現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中蔬菜栽培管理技術(shù)要點(diǎn)

李景杰

隨著科技的不斷發(fā)展，蔬菜栽培技術(shù)也收到了一定的效果，農(nóng)戶栽培出各種反季節(jié)蔬菜有效地滿足了人們在各個(gè)季節(jié)對于新鮮蔬菜的要求。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中栽培管理技術(shù)起到關(guān)鍵作用，種植者在栽培技術(shù)方面存在的問題，很大程度上也影響了蔬菜栽培的產(chǎn)量與質(zhì)量。

1 農(nóng)業(yè)蔬菜的栽培管理技術(shù)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量對經(jīng)濟(jì)發(fā)展起著決定性作用，是人們生活必不可少的。居民生活水平日益提高，人們對食品也有著全新需求，提高農(nóng)業(yè)種植技術(shù)也是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展階段的必然趨勢。栽培管理技術(shù)中，溫室大棚應(yīng)用最廣泛。采用溫室大棚技術(shù)種植蔬菜促進(jìn)蔬菜良好生長，提高蔬菜種植質(zhì)量與產(chǎn)量，可以更好保障農(nóng)民收益和蔬菜質(zhì)量。我國培訓(xùn)了一大批專業(yè)的種植技術(shù)人員并不斷開發(fā)和研制各類農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)備。在城鎮(zhèn)化不斷推進(jìn)的背景下，蔬菜種植已經(jīng)逐步走向規(guī)?；r(nóng)業(yè)種植示范基地也在全國范圍內(nèi)陸續(xù)建成，便于科學(xué)化種植技術(shù)的推廣。

2 我國蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r

2.1 布局逐漸優(yōu)化

隨著運(yùn)輸業(yè)崛起，全國各地相繼開辟蔬菜產(chǎn)品“綠色通道”，蔬菜生產(chǎn)基地也統(tǒng)一設(shè)在市場中心。目前，我國已形成北方高緯度夏秋蔬菜區(qū)、華南及西南地區(qū)冬春蔬菜區(qū)、長江流域冬春蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)、云貴高原夏秋季蔬菜區(qū)，黃淮海和環(huán)渤海蔬菜區(qū)。中國南方和北方蔬菜生產(chǎn)品種互補(bǔ)、上市檔期不同、區(qū)域調(diào)度相對協(xié)調(diào)，根本上緩解北方冬季菜肴短缺局面，確保全國均衡產(chǎn)出。

2.2 質(zhì)量明顯提高

近些年來，人們開始追求更高質(zhì)量的生活，蔬菜種植質(zhì)量大幅度提升。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來蔬菜農(nóng)殘合格率較前幾年都有較大提高，蔬菜自種植到采收，總體質(zhì)量控制合格，商品質(zhì)量大幅提高。

2.3 科技水平越來越高

農(nóng)業(yè)相關(guān)工作人員不斷取得突破，極大地提升蔬菜生產(chǎn)科技含量與技術(shù)水平?，F(xiàn)階段，日光溫室蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)得到了廣泛應(yīng)用。該技術(shù)已達(dá)到無需加溫于-室直接種植的水平，達(dá)到國際領(lǐng)先水平。與此同時(shí)，育苗技術(shù)也有了較大突破，工廠化、集約化蔬菜育苗技術(shù)趨于成熟。

3 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 大棚管理

選用大棚膜作業(yè)模式是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜種植過程中經(jīng)常采用的模式，對大棚膜材料科學(xué)選用非常有必要。①選用棚膜時(shí)，應(yīng)注意棚膜使用壽命及保溫性能，保證所選大棚膜能夠滿足不同蔬菜品類栽培時(shí)間的需求，避免大棚膜生長時(shí)斷裂。優(yōu)先使用無毒棚膜，陽光照射充分不產(chǎn)生有毒物質(zhì)。②選用保溫效果好的防老化棚膜以保證冬季能對大棚溫度進(jìn)行合理調(diào)控，避免蔬菜受凍。

3.2 大棚通風(fēng)良好

根據(jù)蔬菜生長及氣候現(xiàn)狀選擇適宜時(shí)機(jī)溫室通風(fēng)。在夏季氣溫較高時(shí)，溫室通風(fēng)的頻率應(yīng)格外重視。常用的通風(fēng)方法如下：大棚膜上鋪網(wǎng)格簾，擋住太陽光照。避風(fēng)位置開棚通風(fēng)。應(yīng)綜合利用這兩種方式來降低大棚內(nèi)的溫濕度，保證蔬菜能在高溫天氣下正常光合作用，以免高溫給蔬菜健康生長造成不良影響。

