汨羅市綠色養(yǎng)豬模式的推廣實(shí)踐

戴正強(qiáng)，任慧波，文平，邱美珍※，陳偉如

（1.湖南省汨羅市畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心，湖南 汨羅 414499；2.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，湖南 長沙 410131）

汨羅市是湖南省農(nóng)業(yè)大市，生豬產(chǎn)值在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值中占據(jù)“半壁江山”，發(fā)展綠色養(yǎng)豬模式是實(shí)現(xiàn)農(nóng)民致富、鄉(xiāng)村振興的好抓手。綠色養(yǎng)殖模式以保障人民健康和環(huán)境可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo)，是一種安全、健康、環(huán)保的養(yǎng)殖方式。與傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式相比，該模式采用環(huán)保型養(yǎng)殖設(shè)施，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖廢棄物資源化利用，降低環(huán)境污染風(fēng)險(xiǎn)；采用無害、安全、健康的飼料和藥物，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的無公害化和綠色化。因此，推廣綠色養(yǎng)殖模式已經(jīng)成為全球養(yǎng)殖業(yè)的重要發(fā)展方向。汨羅市按照“以種定養(yǎng)、以養(yǎng)肥地、種養(yǎng)對接、就地消納”的原則，結(jié)合本地實(shí)際情況，從“豬—沼—X”技術(shù)推廣、養(yǎng)殖各環(huán)節(jié)減排、生產(chǎn)管理、健康養(yǎng)殖方面建立綠色養(yǎng)殖模式，加快構(gòu)建種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧循環(huán)發(fā)展新格局。1“豬—沼—X”技術(shù)

“豬—沼—X”配套循環(huán)技術(shù)模式在國內(nèi)應(yīng)用非常廣泛[1-2]。汨羅市全市共計(jì)280 家豬場，采用該技術(shù)模式的有198 家，約占71%。其技術(shù)模式流程如圖1。養(yǎng)殖場嚴(yán)格進(jìn)行雨污分流，雨水外排，豬產(chǎn)生的糞便、尿液及少量沖欄水進(jìn)入污水管網(wǎng)，入集污池。在集污池進(jìn)行干濕分離，糞渣堆漚腐熟，還田還地；糞水進(jìn)入沼氣池發(fā)酵處理產(chǎn)生沼氣，沼氣脫硫后供場區(qū)及周圍農(nóng)戶照明或燃料使用，沼液則通過沉淀池或氧化塘處理后還田利用。

圖1“豬—沼—X”技術(shù)模式流程

汨羅市的“豬—沼—X”技術(shù)推廣實(shí)踐表明，該技術(shù)模式能較好地處理豬場糞污，降低糞污污染風(fēng)險(xiǎn)，達(dá)到無害化目標(biāo)，處理后的沼液肥、糞肥還田還地，基本實(shí)現(xiàn)了糞污資源化利用，社會效益、經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益明顯。沼液肥、糞肥的使用增加了土壤中氮、磷、鉀等營養(yǎng)元素，有效提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，提升土壤肥力，活躍土壤微生物，改善土壤環(huán)境。劉定發(fā)的測定結(jié)果證實(shí)，實(shí)施“豬+沼+茶（果）”種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式能改善土壤理化性能，培肥地力，施用豬糞肥后單位面積上的茶葉和火龍果產(chǎn)量大大增加，企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益顯著提高[3]。汨羅柳學(xué)付家庭農(nóng)場采用“豬—沼—油茶（玉竹）”養(yǎng)豬技術(shù)模式也產(chǎn)生了非常可觀的經(jīng)濟(jì)效益，一年通過糞肥種植油茶、玉竹產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益達(dá)30 余萬元[4]。

2 養(yǎng)殖各環(huán)節(jié)減排

汨羅市從養(yǎng)殖各環(huán)節(jié)著手，改水沖糞為干清糞，改無限用水為控制用水，改明溝排污為暗溝（管）排污，欄舍雨污分流，糞污干濕分離，確保養(yǎng)殖、糞污收貯運(yùn)輸及施用全過程環(huán)保。主要做好三件事：一是做到源頭減排。養(yǎng)殖場安裝雨污分流管網(wǎng)進(jìn)行嚴(yán)格雨污分流，防止雨水進(jìn)入污水管，大幅度減少養(yǎng)殖污水量；使用節(jié)水設(shè)施，減少沖欄次數(shù)，用水量比原來減少20%。二是加強(qiáng)過程控制。糞污通過干濕分離后，干糞進(jìn)入干糞棚發(fā)酵，糞水直接進(jìn)入沼氣池進(jìn)行厭氧發(fā)酵處理，糞污設(shè)施建設(shè)嚴(yán)格按照“三防”要求，嚴(yán)管糞污收貯運(yùn)輸及施用過程中“棄、撒、冒、滴、漏”。三是搞好末端利用。養(yǎng)殖場按照土地承載能力，根據(jù)豬場設(shè)計(jì)規(guī)模配套相應(yīng)林地、草場、農(nóng)田、菜地，做到糞肥、沼液肥全量還田利用，養(yǎng)殖全過程無污水外排；糞污產(chǎn)生的沼氣用于欄舍升溫、場區(qū)照明、農(nóng)戶取暖等生產(chǎn)生活。有效提高了糞污資源化利用率，實(shí)現(xiàn)了糞污資源綜合利用。

3 有效提升豬肉品質(zhì)

