中國(guó)茶文化在茶藝中教學(xué)作用的實(shí)踐研究

馬穎欣

引言

中國(guó)茶葉五千年發(fā)展史，文化內(nèi)涵博大精深，是中國(guó)走向世界的“名片”。我國(guó)的茶藝萌芽于唐，發(fā)揚(yáng)于宋，改革于明，極盛于清，發(fā)展于當(dāng)代；是中國(guó)由古至今人們?cè)趯?shí)踐中創(chuàng)造出來(lái)的文化瑰寶。中國(guó)人對(duì)茶文化的有著獨(dú)到的理解與詮釋，是茶和文化的有機(jī)融合，是人們?cè)陲嫴杌顒?dòng)過(guò)程中形成的文化特征，如茶道、茶精神、茶禮、茶俗、茶藝、茶事、茶故事、茶具等等，這些都屬于茶文化的范疇，中華茶文化隨著時(shí)代的變遷以其豐富的形式存在，并不斷地融入新的內(nèi)涵，承載著中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的精髓。在新的時(shí)代背景下，進(jìn)一步梳理和挖掘中華茶文化的內(nèi)涵元素，對(duì)提升大學(xué)生文化自信、豐富精神涵養(yǎng)、促進(jìn)社會(huì)和諧進(jìn)步具有重要意義。當(dāng)前在茶藝教學(xué)中有關(guān)茶文化的元素融入還是有限，只有將有關(guān)的茶文化在教學(xué)中深刻體現(xiàn)出來(lái)，才可以讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的時(shí)候了解到茶文化樂(lè)趣及蘊(yùn)涵的深刻意義。

一、茶文化與茶藝的關(guān)系

茶文化是指人類社會(huì)在歷史實(shí)踐中所創(chuàng)造的與種茶、制茶以及飲茶有關(guān)的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。它包括茶藝、茶道、茶的禮儀、茶具和與茶有關(guān)的眾多文化現(xiàn)象、它是人們認(rèn)識(shí)茶以及在此基礎(chǔ)上應(yīng)用和再創(chuàng)造的過(guò)程中所形成的一種特殊形態(tài)的文化。茶文化既非純物質(zhì)文化，也非純精神文化，而是以物質(zhì)為載體或在物質(zhì)生活中透著明顯的精神內(nèi)容的文化。它是一種雅俗共賞的文化形式，它并不排斥其他大眾文化的存在和流行，深刻地體現(xiàn)于人類日常生活的豐富多彩形式之中。比如滲透于中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)、民俗、美學(xué)、文學(xué)、歷史、宗教與文化傳播之中，也構(gòu)成了物質(zhì)與價(jià)值、精神與哲理互相聯(lián)系與印證的橋梁。

茶藝是茶文化的表象。茶藝是指茶沖泡的藝術(shù)和品飲的藝術(shù)，是品茶由物質(zhì)層面上升到精神層面的活動(dòng)過(guò)程的總稱。簡(jiǎn)單講就是沖好一杯茶和享受一杯茶的過(guò)程，其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神統(tǒng)一。由此，在實(shí)踐中茶藝不僅僅指技法，還包括整個(gè)飲茶過(guò)程中的美學(xué)意境和環(huán)境。比如清風(fēng)、明月、松吟、竹韻、梅開(kāi)等妙趣與意境，是形式與精神的完美結(jié)合。而傳統(tǒng)的茶藝，是辯證統(tǒng)一的自然觀和人的自身體驗(yàn)的結(jié)合，所以在茶藝技能中，既包含著我國(guó)古代樸素的辯證唯物主義思想，也包含了人們主觀的審美情趣和精神寄寓。