3.3 選用適宜種子和壯苗

產(chǎn)品選擇對整個(gè)種植過程至關(guān)重要，選用適宜種子有利于確保溫室蔬菜栽培技術(shù)應(yīng)用成效。農(nóng)戶不應(yīng)盲目選種，應(yīng)嚴(yán)格挑選所購種子，排除品質(zhì)低劣的品種。洗好種子可以放在太陽底下曬一曬，把種子上面的病菌殺死，保證種子能夠在土壤里面健康成長。浸種時(shí)要根據(jù)其親水性來決定浸種時(shí)間，并在適宜的溫度進(jìn)行催芽處理。針對瓜果類蔬菜，農(nóng)戶應(yīng)做好培育工作。

育苗的主要途徑：即夏季避蔭育苗，露地育苗和冬春保護(hù)育苗。選用壯苗時(shí)宜選用菜根，菜莖粗而短，緊實(shí)，菜葉大而厚，顏色濃綠，不受損傷和病蟲害影響。當(dāng)前階段，農(nóng)民在對蔬菜進(jìn)行移栽時(shí)多數(shù)是通過護(hù)根進(jìn)行育苗，確保蔬菜移栽后能順利存活。

3.4 選擇場地

有機(jī)蔬菜的種植質(zhì)量將直接受到種植區(qū)域的選擇所影響，因此，在選擇合適的種植區(qū)域時(shí)，必須慎重考慮。我國目前大部分地區(qū)都存在著一定數(shù)量的有機(jī)蔬菜生產(chǎn)地，但由于沒有科學(xué)的布局規(guī)劃和有效措施進(jìn)行保護(hù)管理，造成了嚴(yán)重的環(huán)境污染。為了保護(hù)有機(jī)蔬菜種植區(qū)與其他農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)的生態(tài)環(huán)境，種植者需要在基地周圍設(shè)置隔離設(shè)施，并利用人工構(gòu)筑物或自然地質(zhì)優(yōu)勢作為隔離帶，以確保作物的生長和繁殖不受干擾。根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，科學(xué)規(guī)劃并建立適合本地氣候和土壤條件的生產(chǎn)模式，以確保有機(jī)蔬菜能夠健康地發(fā)展。為了確保有機(jī)蔬菜的生長狀態(tài)不受人為因素的干擾，必須采取措施以提高其栽培質(zhì)量。

為確保蔬菜種植生態(tài)平衡和環(huán)境資源保護(hù)，需要加強(qiáng)種植管理工作，精選地塊完整、可連成片的土地進(jìn)行種植，從而為后續(xù)的蔬菜種植奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。我國目前大部分地區(qū)都存在著一定數(shù)量的有機(jī)蔬菜生產(chǎn)地，由于沒有科學(xué)的布局規(guī)劃和有效措施進(jìn)行保護(hù)管理，造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。為實(shí)現(xiàn)有機(jī)生產(chǎn)基地建設(shè)目標(biāo)，必須進(jìn)行土地轉(zhuǎn)換工作，因?yàn)椴煌瑓^(qū)域的土壤肥力存在差異，對于多年生長的蔬菜基地，這一過程需要更長的時(shí)間。因此，為了保障有機(jī)蔬菜種植質(zhì)量與產(chǎn)量，應(yīng)加強(qiáng)對有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)的研究和應(yīng)用力度。在進(jìn)行土壤管理時(shí)，必須嚴(yán)格遵循有機(jī)蔬菜種植的需求，以確保土壤的整體肥力符合有機(jī)蔬菜種植的標(biāo)準(zhǔn)。

為避免有機(jī)蔬菜種植土地受到有毒有害物質(zhì)的侵害，從而影響有機(jī)蔬菜的生長質(zhì)量，必須在選擇種植區(qū)域時(shí)采取隔離措施，例如將其與周圍污染區(qū)域隔離，如居民區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、化工區(qū)等，并選擇土壤肥沃的地區(qū)進(jìn)行種植。另外，在種植過程中應(yīng)加強(qiáng)對病蟲害防治技術(shù)研究和推廣力度，以保障有機(jī)蔬菜栽培質(zhì)量，從而提升經(jīng)濟(jì)效益。在管理過程中，必須對周圍環(huán)境進(jìn)行全面監(jiān)測，一旦發(fā)現(xiàn)污染情況，應(yīng)立即采用物理隔離等相應(yīng)的隔離措施，以確保環(huán)境得到有效的保護(hù)。