綠色養(yǎng)豬最大的目標(biāo)是提升豬肉品質(zhì)。汨羅市采取綜合措施，從品種改良、母豬保健、飼料質(zhì)量等方面發(fā)力，提升豬肉品質(zhì)，為消費(fèi)者帶來營養(yǎng)更豐富、口感更鮮美的豬肉。首先，進(jìn)行品種改良。優(yōu)良品種的豬肉品質(zhì)更好、生長更快，品種改良后的豬抵抗力強(qiáng)，死亡率低，更能保證產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量。汨羅市通過引進(jìn)美國、丹麥、英國等國家的優(yōu)良豬種，連續(xù)十余年致力于外來品種的本土化和品種改良，大大提高了母豬的產(chǎn)仔率，縮短了育肥豬的生產(chǎn)周期，提高了瘦肉率，提升了豬肉的品質(zhì)，風(fēng)味物質(zhì)積存增加明顯。其次，做好母豬保健工作。母豬的健康水平直接關(guān)系到豬肉品質(zhì)和繁殖效率。汨羅市豬場養(yǎng)殖人員時刻關(guān)注母豬群的健康狀況，適時調(diào)整母豬的護(hù)理和保健措施，把母豬配種階段和分娩階段作為重中之重。每年定期三次監(jiān)測母豬藍(lán)耳、圓環(huán)、偽狂犬等疫病病原情況和抗體水平，并據(jù)此調(diào)整免疫方案，淘汰已感染病毒和攜帶病毒的豬只。母豬產(chǎn)前產(chǎn)后連續(xù)10 天用中藥加痢菌凈進(jìn)行保健，注射天然的前列腺素，預(yù)防母豬子宮收縮乏力、產(chǎn)程延長。三是注重飼料質(zhì)量。飼料質(zhì)量是影響豬肉品質(zhì)和安全的重要因素。汨羅市在豬場推廣使用營養(yǎng)均衡的飼料配方，推薦在飼料中添加微生態(tài)制劑，指導(dǎo)豬場夏季添加青飼料，常年添加抗應(yīng)激中藥，保證豬養(yǎng)殖過程綠色、安全。

4 健康養(yǎng)殖

健康養(yǎng)殖是綠色養(yǎng)殖的前提。汨羅市從繁殖方式、生產(chǎn)管理、霉菌毒素控制等方面采取措施，減少豬只發(fā)病，促進(jìn)豬只生長健康，用藥少或幾乎不用藥，推動畜牧業(yè)綠色發(fā)展。

4.1 繁殖方式

中小規(guī)模養(yǎng)豬場（戶）主要采取自繁自養(yǎng)方式，豬群盡量做到同進(jìn)同出，既便于管理，又便于疫病的防治。尤其在非洲豬瘟流行的情況下，減少了引種、轉(zhuǎn)群、并群導(dǎo)致的疫病風(fēng)險(xiǎn)。

4.2 生產(chǎn)管理

防疫安全是生產(chǎn)管理中最重要的一環(huán)。近年來，生豬疫病復(fù)雜化，舊病不斷，新病又出。通過走村入戶發(fā)現(xiàn)，多病原混合感染并繼發(fā)感染已成為當(dāng)前豬群發(fā)生疫病流行的主要形式與特點(diǎn)。針對當(dāng)前疫病特點(diǎn)，首先做好生物安全防控，分別管理不同豬群，嚴(yán)格劃分臟區(qū)和凈區(qū)，進(jìn)出豬場人流、物流、車流單向流動，每天早晚兩次消毒，達(dá)成切斷傳染源的目的；其次通過跟胎免疫豬瘟疫苗，肥豬加強(qiáng)免疫偽狂犬疫苗等，進(jìn)一步優(yōu)化免疫程序，控制疫病流行。春、冬季在做好防寒保暖的同時，重點(diǎn)預(yù)防呼吸疾病，如豬傳染性胸膜肺炎、豬喘氣病，進(jìn)而防止繼發(fā)感染藍(lán)耳病、圓環(huán)病等疾病。夏、秋季重點(diǎn)做好防暑降溫，保持舍內(nèi)通風(fēng)，保證飲水充足，調(diào)整日糧結(jié)構(gòu)，保證青綠飼料供給，降低能量飼料比重，適當(dāng)降低養(yǎng)殖密度，預(yù)防黃白痢、腹瀉等消化道疾病。

4.3 飼料霉菌毒素控制

我省降雨量大，空氣濕度大，飼料極易感染霉菌，飼喂霉變飼料會引起豬只腹瀉、嘔吐、生長受限，甚至繁殖障礙。盡量選擇含水量不超過10%的飼料，免疫增強(qiáng)劑、微生態(tài)制劑和維生素等投入品應(yīng)現(xiàn)用現(xiàn)拌；飼料分類垛放，不緊貼墻壁，下放墊板，與地面保持20 cm 以上的距離，加強(qiáng)通風(fēng)；飼料一次存放量不宜太多，嚴(yán)格執(zhí)行先進(jìn)先出的原則，有序周轉(zhuǎn)。

5 展望

綠色養(yǎng)殖模式已經(jīng)成為全球養(yǎng)殖發(fā)展的趨向，但綠色養(yǎng)殖模式的演變與推廣，受到豬肉產(chǎn)品的綠色程度、綠色養(yǎng)殖的成本、技術(shù)措施的成熟度和政府引導(dǎo)的力度等影響。隨著畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的需求，不僅需要政府加大規(guī)模養(yǎng)豬場（戶）環(huán)境管制力度、政策扶持力度、綠色產(chǎn)品宣傳力度，提高規(guī)模養(yǎng)豬場（戶）綠色養(yǎng)殖的積極性，推動綠色豬肉市場的形成，還需要技術(shù)部門進(jìn)一步加強(qiáng)對綠色養(yǎng)殖技術(shù)支撐力度，加快制定生豬飼喂、投入品、運(yùn)輸、儲存、加工標(biāo)準(zhǔn)，糞污處理利用等綠色標(biāo)準(zhǔn)，不斷完善綠色養(yǎng)豬模式，推動生豬產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈綠色實(shí)踐。