二、茶文化在茶藝教學(xué)的作用

茶文化具有鮮明的延展性、多樣性、創(chuàng)新性、兼容性等特點(diǎn)，其中蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵與深刻思想應(yīng)用到不同領(lǐng)域中都能產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。在我國(guó)傳統(tǒng)文化中，茶文化占據(jù)著十分重要的地位。通過(guò)茶文化的學(xué)習(xí)與融合實(shí)踐，使人們形成正確的人生觀與價(jià)值觀，因此，茶文化在茶藝教學(xué)中有著十分重要的作用，其實(shí)一直以來(lái)茶藝教學(xué)中都安排茶文化的相關(guān)內(nèi)容；比如在研究不同茶類的沖泡技巧；如果茶藝教學(xué)中學(xué)生只是學(xué)習(xí)茶藝的基礎(chǔ)知識(shí)和沖泡技巧，而沒(méi)能感受到茶文化中蘊(yùn)含的魅力，這樣學(xué)習(xí)到的茶藝知識(shí)是沒(méi)有靈魂的。茶文化在茶藝中，能為茶藝注入生命，人們?cè)谂莶璧臅r(shí)候，通過(guò)了解和學(xué)習(xí)其中的茶文化，可以將人與茶、水與茶、茶與器、茶與道等等這些相互的關(guān)系與作用融合起來(lái)。茶文化在茶藝教學(xué)中，可以讓人們?cè)谂莶璧臅r(shí)候感受到古代人們對(duì)茶藝的解析和情感，這種文化情感包含著豐富的含義。比如古時(shí)候人們對(duì)東方哲學(xué)的思考，以此我們可以了解古代人們對(duì)自然和諧的崇尚，所以在茶藝展示中我們可以看到無(wú)論是在泡茶還是點(diǎn)茶的技藝，都會(huì)體現(xiàn)著一種文化與精神。茶文化能夠讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的時(shí)候，理解古代人們對(duì)于自然的思考，從中引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立精神理念，如茶精神及茶德思想，讓學(xué)生在習(xí)茶的時(shí)候感受中華傳統(tǒng)文化的魅力。

在茶藝教學(xué)中融入茶文化，是當(dāng)前時(shí)代發(fā)展的需要，只有在學(xué)習(xí)茶藝的時(shí)候，理解到了其中的茶文化，才可以體會(huì)到飲茶的藝術(shù)感，通過(guò)茶文化的陶冶，使學(xué)生在沖茶的時(shí)候，融入自己的情感，關(guān)注泡好一杯茶時(shí)的狀態(tài)，才能更好地感受茶的美好，提升自己的綜合素養(yǎng)，茶的精神感悟?qū)Ξ?dāng)前學(xué)生在社會(huì)的發(fā)展中是有著十分積極的意義；特別在物欲橫流的現(xiàn)代，學(xué)生很容易在其中迷失了自己，所以教師在對(duì)學(xué)生進(jìn)行茶藝教學(xué)的時(shí)候，通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生了解和感悟茶道中修身養(yǎng)性的精神魅力，讓學(xué)生了解并且體會(huì)其中的內(nèi)涵，對(duì)培養(yǎng)良好的精神和道德情操有很好的促進(jìn)作用。不同類型的茶背后都有著不同特點(diǎn)，地區(qū)不同也形成了不同的茶文化，所以學(xué)生在學(xué)習(xí)的時(shí)候，可以根據(jù)茶文化的不同來(lái)感受不同地方的風(fēng)土人情的茶俗文化，這讓學(xué)生不僅僅了解到其中的人文情感，還能了解到中華傳統(tǒng)文化的魅力，有助于啟發(fā)學(xué)生在茶藝學(xué)習(xí)中產(chǎn)生對(duì)中華傳統(tǒng)文化的繼承和保護(hù)意識(shí)，由此增強(qiáng)文化自信感。

三、具體的實(shí)際教學(xué)研究

（一）明確教學(xué)理念，營(yíng)造茶文化氛圍

教師在對(duì)學(xué)生進(jìn)行茶藝教學(xué)時(shí)可以先確定好教學(xué)目標(biāo)，在以往的茶藝教學(xué)中，往往是讓學(xué)生學(xué)會(huì)泡茶技巧和泡茶手藝，這些可以讓學(xué)生學(xué)習(xí)到泡茶技藝和手法，可是忽略了其中蘊(yùn)含的茶文化，這不利于茶文化的發(fā)展。想要順利地將茶文化在茶藝教學(xué)中鋪展開(kāi)來(lái)，教師在教學(xué)時(shí)必須明確好教學(xué)理念。教學(xué)理念的確定可以讓教師在教學(xué)時(shí)把茶藝文化貫穿在整個(gè)茶藝教學(xué)活動(dòng)，學(xué)生在學(xué)習(xí)的時(shí)候，可以親身體會(huì)茶藝教學(xué)中的茶文化。在茶藝教學(xué)的時(shí)候，教師可以根據(jù)學(xué)生喜歡的事物對(duì)學(xué)生進(jìn)行情景氛圍的創(chuàng)設(shè)，這樣學(xué)生會(huì)在茶藝教學(xué)活動(dòng)中，靜下心來(lái)感悟其中的茶文化。