3.5 水肥灌溉技術(shù)

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜種植期間要針對蔬菜生長狀態(tài)采取合適的水肥灌溉技術(shù)。溫室環(huán)境較為密閉，在溫室的布局上需對灌溉渠道與排水渠道進(jìn)行規(guī)劃。水肥灌溉前，先把肥料均勻澆于渠道兩邊內(nèi)壁上，邊流水灌溉邊完成施肥操作。晴天多降雨量少的天氣，灌溉頻次應(yīng)適當(dāng)提高，多云或低溫天氣應(yīng)適當(dāng)降低。夏季如有局地雷陣雨，濕悶加劇，需灌水。需針對蔬菜在生長過程中出現(xiàn)枝葉萎蔫現(xiàn)象，采用適宜的灌溉方法和頻率。在施肥時(shí)需選用多功能復(fù)合型肥料，同時(shí)要注意調(diào)控肥料使用量，以免因過量施肥而導(dǎo)致土壤層有效養(yǎng)分的損失。優(yōu)先選用腐熟有機(jī)堆肥、農(nóng)家肥和雞糞的無害化處理。合理調(diào)控氮肥的施入量，施入氮肥后覆蓋蔬菜苗四周土壤以緩解氮肥的揮發(fā)。

3.6 栽培管理方式

栽培管理會對有機(jī)蔬菜生長質(zhì)量與產(chǎn)量產(chǎn)生直接影響。栽培有機(jī)蔬菜需進(jìn)行科學(xué)管理，不斷提升栽培技術(shù)的運(yùn)用水平與成效。可采用配套栽培方式進(jìn)行操作，確保栽培管理全面可靠。給蔬菜營造一個(gè)好的生長環(huán)境，做好光照和溫度調(diào)節(jié)，確保蔬菜光合作用進(jìn)行。利用各種現(xiàn)代設(shè)施采用立體栽培或無土栽培模式，確保有機(jī)蔬菜在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的穩(wěn)定性；種植人員需做好內(nèi)部調(diào)節(jié)，從嫁接換根、地膜覆蓋、調(diào)節(jié)種植距離等多種途徑提升有機(jī)蔬菜整體生長品質(zhì)，汲取足夠營養(yǎng)，提升種植效率；還需結(jié)合種植區(qū)域的實(shí)際狀況設(shè)置緩沖帶來隔絕蔬菜和外界的接觸，以免對蔬菜造成污染，促進(jìn)蔬菜栽培水平提升，確保蔬菜健康生長。

3.7 施肥管理

肥料作為有機(jī)蔬菜栽培過程中主要營養(yǎng)元素，會直接決定有機(jī)蔬菜質(zhì)量。①種植者可施用有機(jī)蔬菜專用肥，如動物糞便和草木灰，這些肥料有毒有害物質(zhì)含量低，能被土壤所吸收，能確保有機(jī)蔬菜的肥料足量；②生產(chǎn)生物肥料時(shí)需進(jìn)行消毒和發(fā)酵，降低生物肥料病蟲害成分的含量，以免有機(jī)蔬菜受到病蟲害的危害而影響其質(zhì)量。還要根據(jù)有機(jī)蔬菜的生長狀況來制訂施肥方案和控制施肥量，并對不同蔬菜品種的需肥要求要有足夠的調(diào)查后才可正式施用，以土壤肥力為基礎(chǔ)的施肥策略以免施肥過多造成有機(jī)蔬菜根系灼傷。為了增加有機(jī)蔬菜營養(yǎng)成分，還要做好追肥工作，一般都會采用不同的方法進(jìn)行追肥工作，增加追肥效果。

3.8 田間管理

在進(jìn)行栽培時(shí)需采取間作套種、輪作休耕等栽培模式，能對病蟲害起到控制作用。蔬菜發(fā)生病變或壞死時(shí)，多數(shù)病原菌寄生于植株根莖處，對土壤內(nèi)部結(jié)構(gòu)造成損害，利用間作套種可使一些被病原菌侵染的地下土壤翻到土壤層表層，通過長期晾曬有效殺死一些病蟲害。應(yīng)合理發(fā)揮土壤條件天然優(yōu)勢，采取輪作休耕等措施保證土壤結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、保持土壤內(nèi)有機(jī)物質(zhì)含量、給不同蔬菜瓶供給足夠營養(yǎng)。還可以使土壤層的酸堿度達(dá)到均衡，以免土壤酸堿度過高或過低而影響蔬菜的產(chǎn)量。翻地時(shí)給土壤施基肥以增加土壤層肥力和加速蔬菜種子萌發(fā)。

