chǎn)品質量安全檢測工作能切實提升，才能保障農產(chǎn)品市場交易秩序的良好，來推動農業(yè)經(jīng)濟健康發(fā)展和保障人們健康。現(xiàn)實中農產(chǎn)品質量安全問題始終是大家關注的焦點內容，需采取有效措施加強對農產(chǎn)品質量安全的檢測，從而為中國農業(yè)經(jīng)濟穩(wěn)定，持續(xù)發(fā)展打下堅實基礎。

2.3 完善食品安全檢測體系

在對農產(chǎn)品進行質量安全檢測時，有關檢測部門需要依據(jù)檢測內容對農產(chǎn)品類型進行分析，建立完善的檢測制度。不同種類的農產(chǎn)品在質量安全標準上也是有區(qū)別的，有關檢驗部門要根據(jù)農產(chǎn)品種類對檢測體系各模塊進行有效地分散。

當檢測體系基礎結構開始設計后，檢測部門要結合實際情況結合有關法規(guī)進行提升改進。檢測機構需要結合產(chǎn)業(yè)所提供的各種資源對業(yè)務進行有效地整理與信息共享，以完善的檢測結構為基礎，切實提升農產(chǎn)品質量安全檢測工作水平，從而確保檢測結果準確可靠。為了保證檢測工作的有序進行，必須要對各個環(huán)節(jié)進行管理和把控，對各類人員的權責進行界定，加大監(jiān)督力度，確保農產(chǎn)品質量安全。在我國農業(yè)經(jīng)濟發(fā)展速度越來越快的今天，農業(yè)生產(chǎn)規(guī)模越來越大，需要有關部門強化農產(chǎn)品的質量安全管理，從而推動農業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

2.4 強化食品安全檢測技術人才的培養(yǎng)

農產(chǎn)品質量安全檢測水平與其檢測人員專業(yè)素質之間存在緊密聯(lián)系，所以有關質檢部門需要提高對檢測人員專業(yè)培訓及指導教育的重視程度。農產(chǎn)品質量檢測部門需要對人才管理機制進行科學合理的建設，引入復合型專業(yè)質檢人才才能確保食品質量安全檢測的有效進行。

農產(chǎn)品質量安全檢測部門需要通過公開選拔專業(yè)技術人才的方式，在機構內部對工作人員進行培訓與教育，從而使得檢測工作人員的專業(yè)素養(yǎng)和技術水平能夠得到切實提升，從而促進檢測人員綜合素質的提高，使得農產(chǎn)品質量檢測環(huán)節(jié)能夠有效實施，促進檢測工作質量與效率的提高。另外，有關檢測機構要對檢測人員應用技術以及工作方法進行不斷優(yōu)化，這樣才能夠全面提升農產(chǎn)品質量安全檢測工作。伴隨著社會經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展以及科學技術的持續(xù)進步，人民群眾的生活質量得到了逐步提升，對于食品安全問題也更加重視。

與此同時，政府還頒布了多項農產(chǎn)品質量安全控制相關法律法規(guī)，這些法律法規(guī)為中國農業(yè)生產(chǎn)活動的開展提供可靠依據(jù)與技術支持，促進中國農業(yè)事業(yè)快速、穩(wěn)定地發(fā)展。要想保證食品的安全性就需要加大對農產(chǎn)品質量安全的監(jiān)管。

3 農產(chǎn)品質量安全檢測技術應采取的措施

3.1 農產(chǎn)品農藥殘留的檢測

當前，大部分農產(chǎn)品中經(jīng)常會出現(xiàn)農藥殘留現(xiàn)象，這容易造成農產(chǎn)品安全問題的出現(xiàn)，從而影響農產(chǎn)品市場運行和發(fā)展，對人民群眾身體健康構成威脅。伴隨著人們食品安全意識的日益增強，對于農藥殘留的關注程度逐漸增加，所以在現(xiàn)階段農產(chǎn)品質量檢查中，農產(chǎn)品農藥殘留檢查已經(jīng)成為了關鍵內容。為了準確檢測出農產(chǎn)品農藥殘留情況，需要相關檢測人員切實提升檢測設備運行效率與靈敏度。實際進行農藥殘留檢測的工作中主要是通過色譜檢測和生化測定。

色譜檢測方法主要有氣相色譜法、液相色譜法等，這些方法工作靈敏度比較高，而且操作時間比較短，能夠比較快的得到有關的數(shù)據(jù)。在使用色譜、質譜等測試方法時需要有專業(yè)測試人員、設備以及在專用實驗室內進行有關測試。

生化測量方法主要有酶抑制法，試紙法和化學速測法，這類檢測方法對于設備沒有很高的要求，在農藥殘留快速檢測作業(yè)中被廣泛使用。實際測試中需要將樣品溶液滴加到速測卡中，觀察樣品溶液的變化以獲得特定的測試結果。

3.2 農產(chǎn)品中微生物的檢測

微生物污染是農產(chǎn)品質量安全普遍存在的安全問題類型之一。在對農產(chǎn)品微生物進行檢測時，通常會用到阻抗測定法和微量量熱法。這兩種方法能夠快速地檢測農產(chǎn)品微生物含量，提高了檢測人員工作效率。

造成農產(chǎn)品污染的微生物品種比較繁多，主要可以分為病原菌和腐敗菌兩大類。采用生物傳感器檢測時，其檢測方法是在多糖化合物，酶和抗體生物受體復合物上連接物理化學傳感器，并定期對被測樣品進行觀察，以精確地檢測出食品中微生物。

3.3 對農產(chǎn)品進行毒素物質的檢測

農產(chǎn)品含有毒素物質，對身體有很大傷害，如果身體長期食用帶有毒素農產(chǎn)品，可使身體紅細胞凝聚素、麥角毒素含量升高，從而提高身體癌癥發(fā)生率。

有關檢測人員在進行農產(chǎn)品質量安全檢測過程中需要對檢測流程進行嚴格把關，以確保檢測結果準確真實。通過與其它種類農產(chǎn)品安全問題相比較發(fā)現(xiàn)，毒素物質對農產(chǎn)品質量造成嚴重影響，需要有關檢測人員采用先進的技術方法來對其進行檢驗。酶聯(lián)免疫吸附法是毒素物質的一種重要檢測手段，具有較高的檢測效率，能夠對農產(chǎn)品毒素進行規(guī)?；瘷z測。在實際使用過程中可以將此方法和傳統(tǒng)檢測技術結合起來，達到快速、準確檢測農產(chǎn)品毒素含量的目的，這樣可以有效提升農產(chǎn)品食用的安全性，確保人民群眾健康水平。

綜上所述，要切實保障農產(chǎn)品質量安全，就需切實實施農產(chǎn)品質量安全檢測，根據(jù)實際情況進行檢測技術優(yōu)化，將先進技術手段運用到農產(chǎn)品質量安全檢測工作中，構建一套完整的檢測技術，從而有效地保障人民群眾生命健康和社會和諧發(fā)展。

農產(chǎn)品質量安全問題是關系到一國經(jīng)濟能否穩(wěn)步發(fā)展的重要先決條件，同時伴隨著現(xiàn)代科學技術的發(fā)展，農產(chǎn)品質量檢測技術得到很大發(fā)展，對促進農產(chǎn)品質量安全性具有積極影響。受很多因素影響，當前農產(chǎn)品質量安全檢測工作還面臨很多挑戰(zhàn)。因此，必須加強對農產(chǎn)品質量檢測技術的重視程度，采取有效措施提高其水平，從而進一步促進我國農業(yè)經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展。