我們能夠看到茶文化涵括了我國(guó)從古至今發(fā)展而來(lái)的傳統(tǒng)文化，文化的知識(shí)教學(xué)和傳授往往是比較抽象和枯燥的，學(xué)生在學(xué)習(xí)的時(shí)候不太感興趣，這樣對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)茶文化是十分不利的。所以教師在對(duì)學(xué)生進(jìn)行茶藝教學(xué)前，可以通過(guò)講解一些和茶有關(guān)的文化知識(shí)或者小故事作為教學(xué)引入，融合新的模式和不同的思維方法，有效地與學(xué)生進(jìn)行課堂交流，積極通過(guò)課堂實(shí)踐活動(dòng)，從不同方面讓學(xué)生感受到茶文化內(nèi)容的精彩與豐富。同時(shí)教師在講解的時(shí)候可以根據(jù)實(shí)際生活對(duì)學(xué)生進(jìn)行茶文化關(guān)聯(lián)講述。如教師在教學(xué)生使用茶具的時(shí)候，教師可以讓學(xué)生欣賞茶具的外形特點(diǎn)及藝術(shù)美學(xué)，利用各種茶具形狀特點(diǎn)和使用方法，讓學(xué)生了解茶具的外形設(shè)計(jì)和美學(xué)內(nèi)涵，總結(jié)和引導(dǎo)學(xué)生了解前人在設(shè)計(jì)茶具時(shí)蘊(yùn)含的理念和創(chuàng)意；這些理念都是包含設(shè)計(jì)者在制作茶具的時(shí)候秉承對(duì)自然的敬畏，這種情感能夠讓學(xué)生體會(huì)到古時(shí)人們的工匠精神以及對(duì)人生哲學(xué)的思考，這些都是茶文化的一部分。通過(guò)了解這些文化理念和精神對(duì)未來(lái)學(xué)生樹(shù)立良好的職業(yè)道德精神有幫助。

（二）對(duì)茶藝進(jìn)行深度解析，幫助學(xué)生了解茶文化

茶藝教學(xué)中想要讓學(xué)生了解其中的茶文化魅力，就需要教師在講解的時(shí)候?qū)Σ杷嚱虒W(xué)進(jìn)行深度解析，這樣學(xué)生在學(xué)習(xí)的時(shí)候才可以了解不同茶葉背后的文化與知識(shí)，不同茶類的沖泡茶藝技巧包含不同的茶文化知識(shí)。想要達(dá)到這種程度，教師本身就需要對(duì)茶文化有深入的了解，通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)習(xí)茶藝時(shí)掌握更多的茶藝文化，以此才能更好地講述泡茶背后的文化意義。例如在泡綠茶的時(shí)候，我們往往采用的是玻璃杯，教師在講解與示范和教學(xué)的時(shí)候，可以通過(guò)提問(wèn)學(xué)生讓學(xué)生參與思考，如使用玻璃杯器皿沖泡綠茶的主要原因。引導(dǎo)學(xué)生在觀看玻璃杯沖泡綠茶時(shí)注意其色澤、形狀等變化，再通過(guò)學(xué)生親身的品飲；在品嘗的過(guò)程中可以讓學(xué)生感受茶湯的滋味，引導(dǎo)學(xué)生思考茶湯的滋味寓意及比喻。品茶猶如品味人生的喜怒哀樂(lè)，有些茶湯雖苦，但苦盡甘來(lái)，茶湯的滋味同樣蘊(yùn)含豐富的人生哲理。在品嘗的過(guò)程中教師還可以給學(xué)生講解審評(píng)的一些技巧，從色澤、滋味、香氣、湯色、葉底五個(gè)因子進(jìn)一步了解茶葉的品質(zhì)。讓學(xué)生在品茶的時(shí)候去了解和感受茶葉外形和內(nèi)質(zhì)，通過(guò)細(xì)心引導(dǎo)讓學(xué)生慢慢在學(xué)習(xí)和實(shí)踐中體會(huì)和感悟，不斷體會(huì)茶與人的情感變化，豐富生活的滋味，感受不同茶帶來(lái)的文化特色及情感變化。