3.9 強(qiáng)化病蟲害防治

病蟲害對農(nóng)業(yè)發(fā)展具有不利影響。害蟲防治方法有很多，化學(xué)防治能在短時(shí)間內(nèi)起到一定的效果，會造成農(nóng)藥殘留。農(nóng)業(yè)防治主要是中耕除草和整地，有效除去土壤內(nèi)蟲卵減少病原數(shù)量。物理防治是利用蛾類害蟲趨光性，在大棚里安裝趨光燈捕殺害蟲。生物防治就是利用害蟲天敵和生物菌劑，有效地殺滅害蟲，給蔬菜創(chuàng)造一個(gè)良性的生長環(huán)境。

4 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培技術(shù)的優(yōu)化對策

4.1 健全有關(guān)栽培制度

蔬菜栽培技術(shù)需對有關(guān)栽培制度進(jìn)行規(guī)范，不斷完善有關(guān)栽培制度能對工作人員運(yùn)用蔬菜栽培技術(shù)的過程起到較好輔助作用，還能對有關(guān)工作中存在的漏洞及失誤進(jìn)行改正。

在蔬菜栽培技術(shù)中制定相關(guān)栽培制度時(shí)，應(yīng)滿足蔬菜栽培技術(shù)使用需要，并結(jié)合當(dāng)?shù)氐刭|(zhì)條件，溫度條件和天氣狀況因素制定蔬菜栽培技術(shù)中相關(guān)栽培制度。蔬菜栽培技術(shù)相關(guān)制度要求在提高蔬菜產(chǎn)量前提下，應(yīng)用蔬菜栽培技術(shù)栽培方式實(shí)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)量提升。蔬菜栽培技術(shù)中有關(guān)栽培制度要求有關(guān)工作人員和當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)共同商議探討，在最大程度上掌握當(dāng)?shù)亟陙硎卟说脑耘嗲闆r和產(chǎn)量，再以此為基礎(chǔ)開展蔬菜栽培技術(shù)中有關(guān)栽培制度方面的研究，以達(dá)到蔬菜栽培技術(shù)中關(guān)于栽培制度方面研究的合理性和科學(xué)性。蔬菜栽培技術(shù)中有關(guān)栽培制度在制定出來后，要通過一定時(shí)間的實(shí)踐和研究才能夠被正式應(yīng)用，以防止大面積蔬菜種植中出現(xiàn)問題而對當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)經(jīng)濟(jì)利益造成影響。

4.2 加大對蔬菜栽培宣傳力度

為提高蔬菜栽培技術(shù)水平應(yīng)加強(qiáng)宣傳。盡管蔬菜栽培技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用能降低環(huán)境污染，確保蔬菜產(chǎn)量與品質(zhì)，但很多農(nóng)戶對蔬菜栽培技術(shù)還不夠了解。所以農(nóng)業(yè)部門在發(fā)展蔬菜栽培技術(shù)時(shí)，要加大蔬菜栽培技術(shù)宣傳力度，保證更多農(nóng)戶掌握蔬菜栽培技術(shù)運(yùn)用，給蔬菜栽培技術(shù)發(fā)展與普及帶來了更多機(jī)遇。

蔬菜生產(chǎn)監(jiān)督在蔬菜發(fā)展中處于基礎(chǔ)性地位。在蔬菜種植監(jiān)管中，因地制宜地對蔬菜產(chǎn)地進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，確保所轄區(qū)域蔬菜健康成長；強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和技術(shù)管理，結(jié)合蔬菜種植實(shí)際需求，建立科學(xué)合理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)一步提升蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營組織化水平，按照市場需要靈活調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、切實(shí)提升蔬菜質(zhì)量安全水平、降低因生產(chǎn)監(jiān)管不當(dāng)給蔬菜種植帶來影響。

農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)對經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要影響。先進(jìn)栽培技術(shù)能夠彌補(bǔ)傳統(tǒng)栽培技術(shù)中存在的缺陷，提升蔬菜生產(chǎn)效率與品質(zhì)。農(nóng)技人員在種植中要適時(shí)推廣先進(jìn)技術(shù)，引導(dǎo)農(nóng)民運(yùn)用科學(xué)現(xiàn)代栽培技術(shù)來提升蔬菜栽培技術(shù)水平，促進(jìn)我國種植業(yè)發(fā)展。