茶文化是我國(guó)古代傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的代表，教師只有自身實(shí)踐并帶動(dòng)學(xué)生通過(guò)親身的實(shí)踐和體會(huì)，才能真正使學(xué)生全心融入和感同身受，茶文化的魅力需要在實(shí)踐中才能有所體會(huì)。比如在泡普洱茶的時(shí)候，大多數(shù)采用紫砂壺和紫砂杯，教師在泡茶的時(shí)候，可以讓學(xué)生觀看普洱沖泡的展示，通過(guò)使用不同的茶器沖泡，并進(jìn)行茶湯滋味與其他器皿的比較。學(xué)生通過(guò)自己的實(shí)踐和品飲體會(huì)，進(jìn)一步了解普洱茶的茶性特點(diǎn)以及茶器選用方法。這其中同樣蘊(yùn)含豐富的茶文化知識(shí)內(nèi)容?！捌鳛椴柚浮保玫牟枞~需要合適的器皿才能更好地呈現(xiàn)茶湯的品質(zhì)。這些引導(dǎo)和實(shí)踐，需要通過(guò)教師為學(xué)生示范解析以及分享體會(huì)，他們才可以逐步理解到其中的茶文化所涉及的特點(diǎn)。

（三）構(gòu)建茶文化活動(dòng)場(chǎng)景，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

茶文化在茶藝教學(xué)中占據(jù)著十分重要的地位，如若要讓學(xué)生去感受茶文化，學(xué)校需要不定期地開(kāi)展茶文化相關(guān)的講座或者茶藝展示等活動(dòng)，可以讓學(xué)生在實(shí)踐中去體會(huì)茶文化的魅力，幫助學(xué)生提升生活品位及對(duì)茶文化的興趣。學(xué)校在開(kāi)展茶文化活動(dòng)的時(shí)候，可以聘請(qǐng)行業(yè)茶藝師給學(xué)生進(jìn)行茶藝演示，通過(guò)專業(yè)人員的演示活動(dòng)，向這些優(yōu)秀的茶藝師學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，有助于提高學(xué)生的視野和專業(yè)前沿技能。比如沖泡技藝中的“臨泉松風(fēng)、仙鶴沐林、佳茗入宮、鳳凰三點(diǎn)頭、甘露敬賓”等動(dòng)作技巧及專業(yè)名字的由來(lái)，其實(shí)都蘊(yùn)含古人的文化思考，像鳳凰、仙鶴都是有著十分豐富的文化意義，教師在講解這些技巧的時(shí)候，可以向?qū)W生普及背后的文化知識(shí)，幫助學(xué)生了解與茶文化相關(guān)的豐富知識(shí)。只有通過(guò)學(xué)生實(shí)踐活動(dòng)，在活動(dòng)中總結(jié)和體會(huì)這些茶藝技巧，學(xué)生才能加深對(duì)茶文化的印象和了解。想要將茶文化融入茶藝教學(xué)中，除開(kāi)展以上校園活動(dòng)之外，主題茶會(huì)活動(dòng)也能起到較好宣傳作用，茶會(huì)主題及內(nèi)容形式豐富多彩，可以學(xué)校茶藝社對(duì)定期開(kāi)展多元化的茶藝主題展示，豐富大學(xué)生的實(shí)踐生活，在學(xué)習(xí)之余幫助學(xué)生放松身心，同時(shí)也把茶文化知識(shí)普與茶藝教學(xué)之間進(jìn)行聯(lián)系，在茶藝教學(xué)上通過(guò)指導(dǎo)學(xué)生參與茶會(huì)策劃，感知中國(guó)茶文化的魄力和博大精深，從而加深了解中華優(yōu)秀茶文化發(fā)展歷程，讓學(xué)生從思想上對(duì)茶文化知識(shí)逐漸加深產(chǎn)生興趣和熱愛(ài)?？傊處熜枰忍釤捪冗M(jìn)茶文化中的理念與哲學(xué)思想，領(lǐng)悟天人合一與道法自然思想意蘊(yùn)后，以學(xué)生為中心對(duì)教學(xué)理念形成更多維和深刻的認(rèn)知。組織引導(dǎo)學(xué)生參與策劃與活動(dòng)，豐富多彩的茶文化內(nèi)容展示才能幫助學(xué)生更好提升茶藝專業(yè)技能。教師需要先提煉先進(jìn)茶文化中的理念與哲學(xué)思想，領(lǐng)悟天人合一與道法自然思想意蘊(yùn)后，以學(xué)生為中心對(duì)教學(xué)理念形成更多維和深刻的認(rèn)知。

（四）挖掘茶文化思政元素，發(fā)揮立德樹(shù)人育人作用

茶藝是茶文化的重要組成部分，是茶文化精神內(nèi)核的載體之一。與茶文化相關(guān)聯(lián)，如茶詩(shī)、茶史、茶山、茶人、茶事、茶畫、茶禮、茶故事、制茶工藝、茶思想等，這些也蘊(yùn)含深刻的儒家思想、道家思想、哲學(xué)思想，都可以成為升級(jí)和優(yōu)化教學(xué)理念的內(nèi)在依據(jù)，可以成為開(kāi)發(fā)成課程教學(xué)資源的資料，同時(shí)能巧妙滲透到人才培育的各個(gè)環(huán)節(jié)，茶文化應(yīng)成為學(xué)生修身養(yǎng)性和健全人格的優(yōu)質(zhì)資源，滋養(yǎng)學(xué)生思想健康成長(zhǎng)。端正學(xué)生正確的人生觀，對(duì)學(xué)生思想進(jìn)行正向與科學(xué)引領(lǐng)，促使他們成為具有堅(jiān)定理想信念和家國(guó)情懷的人才。在茶文化及茶思想的啟發(fā)下，教師通過(guò)創(chuàng)新教學(xué)模式和升級(jí)教學(xué)方法，創(chuàng)建人文性、技術(shù)性、專業(yè)性、價(jià)值性多元優(yōu)化的教學(xué)內(nèi)容，為學(xué)生專業(yè)化和科學(xué)化發(fā)展提供多元和開(kāi)放空間。將茶文化與人才教育有機(jī)結(jié)合，強(qiáng)化學(xué)生專業(yè)技能與職業(yè)能力，可以使學(xué)生獲取與吸收更多的精神文化。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，我們可以看到茶藝文化在茶藝教學(xué)中有著十分重要的作用，茶文化作為我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中的一部分，學(xué)生在學(xué)習(xí)茶藝的時(shí)候，需要了解和體會(huì)其中蘊(yùn)藏著豐富的文化歷史，不斷學(xué)習(xí)和加深茶文化知識(shí)內(nèi)涵，緊跟時(shí)代發(fā)展步伐才能保持旺盛的生命力。教師在教授茶藝課程時(shí)，可以通過(guò)創(chuàng)新茶藝教學(xué)模式，發(fā)揮主觀能動(dòng)性，將茶文化的內(nèi)容和茶藝教學(xué)有效結(jié)合在一起，方便學(xué)生了解其中的意義，使學(xué)生在學(xué)習(xí)茶藝的時(shí)候，真正體會(huì)和深思其中的文化魅力和影響，從而幫助學(xué)生樹(shù)立正確的人生觀，陶冶情操，去除雜念，提升學(xué)生的人文綜合素養(yǎng)。

[課題項(xiàng)目：本文為2022年度廣州市高等教育教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程一般項(xiàng)目——文化自信視域下“茶藝”課程思政構(gòu)建路徑探究（項(xiàng)目編號(hào)：2022JXGG152）研究成果。]

責(zé)任編輯 何麗華